quảng bá ẩm thực việt nam ra thế giới qua chương trình du lịch và ẩm thực trên kênh vtv4

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (6.36 MB, 24 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀNKHOA QUAN HỆ QUỐC TẾ

---HOÀNG THẢO QUYÊN2156100049

QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆT NAM RA THẾ GIỚI QUA CHƯƠNGTRÌNH “DU LỊCH VÀ ẨM THỰC” TRÊN KÊNH VTV4

TIỂU LUẬN MÔN HỌCTHÔNG TIN ĐỐI NGOẠI VIỆT NAM

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

ThS. Đỗ Thị Hùng Thúy

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

Hà Nội, tháng 6 năm 2022

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CỦA VIỆC QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆTNAM RA THẾ GIỚI QUA CHƯƠNG TRÌNH “DU LỊCH VÀ ẨMTHỰC” TRÊN KÊNH VTV4...4

1.1.Các khái niệm liên quan đến đề tài...4

1.1.1.Khái niệm quảng bá...4

1.1.2.Khái niệm ẩm thực...4

1.1.3.Khái niệm Thông tin đối ngoại...4

1.1.4.Khái niệm người Việt Nam ở nước ngoài...5

1.2.Các yếu tố của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam chongười Việt Nam ở nước ngồi qua chương trình...6

1.2.1.Mục đích của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam ra ngồiqua chương trình...6

1.2.2.Thành phần và đặc điểm chung của người nước ngoài vàngười Việt Nam ở nước ngồi...7

1.2.3.Đặc điểm của chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênhVTV4 71.2.4.Chủ thể thực hiện hoạt động...9

1.3.Yêu cầu của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho ngườiViệt Nam ở nước ngồi qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trênkênh VTV4...9

Tiểu kết chương 1...10

CHƯƠNG 2:...10

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

THỰC TRẠNG CỦA VIỆC QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆT NAM RANƯỚC NGỒI QUA CHƯƠNG TRÌNH “DU LỊCH VÀ ẨM THỰC”

TRÊN KÊNH VTV4...10

2.1.Hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam ra nước ngồi quachương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4 từ năm 2020 đến

GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG VIỆC QUẢNG BÁ ẨM THỰCVIỆT NAM RA THẾ GIỚI QUA CHƯƠNG TRÌNH “DU LỊCH VÀ ẨMTHỰC” TRÊN KÊNH VTV4...16

3.1.Nguyên nhân...16

3.1.1.Nguyên nhân thành tựu...16

3.1.2.Nguyên nhân tồn tại...16

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

MỞ ĐẦU1. Lý do chọn đề tài

Việt Nam là một đất nước có nền ẩm thực phong phú, mang nét độc đáo riêng của bản sắc văn hóa của từng vùng miền nói riêng và của dân tộc Việt Nam nói chung. Hơn nữa, ẩm thực chính là một yếu tố gắn liền với cuộc sống con người cũng như sự phát triển của du lịch cũng như nét văn hóa của mỗi đát nước. Trong những năm qua, bằng cách quảng bá qua các kênh truyền thơng uy tín đã có rất nhiều món ăn Việt được tơn vinh ở nước ngồi. Vào năm 2013, trong tạp chí Business Insider của Mỹ món phở Việt Nam đã đứng thứ nhất trong danh sách 40 món ăn khách du lịch nên thử ăn một lần trong đời. Ngoài ra, theo cuộc khảo sát của kênh truyền hình CNN của Mỹ thì món phở và gỏi cuốn củ Việt Nam nằm trong danh sách 30 món ngon nhất thế giới. Và gần đây nhất, vào cuối năm 2019, Việt Nam lần đầu tiên được trao tặng danh hiệu “Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á”. Đặc biệt, vào năm 2021, Tổ chức kỷ lục Việt Nam – VietKings cho biết với sự xác nhận của WorldKings – Liên minh Kỷ lục thế giới trong năm 2020 và sự xác nhận trong năm 2021 của Hiệp hội Kỷ lục Thế giới – WRA, Việt Nam chính thức có năm món ăn đặc sản được cả hai tổ chức Kỷ lục Thế giới cùng xác lập trong lĩnh vực ẩm thực. Từ đó ta có thể thấy, ẩm thực khơng chỉ là nhu cầu cơ bản của con người mà còn là chất xúc tác quan trọng trong sự phát triển hình ảnh Việt Nam với người nước ngồi.

Do đó, khi phát hiện được tiềm năng của nền ẩm thực nước nhà, chúng ta nên tập trung vào phát triển và giúp ẩm thực Việt vươn tầm ra thế giới. Có thể nói một quảng bá ẩm thực Việt Nam ra với thế giới là một phương thức của công tác thông tin đối ngoại, giúp cộng đồng người Việt ở nước ngoài, hay cả những người nước ngồi có thể dễ dàng nắm bắt, tìm hiểu thêm về sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực Việt. Và hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam ra nước ngoài đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể, song vẫn còn tồn tại những vấn đề yếu kém, khó khăn vẫn chưa thể khắc phục được. Vì vậy, em lựa chọn đề tài “Quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới qua chương trình

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

“Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4” làm đề tài kết thúc học phần môn Thông tin đối ngoại Việt Nam.

2. Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu2.1.Mục đích nghiên cứu

Mục đích nghiên cứu đề tài dựa trên cơ sở làm rõ một số vấn đề của công tác thông tin đối ngoại và đồng thời khảo sát thực trạng “Quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới qua chương trình "Du lịch và Ẩm thực" trên kênh VTV4”. Từ đó đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao công tác thông tin đối ngoại của vấn đề quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

2.2.Nhiệm vụ nghiên cứu

Thứ nhất, làm rõ các khái niệm liên quan, đặc điểm của người nước ngoài, người Việt Nam ở nước ngoài và các phương thức để quảng bá ẩm thực Việt Nam.

Thứ hai, khảo sát thực trạng của vấn đề “Quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4” và đưa ra nhận xét về ưu điểm và hạn chế.

Thứ ba, đưa ra nguyên nhân và một số giải pháp nhằm nâng cao, tăng cường công tác thông tin đối ngoại về quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

3. Phạm vi nghiên cứu

Bài tiểu luận tập trung nghiên cứu vấn đề “Quảng bá ẩm thực Việt Nam cho ra thế giới qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4 từ

năm 2020 đến nay”

4. Kết cấu tiểu luận

Bài tiểu luận ngoài phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, nội dung tiểu luận bao gồm 3 chương, có 8 tiết.

- Chương 1: Những vấn đề lý luận của việc quảng bá ẩm thực ViệtNam ra thế giới qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênhVTV4.

- Chương 2: Thực trạng của việc quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thếgiới qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4.

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

- Chương 3: Giải pháp nhằm tăng cường việc quảng bá ẩm thực ViệtNam ra thế giới qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênhVTV4.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

NỘI DUNGCHƯƠNG 1

NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CỦA VIỆC QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆTNAM RA THẾ GIỚI QUA CHƯƠNG TRÌNH “DU LỊCH VÀ ẨM

THỰC” TRÊN KÊNH VTV41.1.Các khái niệm liên quan đến đề tài

1.1.1. Khái niệm quảng bá

Theo định nghĩa của Từ điển Tiếng Việt xuất bản năm 2001 của Viện Ngôn ngữ học: Quảng bá là việc phổ biến rộng rãi bằng các phương tiện thơng tin.

Ngồi ra, nếu hiểu “quảng bá” theo nghĩa Hán – Việt, thì “quảng” có nghĩa là rộng lớn còn “bá” là làm lan rộng ra, vung ra. Do đó, “quảng bá” có nghĩa là tuyên truyền rộng rãi một vấn đề hay một ý tưởng nào đó.

Nói tóm lại, ta có thể hiểu quảng bá là một hoạt động nhằm truyền bá rộng rãi hình ảnh của một sự vật, sự việc, vấn đề nào đó tới một đối tượng cụ thể để đạt được mục đích mà chủ thể quảng bá mong muốn.

1.1.2. Khái niệm ẩm thực

Ẩm thực là một từ Hán – Việt, “ẩm” có nghĩa là ăn, “thực” có nghĩa là uống. Ta có thể hiểu “ẩm thực” là hoạt động ăn uống của con người.

Hơn nữa, cô Nguyễn Thị Hồng có viết: “Ẩm thực là thành tố văn hóa sinh hoạt vật chất có ý nghĩa quan trọng nhất đối với sự sinh tồn của con người”1. Hoạt động ăn và uống là nhu cầu chung cần thiết của con người, nhưng do hồn cảnh địa lý, mơi trường sinh sống, tín ngưỡng nên ở mỗi vùng miền, mỗi đất nước khác nhau lại có những thức ăn, đồ uống khác nhau. Vì vậy, ẩm thực cịn là một nét đặc trưng chứa đựng nền văn hóa riêng biệt của từng vùng miền, từng quốc gia mà khi đặt chân đến ai cũng muốn tìm hiểu và khám phá.

1.1.3. Khái niệm Thơng tin đối ngoại

1 Giáo trình Cơ sở văn hóa Việt Nam, NXB Học viện Báo chí và Tuyên truyền, 2016, tr93 4

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

Theo giáo trình Thơng tin đối ngoại Việt Nam, có thể tiếp cận thông tin đối ngoại theo ba cách:

Một là, Thông tin đối ngoại là một dạng thông tin: Thông tin đối ngoại là một dạng thông tin xã hội bao gồm những thông tin trong nước và quốc tế được sử dụng trong công tác đối ngoại ( thông tin đối ngoại và thông tin đối nội).

Hai là, Thông tin đối ngoại là một lĩnh vực hoạt động: Thông tin đối ngoại là một bộ phận rất quan trọng của công tác đối ngoại của Đảng, Nhà nước. Nhằm làm cho các nước, người nước ngoài (bao gồm cả người nước ngồi đang sinh sống, cơng tác tại Việt Nam), người Việt Nam đang sinh sống và làm việc ở nước ngoài. Hiểu về đất nước, con người Việt Nam, đường lối, chủ trương chính sách và thành tựu đổi mới của Việt Nam. Tranh thủ sự ủng hộ của nhân dân thế giới, sự đóng góp của cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài cho sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.

Ba là, Thông tin đối ngoại là một ngành đào tạo: Có nhiệm vụ “đào tạo đội ngũ cán bộ có trình độ chun mơn ở bậc đại học. Có khả năng thực hiện các chức trách của các phóng viên, biên tập viên thông tin đối ngoại tại các cơ quan thông tấn, báo chí; cơng tác tham mưu, tư vấn, tổ chức, quản lý hoạt động thông tin đối ngoại tại các bộ phận, cơ quan, tổ chức đối ngoại và quan hệ quốc tế của Đảng.

1.1.4. Khái niệm người Việt Nam ở nước ngoài

Khái niệm “ra nước ngoài” ở đây giới hạn phạm vi đối tượng là những người nước ngoài và người Việt Nam đang sinh sống, học tập và làm việc ở nước ngoài.

Thứ nhất, với khái niệm người nước ngồi, ta có thể hiểu là người có quốc tích của một quốc gia khác nhưng lại đang du lịch, sinh sống và làm việc ở Việt Nam. Theo khoản 1 Điều 3 Luật nhập cảnh, xuất cảnh, quá cảnh, cư trú của người nước ngoài tại Việt Nam năm 2014, “Người nước ngoài là người mang giấy tờ xác định quốc tịch nước ngồi và người khơng quốc tịch nhập cảnh, xuất cảnh, quá cảnh, cư trú tại Việt Nam”.

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Thứ hai, có rất nhiều cách để có thể hiểu về khái niệm người Việt Nam ở nước ngoài. Dù vậy, hiện nay khái niệm này vẫn chưa được định nghĩa một cách đầy đủ. Tuy nhiên, có thể hiểu người Việt Nam ở nước ngoài qua trường hợp sau đây: Theo khoản 3 Điều 2 Luật Quốc tịch Việt Nam năm 1998, “Người Việt Nam ở nước ngồi là cơng dân Việt Nam và người gốc Việt Nam đang thường trú hoặc tạm trú ở nước ngoài”.

Một là, theo khoản 1 Điều 5 Luật Quốc tịch năm 2008, “Người có quốc tịch Việt Nam là công dân Việt Nam”.

Hai là, theo khoản 4 Điều 3 Luật Quốc tịch Việt Nam năm 2008, “Người gốc Việt là người sinh ra ở nước ngoài, mang quốc tịch của nước ngoài, nhưng có bố đẻ hoặc mẹ đẻ, hoặc cả bố mẹ đẻ, hoặc ông bà, tổ tiên đều là người Việt Nam”.

1.2. Các yếu tố của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho ngườiViệt Nam ở nước ngoài qua chương trình

1.2.1. Mục đích của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam rangồi qua chương trình

Hiện có rất nhiều người Việt đang sinh sống và làm việc ở nước ngoài. Điều đó khiến việc thu nhận những thơng tin hằng ngày về đất nước là điều khó khăn đối với những người con xa xứ. Vậy nên, việc quảng bá ẩm thực Việt Nam ra nước ngồi qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” có những mục đích như:

Về nhận thức, thông qua việc quảng bá ẩm thực Việt Nam qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4 giúp người nước ngoài và người Việt Nam ở nước ngồi có thể có thêm hiểu biết về đặc điểm, cách chế biến và ý nghĩa của ẩm thực Việt.

Về thái độ, giúp người nước ngoài và người Việt Nam ở nước ngồi có cái nhìn tích cực, yêu mến đối với ẩm thực Việt Nam. Hơn nữa có thể dành thời gian đến Việt Nam thưởng thức những món ăn đó.

Về hành vi, nhờ hoạt động quảng bá đó cùng với sự u thích với ẩm thực nước nhà, người nước ngoài và người Việt Nam ở nước ngồi có thể về

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Việt Nam để thưởng thức những món ăn đó, đưa ra những nhận xét tích cực đối với ẩm thực Việt sau khi thưởng thức những món ăn đó. Ngồi ra, có thể giới thiệu những món ăn ngon đến bạn bè ở nước ngồi để có thể phát triển, góp phần phát triển kinh tế, du lịch của đất nước.

1.2.2. Thành phần và đặc điểm chung của người nước ngoài vàngười Việt Nam ở nước ngoài

Trước tiên, đối tượng người nước ngồi ở đây có thể chia làm hai thành phần. Đó là người nước ngồi từng sinh sống, làm việc và du lịch ở Việt Nam hoặc người nước ngồi từng chưa từng đến Việt Nam. Họ có thể chưa biết nhiều về Việt Nam hay ẩm thực Việt nhưng họ có nhu cầu tìm hiểu và khám phá nền văn hóa, ẩm thực, du lịch và nhiều lĩnh vực khác của Việt Nam.

Hiện nay, có khoảng 5,3 triệu người Việt Nam đang sinh sống và làm Việt trên 130 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó hơn 80% là ở các nước phát triển. Và người Việt Nam ở nước ngoài bao gồm hai thành phần chính là người Việt Nam ở nước ngồi là cơng dân Việt Nam và người gốc Việt.

Thứ nhất, công dân Việt Nam ở nước ngoài là những người mang quốc tịch Việt Nam đang làm việc hoặc sinh sống tại nước ngồi. Những người này có thể là du học sinh, lưu học sinh, người đi xuất khẩu lao động,…

Thứ hai, cũng nhưu phần khái niệm đã nói trên, người gốc Việt là người sinh sống và có quốc tịch nước ngồi nhưng họ có bố hoặc mẹ hoặc ông bà là người Việt Nam.

1.2.3. Đặc điểm của chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênhVTV4

VTV4 là kênh truyền hình Đối ngoại duy nhất của Đài Truyền hình Việt Nam, có phạm vi phủ sóng tồn thế giới với mục đích phục vụ cho những người Việt Nam đang sinh sống, học tập hoặc làm việc tại nước ngồi. Trước đó, từ một chương trình truyền hình “Dành cho đồng bào Việt Nam ở xa Tổ quốc” ra đời năm 1998, VTV4 hiện đã phát triển thành một kênh truyền hình tổng hợp phát sóng 24/24h với các chương trình thời sự, phim truyện, ca nhạc, tài liệu, giải trí...

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

Phương châm hoạt động của kênh VTV4 là “lấy khán giả làm trung tâm”. Mang sứ mạng “Mang giá trị Việt ra khắp thế giới”, VTV4 tơn vinh văn hóa, lịch sử, đất nước, con người Việt Nam, đặc biệt quan tâm đến các thành công của cộng đồng người Việt ở nước ngoài. Hơn nữa, kênh VTV4 sẽ là cầu nối giữa cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài với những vấn đề cùng quan tâm ở Việt Nam.

Logo kênh truyền hình VTV4 – Kênh truyền hình Đối ngoại quốc gia Chương trình “Du lịch và Ẩm thực” là một chương trình được phát trên kênh VTV4. Cùng với sự đồng hành của Saigontourist Group, “Du lịch và Ẩm thực” đã quảng bá hình ảnh thiên nhiên, danh lam thắng cảnh, con người, ẩm thực trên mọi miền Tổ quốc đến với bạn bè quốc tế và những kiều bào xa quê. Chương trình thường được phát trên kênh VTV4 vào 20 giờ, thứ bảy tuần thứ 2 và thứ 4 hàng tháng.

Điều đặc biệt của chương trình “Du lịch và Ẩm thực” là tạo cảm giác yêu mến và niềm tự hào về quê hương đất nước trong lịng khán giả. Chương trình này khơng chỉ nói về cái hay, cái đẹp, về quê hương, về con người, mà còn nhắc nhở những người con xa quê về một nơi “chôn rau cắt rốn” đầy lưu luyến. Để cho dù có đi đến nơi nào, xa đến đâu chăng nữa, dù khi được ngắm nhìn biết bao nhiêu cảnh đẹp, món ăn ngon thì khi nhìn thấy những hình ảnh quen thuộc, tươi đẹp của quê hương qua kênh truyền hình Quốc gia được phủ sóng khắp thế giới cũng sẽ cảm thấy bồi hồi, xúc động và luôn nhớ về quên nhà của những người con xa q. Ngồi ra, nó cịn gửi đến những người bạn ngoại quốc sự thích thú, muốn đến và khám phá vẻ đẹp của thiên nhiên, con

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

người, ẩm thực của một Việt Nam đầy giản dị nhưng cũng đẹp xao xuyến lịng người.

Chương trình “Du lịch và Ẩm thực”

1.2.4. Chủ thể thực hiện hoạt động

Chủ thể thực hiện việc quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới là nhiệm vụ và trách nhiệm của mỗi con người. Đặc biệt là hệ thống chính trị như các cơ quan của Đảng và nhà nước, những đồn thể chính trị, các cấp bộ, cấp địa phương, các phương tiện thông tin đại chúng,… Hơn vậy, là trách nhiệm của mỗi công dân, mỗi người con của đất nước Việt Nam.

Trong đề tài này, chủ thể thực hiện hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam ra ngồi thế giới là chương trình “Du lịch và Ẩm thực” thuộc kênh VTV4.

1.3.Yêu cầu của hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho người ViệtNam ở nước ngoài qua chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trênkênh VTV4

Hoạt động quảng bá ẩm thực này là một phương thức của hoạt động thông tin đối ngoại vậy nên chương trình “Du lịch và Ẩm thực” trên kênh VTV4 cần phải đảm bảo được những yêu cầu sau:

</div>

quảng bá ẩm thực việt nam ra thế giới qua chương trình du lịch và ẩm thực trên kênh vtv4

<b>TIỂU LUẬN MÔN HỌCTHÔNG TIN ĐỐI NGOẠI VIỆT NAM</b>

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về