<span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS. PHẠM THỊ THANH HỒNG

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>LỜI CAM ĐOAN</b>

<i>Đề tài luận văn thạc sĩ: “ Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân</i>

<i><b>sự tại Khách sạn Từ Sơn” do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS. Phạm ThịThanh Hồng – Giảng viên Viện Kinh tế và Quản lý - Trường Đại học Bách Khoa</b></i>

Hà Nội, cùng các cán bộ của Khách sạn Từ Sơn.

Trong suốt q trình thực hiện tơi đã tìm hiểu và nghiên cứu thơng qua một số giáo trình chuyên ngành, tài liệu ở thư viện, tài liệu của Khách sạn. Các dữ liệu được thu thập từ những nguồn hợp pháp; nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một luận văn nào khác. Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu do chính bản thân tơi thực hiện.

Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả

<b>Trần Thị Kim Thành</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>LỜI CẢM ƠN</b>

Sau thời gian hai năm học tập, nghiên cứu tại Viện Kinh tế và Quản lý trường đại học Bách khoa Hà Nội, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cơ giáo đến nay tơi đã hồn thành khóa học thạc sỹ Quản trị kinh doanh. Với lòng

<i><b>biết ơn của mình, lời đầu tiên tơi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo TS. Phạm ThịThanh Hồng - Người đã hướng dẫn em trong suốt thời gian nghiên cứu đến lúc</b></i>

hoàn thành luận văn này.

Đồng thời em xin được gửi lời cảm ơn tới tồn thể các thầy giáo, cơ giáo viện Kinh tế và Quản lý; viện Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập tại trường và luôn tạo điều kiện để em hồn thành khóa học cùng bài luận văn này.

Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Khách sạn Từ Sơn cùng các bạn bè, đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ em trong cơng tác thu thập số liệu cần thiết để hoàn thành luận văn của mình.

Xin chân thành cảm ơn và xin kính chúc các thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và thành đạt.

Hà Nội, tháng năm 2016 Người thực hiện

<b>Trần Thị Kim Thành</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA

<i><b>1.1.Các khái niệm về nhân sự trong doanh nghiệp11</b></i>

1.1.3. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nhân sự 13

<i><b>1.3. Nội dung của công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp20</b></i>

1.3.4. Triển khai thực hiện công tác đào tạo nhân sự 25

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

1.3.5. Đánh giá kết quả công tác đào tạo nhân sự 27

<i><b>1.4. Các chỉ tiêu đánh giá công tác đào tạo nhân sự27</b></i>

<i><b>1.5. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự32</b></i>

<i><b>2.2. Thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn2</b></i>

2.2.1. Phân tích quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn 2 2.2.2. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả công tác đào tạo 97 2.2.3. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn 100

<i><b>2.3. Đánh giá thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Từ</b></i>

2.3.1 Những ưu điểm trong công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn 104 2.3.2. Những nhược điểm trong công tác đào tạo NNL tại khách sạn 105 2.3.3. Nguyên nhân của những hạn chế trên 107

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO

3.1.1. Mục tiêu, định hướng chiến lược kinh doanh của Khách sạn 110 3.1.2. Định hướng đào tạo nguồn nhân lực giai đoạn 2017- 2020 của Khách

<i><b>3.2. Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực tại</b></i>

3.2.1. Hồn thiện quy trình đào tạo nhân sự 112 3.2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ phòng TCHC, bổ sung thêm cán

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT</b>

1. BCKQHDKD Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

2. BCĐKT Bảng cân đồi kế toán Bảng cân đồi kế toán 3. BCLCTT Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Báo cáo lưu chuyển tiền tệ

6. HĐQT Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị 7. ISO Intenational Organization for

Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế

13. TNBQ Thu nhập bình quân Thu nhập bình quân

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

15. VCSH Vốn chủ sở hữu Vốn chủ sở hữu

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>DANH MỤC HÌNH VẼ</b>

Hình 1.1: Quy trình đào tạo nhân sự của doanh nghiệp <b>21</b>

Hình 1.3. Quy trình đào tạo bên ngồi doanh nghiệp <b>26</b>

Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo trình độ năm 2015 <b>48</b>

Hình 2.5. Quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn <b>55</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ</b>

Bảng 2.1. Cơ cấu lao động Khách sạn phân chia theo các tiêu thức 44 Hình 2.2: Biểu đồ biến động lao động của Khách sạn 45 Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo tính chất cơng việc năm 2015 50 Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh 2013 -2015 52 Bảng 2.5. Tổng hợp tình hình tuyển dụng lao động Khách sạn 70 Bảng 2.6. Nhu cầu huấn luyện an toàn lao động lao động năm 2015 71 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nghề nhân viên buồng phòng năm 2015 72 Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo của các phòng ban Khách sạn 2015 73 Bảng 2.9. Tổng hợp nhu cầu đào tạo của Khách sạn năm 2015 74 Bảng 2.10. Nhu cầu đào tạo của khách sạn năm 2013-2015 75 Bảng 2.11. Tổng hợp yêu cầu đào tạo của khách sạn giai đoạn 2013-2015 78 Bảng 2.12. Đối tượng đào tạo của khách sạn năm 2015 79 Bảng 2.13. Chương trình đào tạo an tồn lao động năm 2015 81 Bảng 2.14. Chương trình đào tạo đối với cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật năm

Bảng 2.15. Chương trình đào tạo, phát triển với nhân viên buồng phịng kỹ thuật

Bảng 2.16. Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý năm 2015 84 Bảng 2.17. Quy mô đào tạo theo các phương pháp đào tạo 87 Bảng 2.18. Thống kê số lượng giáo viên thực hiện chương trình đào tạo của khách

Bảng 2.19. Danh sách một số giảng viên trong khách sạn phụ trách các chương trình

Bảng 2.20. Quỹ đào tạo và tình hình sử dụng quỹ tại khách sạn 93 Bảng 2.21. Kết quả đào tạo của các học viên Khách sạn năm 2015 95

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Bảng 2.22. Kết quả thi nâng bậc nhân viên buồng phòng kĩ thuật tại Khách sạn 96 Bảng 2.23. Đánh giá hiệu quả lao động giai đoạn 2013 – 2015 của khách sạn 97

Bảng 2.26. Chỉ tiêu khả năng sinh lời trên lao động 98

Bảng 3.4. Dự kiến mục tiêu đào tạo của Khách sạn năm 2017 117

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<b>PHẦN MỞ ĐẦU1. Tính cấp thiết của đề tài</b>

Việt Nam đang hội nhập toàn cầu với một môi trường kinh doanh mở hội nhập với môi trường kinh doanh quốc tế, điều này làm cho môi trường kinh doanh của Việt Nam có nhiều sự thay đổi, đặc biệt khi chúng ta đã gia nhập WTO và TPP. Việc hội nhập kinh tế vừa là những thách thức cũng như vừa là cơ hội để doanh nghiệp phát triển. Sự cạnh tranh ngày một khốc liệt hơn do tính tồn cầu hóa của nền kế tốn, các đối thủ cạnh tranh nước ngoài với những ưu thế về cơng nghệ, vốn, tài chính…đang là những nguy cơ không hề nhỏ đối với các doanh nghiệp Việt Nam. Để tồn tại và phát triển trong một môi trường đầy thách thức như vậy, đòi hỏi doanh nghiệp phải ln tìm ra những giải pháp phù hợp để không ngừng nâng cao và tạo ra các lợi thế cạnh tranh so với đối thủ. Một trong những giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực để tạo ra lợi thế cạnh tranh.

Phát triển con người là một trong mục tiêu quan trọng nhất để phát triển kinh tế xã hội và đó cũng là phương tiện tốt nhất để thúc đẩy sự phát triển, không chỉ trong phạm vi một quốc gia mà cịn cả trên tồn thế giới. Trong mỗi doanh nghiệp đều nhận thấy được công tác công tác đào tạo nhân sự là rất quan trọng nhằm thúc đẩy sự phát triển kinh doanh của doanh nghiệp. Bên cạnh đó cơng tác cơng tác đào tạo nhân sự khơng chỉ đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà nó cịn giúp cho người lao động cập nhật các kiến thức, kỹ năng mới, áp dụng thành công các thay đổi về cơng nghệ, kỹ thuật. Nhờ có đào tạo mà người lao động tránh được sự đào thải trong quá trình phát triển của tổ chức, xã hội. Và nó cịn góp phần làm thoả mãn nhu cầu phát triển cho người lao động.

Đối với các đơn vị kinh doanh ngành thực phẩm nói chung và bánh kẹo nói riêng nhu Khách sạn Từ Sơn thì cơng tác đào tạo nguồn nhân lực là một trong những vấn đề vơ cùng quan trọng, nó là một trong các yếu tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp đó. Vì lý do đó mà ngay cả khi doanh nghiệp có dây truyền cơng nghệ hiện đại, nguồn lực tài chính dồi dào thì vấn đề được các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm là quản lý nguồn nhân lực để nâng cao năng lực canh trạnh.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Như vậy, việc cần làm đối với Khách sạn Từ Sơn là nâng cao công tác đào tạo nhân lực. Từ kết quả của việc phân tích cơng tác đào tạo nhân sự, khách sạn sẽ có cái nhìn tồn diện hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực của mình, điểm mạnh, điểm yếu trong công tác đào tạo nhân lực của khách sạn, từ đó tập trung tốt hơn cho việc hoạch định để cải thiện chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục đích nâng cao năng lực cạnh tranh. Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng của công tác đào tạo nguồn nhân

<i>lực, tôi đã chọn vấn đề: “Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân sự tạiKhách sạn Từ Sơn” làm đề tài luận văn cao học.</i>

<b>2. Mục tiêu nghiên cứu</b>

Hệ thống hóa và làm rõ cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp. Vận dụng lí luận khoa học về phân tích cơng tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn.

Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những nguyên nhân của nó; từ đó đề xuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của Khách sạn Từ Sơn.

<b>3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu</b>

<i>- Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận và thực tiễn về công tác đào tạo nhân sự của</i>

doanh nghiệp.

<i>- Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân sự tại</i>

Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng trong luận văn giai đoạn 2013 - 2015 và đinh hướng đến 2020 của Khách sạn Từ Sơn.

<b>4. Phương pháp nghiên cứu</b>

- Phương pháp điều tra phỏng vấn trực tiếp:

Sử dụng kỹ thuật phỏng vấn trực tiếp các nhà quản trị cũng như các cán bộ phịng hành chính nhân sự, nhằm thu thập được các thơng tin liên qua như: tình hình biến động

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu:

Thu thập các dữ liệu cần thiết chủ yếu tại phòng kế tốn và hành chính nhân sự từ các nguồn sẵn có như tài liệu của phịng kế tốn qua các năm 2013 -2015, báo tạp chí và internet. Phương pháp này giúp tơi có cái nhìn tổng quan hơn về công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn và nhận ra được những bất cập trong hoạt động để có đề xuất hợp lý nhất.

- Phương pháp xử lý thơng tin:

Tiến hành phân tích thống kê miêu tả bằng kỹ thuật lập bảng, so sánh ngang các số liệu thu được, sắp xếp theo thứ tự các dữ liệu đã được thu thập, rút ra mục đích và ý nghĩa của nghiên cứu đã thực hiện,và đưa ra kết luận cho vấn đề nghiên cứu và các phương hướng làm cơ sở đưa ra giải pháp.

<b>5. Bố cục của luận văn</b>

Luận văn được trình bày, ngồi phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, được kết cấu thành 3 chương như sau:

- Chương 1. Cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp.

- Chương 2. Phân tích thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn. - Chương 3. Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn.

</div>