<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

<b>KHOA KINH TẾ &KINH DOANH QUỐC TẾ </b>

<b><small>--- </small></b>

<b>BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP </b>

Đơn vị thực tập:

<b>SIÊU THỊ TOPS MARKET </b>

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện

Lớp: K56LQ2

Mã sinh viên: 20D300110

HÀ NỘI – 2023

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>MỤC LỤC </b>

<b><small>LỜI CẢM ƠN ... 2 </small></b>

<b><small>DANH MỤC BẢNG BIỂU ... 3 </small></b>

<b><small>DANH MỤC HÌNH VẼ ... 3 </small></b>

<b><small>CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ TOPS MARKET ... 4 </small></b>

<b><small>1.1 Sự hình thành và phát triển của doanh nghiệp ... 4 </small></b>

<i><b><small>1.1.1. Sơ lược về doanh nghiệp ... 4 </small></b></i>

<i><b><small>1.1.2. Sơ lược sự hình thành và phát triển ... 5 </small></b></i>

<b><small>1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường ... 5 </small></b>

<b><small>1.5 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu... 11 </small></b>

<b><small>2.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô/ngành ảnh hưởng đến hoạt động logistics/quản lý chuỗi cung ứng của doanh nghiệp ... 13 </small></b>

<i><b><small>2.1.1. Sự ảnh hưởng của các yếu tố vĩ mô tới hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của siêu thị ... 13 </small></b></i>

<i><b><small>2.1.2. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường ngành tới hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của siêu thị ... 15 </small></b></i>

<b><small>2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của siêu thị ... 16 </small></b>

<b><small>2.3 Thực trạng quản trị logistics và chuỗi cung ứng của doanh nghiệp ... 17 </small></b>

<i><b><small>2.3.1 Thực trạng chuỗi cung ứng của siêu thị ... 17 </small></b></i>

<i><b><small>2.3.2 Thực trạng hoạt động logistics của siêu thị ... 18 </small></b></i>

<b><small>CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA </small></b>

<i><b><small>3.1.3. Đề xuất định hướng giải quyết các vấn đề đặt ra đối với doanh nghiệp. ... 24 </small></b></i>

<b><small>3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp ... 24 </small></b>

<b><small>TÀI LIỆU THAM KHẢO ... 25 </small></b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>LỜI CẢM ƠN </b>

Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn thầy cô trường Đại học Thương Mại, các thầy cô môn Logistics và quản lý chuỗi cung ứng, đặc biết TS. Phạm Thị Huyền, người trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo cho em một cách tận tình để có thể hồn thành tốt báo cáo thực tập. Nhờ có sự chỉ bảo và hướng dẫn nhiệt tình của thầy cơ, em mới có thể nắm được những kiến thức chuyên ngành và vận dụng và vị trí cơng việc hiện tại.

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến Siêu thị Tops Market đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho em trong quá trình thực tập và làm báo cáo tại siêu thị. Nhờ đó em đã có thể vận dụng được kiến thức đã học vào công việc, hiểu và nắm bắt được cách thức và quy trình làm việc thực tế tại siêu thị.

Mặc dù có nhiều cố gắng để thực hiện bài báo cáo một cách hoàn chỉnh nhất, song do những hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm nên bài báo cáo không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự chỉ bảo và góp ý của quý thầy cơ giáo để cho bài báo cáo thêm hồn thiện.

Em xin chân thành cảm ơn!

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>DANH MỤC BẢNG BIỂU </b>

Bảng 1.1. _{Giới thiệu công ty TNHH Dịch vụ EB}

Bảng 1.2. _{Các ngành nghề kinh doanh của hệ thống siêu thị Tops Market} Bảng 1.3. _{Chi tiết nguồn vốn của siêu thị Tops Market (2020-2022)}

Bảng 1.4. <i><b>_{Cơ cấu nhân lực cho chi nhánh Tops Market Parkcity (2020-2022)}</b></i> Bảng 1.5. _{Chi tiết tình hình tài chính siêu thị Tops Market (2020-2023)}

Bảng 2.1 _{Chi tiết tình hình tài chính chuỗi siêu thị Tops Market (2020-2023)}

<b>DANH MỤC HÌNH VẼ </b>

Hình 1. Logo hệ thống siêu thị Tops Market

Hình 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của siêu thị Tops Market Hình 3. Sơ đồ chuỗi cung ứng của siêu thị Tops Market

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ TOPS MARKET </b>

<b>1.1 Sự hình thành và phát triển của doanh nghiệp </b>

<i><b>1.1.1. Sơ lược về doanh nghiệp </b></i>

Hệ thống siêu thị Tops Market thuộc sở hữu của tập đoàn Central Retail (Thái Lan). Tại Việt Nam, hệ thống Tops Market được quản lý dưới tên Công ty TNHH dịch vụ EB, được ông Phoom Chirathivat làm đại diện pháp luật và được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngày 06/12/2011. Cơng ty có ngành nghề kinh doanh chính là "Bán bn tổng hợp", do Cục Thuế Thành phố Hồ Chí Minh quản lý.

<i><b>Bảng 1.1. Giới thiệu công ty TNHH Dịch vụ EB(Nguồn: Infordoanhnghiep) </b></i>

Logo của cơng ty:

<i><b>Hình 1. Logo của hệ thống siêu thị Tops Market </b></i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<i><b>1.1.2. Sơ lược sự hình thành và phát triển </b></i>

Khi mới vào thị trường Việt Nam, tiền thân của hệ thống siêu thị Big C có tên là Cora. Hệ thống siêu thị Cora thuộc sở hữu của Công ty Vidémia (một công ty hoạt động trong lĩnh vực phân phối và thuộc tập đoàn Bourbon), khai trương hệ thống siêu thị đầu tiên tại Đồng Nai năm 1998. Năm 2003, Công ty Vidémia đã thỏa thuận và chuyển nhượng 33% vốn cho tập đoàn Casino và sau đó thỏa thuận việc chọn thương hiệu Casino tại Thái Lan là Big C thay cho thương hiệu của các siêu thị Cora tại Việt Nam. Sau đó, vào cuối năm 2020, hệ thống siêu thị BigC được đổi tên dần thành GO! và Tops Market sau khi được Central Retail mua lại từ tay Casino với giá 920 triệu Euro (tương đương 1,05 tỷ USD).

Tops Market là hệ thống siêu thị vừa và nhỏ, khác với các đại siêu thị Go!, chúng được đặt trong các trung tâm thương mại hay trong các tòa chung cư.

Sau hơn 22 năm hoạt động tại Việt Nam, Big C vinh dự là một trong những thương hiệu bán lẻ được người Việt yêu thích và tin tưởng. Để tiếp nối sự thành công ấy, cú lột xác của BigC thành Tops Market đã có nhiều sự cải tiến trong không gian mua sắm, nâng cao chất lượng dịch vụ và hướng đến trải nghiệm khách hàng hoàn toàn mới.

Với Tops Market, chuỗi siêu thị được thiết kế đảm bảo 3 tiêu chí: thực phẩm hữu cơ tươi sống đa dạng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng uy tín và đặc biệt là dịch vụ khách hàng tận tâm. Cùng với đó, trải nghiệm "giá ln ln thấp" được hệ thống bán lẻ này nhiều lần khẳng định vầ để đảm bảo tiêu chí về giá cho khách mua hàng, chuỗi siêu thị này đã làm việc trực tiếp với các nhà cung cấp trong và ngoài nước để mang đến các sản phẩm đa dạng với giá bình ổn và nhiều chương trình khuyến mãi tốt nhất cho khách hàng.

<b>1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường </b>

<i><b>1.2.1 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh </b></i>

Với mục tiêu trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam cho các nhu yếu phẩm, Chuỗi siêu thị Tops Market xây dựng chiến lược kinh doanh cung cấp đa dạng sản phẩm. Tại đây có rất nhiều mặt hàng thuộc thực phẩm (tươi

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

sống, khơ, đơng lạnh…), hóa mỹ phẩm, điện máy gia dụng, đồ dùng gia đình, đồ chơi, thời trang… đáp ứng đầy đủ nhu cầu từ A – Z của mọi gia đình Việt.

Các danh mục sản phẩm được bày bán tại chuỗi siêu thị Tops Market:

<i><b>Bảng 1.2. Các ngành nghề kinh doanh của hệ thống siêu thị Tops Market </b></i>

<i><b>(Nguồn: </b></i>

❖ Hoạt động logistics trong doanh nghiệp:

Hàng hóa sau khi được đặt hàng với nhà cung cấp là doanh nghiệp sản xuất sản phẩm sẽ giao tới kho giao nhận của từng chi nhánh Tops Market. Các nhân viên giao nhận tiến hành các bước kiểm tra tính đầy đủ, chất lượng và hạn sử dụng của hàng hóa trước khi nhập kho lưu trữ hàng hóa. Hàng hóa nhập kho sẽ được phân loại và sắp xếp ở các khu vực riêng biệt trong kho phù hợp với tính chất, đặc điểm lý hóa của hàng hóa và để dễ dàng có thể đem lên bày bán trên quầy kệ. Hàng hóa

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

nhập kho sẽ được bảo quản và bốc xếp lên các pallet để lưu trữ. ngồi ra cịn các mặt hàng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp như kem, phomai,… thì cần được lưu trữ trong các kho đông và kho mát của siêu thị, các mặt hàng tươi sống trong ngày như thịt, rau sẽ được nhân viên của quầy hàng ra lấy ngay để đem đi chế biến sau khi nhân viên giao nhận kiểm tra đủ lượng hàng hóa nhập về.

<i><b>1.2.2 Đặc điểm thị trường </b></i>

- Thị trường mục tiêu: Dân cư trong các khu đô thị mà siêu thị được đặt và dân cư lân cận.

- Thị trường trọng điểm: Dân cư của từng khu vực mở siêu thị, dân cư trong các khu đô thị.

<b>1.3 Cơ cấu tổ chức </b>

<i><b>Hình 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của siêu thị Tops Market </b></i>

<i><b>(Nguồn: Phòng nhân sự siêu thị Tops Market ParkCity) </b></i>

<i><b>- Chức trách các bộ phận trong bộ máy của siêu thị Tops Market: </b></i>

<i><b>Giám đốc: Là người có thẩm quyền cao nhất trong siêu thị, chịu trách nhiệm </b></i>

về các hoạt động của siêu thị và chịu trách nhiệm trước pháp luật về thực hiện các quyền và nghĩa vụ đảm nhiệm. Giám đốc có quyền và nghĩa vụ phải kiểm sốt tình hình kinh doanh của siêu thị; Kiến nghị phương án cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ của siêu thị; Bổ nhiệm, bãi nhiệm các chức danh quản lý trong siêu thị.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<i><b>Phó giám đốc: Là người có chức vị cao thứ 2 trong siêu thị sau giám đốc. </b></i>

Chức năng của Phó giám đốc là giúp Giám đốc quản lý, điều hành hoạt động của siêu thị theo sự phân công của Giám đốc. Bên cạnh đó, chủ động triển khai, thực hiện nhiệm vụ được giao, chịu trách nhiệm trước Giám đốc về kết quả hoạt động. Thiết lập mục tiêu, chính sách cho việc quản lý các bộ phận.

<i><b>Bộ phận nhân sự: Chức năng của bộ phận nhân sự là tuyển dụng, đào tạo và </b></i>

phát triển nguồn nhân lực để đảm bảo hoạt động của doanh nghiệp luôn diễn ra liên tục, hiệu quả. Đồng thời bộ phận nhân sự còn phụ trách việc chăm lo cho đời sống của toàn bộ nhân viên trong siêu thị. Đại diện siêu thị xử lý các tranh chấp xảy ra tại công sở. Xây dựng và quản lý các chế độ phúc lợi, đãi ngộ đối với đội ngũ nhân sự trong siêu thị.

<i><b>Bộ phận thu ngân: Có chức năng xử lý công việc tính tốn, thu nhận </b></i>

tiền/thẻ card/ voucher,.. thanh toán của khách hàng khi họ mua và sử dụng sản phẩm, dịch vụ tại siêu thị. Bên cạnh đó, thu ngân sẽ thực hiện các công việc liên quan như sổ sách, thống kê tiền hàng thanh toán bằng máy tính tiền hay các thiết bị hỗ trợ khác..

<i><b>Bộ phận giao nhận: Có nhiệm vụ quản lý nhân viên giao nhận, hoàn thành </b></i>

các bộ chứng từ, hóa đơn được đem đến bởi các nhà cung cấp. Đối chiếu hàng hóa thực nhận so với số lượng đặt hàng.

<i><b>Quầy hàng: Có nhiệm vụ đưa hàng hóa thuộc mặt hàng mình chịu trách </b></i>

nhiệm lên bày bán trên kệ hàng. Kiểm kê số lượng hàng còn thiếu và dư, lên đơn đặt hàng những mặt hàng còn thiếu. Kiểm tra chất lượng hàng hóa và xử lý các vấn đề liên quan đến mặt hàng mà mình chịu trách nhiệm.

<b>1.4 Các nguồn lực của doanh nghiệp </b>

<i><b>1.4.1 Nguồn lực tài chính </b></i>

Với khoản đầu tư lớn từ tập đồn mẹ Central Retail khoảng 1000 tỷ đồng. Sau 11 năm hoạt động siêu thị đã không ngừng phát triển và gia tăng nguồn vốn của mình.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>Bảng 1.3. Chi tiết nguồn vốn của siêu thị Tops Market (2020-2022) </b>

<i>(Nguồn: Phịng Kế tốn-Tài chính Cơng ty EB) </i>

<b>Nhận xét: Trong năm 2021 có sự biến đổi về nguồn vốn cố định, nguyên nhân đến </b>

từ ảnh hưởng của đại dịch Covid 19 khiến các hoạt động kinh doanh của siêu thị suy giảm, thị trường có nhiều biến động làm cho siêu thị phải giảm vốn cố định. Tuy nhiên, sang đến năm 2022, khi dịch bệnh đã được khống chế và nên kinh tế bắt đầu đi vào phục hồi và phát triển trở lại, siêu thị mở rộng kinh doanh và đạt được nhiều kết quả tốt. Cụ thể năm 2021 nguồn vốn cố định giảm 11,79% so với năm 2020, và tăng lại lên 36,98% vào năm 2022.

<i><b>1.4.2 Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật </b></i>

<i><b>Mạng lưới siêu thị: Chuỗi siêu thị Tops Market khơng có cơ sở chính mà chia </b></i>

làm nhiều chi nhánh khác nhau. Chuỗi siêu thị Tops Market và Go! có chung một kho được gọi là kho tổng dùng để lưu trữ hàng hóa và có đội ngũ giao hàng riêng chuyên giao hàng của kho tổng tới từng siêu thị theo đơn đặt hàng của từng quầy hàng. Đối với hệ thống văn phòng, mỗi chi nhánh siêu thị sẽ có văn phịng riêng sở hữu bộ máy nhân sự riêng để vận hành từng siêu thị. Ngoài ra, từng siêu thị cịn có hệ thống kho chính và kho tạm để chứa hàng hóa đảm bảo hàng hóa ln có mặt trên các kệ hàng. Hàng hóa trong kho được phân làm các khu vực cho từng quầy để các quầy có thể dễ dàng lấy hàng của quầy mình.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<i><b>Phương tiện vận tải & bốc dỡ: Để phục vụ nhu cầu vận chuyển, bốc xếp hàng </b></i>

hóa hàng ngày, siêu thị đã đầu tư các trang thiết bị hiện đại nhưng nhỏ gọn để tối ưu hóa quy trình làm việc trong khơng gian nhỏ của các siêu thị này.

<i><b>Thiết bị phục vụ bán hàng: Siêu thị trang bị đầy đủ cơ sở vật chất thiết yếu </b></i>

cho các hoạt động bán hàng, xử lý sổ sách,…. Hệ thống máy vi tính đồng bộ, đều sử dụng bộ vi xử lý tốc độ cao và đều được kết nối internet. Riêng chuỗi siêu thị Tops Market và Go! sẽ có chung hệ thống xử lý đơn G.O.L.D và hệ thống quản lý nhân sự C.Next, các phần mềm này đều được thiết kế để dành riêng phục vụ cho hoạt động kinh doanh của hai hệ thống siêu thị này. Mỗi phòng ban đều được đặt 1 máy in mini có thể photo giấy bản A4, riêng phịng làm việc chung có 01 máy photo coppy lớn để phục vụ cho quá trình bán hàng.

<i><b>Thiết bị phục vụ dự trữ: pallet gỗ, máy đo nhiệt, quạt thông gió, máy lạnh kho </b></i>

mát, máy lạnh kho đơng, kệ đựng hàng, xe đẩy hàng ,...

Ngoài những thiết bị kỹ thuật phục vụ cho việc dự trữ và bán hàng của siêu thị, không gian trong siêu thị cũng lắp đặt điện thoại bàn, máy lọc nước và được trang trí, bày phối nhiều chậu cây xanh tạo không gian làm việc mát mẻ, thoải mái cho nhân viên.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<i><b>Bảng 1.4. Cơ cấu nhân lực cho chi nhánh Tops Market ParkCity (2020-2022) </b></i>

Tính đến năm 2022, Siêu thị Tops Market ParkCitycó tổng số 43 nhân sự bao gồm nhân viên tại các quầy hàng, nhân viên giao nhận, nhân sự cấp vừa ( trưởng quầy, bộ phận nhân sự, giao nhận, kho) và nhân sự cấp cao (Giám đốc, phó Giám đốc). Dựa trên bảng trên ta có thể thấy nhân cơng có trình độ cao đẳng là chủ yếu và có tỉ lệ cao nhất, chiếm khoảng 51,1%. Do tính chất cơng việc của các quầy hàng phải biết cách quản lý nhân sự, kiểm sốt số lượng hàng hóa nhưng khơng u cầu thêm nhiều nên yêu cầu trình độ cao đẳng trở lên là nhiều. Đội ngũ này làm nòng cốt phụ trách hầu hết các việc của siêu thị. Ngoài ra đội ngũ lao động có trình độ Đại học cũng chiếm phần trăm lớn, khoảng 32,5%. Nhóm lao động này là những nhân sự cấp cao của siêu thị, phụ trách điều hành, quản lý nhân sự. Đội ngũ trung cấp, sơ cấp chiếm tỉ lệ ít hơn, đa phần là là đội ngũ nhân viên của một vài quầy hàng. Ngoài ra, các chuỗi siêu thị này sẽ thuê ngoài đội ngũ bảo vệ và lao công phục vụ công tác an ninh và vệ sinh của siêu thị nhưng vẫn dưới sự quản lý của siêu thị.

<b>1.5 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu </b>

Mặc dù mới đổi chủ vào 2016 nhưng với bề dày kinh nghiệm trước đó và có sẵn lịng tin và thói quen của người tiêu dùng, khơng khó để Tops Market có được chỗ đứng trong lịng người tiêu dùng. Thành lập vào gian đoạn có nhiều biến động trên thị trường, cái bóng quá lớn của cái tên BigC trước đó và đại dịch Covid có tác

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

động to lớn đến hoạt động kinh doanh của siêu thị. Dưới đây là kết quả kinh doanh của chuỗi siêu thị này:

<b>Bảng 1.5. Chi tiết tình hình tài chính siêu thị Tops Market (2020-2023) </b>

<i>(Nguồn: Báo kết quả kinh doanh công ty EB) </i>

<b>1.6 Vị trí và nhiệm vụ của sinh viên tại đơn vị thực tập </b>

<i><b>Vị trí thực tập của sinh viên: Nhân viên giao nhận tại kho giao nhận của </b></i>

<i>siêu thị Tops Market chi nhánh Park City. </i>

Trong thời gian thực tập tại siêu thị Tops Market chi nhánh Park City, em đã

<i>thực hiện các nhiệm vụ cụ thể sau: </i>

Sinh viên có nhiệm vụ kiểm sốt số lượng, chất lượng hàng hóa vào siêu thị, nhập liệu đơn hàng nhập lên hệ thống G.O.L.D, xử lý lập biên bản với hàng hóa hết hạn hoặc bị giao sai, thiếu, thừa số lượng.

Tiếp nhận đơn hàng được mang tới bởi các tài xế giao hàng, chịu trách nhiệm cho hàng hóa vào trong siêu thị. Phân loại hàng hóa phù hợp để quầy hàng tới kho giao nhận lấy hàng. Phối hợp làm việc với bộ phận Scan hóa đơn để xử lý các tình huống xảy ra với hàng hóa (thừa thiếu so với hóa đơn, hết hạn,..). Phân chia lưu lượng pallet phù hợp để nhà cung cấp hạ hàng xuống siêu thị.

</div>