<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

<b>KHOA KHOA HỌC CƠ BẢN</b>

<b>Sinh viên thực hiện: Nhóm trưởng: Lê Thị Nguyệt</b>

<b>Thành viên: Đoàn Thị NgaNguyễn Thị Ngân Nguyễn Duy Ninh</b>

Lớp – Khóa: Vật Liệu Dệt May – K16

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn Thiện

<i><b>Hà nội, ngày 19 tháng 5 năm 2022</b></i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>Tìm hiểu về bếp từ</b>

<b>II.Bảng phân công công việc</b>

<b>III. Nội dung báo cáo ...……….…</b>

7  1 Khái niệm ... 7

 2 Cấu tạo ... 7

 3 Nguyên lý làm việc ...10

 4 Ưu nhược điểm ...10

 5 Một số hãng bếp thông dụng hiện nay...12

<b>IV. Phần kết luận ...16</b>

<b>V.Tài liệu tham khảo ...17</b>

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>I.Mở đầu</b>

1. Lý do chọn đề

Hiện nay xu thế tiêu dùng của người Việt Nam nói riêng cũng như người dân trên tồn thế giới nói chung trong việc nấu nướng, đun nấu thức ăn không chỉ hướng tới hiệu quả mà cịn hướng tới sự tiết kiệm, an tồn, nhanh chóng, thiết kế phù hợp với nhà bếp hiện đại thông minh. Bếp từ ngày nay đang dần trở nên phổ biến hơn trong các loại bếp nấu vì đáp ứng được đông đảo người tiêu dùng.

2. Ý nghĩa chủ đề

Bếp từ được sinh ra là bước ngoặt lớn của ngành khoa học chế tạo thế giới. Giúp con người rút ngắn thời gian nấu nướng tiết kiệm thời gian tiền bạc, phù hợp với mọi lứa tuổi mọi tầng lớp trong xã hội. Từ đó nâng cao đời sống tinh thần cho người dân, đưa sản phẩm đến người tiêu dùng mọi nới trên thế giới.

3. Giới thiệu chung về chủ đề

Bếp từ ngày nay đang dần trở nên một trong những xu thế tiêu dùng của người Việt Nam. Với những tính năng kỹ thuật và thẫm mỹ cao đáp ứng với nhu cầu của cuộc sống hiện đại, Bếp (điện) từ hứa hẹn sẽ đem đến sự tiện nghi, hiện đại và an toàn tuyệt đối cho người dùng.

Bếp từ trên thị trường có nhiều loại và mức giá cũng khác nhau. Một chiếc bếp từ phù hợp với gia đình chính là chiếc bếp vừa hợp túi tiền lại đảm bảo chất lượng, mức giá bếp từ tại siêu thị điện máy HC, bạn có thể sở hữu một chiếc bếp với giá do động từ 500k đếm 40 triệu. Bếp điện từ nhập khẩu từ Châu Âu thường có giá đắt hơn bếp nhập khẩu từ Trung Quốc, Malaysia...

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

Bếp nhập khẩu Châu Âu

Bếp từ ngày nay đang dần triowr nên một trong những xu thế tiêu dùng hiện của người Việt Nam. Với những tính năng kỹ thuật và thẩm mỹ cao đáp ứng nhu cầu của cuộc sống hiện đại, bếp (điện) từ hứa hẹn sẽ đem đến sự tiện nghi, hiện đại và an toàn tuyệt đối cho người dùng. Nếu bạn đang chần chừ sử dụng loại bếp nào cho căn nhà mới hay có ý định thay thế sang loại bếp này thì chắc chắn phải đọc bài viết này.

Bếp từ đơn có giá có thể chấp nhận được với nhiều người tiêu dùng, tầm khoảng trên dưới 3 triệu đồng/chiếc. Các nhãn hiệu như Sunhouse, Midea, Bluestone...có cơng suất 2000W giá từ 150k – 1 triệu với nhiều dòng sản phẩm, đa

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

dạng về kiểu dáng. Đây phần lớn là lựa chọn tiện lợi của nhiều gia đình sử dụng khi có liên hoan, tiệc tùng.

Bếp từ đơi trở lên có công suất từ 3200W đến trên 7000W giá từ 4 triệu trở lên. Bếp đơi giá dưới 4 triệu có nhưng rất ít. Tuy nhiên, loại bếp này chủ yếu phục vụ việc nấu ăn hằng ngày của gia đình, nên bạn cần chọn loại bền và đảm bảo chất lượng. Loại bếp điện từ đôi nhập khẩu từ Châu Âu có giá đắt nhất khoảng 14 triệu (tuỳ thuộc vào số bếp nấu, thương hiệu, tính năng). Bếp nhập khẩu từ Trung Quốc, Đài Loan hoặc do doanh nghiệp Việt Nam nhập khẩu về lắp ráp có loại có giá bán rẻ hơn.

Bếp nhập khẩu Trung Quốc

Bếp từ được bán trên thị trường hiện nay có nhiều loại: bếp đơn, bếp đôi và bếp 3-4 vùng nấu. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể timg hiểu và mua loại bếp điện từ phù hợp cho gia đình mình. Về xuất xứ, có thể phân thành hai nhóm chính:

+ Bếp từ nhập khẩu từ Châu Âu nổi tiếng như Electrolux, Teka, Fagor, Bosch...Và một số bếp của các hãng khác cũng tốt như: Amica, Baumatic, Ariston, Binova, Cata, Nardi...Đây là những dòng bếp điện từ uy tín nhưng giá thành đa dạng, phần lớn nằm trong phân khúc cao.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Bếp điện từ Electrolux

+ Bếp nhập khẩu từ Trung Quốc, Đài Loan...như Chefs, Elmich, Munchen, Facom...Một số nhãn hiệu khác như Midea, Sunhouse, Supor, Sanyo, Banti, Oddy, Gali, Honey’s, Sooxto...Những dòng bếp nayd đa dạng mẫu mã với nhiều mức giá, cao có, thấp có. Ngồi ra có nhiều loại bếp điện từ hỗn hợp 2 từ 2 điện, bếp 1 từ 1điện, bếp 2 điện 1 từ, với các thương hiệu nổi bật như Taka, Ferroli, Bluestone...

Bếp từ Bosch PMI968MS

<b>II. Phân công thành viên trong nhóm</b>

Bảng phân chia cơng việc

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Tên thành viên Cơng việc Thời gian hồn thành

Mức độ hoàn thành (tổng của các thành

viên là 100%)

Nguyễn Thị Ngân Cấu tạo của bếp từ 16/5/2022 90% Đoàn Thị Nga Nguyên lý hoạt

Bếp từ là loại bếp điện hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ từ trường .Khi bếp bắt đầu hoạt động ,dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp và sinh ra dòng từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp.Cuộn dây dẫn được đặt dưới một tấm vật liệu và thường được làm từ sứ thủy tinh vì tính chất cách điện cách nhiệt và thẩm mĩ cao của chất liệu .Bộ phận này cũng chính là mặt của bếp tiếp xúc trực tiếp với nồi.Dựa vào tính chất cảm ứng điện từ nên nhiệt từ cuộn dây chỉ sinh ra khi mặt bếp tiếp xúc với nồi làm từ nguyên liệu nhiễm từ: sắt,thép,inox (bị nam châm hút )…

2.Cấu tạo của bếp từ

* Thiết kế, hình dạng bếp từ

Bếp từ được thiết kế các hình dáng đa dạng như hình vng, hình trịn, tùy theo mong muốn của bạn mà bạn có thể chọn hình dáng bếp từ mình u thích. Với gam màu đen cổ điển pha chút hiện đại sẽ giúp không gian bếp của gia đình bạn thêm phần sang trọng. Cùng tùy vào loại bếp từ âm hay dương sẽ ảnh hưởng đến độ dày của bếp. Chủ yếu độ dày sẽ nằm trong khoảng 7cm - 25cm rất dễ lắp đặt nên bạn không cần lo lắng về điều này

Đối với bề mặt phía trên của bếp được cấu tạo từ lớp kính có cách nhiệt, chịu lực tốt, có độ dày từ 4cm - 7cm. Bề mặt được thiết kế bảng điều khiển, nút bấm giúp bạn thao tác dễ dàng trong quá trình sử dụng bếp.

-Mâm nhiệt:

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

+Mâm nhiệt hay còn gọi là cuộn cảm, là linh kiện quan trọng trong cấu tạo của bếp từ. Bộ phận này góp phần sinh nhiệt và đảm bảo độ ổn định, độ bền cũng như an toàn cho quá trình sử dụng bếp từ.

+Cuộn cảm bếp từ được cấu tạo bởi vòng tròn đơn, gắn kết bằng các sợi dây đồng siêu bền, được cuộn trên một mặt phẳng. Khi kích hoạt dịng điện chạy qua mâm điện, bếp từ sẽ tự động nhận diện kích thước của nồi và chỉ sinh ra nhiệt đủ với kích thước của nồi nấu. Do đó, khi nấu ăn bằng bếp từ, vơ tình tay bạn chạm vào ngồi vùng nấu nhưng khơng cảm thấy nóng.

+ Ngồi bộ phận cảm biến nhiệt được gắn liền trên mâm dây thì trong bếp từ cịn có một cảm biến nhiệt được gắn vào sị cơng suất IGBT bắt với tấm tản nhiệt. Nó được gắn chắc trên núm cao su có độ đàn hồi tốt với khả năng hút chặn của mặt kính bếp từ.

+Nó cũng có tác dụng đo nhiệt độ trên mặt kính và thường trực nhiệt độ cho sị cơng suất IGBT trong bếp từ. Nếu có sự thay đổi nhiệt từ sị cơng suất, ngay lập tức nó sẽ báo cho bộ phận vi xử lý đưa ra lệnh điều khiển tắt bếp

-Quạt làm mát:

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

+Quạt làm mát hay quạt tản nhiệt, quạt thông gió trong bếp từ đảm nhiệm vai trị làm mát, giảm nhiệt các linh kiện trong bếp từ, cân bằng lại nhiệt độ khi bếp hoạt động với công suất quá cao. Điều này sẽ giúp bảo vệ linh kiện và hoạt động của bếp từ luôn ổn định.

+Mỗi bếp từ đều được trang bị 1 đến 2 quạt làm mát tùy vào số lượng vùng nấu của bếp và chất lượng quạt. Theo quy tắc thông thường, những loại bếp từ đôi sẽ thiết kế 2 quạt làm mát, cùng có bếp từ chỉ có 1 quạt.

+Quạt làm mát bếp từ thường có 2 loại: +Quạt đồng trục

+Quạt tua bin

Trong đó, quạt tuabin thường sử dụng cho bếp từ nhập khẩu cao cấp, còn quạt đồng trục thường sử dụng trong các loại bếp từ có giá rẻ hơn. Với loại bếp từ sử dụng quạt tuabin có hiệu suất làm mát nhanh, bền bỉ thường chỉ cần lắp đặt 1 chiếc là bếp từ có thể làm mát các linh kiện bên trong. Nhưng giá thành của quạt tuabin cũng khá đắt.

Quạt làm mát ở bếp từ hoạt động với điện áp một chiều 18V. Quạt chỉ hoạt động khi nguồn điện được cắm đúng chiều cộng (+), trừ (-). Trong quá trình sử

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

dụng, quạt thường có dấu hiệu bị hỏng do khơ dầu, bong vít và rất ít hỏng phần điện. Nếu các quạt đồng trục đã sử dụng từ trước muốn nâng cấp và thay đổi sang quạt tuabin là điều khó khăn. Vì cấu tạo của bếp từ đã được thiết kế sẵn, các chip điều ra từ trường trong phạm vi mài milimet trên mặt bếp. Khi tiếp xúc với đáy nồi được làm từ vật liệu nhiễm từ trong phạm vi này thì từ trường sẽ tác động đến các phân tử nhiễm từ và làm cho chúng giao động mạnh, va chạm vào nhau và sinh ra nhiệt. Nhiệt lượng này hồn tồn khơng bị mất ra môi trường cũng như không tác động lên mặt kính mà chỉ làm nóng trực tiếp lên nồi, xoong. Thực tế, nhiệt sinh ra hoàn toàn do sự tự chuyển hóa nhiệt tại đáy nồi nên nhiệt độ của nồi luôn cao hơn nhiệt độ của bếp. Lượng nhiệt tiêu thụ được chuyển hóa lên tới 96% chính vì thế mà bếp từ rất tiết kiệm điện.

-Bo mạch bếp từ

Mỗi thiết bị bếp từ có cấu tạo vi mạch khác nhau. Tuy nhiên, cấu tạo vi mạch bếp từ thường sẽ có:

- Nguồn điện và mạch chỉnh lưu

- Nguồn chuyển mạch ngắt mở, nguồn xung - Sò công suất IGBT

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Nguyên lý hoạt động của bếp từ là dựa vào cảm ứng điện từ của của dòng điện Fuco. Khi dây nguồn được kết nối, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng và sinh ra từ trường trong phạm vi mài milimet trên mặt bếp. Khi tiếp xúc với đáy nồi được làm từ vật liệu nhiễm từ trong phạm vi này thì từ trường sẽ tác động đến các phân tử nhiễm từ và làm cho chúng giao động mạnh, va chạm vào nhau và sinh ra nhiệt. Nhiệt lượng này hoàn toàn không bị mất ra môi t rường cũng như không tác động lên mặt kính mà chỉ làm nóng trực tiếp lên nồi, xoong. Thực tế, nhiệt sinh ra hoàn tồn do sự tự chuyển hóa nhiệt tại đáy nồi nên nhiệt độ của nồi luôn cao hơn nhiệt độ của bếp. Lượng nhiệt tiêu thụ được chuyển hóa lên tới 96% chính vì thế mà bếp từ rất tiết kiệm điện.

4. Ưu điểm, nhược điểm của bếp từ * Ưu điểm của bếp từ:

-Tiết kiệm thời gian, tiền bạc: Thực tế khi sử dụng bếp từ tiết kiệm về cả thời gian và chi phí. Theo thống kê trung bình của các hộ gia đình khi đã sử dụng bếp gas và bếp từ, chi phí sử dụng bếp gas/tháng khoảng 300.000vnd, còn sử dụng bếp từ chỉ mất khoảng 120.000vnd – 150.000vnd. Thời gian sử dụng của bếp từ để đun nấu giảm 50% khi sử dụng bếp gas.

-Thiết kế hiện đại, sang trọng: Bếp có kiểu dáng khá gọn gàng, mỏng, khối lượng vừa phải. Đặc biệt là mặt kính phẳng ln sáng bóng. Có nhiều loại bếp có mặt kính hoa văn vơ cùng đẹp mắt, thể hiện sự sang trọng, đẳng cấp. Không chỉ đơn giản là thiết bị bếp dùng để đun nấu, mà bếp từ cịn góp phần làm đẹp cho khơng gian bếp của bạn.

-Hiệu suất cao: Tiết kiệm được thời gian nấu nướng, bếp từ có thể nấu nhanh hơn bếp điện và bếp gas đến 50%. Bếp từ không phải truyền nhiệt từ bếp sang mà

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

nhiệt được sinh ra trực tiếp từ đáy nồi giúp làm nóng nhanh chỉ từ 3-5 giây, gia nhiệt đều, làm chín thức ăn siêu tốc.

-Dễ dàng vệ sinh: do mặt bếp phẳng, bằng kính nên việc lau chùi, vệ sinh rất dễ dàng và nhanh chóng. Vết bẩn cũng khơng bám cứng đầu như các loại bếp khác. Hơn nữa, bếp từ không sinh khói hoặc khí CO, CO2 nên đảm bảo mơi trường xung quanh ln trong lành.

-An tồn cho người sử dụng: Khác với các loại bếp thông thường bếp từ sẽ khơng gây ra tình trạng cháy nổ hay hỏa hoạn, khơng gây giật điện. Hơn nữa, bếp cịn có các chế độ khóa trẻ em, tự động ngắt, chức năng chống trào, cảnh báo nhiệt dư… Bên cạnh đó, mặt bếp rất mát nên bạn khỏi lo bỏng rát nếu vơ tình chạm vào.

- Nhiệt chỉ sinh ra ở vùng tiếp xúc với nồi nên khơng có nhiệt thất thốt nhiễm nhiệt các vùng lân cận, khơng tạo hơi nóng bạn có thể thoải mái hít thở cũng như bật quạt khi đun mà không sợ bị phân tán nhiệt.

- Bếp từ cao cấp ngày càng hiện đại và được trang bị nhiều nút tiện ích như hẹn giờ, khóa phím, tự động ngắt… đảm bảo sự an tồn tuyệt đối cho bạn khi đun nấu.

- Đa dạng kiểu dáng, phù hợp với nhiều đối tượng và vị trí nắp đặt như bếp đôi, bếp đơn, bếp âm sàn, bếp nổi

*Nhược điểm

+Bếp từ kén nồi: Bếp từ khá “kén” nồi, rất nhiều trường hợp bếp từ không nhận nồi, bạn sẽ cần phải sử dụng các chất liệu nồi, chảo phù hợp. Bếp chỉ sử dụng được với loại bếp có đáy là kim loại, có từ tính.

+Khi sử dụng bếp bạn cần phải mua bộ nồi mới có đáy nhiễm từ hay dụng cụ chuyển nhiệt. Như vậy chi phí sinh hoạt của gia đình sẽ tăng, gây bất tiện cho người sử dụng.

+Gián đoạn nấu ăn khi mất điện: Đây chính là điều mà người dùng khá lo ngại khi sử dụng bếp từ. Nếu mất điện, bếp từ hồn tồn khơng thể thay thế bằng bất kỳ thứ nhiên liệu nào khác. Trừ khi gia đình bạn có máy phát điện. Tuy nhiên, nếu lượng điện từ máy phát điện quá thấp, không đủ cung cấp cho bếp từ. Bạn sẽ bị gián đoạn quá trình nấu ăn của mình.

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

+Giá thành khá cao: Bếp từ có nhiều mức giá khác nhau. Có bếp vài triệu nhưng cũng có những sản phẩm lên đến vài chục triệu đồng một chiếc. Đây cũng là một trong những nhược điểm của bếp từ khiến nhiều người tiêu dùng trăn trở khi mua.

5. Một số hãng bếp thông dụng hiện nay -Bếp từ Bosch PID675DCIE

+Thiết kế sang trọng mang lại vẻ đẹp thẩm mỹ cho không gian. Những loại bếp từ âm của thương hiệu này sẽ giúp không gian bếp trông gọn gàng và sạch sẽ hơn.

+Khả năng nấu chín nhanh chóng. Loại bếp này được thiết kế theo tiêu chuẩn Châu Âu đảm bảo hiệu quả khi đun nấu.

+Tích hợp rất nhiều tiện ích khác nhau như 17 cấp độ nhiệt, tự ngắt khi quá tải,…

+Có thể tự động nhận biết nồi đun để phân bố nhiệt đều.

-Bếp từ Sunhouse SHD6800

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

+Thiết kế mặt kính có độ bền cao và chịu được nhiệt độ lên đến 600 độ C. +Tích hợp khóa trẻ em đảm bảo an tồn cho người sử dụng.

+Trang bị nhiều chức và tiện ích khác nhau.

+Khả năng nấu nướng nhanh chóng với 8 chế độ riêng biệt.

+Phím bấm điện tử hiển thị tiếng Việt dễ dàng điều khiển, bảng hiển thị đèn LED

+Mặt bếp được thiết kế lớn giúp đun nấu nhanh hơn nhờ tăng diện tích tiếp xúc.

-Bếp từ Electrolux ETD29KC

+Thiết kế đơn giản, gọn nhẹ tiện di chuyển: bếp có thiết kế đơn giản, gọn nhẹ mà đẹp mắt, sản phẩm chính hãng, chất lượng tốt, thương hiệu nổi tiếng.

+Bảng điều khiển cảm ứng: bếp được trang bị bảng điều khiển cảm ứng hiện đại kết hợp với màn hình hiển thị LED giúp bạn tùy chỉnh các chức năng, tăng, giảm công suất, nhiệt độ, bật, tắt bếp dễ dàng, chính xác.

+Mặt bếp từ làm bằng chất liệu kính chịu nhiệt cao cấp, có khả năng chịu nhiệt chịu lực tốt, chống trầy xước, dễ vệ sinh.

<small>lOMoARcPSD|39605280</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

+Khóa an tồn: khi kích hoạt sẽ vơ hiệu hóa tồn bộ bảng điều khiển, thêm an tồn khi sử dụng, nhất là trong gia đình có trẻ nhỏ tinh nghịch, hay phá phách nếu nhấn nhầm vào các phím trong khi chơi xung quanh bếp.

+Chế độ hẹn giờ thông minh: chế độ hẹn giờ thông minh, lên đến 3 tiếng, cho phép bạn chọn thời gian nấu thích hợp cho từng món ăn khác nhau, giúp thức ăn chín đều, ngon, đậm đà hương vị. Người nội trợ có thể tranh thủ làm nhiều cơng việc khác mà khơng lo món ăn bị cháy khét.

+Tính năng tự động ngắt điện khi hoạt động quá tải: khi dụng cụ nấu đặt trên bếp không sử dụng được trên bếp điện từ, khơng có thức ăn bên trong giúp tăng độ bền cho sản phẩm

-Bếp từ Midea MI-T2117DC

+Thiết kế sang trọng, tinh xảo, phù hợp với mọi không gian bếp. Đây khơng chỉ là thiết bị đun nấu mà cịn là vật dụng trang trí khá độc đáo giúp căn bếp khơng cịn trống trải.

+Tích hợp hệ thống chống nước 4D các bà nội trợ có thể yên tâm khi chẳng may thức ăn bị trào ra ngồi, các phím bấm vẫn sẽ được bảo vệ an toàn, chống thấm nước, không bị nhiễm điện.

+Bề mặt bếp được làm từ chất liệu ceramic cao cấp bền đẹp, sáng bóng, dễ vệ sinh sau khi sử dụng

+Chức năng nấu đa dạng: nấu soup, hầm, nấu nước, lửa nhỏ, lửa lớn, nấu lẩu, xào, chiên nhanh chóng được cài đặt sẵn. Người dùng có thể thoải mái chuẩn bị các món ăn ngon cho gia đình.

+Bảng điều khiển cảm ứng hiện đại, dễ quan sát và thao tác. Bạn chỉ cần chạm nhẹ là có thể chọn cơng suất, chế độ nấu, điều chỉnh nhiệt độ hay hẹn giờ nấu.

+Công suất bếp 2100W nấu cực nhanh, làm nóng nhanh gấp 2 đến 3 lần các bếp thông thường.

</div>