ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ
PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
GRAND ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: ThS MAI THỊ THƯƠNG

SVTH

: ĐINH HOÀI NAM

MSSV

: 24217105161

Đà Nẵng, Tháng 11 năm 2022


MỤC LỤ

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ
LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
GRAND ĐÀ NẴNG.........................................................................................3
1.1. Quá trình hình thành và phát triển.................................................................3
1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động...................................................................4
1.2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức.................................................................................................4
1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận..................................................................5

1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ..............................................................................7
1.3.1. Dịch vụ lưu trú............................................................................................................7
1.3.2. Dịch vụ ăn uống:.......................................................................................................11
1.3.3. Dịch vụ bổ sung........................................................................................................13

1.4. Đội ngũ lao động:............................................................................................17

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG
KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG.............................19
2.1 Giới thiệu chung về tại bộ phận nhà hàng Khách sạn Mường Thanh Grand
Đà Nẵng.................................................................................................................. 19
2.1.1 Chức năng, nhiệm vụ của bộ phận:.........................................................................19
2.1.2. Cơ cấu tổ chức của bộ phận:...................................................................................20


2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng khách sạn Mường Thanh
Grand Đà Nẵng......................................................................................................22
2.3 Thực trạng tại bộ phận nhà hàng Khách sạn Mường Thanh Grand Đà
Nẵng........................................................................................................................ 26
2.3.1 Thực trạng lao động tại tại bộ phận nhà hàng Khách sạn Mường Thanh Grand Đà
Nẵng.....................................................................................................................................26
2.3.2 Cơ cấu lao động theo giới tính.................................................................................28

2.3.3 Cơ cấu lao động theo độ tuổi....................................................................................29
2.3.4 Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên mơn............................................................30
2.3.5 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ................................................................31

2.4 Đánh giá chung về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận nhà hàng
Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng.........................................................32
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................................32
2.4.2 Nhược điểm................................................................................................................32

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO
ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
GRAND ĐÀ NẴNG.......................................................................................34
3.1 Tuyên dụng lao động.......................................................................................34
3.2 Nâng cao cơng tác đào tạo:.............................................................................35
3.3 Hồn thiện cơng tác quản lý và bố trí lao động:............................................36
3.4 Nâng cao cơng tác tạo động lực cho nhân viên:.............................................37

KẾT LUẬN....................................................................................................39
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
Ký hiệu viết tắt

Tên đầy đủ

VNĐ

Việt Nam Đồng


TV

Ti Vi

THPT

Trung Học Phổ Thông

LCD
NXB

Liquid- Crystal- Display
Nhà xuất bản


DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận................................................................5
Bảng 1.2 Bảng giá phòng của khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng.............................8
Bảng 1.3 Tổ chức hoat đơng các phịng ban........................................................................17
Bảng 2.1 Báo cáo q trình thực tập tại bộ phận ẩm thực khách sạn Mường Thanh Grand
Đà Nẵng...............................................................................................................................23
Bảng 2.2 Số lượng lao động.................................................................................................27
Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo giới tính..............................................................................29
Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo độ tuổi................................................................................30
Bảng 2.5 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn..........................................................31
Bảng 2.6 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ..............................................................31


DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1 Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng..............................................................3

Hình 1.2 Phịng Deluxe King , Deluxe Twin.........................................................................8
Hình 1.3 Phịng Premium Duluxe King.................................................................................9
Hình 1.4 Phịng Duluxe Triple/ Family Triple.......................................................................9
Hình 1.5 Phịng Executive Suite..........................................................................................10
Hình 1.6 Phịng Apartment..................................................................................................10
Hình 1.7 Phịng Superior Twin............................................................................................10
Hình 1.8 Phịng Presidential Suite.......................................................................................11
Hình 1.9 Nhà hàng Cẩm Lệ..................................................................................................12
Hình 1.10 Nhà hàng Túy Loan.............................................................................................12
Hình 1.11 Daknan Bar..........................................................................................................13
Hình 1.12 Phịng Họp An Hải..............................................................................................14
Hình 1.13 Phịng Họp Sơng Hàn..........................................................................................14
Hình 1.14 Phịng Họp Sơn Trà.............................................................................................14
Hình 1.15 Phịng Họp Mỹ Khê............................................................................................15
Hình 1.16 Tiệc Cưới nhà hàng Túy Loan............................................................................15
Hình 1.17 Megah Spa & Massage........................................................................................16
Hình 1.18 GYM\/Fitness center...........................................................................................16
Hình 1.19 Bể bơi..................................................................................................................17
Hình 2.1 Bộ phận nhà hàng khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng...............................20
Hình 2.2 Sơ đồ bộ máy tổ chức bộ phận nhà hàng..............................................................21

Sơ đồ 1.1 Bộ phận nhân sự.....................................................................................................4


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm trở lại đây nền kinh tế đất nước đang phát triển và ngày càng biến
đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng
đã có những bước khởi sắc.Khi mà đời sống nâng cao,nhu cầu con người ngày càng lớn, họ

khơng chỉ có nhu cầu về vật chất mà họ cịn có nhu cầu về tinh thần, muốn dược nghỉ ngơi,
thư giãn ,thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè trong một
không gian khác xa với cuộc sống ngày thường. Số lượng các khách sạn, nhà hàng gia
tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng. Tất cả đều đáp ứng tốt nhất nhu cầu đó
của con người. Khách sạn cũng được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu hàng
đầu là đem lại lợi nhuận .Song vấn đề đặt ra là trong thực tế cạnh tranh hiện nay làm sao để
một doanh nghiệp khách sạn đứng vững và giữ uy tín trên thị trường.
Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng văn hoá, chất
lượng văn minh, chất lượng phục vụ …Mặt khác sự cạnh tranh gay gắt trên tất cả các lĩnh
vực trong đó có kinh doanh dịch vụ ăn uống đòi hỏi các doanh nghiệp phải nâng cao chất
lượng dịch vụ. Xác định được tầm quan trọng đó thì mỗi doanh nghiệp cần đề ra cho mình
một chiến lược,một mục tiêu kinh doanh riêng có. Một yếu tố quan trọng để đưa doanh
nghiệp hoạt động tốt đó là chất lượng dịch vụ -vũ khí sắc bén mang tính bền vững, là chìa
khóa thành cơng của mỗi doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có được thương hiệu và vị thế
trên thị trường.
Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng là doanh nghiệp được lựa chọn với lí do
đây là một doanh nghiệp khá lớn, được đánh giá có nhiều dịch vụ và tiện nghi khá tốt, có
tiềm năng phát triển mạnh mẽ, vị trí thuận lợi. Để làm nên sư thành cơng của khách sạn
Mường Thanh địi hỏi sự đóng góp của rất nhiều bộ phận, trong đó có bộ phận nhà hàng .
Chất lượng lao động của bộ phận nhà hàng cũng là mối quan tâm hàng đầu. Làm sao để
phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, nhanh nhất, chuyên nghiệp nhất... chính là điều ban
giám đốc khách sạn quan tâm.


2

Sự đánh giá đội ngũ lao động ảnh hưởng trực tiếp và rất lớn của quá trình giao tiếp
giữa khách hàng với nhân viên nhà hàng . Mỗi cử chỉ, hành động, lời nói của nhân viên
trực tiếp tạo ra cho khách hàng một cảm nhận để đánh giá về chất lượng phục vụ. Tác động
rất lớn đến sự hài lòng của khách hàng. Trong thời gian thực tập tại vị trí phục vụ tại bộ

phận nhà hàng thuộc khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng, tơi đã có cơ hội tìm hiểu
sâu về mơi trường, điều kiện làm việc của nhân viên tại bộ phận. tôi nhận thấy rằng chất
lượng đội ngũ lao động còn nhiều ưu điểm và thiếu sót chưa được đảm bảo, có một số yếu
tố cần được nâng cao và hoàn thiện .Dưới sự chỉ dẫn và giúp đỡ tận tình của các anh chị
nhân viên trong bộ phận cùng sự hướng dẫn của Th.S Mai Thị Thương . Vì vậy tơi đã chọn
đề tài: “ Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận
nhà hàng khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng” làm bài chuyên đề tốt nghiệp của
mình. Kết cấu đề tài bao gồm 3 chương như sau :
Chương 1: Giới thiệu về khách sạn mường thanh grand đà nẵng
Chương 2: Báo cáo quá trình thực tập và thực trạng về chất lượng phục vụ tại bộ
phận nhà hàng khách sạn mường thanh grand đà nẵng
Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phận nhà hàng khách sạn
mường thanh grand đà nẵng


3

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
GRAND ĐÀ NẴNG
1.1. Quá trình hình thành và phát triển

(Nguồn:
)
Hình 1.1: Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng
Tên đăng ký kinh doanh: KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG
– CHI NHÁNH CƠNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐỒN MƯỜNG THANH
Địa chỉ: Số 962 đường Ngô Quyền, phường An Hải Tây, quận Sơn Trà, Đà Nẵng
Tel: +84 236 3929 929
Fax: +84 236 3929 929
Email:

Website: />Ngày khai trương: 02/09/2016
Số phòng: 370 phòng
Xếp hạng: 4 sao ()
"Mường Thanh" cái tên khơng cịn xa lạ với con người Việt Nam cũng như du khách
bốn phương từng đặt chân đến mảnh đất hình chữ S này. Vào năm 1997, khách sạn đầu tiên
mang thương hiệu Mường Thanh đã được khai sinh tại thành phố Điện Biên Phủ lịch sử bởi
bác Lê Thanh Thản - Chủ tịch hội đồng quản trị tập đoàn Mường Thanh. Hệ thống khách sạn
Mường Thanh với 4 phân khúc: Mường Thanh Luxury, Mường Thanh Grand, Mường Thanh


4

Holiday, và Mường Thanh hướng đến việc phục vụ đa dạng nhu cầu của mọi du khách trong
nước và quốc tế.
Trong đó, Mường Thanh Grand Đà Nẵng là thành viên thứ 18 của Tập đoàn khách
sạn Mường Thanh, được thành lập nào ngày 2/9/2013 và xây dựng theo tiêu chuẩn 4 sao
quốc tế với 374 phòng nghỉ cao cấp và 8 căn hộ hạng sang. Khách sạn là sự kết hợp hài
hồ giữa nền văn hố miền Tây Bắc Việt Nam với sự sang trọng, hiện đại của Châu Âu
được toạ lạc tại vị trí đắc địa, nằm giữa cầu Rồng và cầu Sông Hàn - hai cây cầu lớn nổi
tiếng của thành phố Đà Nẵng, Mường Thanh Grand Đà Nẵng mang đến cho du khách một
không gian nghĩ dưỡng sang trọng và tuyệt vời.
Slogan của tập đồn: (Khơng gian thanh thản – Tình cảm chân thành), với ý nghĩa
khách đến với Mường Thanh sẽ cảm nhận được sự thoải mái, dễ chịu trong khơng gian
rộng rãi thống đãng. Tình cảm chân thành, lòng hiếu khách trên nụ cười nồng hậu, sự ân
cần trong từng dịch vụ sẽ khiến khách hàng lưu trú tại khách sạn là một điều đáng nhớ.
Tầm nhìn của tập đồn khách sạn Mường Thanh: Trở thành đại diện quốc gia ngành
khách sạn Việt Nam.

1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động
1.2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức

Sơ đồ 1.1 Bộ phận nhân sự
GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

Bộ
Phận
Lễ
Tân

Bộ
Phận
Buồng
Phịng

Bộ
Phận
Nhà
Hàng

Bộ
Phận
Dịch
Vụ

Bộ
Phận
An
Ninh


Bộ
Phận
Kinh
Doanh

Bộ
Phận
Kỹ
Thuật

Bộ
Phận
IT

Bộ
Phận
Nhân
sự

Bộ
Phận
Kế
Tốn


5

(Nguồn: Bộ phận nhân sự)
Chú thích:
: Mối quan hệ trực tuyến

: Mối quan hệ chức năng
1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
Bảng 1.1 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
Bộ phận

Chức năng
Nhiệm vụ
Giám đốc nắm toàn quyền quyết Giám đốc được sự giúp đỡ của các
định và chịu trách nhiệm tồn bộ phịng ban chức năng để ra quyết

Giám đốc

hoạt động kinh doanh của khách định, hướng dẫn và tổ chức thực
sạn, là người quy định cuối cùng và hiện các quyết định. Giám đốc điều
là người chịu trách nhiệm cao nhất hành trực tiếp quản lí một số bộ
về hiệu quả kinh doanh.
phận.
Dưới sự lãnh đạo và chỉ dẫn của Chỉ đạo mọi việc như các hoạt
giám đốc để lập kế hoạch xây động trong khách sạn từ nhỏ đến

Phó Giám
đốc

dựng, quản lý các hoạt động kinh lớn, báo cáo kết quả tài chính, lập
doanh của các bộ phận kinh doanh ra quy tắc trong việc quản lý nhân
trong khách sạn. Là người thay thế, sự, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và
chịu trách nhiệm khi giám đốc vắng phòng còn trống, khu vực thực

Bộ phận


mặt.
phẩm.
Bộ phận lễ tân được ví như là bộ Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu

lễ tân

mặt của khách sạn trong việc giao của khách hàng và chuyển thông tin
tiếp và quan hệ với khách hàng. Là của khách hàng đến các bộ phận
chiếc cầu nối giữa khách sạn với liên quan; hướng dẫn khách, làm
khách hàng , các đơn vị đối tác và thủ tục đăng ký phòng và trả phòng
là sợi dây kết nối các bộ phận cịn cho khách, thu phí nếu khách hàng
lại trong khách sạn giúp cho sự vận sử dụng các sản phẩm khác trong
hành của khách sạn được tiến hành khách sạn; lưu trữ thông tin của
trơn tru và hiệu quả.

khách lên hệ thống, báo cáo với


6

Bộ phận

Chức năng

Nhiệm vụ
quản lý tình hình hoạt động; liên
kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn

thành nhiệm vụ.
Bộ phận buồng phòng là một bộ Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở

phận chịu trách nhiệm đảm bảo vệ chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh
sinh sạch sẽ các căn phòng của buồng phòng hàng ngày, các khu
Bộ phận
buồng
phòng

khách sạn theo đúng tiêu chuẩn. vực tiền sảnh và khu vực cơng
Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính cộng; kiểm tra tình trạng phịng,
tại khách sạn, mang lại nguồn các thiết bị, vật dụng, sản phẩm
doanh thu cao nhất trong tổng khác trong phòng khi làm vệ sinh;
doanh thu của khách sạn.

nhận và giao các dịch vụ phục vụ
khách, báo cho bộ phận lễ tân các

vấn đề có liên quan.
Đây là bộ phận đảm nhiệm các vấn Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn
đề liên quan đến ăn uống tại khách uống (chế biến, lưu thông, tổ chức
sạn, tạo trải nghiệm tốt cho khách phục vụ,… Thanh tốn các chi phí
Bộ phận

hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống trong quá trình sử dụng dịch vụ ăn

nhà hàng

tại khách sạn. Bộ phận này cũng uống. Tổ chức và cung cấp các dịch
chia làm nhiều bộ phận và chức vụ vụ bổ sung như tổ chức tiệc, buffet.
như: bộ phận bếp, bộ phận quầy
bar, bộ phận phục vụ.
Gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo Có trách nhiệm cung cấp các liệu


Bộ phận
Dịch Vụ

thêm sự lựa chọn cho khách hàng pháp thư gian chuyên nghiệp để

Bộ phận

của khách sạn.
phục vụ khách hàng.
Đảm bảo an toàn cho khách hàng, Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở

an ninh

tài sản của khách sạn và khách tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông
hàng, chịu trách nhiệm về an ninh giữ xe cho khách và cho nhân viên
trong và ngoài khách sạn. Hỗ trợ các bộ phận khác trong khách sạn;
các bộ phận khác khi xảy ra sự cố.

hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc


7

Bộ phận

Chức năng

Nhiệm vụ
hướng dẫn, chuyển hành lý của

khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ
trợ các bộ phận khác hồn thành

nhiệm vụ.
Có trách nhiệm tham mưu cho Ban Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng;
Giám đốc điều hành về chỉ tiêu kế tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
Bộ phận
kinh
doanh

hoạch, chính sách giá cho từng thời trường, đối thủ cạnh tranh; thống
điểm. Có kế hoạch xúc tiến, tiếp thị kê, phân tích, đánh giá hiệu quả
quảng bá, sản phẩm dịch vụ.

kinh doanh của khách sạn; khảo sát
khách hàng để góp ý với cấp trên
trong việc đổi mới, nâng cấp dịch

vụ hiệu quả.
Sửa chữa, bảo dưỡng các trang thiết Sữa chữa máy móc, thiết bị và hệ
bị của khách sạn. Quản lý, giám sát thống kỹ thuật trong khách sạn.
Bộ phận
kỹ thuật

các hệ thống kỹ thuật và thiết bị Quản lý, giám sát máy móc, thiết bị
khách sạn đảm bảo việc vận hành và hệ thống kỹ thuật trong khách
tốt nhất, không gặp bất kỳ sự sạn.
cố,trục trặc nào trong quá trình hoạt
động,...


1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Khách sạn với tổng 26 tầng và 374 phòng được lắp đặt với các hệ thống tiện nghi
hiện đại như wifi, TV màn hình phẳng, hệ thống nóng lạnh, điều hịa, mini bar, khóa từ,
bồn tắm, vịi sen,… Khách sạn có 5 loại phịng Deluxe Twin, Deluxe King, Deluxe Triple,
Grand Suite, Presidential Suite với các loại giường đơn, giường đôi, giường cỡ lớn cho du
khách dễ dàng lựa chọn.


8

Bảng 1.2: Bảng giá phòng của khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng
St

Số Lượng
Loại Buồng

t
1

Giá Buồng (phịng/
Diện tích

(Phịng)
Deluxe Twin/ King

đêm)(VNĐ)

215/40


30 – 33 m2

910.000đ

2 Premium Duluxe King
27
3 Duluxe Triple/ Family Triple
19/19
4 Executive Suite
12
5 Apartment
8
6 Superior Twin
33
7 Presidential Suite
1
(Nguồn từ bộ phận lễ tân của khách sạn)

48 m2
30 – 33 m2
76 m2
80 m2
30 – 33 m2
150 m2

1.220.000 đ
1.250.000 đ
1.700.000 đ
2.225.000 đ
1.355.000 đ

15.840.000 đ

Ghi chú:
Giá trên đã bao gồm phí ăn sáng , 10% thuế VAT và 5% phí dịch vụ. Giá cố định
xun suốt các mùa trong năm.
• Phịng Deluxe King , Deluxe Twin
- Phòng Deluxe Twin được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra thành phố lung
linh ánh đèn. Loại giường: 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn, vịi sen, TV màn hình phẳng,
mini bar, thiết bị pha chế đồ uống và két an toàn,…
- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Diện tích: 32m2

(Nguồn:
)
Hình 1.2 Phịng Deluxe King , Deluxe Twin
 Phòng Premium Duluxe King:
- Phòng gồm 1 giường đơi lớn nhìn ra thành phố.


9

- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm.
- Diện tích: 48 m2

(Nguồn: />Hình 1.3 Phịng Premium Duluxe King.
Phịng Duluxe Triple/ Family Triple:
- Phịng gồm 1 giường đơi hoặc 2 giường đơn nhìn ra thành phố.
- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Diện tích: 32 m2


(Nguồn: )
Hình 1.4 Phịng Duluxe Triple/ Family Triple
 Phịng Executive Suite:
- Phịng được bố trí phịng ngủ có giường cỡ King đi kèm phịng khách rộng rãi.
- Có bồn tắm lớn.
- Sức chứa 02 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Diện tích: 80

m2


10

(Nguồn: )
Hình 1.5 Phịng Executive Suite.
 Phịng Apartment:
- Phịng bao gồm 2 giường lớn hướng ra thành phố
- Diện tích 80 m2

(Nguồn:
)
Hình 1.6 Phịng Apartment.
 Phịng Superior Twin :
- Phòng bao gồm 2 giường đơn hướng ra thành phố
- Diện tích 32 m2

(Nguồn: )
Hình 1.7 Phịng Superior Twin.
 Phòng Presidential Suite:



11

- Phòng bao gồm 1 giường King Size hướng ra thành phố
- Diện tích 150 m2

(Nguồn: )
Hình 1.8 Phịng Presidential Suite.
 Nhận xét:
Hiện nay nhu cầu thiết yếu của khách đi du lịch và khách đi cơng tác chính là nhu
cầu lưu trú nên vì vậy khách sạn rất chú tâm đến các trang thiết bị có trong phịng. Tất cả
các phòng đều được trang bị nột thất với thiết kế riêng biệt có wifi miễn phí và khách có
thể giải trí với TV LCD cùng các kênh truyền hình cáp và tận dụng nhiều tiện nghi khác
của phịng, dịch vụ minibar và vịi sen phun mưa. Ngồi những các thiết bị trên thì mỗi
phịng cịn có những tiện nghi như: Máy điều hòa nhiệt độ và dịch vụ dọn phòng hàng
ngày. Hệ thống phòng tiêu chuẩn được thiết kế rộng rãi, tiện nghi và thanh lịch.
So với giá của khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng cao hơn với các khách sạn
4 sao khác. Nhưng khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng vẫn thu được lượng khách
nhất định và sự tin tưởng của khách hàng. Chính vì lợi thế về vị trí nằm ngay trung tâm
thành phố và đội ngũ nhân viên nhiệt tình và tận tụy với khách hàng là những yếu tố tạo
nên một Mường Thanh Grand Đà Nẵng đầy sự thu hút và khác biệt.
1.3.2. Dịch vụ ăn uống:
Ngoài cung cấp các sản phẩm dịch vụ chính là lưu trú thì khách sạn Mường Thanh
Grand Đà Nẵng có thêm một số dịch vụ ăn uống như sau:
- Các dịch vụ ăn uống của khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng bao gồm:


Nhà hàng Cẩm Lệ:



12

 Vị trí: Tầng 1
 Sức chứa tối đa : 280 chỗ ngồi
 Thời gian phục vụ: 06h00 – 22h00
 Nhà hàng chuyên phục vụ Buffet sáng, bữa trưa và tối với thực đơn phong
phú và đa dạng, theo các kiểu Âu – Á và các đăc sản Mường Thanh.

(Nguồn: )
Hình 1.9 Nhà hàng Cẩm Lệ.
 Nhà hàng Túy Loan:
Toạ lạc tại tiệc tầng 2 của khách sạn, nhà hàng Tuý Loan là sự lựa chọn hoàn hảo cho
tiệc cưới, tiệc chiêu đãi long trọng với diện tích 552 m2 cùng hệ thống ánh sáng sang trọng
và hiện đại.
Sức chứa: 500 khách.
Giờ mở cửa: 8h00 - 22h00

(Nguồn: )
Hình 1.10 Nhà hàng Túy Loan.

 Hệ thống phòng ăn VIP:


13

Các phòng ăn chuyên phục vụ các bữa ăn thân mật, sang trọng, ấm cúng với không
gian đẳng cấp: Hải Vân, Hải, Điện Hải, An Hải.
Giờ mở cửa: 8h00 - 22h00
 Daknan Bar:
Với tên gọi cổ điển của thành phố Đà Nẵng, Daknan Bar mang lại cảm giác nhẹ

nhàng, sâu lắng cho thực khách ghé thăm để thưởng thức các loại nước Cocktail, Mocktail,
cà phê... đặc sắc.
Giờ mở cửa: 6h00 - 22h00

(Nguồn: )
Hình 1.11 Daknan Bar
1.3.3. Dịch vụ bổ sung
Mường Thanh Grand Đà Nẵng nổi tiếng với dịch vụ lưu trú, ăn uống khơng những
thế cịn nổi tiếng với một số dịch vụ bổ sung để khách có nhiều sự lựa chọn, nâng cao sức
khoẻ khi đến với khách sạn. Các dịch vụ bổ sung của khách sạn Mường Thanh Grand Đà
Nẵng bao gồm các dịch vụ sau:  Dịch vụ Tiệc – Hội thảo – Hội nghị (ĐVT: Khách hàng)
Nắm bắt nhu cầu hội họp hiện nay, Mường Thanh Grand Đà Nẵng có nhiều phịng họp có
diện tích khác nhau để khách đến đặt phịng họp có thể lựa chọn đa dạng với sức chứa từ
50 đến 500 người. - Phòng họp bao gồm: + Bàn ghế theo yêu cầu của khách. + Bút và giấy
(mỗi người 1 bộ). + Nước khoáng (mỗi người 1 chai). + Màn hình chiếu. + Hệ thống điều
hồ.
Phịng Họp

Vị Trí

Diện tích

Sức Chứa


14

An Hải
Sông Hàn
Sơn Trà

Mỹ Khê

Tầng 3
Tầng 3
Tầng 3
Tầng 3

131 m2
669 m2
194 m2
59 m2

Rạp Hát Lớp Học
50
30
500
280
160
100
50
30

(Nguồn: Bộ phận dịch vụ nhà hàng)

(Nguồn:
)
Hình 1.12 Phịng Họp An Hải.

(Nguồn: )
Hình 1.13 Phịng Họp Sơng Hàn.


(Nguồn:
)
Hình 1.14 Phịng Họp Sơn Trà.

Chữ U
20
200
90
20

Tiệc
30
500
100
30