TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ ALACARTE TẠI BỘ
PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN
SAFI OCEAN

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: ThS.TRẦN HOÀNG ANH

SVTH

: DƯƠNG THỊ THÚY VÂN

MSSV

: 25207215383

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN.....................................................................2
MINH TỒN SAFI OCEAN.................................................................................................2
1.1 Q trình hình thành và phát triển................................................................................2
1.2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn......................................................................................4

1.2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức...........................................................................................4
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban..........................................................5
1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ.........................................................................................8
1.3.1. Dịch vụ lưu trú.....................................................................................................8
1.3.2 Dịch vụ ăn uống..................................................................................................11
1.3.2 Các dịch bổ sung.................................................................................................13
1.4 Đội ngũ lao động........................................................................................................15
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
PHỤC VỤ ALACARTE TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN
SAFI OCEAN......................................................................................................................17
2.1 Giới thiệu bộ phận nhà hàng tại khách sạn Minh Toàn Safi Ocean...........................17
2.1.1 Cơ cấu tổ chức của nhà hàng...............................................................................18
2.1.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật.........................................................................................20
2.1.3. Sản phẩm dịch vụ tại bộ phận nhà hàng.............................................................23
2.2 Báo cáo kết quả thưc tập và kinh nghiệm đạt được...................................................25
2.2.1 Báo cáo kết quả thực tập và kinh nghiệm đạt được............................................25
2.3.2 Những kinh nghiệm đạt được..............................................................................27
2.3.Thực trạng qui trình phục vụ Alacarte tại bộ phận nhà hàng Minh Toàn Safi Ocean
..........................................................................................................................................30


2.4. Đánh giá ưu- nhược điểm về thực trạng quy trình phục vụ tiệc tại bộ phận nhà hàng
tại khách sạn Minh Tồn SAFI Ocean.............................................................................33
2.4.1.Ưu điểm về quy trình phục vụ tiệc......................................................................33
2.4.2. Nhược điểm của quy trình phục vụ tiệc.............................................................34
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH TẠI BỘ PHẬN PHỤC VỤ
TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN SAFI OCEAN...............................................................35
3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động của khách sạn................................................35
3.2 Các đề xuất nhằm hồn thiện về quy trình tại bộ phận phục vụ Alacarte tại khách sạn
Minh Toàn SAFI Ocean...................................................................................................36

3.2.1 Hồn thiện quy trình phục vụ..............................................................................36
3.2.2 Hồn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật......................................................................38
3..2.3 Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động............................................................39
3.2.4 Hồn thiện cơng tác kiểm tra-giám sát................................................................40
KẾT LUẬN..........................................................................................................................42

DANH MỤC BẢNG BIỂUY


Bảng 2.1 Danh sách các trang thiết bị và vật dụng tại bộ phận nhà hàng............................20
Bảng 3.1 Cơ sở vật chất cần bổ sung tại nhà hàng...............................................................39

DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1 Khách sạn Minh Tồn Safi Ocean..........................................................................2
Hình 1.2: Hình ảnh từng hạng phịng tại Khách sạn Minh Tồn Safi Ocean.......................11
Hình 1.3 Nhà hàng Cá..........................................................................................................12
Hình 2.1 Khơng gian nhà hàng Cá tại Minh Tồn Safi Ocean............................................17
Hình 2.3 Quầy line buffet sáng............................................................................................23
Hình 2.4 Menu Alacarte và Room Service..........................................................................24

DANH MỤC HÌNH ẢN

Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn................................................................................4
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức bộ phận nhà hàng........................................................................18
Sơ đồ 2.2 Quy trình phục vụ Alacarte..................................................................................30
Sơ đồ 3.1 Hồn thiện lại quy trình phục vụ Alacarte...........................................................38



1


LỜI MỞ ĐẦU
Những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta đang trên đà phát triển mạnh đặc biệt
trong sự nghiệp cơng nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, ngành du lịch có một vị trí hết sức
quan trọng và đang phấn đấu trở thành ngành “ kinh tế mũi nhọn”. Du khách quốc tế đến
Việt Nam ngày càng tăng. Khi đời sống nâng cao, con người không chỉ có nhu cầu về vật
chất mà họ cịn có nhu cầu về tinh thần, mọi người muốn được thư giản, nghỉ ngơi, thưởng
thức những món ăn ngon bên gia đình, bạn bè, người thân trong một không gian mới lạ
khác xa với cuộc sống hằng ngày. Và hàng loạt hệ thống nhà hàng, khách sạn, resort ra đời
với nhiều quy mô khác nhau, nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng
khách và mang lại hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung.
Đà Nẵng, được cơng nhận là một trong những thành phố có bãi biển đẹp nhất hành
tinh, vị trí thuận lợi cùng nguồn tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng. Đà Nẵng đã thu
hút một lượng lớn khách du lịch nên kéo theo sự ra đời của hàng loạt các khách sạn lớn,
nhỏ. Sự cạnh tranh của các khách sạn không chỉ dừng lại ở mức giá mà còn cạnh tranh
nhau về chất lượng phục vụ.
Trong quá trình nghiên cứu về ngành du lịch khách sạn, tơi đã lựa chọn Minh Toàn
SAFI Ocean làm nơi thực tập tốt nghiệp. Đây là một khách sạn 4 sao nằm ngay trên đường
biển được khá nhiều khách lựa chọn làm nơi lưu trú. Trong thời gian thực tập tại bộ phận
Nhà Hàng của khách sạn tôi nhận thấy lượng khách đến Đà Nẵng ngày càng tăng nhưng
lượng khách thực tế đến sử dụng dịch vụ của Nhà Hàng chưa đông, khách hàng mới sử
dụng dịch vụ cịn ít nên Nhà Hàng đang nỗ lực thực hiện nhiều biện pháp để thu hút khách
hàng .Tuy nhiên vẫn còn một số hạn chế cần được khắc phục, đặc biệt là về quy trình phục
vụ Alacare trong nhà hàng. Vì vậy tơi chọn đề tài “Thực trạng quy trình phục vụ
Alacarte tại Nhà hàng của Minh Toàn SAFI Ocean” để nghiên cứu làm chuyên đề tốt
nghiệp.


2


CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN
MINH TOÀN SAFI OCEAN
1.1 Quá trình hình thành và phát triển

(Nguồn:minhtoansafiocean.com)
Hình 1.1 Khách sạn Minh Toàn Safi Ocean
Địa chỉ : 224 Võ Nguyên Giáp, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng, Việt Nam
Tel : (+84) 868 577 988
Fax : (+84) 236 352 8888
Email :
Website :
Số phòng : 133 phòng
Xếp hạng : 4 sao


3
Là một trong những công ty TNHH đầu tiên được thành lập trên địa bàn Thành phố
Đà Nẵng. Trải qua hơn 25 năm hình thành và phát triển, Cơng ty Minh Toàn từng bước đi
lên một cách vững chắc theo đà phát triển chung của Thành phố Đà Nẵng.
Công ty TNHH TM & DV Minh Toàn được thành lập và chính thức đi vào hoạt
động năm 1993 theo Quyết định số 482/QĐ-UB ngày 10/4/1993 của UBND Tỉnh Quảng
Nam - Đà Nẵng cấp.Trụ sở chính của Cơng ty đặt tại số 72B đường Điện Biên Phủ -Con
đường chính vào thành phố Đà Nẵng nên rất thuận lợi trong việc giao dịch liên hệ của
khách hàng. Các hệ thống cửa hàng kho bãi của Cơng ty được đặt tại các vị trí như Đường
2/9, đường Núi Thành - Đường quốc lộ 1A rất thuận tiện trong việc xuất hàng.
Một doanh nghiệp làm ăn chân chính trong lĩnh vực kinh doanh và dịch vụ Cơng ty
ln chấp hành đúng mọi chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước đề ra thực hiện tốt
pháp lệnh về thuế cũng như về an ninh trật tự xã hội đối với khu vực và con người mà
mình quản lý.
Dù mới chính thức khai trương và hoạt động vào năm 2020 nhưng Minh Toàn Ocean

hotel sẽ khiến du khách u thích và bất ngờ trước khơng gian sang trọng, thoáng mát cùng
thiết kế hướng biển, đậm chất trữ tình và thơ mộng.
Bằng sự chỉ đạo sáng suốt của Ban lãnh đạo Công ty, nhiều năm qua Công ty đã gặt hái
nhiều thành công đáng ghi nhận. Những thành cơng đó được thể hiện qua các chỉ tiêu
doanh số hằng năm, các khoản lợi nhuận hằng năm. Các khoản thuế đóng góp vào ngân
sách Nhà nước, thu nhập của cán bộ công nhân viên và các giải thưởng, bằng khen của
Thành phố, của các tổ chức Trung Ương.
Chưa hết, khách sạn này còn cung cấp hàng loạt chuỗi hệ thống tiện ích nổi bật, đạt chuẩn
4 sao với bể bơi ngoài trời xanh mát, nhà hàng ấm cúng, trang trọng cùng các dịch vụ
luyện tập thể hình, tổ chức sự kiện chuyên nghiệp khác.


4

1.2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn
1.2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức

1

Chú thích:

2

: mối quan hệ trực tiếp

3

: mối quan hệ chức năng

4


(Nguồn: Bộ phận nhân sự)
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn
• Nhận xét: Nhìn vào sơ đồ bộ máy điều hành của khách sạn ta có thể thấy là cách

quản lý và phân loại bộ máy một cách chặt chẽ và đa dạng. Đây là mơ hình tổ chức của
khách sạn Minh Tồn Ocean, tùy vào từng yêu cầu và dịch vụ sản phẩm mà các khách sạn
có cách tổ chức, phân cơng vị trí khác nhau và đầy tính hợp lí. Bộ máy điều hành của
khách sạn cho thấy được mối quan hệ của các bộ phận là theo quan hệ trực tuyến và quan
hệ chức năng, được quản lý và phân loại một cách chặt chẽ. Cơ cấu tổ chức này thường
được sử dụng cho các khách sạn 4,5 sao vì dễ dàng quản lý, nắm bắt thơng tin và tình hình
của nhân viên một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Mỗi bộ phận đều có một chức năng và
nhiệm vụ riêng nhưng tất cả đều hỗ trợ nhau để mang lại cho khách sạn hiệu quả cao nhất.


5
Đa số khách sạn 4, 5 sao tại Việt Nam đều được tổ chức sắp xếp theo mơ hình cơ
bản này. Có nghĩa là cách sắp xếp sơ đồ tổ chức này rất được sử dụng, dễ dàng quản lí,
nắm bắt được nhân viên, cũng như thông tin một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban
Giám đốc
Chức năng: Là người tổng hợp dữ liệu và đưa ra các quyết định chiến lược cho công
việc kinh doanh ngắn hạn và dài hạn của công ty và chịu trách nhiệm cho kết quả kinh
doanh này.
Nhiệm vụ: Là người quản lý và giám sát tất cả các hoạt động kinh doanh, con người
cũng như các hoạt động hợp tác của doanh nghiệp.
Trợ lý giám đốc
Chức năng: Dưới sự lãnh đạo và chỉ dẫn của giám đốc, trợ lý giám đốc là người lập kế
hoạch, sắp xếp lịch, không gian làm việc hiệu quả cho giám đốc. Phối hợp với các phòng
ban để thực hiện tốt các công việc giám đốc yêu cầu.

Nhiệm vụ: Thực hiện theo những chỉ thị của giám đốc. Theo dõi và giám sát thường xuyên
các hoạt động xảy ra trong khách sạn để kịp thời báo cáo lên giám đốc và có những hướng
giải quyết phù hợp.
Bộ phận tiền sảnh
Chức năng: Được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan
hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận này còn là cầu nối giữa khách
hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. Đây còn là
trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu
của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…giúp ban giám đốc
nắm vững tình hình khách lưu trú, thơng tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra
những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.


6
Nhiệm vụ: Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin
của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phịng
và trả phịng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách
sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; liên
kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
Bộ phận buồng phịng
Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh
thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú
của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt
động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh
buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng
phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các
dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình
khách thuê phòng.
Bộ phận nhà hàng

Chức năng: Bộ phận nhà hàng là nơi phục vụ dịch vụ ăn uống cho khách hàng và
nhân viên trong khách sạn. Nghiên cứu, lên ý tưởng sáng tạo món ăn, thực đơn nhằm cung
cấp những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho nhân viên và khách hàng.
Nhiệm vụ: Đảm bảo chất lượng dịch vụ kịp thời, hiệu quả ở tất cả các khâu phục vụ
từ khâu chế biến món ăn, khâu phục vụ và tổ chức sự kiện. Đảm bảo nhà hàng được sạch
sẽ, bảo dưỡng tốt, bàn ăn được trang trí ấn tượng và hấp dẫn du khách.
Bộ phận kinh doanh và tiếp thị
Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng phòng,
bộ phận nhà hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.


7
Nhiệm vụ: Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách
sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu
quả.
Bộ phận nhân sự
Chức năng: Quản lý, tuyển dụng nhân sự.
Nhiệm vụ: Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm
việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên.
Bộ phận kế tốn - tài chính
Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách
sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...
Nhiệm vụ: Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác định
kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của tồn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo
tháng, q, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.
Bộ phận an ninh
Chức năng: Đảm bảo sự an tồn về tính mạng, tài sản cho khách hàng và nhân viên
trong khách sạn.

Nhiệm vụ: Theo dõi, bảo trì, sửa chữa thường xuyên các trang thiết bị có trong khách
sạn. Thực hiện cơng việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh, ánh sáng cho hội
nghị khi có yêu cầu.
Bộ phận kỹ thuật
Chức năng: Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm
bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động


8
Nhiệm vụ: Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các
công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện cơng việc trang trí sân khấu,
chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu.
1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Khách sạn với tổng 133 phòng, Minh Toàn Safi Ocean mang đến cho bạn nhiều sự
lựa chọn phù hợp với tất cả các nhu cầu nghỉ dưỡng. Phòng được lắp đặt với các hệ thống
tiện nghi hiện đại như wifi, TV màn hình phẳng, hệ thống nóng lạnh, điều hịa, mini bar,
khóa từ, bồn tắm, vịi sen,… Khách sạn có 6 loại phịng Premier Deluxe, Premier Deluxe
Triple, Delight Ocean King, Executive Family, Grand Suites, Ocean Penthouse, với các
loại giường đơn, giường đôi, giường cỡ lớn cho du khách dễ dàng lựa chọn. Từng căn
phòng của Minh Toàn Ocean đều được thiết kế một cách tỉ mỉ và độc đáo dành riêng cho
bạn với những đường nét và bố cục tươi sáng, trang nhã, mang đậm phong cách riêng và
đẳng cấp sống. Mỗi phòng tại đây đều được thiết kế một cách tỉ mỉ và độc đáo với những
đường nét và bố cục tươi sáng, trang nhã, mang đậm phong cách riêng và đẳng cấp sống.
Tùy vào mỗi hạng phòng, các trang thiết bị sẽ được trang bị các tiện nghi hiện đại gồm TV
màn hình LCD, truyền hình cáp, điều hịa nhiệt độ, minibar, dụng cụ pha trà/ cà phê, két
sắt, ghế sofa, internet không dây tốc độ cao.


9

Bảng 1.1 Mơ tả các loại phịng
Tên phịng

Premier

Số lượng

Diện

khách tiêu

tích(m2)

chuẩn
2 người lớn.

28m2

Số lượng

Loại giường

Giá phòng

85

2 giường 1m1

1.109.783đ


Deluxe

hoặc 1 giường

Premier

2m2
1 giường 1m6

3 người lớn

35m2

7

1.332.739đ

Deluxe

và 1 giường

Triple
Delight

1.443.718đ

2 người lớn

32m2


32

1m1
1 giường 2m2

King
Executive

4 người lớn

50m2

3

2 giường 1m4

2.220.566đ

Family
Grand

2 người lớn

60m2

5

1 giường 2m2

2.220.566đ


Suites

+ 2 trẻ em

Ocean

dưới 12
6 người lớn

250m2

1

2 giường

8.981.000đ

Penthouse

+ 6 trẻ em

2m2+2 giường

dưới 12

1m4

Ocean


(Nguồn: bộ phận sale – Minh Toan Safi Ocean hotel )


Buồng Premier Deluxe

Premium Deluxe được thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìn hướng thành phố và bãi
biển Mỹ Khê ( một góc). Với sức chứa là hai người lớn và loại giường là hai giường 1m1
hoặc một giường 2m2 tùy theo sự lựa chọn của du khách. Phòng được trang bị những tiện
nghi như áo chồng tắm, dép, truyền hình cáp, minibar, dụng cụ pha chế đồ uống, két an
toàn,…


Buồng Premier Deluxe Triple

Premium Deluxe Triple được thiết kế sang trọng, hiện đại. Sức chứa tối đa là ba người lớn
và loại giường là một giường 1m6 và một giường 1m1 . Các phịng hạng Premium thường
có vị trí nằm tại tầng bảy đến tầng mười sáu giúp cho du khách có thể nhìn được tồn cảnh
bãi biển Mỹ Khê từ những tầng trên cao của khách sạn. Phòng được trang bị những tiện


10
nghi như: áo choàng tắm, bồn tắm, dép, minibar, thiết bị pha chế đồ uống, két an tồn,
truyền hình cáp, bàn làm việc,… đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng khi nghỉ dưỡng
tại khách sạn.


Buồng Delight Ocean King

Delight Ocean King được thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìn tồn cảnh bãi biển Mỹ
Khê. Sức chứa tối đa là hai người lớn và loại giường là một giường 2m2. có vị trí có thể

ngắm nhìn thành phố Đà Nẵng, bãi biển Mỹ Khê từ trên cao. Loại phịng này phù hợp
nhóm bạn thích sự thoải mái, n tĩnh mà vẫn giữ được sự ấm cúng trong căn phịng.
Phịng được trang bị những tiện nghi như áo chồng tắm, dép, mini bar, thiết bị pha chế đồ
uống, két an tồn, truyền hình cáp, bàn làm việc, ghế sofa,…


Buồng Executive Family

Executive Family được thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìn ra bãi biển Mỹ Khê( một
góc). Sức chứa là bốn người lớn và loại giường là hai giường 1m4. Phòng được trang bị
những tiện nghi chu đáo như áo choàng tắm, dép đi trong nhà, minibar, thiết bị pha chế đồ
uống, két an tồn, truyền hình cáp, bàn làm việc, bộ bàn ghế uống trà,…
 Buồng Grand Suites
Grand Suites được thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìn tồn cảnh bãi biển Mỹ Khê.
Loại giường là một giường 2m2, sức chứa tối đa là hai người lớn và hai trẻ em dưới 12
tuổi. Phòng được trang bị chuỗi tiện ích như là: phịng tắm đứng và bồn tắm nằm, truyền
hình cáp, ấm đun nước, máy sấy tóc, dụng cụ pha trà và cà phê,… cùng hệ thống an ninh
an toàn tối ưu để mang tới sự tiện nghi, thoải mái cho du khách khi lưu trú tại khách sạn.


Buồng Ocean Penthouse

Ocean Penthouse được thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìn tồn cảnh bãi biển Mỹ
Khê. Sức chứa tối đa là sáu người lớn và sáu trẻ em dưới 12 tuổi với loại giường là hai
giường 2m2 và hai giường 1m4. Phòng Serene Suite là sự kết hợp giữa phòng ngủ, phòng
khách, bếp, phòng ăn, giặt phơi được thiết kế theo lối kiến trúc sang trọng bậc nhất, tinh tế
trong từng chi tiết. Phòng được trang bị chuỗi tiện ích như là: phịng tắm đứng và bồn tắm


11

nằm, truyền hình cáp, ấm đun nước, máy sấy tóc, dụng cụ pha trà và cà phê,… cùng hệ
thống an ninh an toàn tối ưu để mang tới sự tiện nghi, thoải mái cho du khách khi lưu trú
tại khách sạn.

Phòng Premier Deluxe

Phòng Executive Family

Phòng Premier Deluxe

Phòng Delight Ocean

Triple

King

Phòng Grand Suites

Phòng Ocean Penthouse

(Nguồn:bộ phận sale – Minh Toan Safi Ocean hotel)
Hình 1.2: Hình ảnh từng hạng phịng tại Khách sạn Minh Toàn Safi Ocean
1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách, Minh Toàn SAFI Ocean Hotel
khơng chỉ cung cấp dịch vụ phịng nghỉ đa dạng. Để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng thì
ngồi ra nhà hàng cịn có thêm rất nhiều loại dịch vụ ăn uống bao gồm:


12


(Nguồn:
Minhtoansafiocean.com)
Hình 1.3 Nhà hàng Cá
 Nhà hàng Cá
Diện tích: 206 m2
Vị trí: Tầng 2
Giờ mở cửa: 6:30 sáng – 10:00 tối
Ăn sáng: 6:30 sáng – 10:00 tối
Sức chứa: 180 khách.


Tom sky bar

(Nguồn: />Vị trí: Tầng 22


13
Giờ mở cửa: 8:00 – 23:30
Hồ bơi vô cực: 100m2
Với vị trí nằm ở tầng hai mươi hai của khách sạn, là nơi lý tưởng để thưởng thức các
loại đồ uống như: Cocktail, sinh tố, trà,... cùng thư giãn với những điệu nhạc du dương. Du
khách có thể ngâm mình trong làn nước mát rượi, thưởng thức vẻ đẹp thơ mộng của bãi
biển Mỹ Khê xinh đẹp và thành phố Đà Nẵng thành phố được mệnh danh là nơi đáng sống
và hiện đại trong những thành phố ở nước ta.



Cát coffee
(Nguồn: />Thời gian mở cửa: 8:00 – 23:00
Chuyên phục vụ các loại cafe ngon hảo hạng với không gian ấm cúng và sang trọng

thích hợp hội họp, gặp gỡ đối tác.

1.3.2 Các dịch vụ bổ sung
Ngoài dịch vụ ăn uống và lưu trú, khách sạn Minh Tồn SAFI Ocean cịn bao gồm
những dịch vụ bổ sung khác như: Phòng hội nghị, Spa, Phòng tập gym,..
Phòng hội nghị: Tiệc - Sự kiện – Phịng họp
Vị trí: Tầng 3


14

Phịng
hội
nghị
Sị
Meetin
g room
Sảnh
chờ

Diện
tích

Dài
&rộng

195m2

12mx
3.1

16.25m m

3568m20 8mx
8.5m

Cao

Sức chứa
Tiệc Tiệc
Rạp Xương Tiệc Lớp Hình
Cabaret hát cá
đứng học chữ U
150 100
180 150
180
100 80

2.5
m

Dịch vụ Spa
Vị trí: Tầng 5
Giờ mở cửa: 9:00 sáng – 21:00 tối
Diện tích: 595 m2
Tại Lá Spa, Minh Tồn Safi Ocean hướng đến sự tận hưởng tối đa của khách hàng,
bằng những phương pháp trị liệu Đơng, Tây, cổ xưa kết hợp.
Phịng tập gym
Giờ mở cửa: 6:30 sáng – 21:00 tối, hàng ngày.
Vị Trí: Nằm trên tầng 22
Miễn phí vé vào cửa cho tất cả khách tại Minh Toàn Ocean. Cơ sở vật chất đẳng cấp

thế giới với tầm nhìn tuyệt đẹp ra đại dương. Huấn luyện viên cá nhân chuyên nghiệp có
sẵn trong giờ hoạt động.
Ngồi ra, Minh Tồn SAFI Ocean Hotel còn cung cấp các dịch vụ khác như là:
-

Dịch vụ đưa đón từ sân bay quốc tế Đà Nẵng & dịch vụ vận chuyển theo yêu
cầu.

-

Dịch vụ spa ( Lá spa )

-

Dịch vụ ăn uống tại phòng theo yêu cầu.

-

Dịch vụ tư vấn & hỗ trợ đặt vé, tour du lịch.

-

Dịch vụ thu đổi ngoại tệ.


15
-

Dịch vụ giặt ủi theo yêu cầu.


-

Dịch vụ trang trí phòng theo yêu cầu khách (sinh nhật, tuần trăng mật).

1.4 Đội ngũ lao động
Tên bộ phận

Số
lượng

Trình độ chun mơn

Ban điều hành

3

3

Lễ tân

9

5

2

Buồng phịng

18


5

6

Nhà hàng

21

9

7

Kinh doanh – tiếp thị

6

6

6

Tên bộ phận

Số
lượng

Trình độ chun mơn

Trình độ ngoại ngữ

Nhân sự


5

5

5

Tài chính - kế tốn

5

5

5

An ninh

5

1

2

Kỹ thuật

7

4

3


Tổng

79

40

20

Đại
học

Đại
học

Cao
đẳng

Cao
đẳng

Trung
cấp

1

2

Trung
cấp


Trình độ ngoại ngữ
THPT NN 1

NN 2

2

1

1

5

2

7

10

3

15

THPT NN 1

2

NN 2


5
5

3

13

56

3

(Nguồn:bộ phận sale – Minh Toan Safi Ocean hotel)
Nhận xét:
Từ bảng số liệu trên, ta thấy được số lượng nhân viên tại Minh Toàn SAFI Ocean là
tương đối, đảm bảo phân chia số lượng nhân viên đủ cho từng bộ phận. Như vậy, sẽ dễ
dàng hơn nhiều khi sắp xếp hay phân công công việc cho nhân viên.
Về số lượng nhân viên: