<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

CHƯƠNG I. GIỚI THIỆU CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM 1.1 Giới thiệu chung về công ty Lotteria Việt Nam

LOGO CƠNG TY LOTTERIA

- Cơng ty Lotteria Việt Nam được thành lập vào năm 1998 , là một chuỗi nhà hàng kinh doanh thức ăn nhanh của tập đoàn Lotte – Hàn Quốc. Đây là một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Đây là thương hiệu đã đứng đầu về “Brand Power” được cấp bởi “Korea Management Association”, là thương hiệu dẫn đầu về năng lực cạnh tranh thương hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu.

- Loại hình doanh nghiệp : Lotteria là một tập đoàn kinh doanh thực phẩm nhanh (fast food)

- Lĩnh vực hoạt động : Lotteria sản xuất và bán các loại bánh mì kẹp như hamburger. Khoai tây chiên, các loại chiên khác .Lotteria cung cấp các loại đồ uống như cà phê, nước ngọt, trà sữa, kem.

- Người đại diện là ông Lee Jong Min

- Địa chỉ : Tầng 15, Cobi Tower II số 2 - 4 Đường số 8, Phường Tân Phú, Quận 7, Thànhphố Hồ Chí Minh, Việt Nam

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

- Tel: (84-8) 5416 1072 ~ 79- Fax: (84-8) 5416 1080 ~ 81- Email:

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của cơng ty của lotteria

- Năm 1972: Công ty Lotteria được thành lập tại Hàn Quốc bởi tập đoàn Lotte. Ban đầu, công ty chỉ cung cấp các sản phẩm bánh ngọt và kem.

- Năm 1979: Lotteria mở rộng sản xuất và kinh doanh thực phẩm, bao gồm các sản phẩm thịt nướng, khoai tây chiên và sandwich.

- Năm 1982: Lotteria mở rộng quy mô hoạt động và trở thành chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất tại Hàn Quốc.

- Năm 1987: Lotteria mở rộng quy mô kinh doanh sang các thị trường quốc tế và đầu tiên đến là Indonesia.

- Năm 1992: Lotteria mở rộng kinh doanh sang Trung Quốc.

- Năm 1998: Lotteria đến Việt Nam và mở cửa hàng đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh. - Năm 2004: Lotteria mở cửa hàng đầu tiên tại Nhật Bản.

- Năm 2017: Lotteria đã có mặt tại hơn 10 quốc gia trên thế giới, bao gồm Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia, Myanmar, Philippines, Thái Lan, Malaysia và Uzbekistan.

- Năm 2018: Lotteria mở rộng thị trường tại Uzbekistan và Malaysia. Công ty cũng tập trung vào việc mang đến trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng bằng cách nâng cấp hệ thống đặt hàng trực tuyến và cải thiện chất lượng sản phẩm.

- Năm 2019: Lotteria mở rộng thị trường tại Thái Lan và Myanmar. Công ty cũng chuyển đổi sang sử dụng bao bì thân thiện với mơi trường và tăng cường các chương trình giảm giá và khuyến mãi để thu hút khách hàng.

- Năm 2020: Lotteria phải đối mặt với ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, tuy nhiêncơng ty đã nhanh chóng thích nghi bằng cách cung cấp dịch vụ giao hàng và tăng cường

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

vệ sinh an toàn thực phẩm. Lotteria cũng tiếp tục mở rộng thị trường tại Philippines và Indonesia.

- Năm 2021: Lotteria tiếp tục mở rộng quy mô kinh doanh và phát triển sản phẩm tại các thị trường hiện có và tìm kiếm cơ hội mở rộng thị trường khác. Công ty cũng tiếp tục đầu tư vào công nghệ để cải thiện trải nghiệm khách hàng và tăng cường hoạt động trực tuyến.

- Hiện tại, Lotteria vẫn tiếp tục mở rộng quy mô kinh doanh và phát triển thị trường ở cácquốc gia khác trên thế giới.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

1.3 Các sản phẩm của Lotteria Việt Nam

Thực đơn của Lotteria

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

- Tại Việt Nam, Lotteria tập trung phát triển bánh mì Hamburger làm sản phẩm chủ lực, chiến lược này đã mang về cho Lotteria hơn 70% thị phần sản phẩm Hamburger - Menu của Lotteria da dạng, trình bày hấp dẫn, thích nghi đáp ứng nhu cầu khẩu vị người Việt Nam với các món cơm. Kèm theo đó là chỉ là các món giải khát, ăn chơi phù hợp với các bạn trẻ thích khám phá các mùi vị mới

- Cam kết đảm bảo chất lượng với nguồn nguyên liệu tươi sống an toàn hợp vệ sinh, đảm bảo dinh đường sức khỏe cho khách hàng

- Đánh vào tâm lý sợ chất béo của người việt Nam , đưa thêm các món rau tươi, dưamuối rất được ưa chuộng

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

CHƯƠNG II. CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA LOTTERIA VIỆT NAM 2.1 Chính sách về sản phẩm (Product).

2.1.1 Giới thiệu

Chính sách sản phẩm là một kế hoạch chi tiết tổng hợp nên các quyết định triển khai hoạt động kinh doanh sản phẩm. Đồng thời mô tả được các định hướng và mục tiêu mà doanh nghiệp đưa ra để đạt được kỳ vọng đối với sản phẩm của mình.

2.1.2 Chính sách về sản phẩm ( Product) của Lotteria. - Quyết định về chất lượng sản phẩm:

Lotteria luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu và đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm của họ đều đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Họ sử dụng nguyên liệu tốt nhất và đảm bảo rằng quy trình sản xuất và chế biến đảm bảo vệ sinh và an toàn.

- Quyết định về danh mục sản phẩm:

Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm giúp Lotteria có được lối đi riêng khác biệt so với đốithủ của mình - KFC. Thay vì chọn sản phẩm đặc trưng duy nhất là gà thì Lotteria pháttriển cả những sản phẩm khác từ tơm, thịt bị. Điều này tạo nên sự phong phú, giúp kháchhàng không bị nhàm chán khi đến với thương hiệu.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

Chiến lược marketing của Lotteria đồng thời sử dụng cách bán sản phẩm theo combo. Điều này mang đến sự tiện lợi cho khách hàng. Sản phẩm đa dạng cũng giúp thương hiệu thu hút nhiều khách hàng từ các phân khúc khác nhau.

Chất lượng sản phẩm của Lotteria ln được đảm bảo, duy trì được hương vị và sự thơ ngon. Thêm vào đó, thương hiệu khơng ngừng cải tiến và phát triển sản phẩm mới. Các sản phẩm như burger nhân chay, thức uống giàu chất xơ,v.v. được tung ra để thu hút khách hàng.

- Quyết định về nhãn hiệu sản phẩm:

Lotteria có nhãn hiệu sản phẩm mạnh mẽ và được nhận biết rộng rãi trên thị trường. Họsử dụng nhãn hiệu để xác định sản phẩm của mình và tạo sự tín nhiệm và niềm tin củakhách hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

- Quyết định về bao bì sản phẩm:

Cơng trình nghiên cứu: ‘ Impact of color on marketing ’ ( Tác động của màu sắc trong Marketing) đã chỉ ra rằng: ‘ 60-90% số người đưa ra những đánh giá về sản phẩm trong vịng 90 giây chỉ dựa trên màu sắc’

Thơng qua bao bì, khách hàng có được những cảm nhận ban đầu về sản phẩm và đặc trưng thương hiệu

Lotteria có bao bì sản phẩm đặc trưng và thu hút sự chú ý của khách hàng.

Thiết kế bao bì của Lotteria thường sử dụng hình ảnh thực tế của nguyên liệu kết hợp với tơng màu kích thích sự thèm ăn và gợi lên độ hấp dẫn.

Bao bì sản phẩm của họ được thiết kế còn để bảo vệ sản phẩm và đảm bảo rằng nó đượcgiao hàng đến khách hàng một cách an toàn, chất lượng và bảo vệ môi trường.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

- Quyết định về dịch vụ khách hàng:

Lotteria đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu và đảm bảo rằng tất cả các khách hàng đều được phục vụ tốt nhất. Họ có các chính sách dịch vụ khách hàng rõ ràng và đào tạo nhân viên để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Phát triển sản phẩm mới:

Lotteria luôn cố gắng phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và thịtrường. Họ thường xuyên nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, đồng thời đảm bảorằng các sản phẩm mới đều đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

2.2 Chính sách về giá cả (Price).

Tương tự như KFC, trong chiến lược marketing của Lotteria, thương hiệu sử dụng chiến thuật định giá theo gói. Các combo được tạo ra giúp khách hàng hiểu gọi combo sẽ có lợi hơn gọi món lẻ. So với KFC, giá của Lotteria sẽ rẻ hơn một chút, giao động từ 35.000đ – 38.000đ/ miếng gà.

Việc định giá thấp giúp Lotteria có vẻ thân thiện với người tiêu dùng hơn. Tuy nhiên đócũng lại là một phần lý do khiến thương hiệu liên tục gồng lỗ tại Việt Nam.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

2.3 Chính sách về phân phối (Place).

Lotteria thực hiện chiến lược phân phối rộng khắp để mang đến độ phủ thương hiệu lớn. Tính trên tồn cầu, Lotteria khơng sở hữu nhiều cửa hàng bằng KFC. Tuy nhiện, thương hiệu này lại dẫn đầu thị trường Việt Nam với 210 cửa hàng. Các cửa hàng của Lotteria đều được đặt tại các vị trí đơng đúc, khu đơng dân cư hoặc các trung tâm thương mại.

Bên cạnh đó, Lotteria có website và APP đặt hàng riêng. Đồng thời, Lotteria cũng hợp tácvới một số sàn giao đồ ăn. Điều này hoàn toàn phù hợp với xu thế đặt đồ ăn online đangngày càng tăng của người tiêu dùng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

2.4. Chính sách về xúc tiến (Promotion).

2.4.1 Giới thiệu

Chiến lược xúc tiến Lotteria là một trong những chiến lược quan trọng của Lotteria, hướng đến mục tiêu thu hút và giữ chân khách hàng, tăng doanh số bán hàng và đồng thời nâng cao vị thế của thương hiệu Lotteria trên thị trường.

2.4.2 Chiến lược xúc tiến của Lotteria

- Quảng Cáo: Lợi thế của Lotteria là sức mạnh “siêu to khổng lồ” của làn sóng văn hóa Hàn Quốc.

Văn hóa Hàn Quốc đang bành trướng thế nào trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, làn sóng Hallyu (văn hóa Hàn Quốc) thậm chí cịn mạnh mẽ hơn cả. Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, và ăn món ăn Hàn.

Chính vì vậy, trong các chiến dịch quảng cáo của Lotteria, điều này được tận dụng triệt để. Nhiều bộ phim nổi tiếng cũng có những phân cảnh được quay tại Lotteria giúp tăng độ nhận diện thương hiệu.

Lotteria đã sử dụng nhiều hình thức quảng cáo khác nhau để thu hút khách hàng, bao gồm quảng cáo trên truyền hình, báo chí, đài phát thanh và trên các mạng xã hội như Facebook, Instagram.

Vừa qua, chiến dịch quảng cáo mới nhất của Lotteria đã được thực hiện kết hợp vớiAMEE tại Việt Nam. Thông điệp “Lotteria will always be by your side” (Lotteria luônbên bạn) đã được lồng ghép khéo léo, đánh dấu cột mốc hơn hai thập kỷ xuất hiện tại ViệtNam.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

- Marketing trực tiếp:

Lotteria cũng tập trung vào các chiến dịch marketing trực tiếp, đặc biệt là trên các đường phố, các sự kiện, triển lãm và tại ngay cửa hàng. Các chiến dịch này thường bao gồm mẫu thử sản phẩm miễn phí, tặng quà và giảm giá cho khách hàng đến Lotteria. Điều này đã giúp tăng doanh số bán hàng và thu hút khách hàng trung thành.

- Khuyến mãi:

Lotteria thường xun có các chương trình khuyến mãi đặc biệt như giảm giá, tặng quà,mua một tặng một, hay các sản phẩm miễn phí. Các chương trình này giúp thu hút khách

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

hàng đến Lotteria và tăng doanh số bán hàng. Ngồi ra, Lotteria cịn có các chương trình khuyến mãi dành cho khách hàng thường xuyên, như giảm giá cho các khách hàng sử dụng thẻ thành viên...

- Quan hệ công chúng:

Lotteria đưa ra các chính sách để nâng cao quan hệ với khách hàng. Lotteria luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng và đưa ra các chương trình khuyến mãi phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Lotteria cũng thường xuyên tổ chức các sự kiện và hoạt động nhằm tăng cường quan hệ với cộng đồng và các đối tác kinh doanh.

- Trực tiếp bán hàng:

Lotteria đã đầu tư nhiều vào việc tạo ra một không gian ấm cúng và thoải mái để kháchhàng có thể thưởng thức các sản phẩm của Lotteria một cách thoải mái nhất. Đội ngũnhân viên của Lotteria cũng được đào tạo về chuyên môn và kỹ năng giao tiếp, giúpkhách hàng cảm thấy thoải mái và hài lòng khi đến Lotteria.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

2.5 .Chính sách nguồn nhân lực (People)

- Nhân lực là tài sản quan trọng nhất của mọi công ty, và Lotteria không phải là ngoại lệ. Với mục tiêu trở thành thương hiệu ăn nhanh hàng đầu tại Việt Nam, Lotteria đã đưa ra nhiều chính sách nguồn nhân lực nhằm thu hút, giữ chân và phát triển nhân viên. Trong bài tiểu luận này, chúng ta sẽ đi sâu vào những chính sách này và đánh giá hiệu quả của chúng.

- Định hướng phát triển của doanh nghiệp : Lotteria là một trong những thương hiệu ănnhanh hàng đầu tại Việt Nam với mạng lưới hơn 230 cửa hàng trên tồn quốc. Để đạtđược thành cơng lớn như hiện nay, chính sách nguồn nhân lực của Lotteria đã đóng góprất nhiều. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển thương hiệu, Lotteria cần phải định hướngphát triển của doanh nghiệp và điều chỉnh chính sách nguồn nhân lực phù hợp với mụctiêu đó. Đầu tiên, trong định hướng phát triển của doanh nghiệp, Lotteria cần tập trungvào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm. Điều này đòi hỏi công ty phải tậptrung vào việc đào tạo và phát triển nhân viên để họ có thể cung cấp cho khách hàngnhững sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Lotteria cần đưa ra các chính sách đào tạo và pháttriển kỹ năng cho nhân viên để họ có thể đáp ứng được yêu cầu khắt khe của khách hàng.Ngoài ra, công ty cần phải tạo ra một môi trường làm việc thoải mái, thân thiện và đồng

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

nghiệp để khuyến khích sự sáng tạo và đóng góp ý tưởng mới. Thứ hai, Lotteria cần tập trung vào việc xây dựng một đội ngũ nhân viên đa dạng và chun nghiệp. Cơng ty cần tìm kiếm và thu hút những ứng viên tài năng và có kinh nghiệm trong ngành ăn uống. Đồng thời, công ty cần đưa ra chính sách thu hút và giữ chân nhân viên tài năng bằng cách tốt hơn về mức lương, phúc lợi và cơ hội thăng tiến trong công việc. Cuối cùng, Lotteria cần phải định hướng phát triển mở rộng quy mơ kinh doanh. Điều này địi hỏi công ty phải tập trung vào việc xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có kinh nghiệm để có thể quản lý hiệu quả các cửa hàng mới. Cơng ty cần đưa ra các chính sách đào tạo và phát triển nhân viên để họ có thể đáp ứng được u cầu của cơng việc mới. Tóm lại, Lotteria cần định hướng phát triển của doanh nghiệp và điều chỉnh chính sách nguồn nhân lực phù hợp với mục tiêu đó. Cơng ty cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm, xây dựng một đội ngũ nhân viên đa dạng và chuyên nghiệp, và mở rộng quy mô kinh doanh. Nếu thực hiện đúng đắn, Lotteria sẽ tiếp tục phát triển và trở thành một trong những thương hiệu ăn nhanh hàng đầu tại Việt Nam.

- Chính sách đãi ngộ nhân tài của doanh nghiệp : Lotteria đã tập trung vào việc đầu tư vào các chính sách đãi ngộ nhân tài nhằm tăng cường năng lực cạnh tranh của công ty. Dưới đây là một số chính sách đãi ngộ nhân tài của Lotteria:

+ Chính sách đào tạo: Lotteria đầu tư mạnh vào việc đào tạo nhân viên để nâng cao năng lực và kỹ năng của họ. Công ty tổ chức các khóa đào tạo định kỳ để cung cấp cho nhân viên kiến thức và kỹ năng mới nhất trong lĩnh vực thức ăn nhanh.

+ Chính sách thăng tiến: Lotteria tạo điều kiện cho nhân viên phát triển sự nghiệp trong công ty bằng cách cung cấp các chương trình thăng tiến và cơ hội thăng chức. Nhân viên có cơ hội được thăng chức nếu họ có năng lực và thành tích làm việc tốt.

+ Chính sách lương thưởng: Lotteria tạo điều kiện cho nhân viên làm việc hiệu quả bằngcách cung cấp mức lương cạnh tranh và các chính sách thưởng hấp dẫn. Cơng ty đánh giánhân viên dựa trên năng lực, kinh nghiệm và hiệu suất làm việc.

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

+ Chính sách phúc lợi: Lotteria cung cấp cho nhân viên các chính sách phúc lợi như bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn, chế độ nghỉ phép và các khoản hỗ trợ khác. Cơng ty cũng cung cấp các chương trình phúc lợi khác như chiết khấu cho nhân viên khi ăn uống tại các cửa hàng của công ty.

Tổng quan, Lotteria đã tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp và thu hút nhiều nhân tài giỏi. Các chính sách đãi ngộ nhân tài của công ty giúp tạo ra một đội ngũ nhân viên có năng lực và thành tích làm việc tốt, góp phần tăng cường sức cạnh tranh của công ty trong ngành thức ăn nhanh.

- Đánh giá và khen thưởng : Hệ thống đánh giá hiệu quả làm việc (KPI): Lotteria đặt racác mục tiêu rõ ràng và định kỳ đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên dựa trên cácchỉ tiêu KPI như doanh số, chất lượng sản phẩm, đánh giá khách hàng, năng suất làmviệc. Các kết quả đánh giá sẽ được sử dụng để đưa ra các phương án cải tiến và thăng tiếnnghề nghiệp cho nhân viên. Chương trình khen thưởng và khích lệ: Lotteria có cácchương trình khen thưởng đa dạng như giấy khen, thưởng tiền, chuyến du lịch, vv. Cơngty cũng tổ chức các chương trình khích lệ như cuộc thi làm việc tốt, gặp gỡ thường xuyêngiữa nhân viên và lãnh đạo để khuyến khích các nhân viên phát triển kỹ năng và nâng caohiệu suất làm việc. Chính sách thăng tiến: Lotteria tạo điều kiện cho nhân viên phát triểnsự nghiệp trong công ty bằng cách cung cấp các chương trình thăng tiến và cơ hội thăngchức. Nhân viên có cơ hội được thăng chức nếu họ có năng lực và thành tích làm việc tốt.Phản hồi định kỳ: Lotteria có chính sách hỗ trợ nhân viên nhận phản hồi định kỳ từ các

</div>