<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG</b>

<b>KHOA MỸ THUẬT & THIẾT KẾTIỂU LUẬN MODULE 3 – SỬ DỤNG VĂN BẢN</b>

<b>ĐỀ TÀI: BÁNH TÉT VIỆT NAM</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>MỤC LỤC</b>

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MÓN BÁNH TÉT<small> ...1</small>

1.1.Nguồn gốc bánh tét? ...2

1.2. Bánh tét đối với Tết<small> ...3</small>

CHƯƠNG 2: CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN ...4

2.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu<small>...5</small>

2.2. Bước 2: Xử lý nguyên liệu ...6

2.3. Bước 3: Gói bánh<small> ...7</small>

2.4. Bước 4: Luộc bánh ...8

CHƯƠNG 3: BAO LÂU LÀ CHÍN?...9

CHƯƠNG 4: THỨC ĂN ĐI KÈM & PHIẾU ĐĂNG KÝ ĐẶT BÁNH...10

LỜI KẾT ...11

TÀI LIỆU THAM KHẢO ...12

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>LỜI CẢM ƠN </b>

Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đối với Thầy Cô của trường Đại học Văn Lang, đặc biệt là các Thầy Cô bộ môn tin học của nhà trường đã tạo điều kiện cho em được học tập và trải nghiệm những kiến thức phong phú mà em tin chắc rằng đây sẽ là hàng trang nhằm giúp em có thể đi trên con đường thành cơng sau này.

Em xin gửi lịng biết ơn sâu sắc đến Thầy Trần Văn Anh bộ môn Tin học Cơ bản đã hướng dẫn và diều dắt em. Trong khoảng thời gian đầu của học kỳ 2, dẫu cho em vẫn còn thiếu hiểu biết rất nhiều về bộ mơn này, Thầy vẫn ln tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em rất nhiều. Đây là lần đầu tiên em được thực hiện bài tiểu luận nên khó có thể tránh khỏi được sai lầm. Em mong thầy có thể xem xét và góp ý để em có thể hồn thiện tốt bài tiểu luận hơn.

Em xin chân thành cảm ơn!

TP.Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 3 năm 2024 Trần Việt Thành

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>GIỚI THIỆU </b>

Trước khi nhập học trường ĐH Văn Lang, em đã có khoảng thời gian dài để tìm hiểu về những món ăn truyền thống của Việt Nam. Em nhận thấy được rằng đất nước Việt Nam của chúng ta đa dạng về màu sắc, hương vị của món ăn gắn liền với những phong tục tập quán được truyền qua bao đời. Trong đó, món bánh Tét ngày Tết chính là chủ đề mà em muốn gửi đến Thầy trong bài tiểu luận này bởi sự mật thiết của bánh Tét với nhà nhà mỗi dịp Tết chính là tinh hoa đẹp đẽ của con người Việt Nam.

Bài Tiểu luận mang đến cho người đọc những kiến thức về món bánh Tét dịp Tết. Đi kèm với đó là cánh để làm bánh Tét sao cho đúng với truyền thống cũng như những món ăn kèm giúp cho hương vị của bánh được nâng lên một tầm cao mới.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MÓN BÁNH TÉT</b>

<b>1.1. Nguồn gốc bánh tét? </b>

Một số chuyên gia nghiên cứu văn hóa lý giải rằng,ƒcó thể, địn bánh Tét mà người trong Nam

<b>dùng trong ngày Tết hôm nayƒlà</b>

<b>sản phẩm của quá trình giaolưu văn hóa Việt Chămƒhay</b>

cũng có thể là sự kế thừa những giá trị của lớp tiền nhân đi trước để lại. Khi người Việt bắt đầu vào khai hoang, mở rộng vùng đất

<b>phương Nam,ƒdo sự tiếp thu</b>

<b>yếu tố tín ngưỡng Chăm</b>, trong đó tín ngưỡng thờ thần lúa nênƒ<b>các cư dânViệt sau này đã tạo ra chiếc bánh tét .</b>

Bên cạnh nguồn gốc ra đời của bánh tét, cịn có câu chuyện kể về

việcƒ<b>vua Quang Trung rất cảm động câu chuyện của người lính dâng </b>ƒ

<b>thức bánh lạ nên ơng ra lệnh cho mọi người gói loại bánh này ăn vào dịp Tết và đặt cho cái tên là bánh Tét.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>1.2. Bánh tét đối với Tết</b>

Theo quan niệm cha ông xưa, những loại bánh, thức ăn sử dụng trong

không ngoại lệ.

ánh tét truyền thống được

<b>bọc lá bên ngoài tượng trưng cho mẹ bọc lấy con, </b>

mang mong muốn sum vầy của người Việt vào ngày Tết. Không chỉ vậy, bánh tét xanh nhân đậu màu vàng gợi cho người nông màu xanh của đồng

<b>quê, gợi cho ta niềm mơ ước "an cư lạc nghiệp" của một mùa xuân an bình cho mọi nhà. </b>

hiếc bánh tét hay còn gọi là bánh Tết nhìn

<b>giản đơn nhưng thấm đẫm nhiều ý nghĩa mong muốn gia đình ln sum vầy, ấm no. Vì vậy theo phong</b>

tục ngày Tết, cứ <b>tối 29, 30</b> Tết cả gia đình thức khuya chờ

C

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

quanh nồi bánh, trẻ thì chơi đùa hay phụ ơng bà chụm bếp lị, người lớn thì thi nhau gói

bánh tạo nên khơng khí ấm cúng, sung túc của ngày Tết.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>CHƯƠNG 2: CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN</b>

<b>. Bư</b>

<b>2.1ớc 1: Chuẩn bị Các loạị nguyên liệu:</b>

Bước 1<i><b>^{Chuẩn bị các loại nguyên liệu}</b></i>Bước 2<i><b>^{Xử lí nguyên liệu}</b></i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>2.2. Bước 2: Xử lí nguyên liệu:</b>

<b>1. Xử lí gạo nếp:</b>

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp cái hoa vàng, cho vào âu lớn

<b>ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho gạo nở mềm. Sau </b>

<b>Đãi sạch vỏ đậu xanh, ngâm </b>

<b>trong âu nước khoảng 4 tiếng để đậu xanh nở mềm. </b>

Sau thời gian đó, bạn vớt đậu xanh ra rổ, để ráo nước, cho thêm 4g muối vào cùng, xóc đều.

<b>3. Xử lí lạt tre và lá chuối và xử lý thịt:</b>

 Kế đến, bạn đem lạt tre <b>ngâm trong nước khoảng 8 tiếng</b> cho

<b>mềm. Sau đó, bạn xé lạt tre thành những sợi dài, có chiều ngang</b>

<b>0,5cm. </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>2.3. Bước 3: Gói bánh: </b>

Tiếp đến, bạn trải lá chuối lên một mặt phẳng lớn như mâm, khay, mặt bàn

Xếp 2 miếng lá chuối cạnh nhau (như hình tàu lá

<b>chuối ban đầu khi chưa rọc), xếp thêm 1 miếng vào giữa. Bạn cho </b>

<b>200g gạo nếp vào giữa lá chuối, dàn mỏng 1 lớp gạo theo chiều </b>

ngang, tiếp đó cho thêm <b>100g đậu xanh</b>. Lưu ý, lớp đậu xanh phải ít hơn gạo và nằm gọn trong lớp gạo trắng. Tiếp theo, bạn đặt

<b>1 miếng thịt ba chỉ lên trên đậu xanh để làm nhân, sau đó thêm 1 </b>

<b>lớp đậu xanh 100g và 1 lớp gạo nếp 200g. Bạn cần chú ý để </b>

gạo phải phủ đều toàn bộ phần nhân đậu xanh và thịt.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

ngang là hồn thành cách gói bánh tét.

<b>2.4. Bước 4: Luộc bánh:</b>

Xếp lá chuối vào đáy nồi lớn rồi lần lượt đặt bánh tét (theo chiều dọc)

<b>vào cùng. Đổ nước ngập bánh, bạn tiến hành luộc liên tục trong suốt</b>

<b>8 tiếng chín mềm.</b>

Cách nấu bánh tét đảm bảo chín đều là khi nước trong nồi sôi, hạ lửa rồi luộc bánh với lửa vừa. Sau thời gian luộc, bạn vớt bánh ra ngoài, để ráo nước và nguội dần.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Dưới đây là bảng tổng hợp thông tin khi nấu bánh:

<b>1</b> ^{Khi nấu bánh được}_{1,5 đến 2 tiếng} ^{Vớt bánh ra ngoài, trở ngược đầu bánh}_{rồi tiếp tục luộc để bánh chín đều.}

<b>2</b> ^{Khi bánh đã luộc}_{được 4 tiếng}

Vớt bánh ra ngoài rồi rửa qua với nước lạnh. Bạn cũng cần thay nồi nước mới rồi tiếp tục đặt bánh vào nồi và luộc

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>4.1 Thức ăn đi kèm để gia tăng hương vị cho bánh tét:</b>

<b>4.2. PHIẾU ĐẶT BÁNH:</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Họ và tên: ...Giới tính: Nam Nữ   Số điện thoại: ...Địa chỉ Email::... Số lượng bánh đặt:... Đơn vị:... Địa chỉ nhận hàng:...

<b>LỜI KẾT</b>

Chẳng biết đã từ khi nào bánh Chưng và bánh Tét đã trở thành món ăn đặc trưng và khơng thể thiếu trong mỗi ngày Tết nguyên đán của dân tộc. Nếu ngồi Bắc có bánh Chưng thì trong Nam lại có địn bánh Tét. Mỗi loại bánh đều có cách gói bánh và ý nghĩa riêng đặc biệt của nó trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc mỗi khi xuân về. Không thể thiếu đi những đòn bánh Tét trong ngày Tết, bánh Tét được bọc qua nhiều lớp lá như hình tượng một người mẹ

</div>