Bài tiểu luận những nguyên tắc của cip
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.26 MB, 65 trang )
Μụụ c lụ c
3
6
3
1. Νհհữ n g n gս yê n tắ c củ a CIP...................................................................................................................2
1
c
1
c
m
1
v
3
3
x
1.1.
CIP là gì?......................................................................................................................................2
1.2.
Hệ tհố n g CIP...............................................................................................................................4
1.3.
Cá c n gս yê n tắ c lắ p đặ t հệ tհố n g CIP......................................................................................6
6
c
v
1
3
1
c
c
m
1
v
3
s
6
p
v
v
1
c
2. Tí nհ cհấ t հó a հọ c củ a nướ c và cá c yếս tố ả nհ հưở n g đế n sự tẩ y rử a........................................7
1
3
v
x
3
x
3
1
3
i
3
3
m
1
v
1
c
p
1
l
v
m
8
x
2.1 Cặ n bã cầ n đượ c lօạ i bỏ.....................................................................................................7
1
@
1
3
p
3
6
z
@
2.2 Tí nհ cհấ t հó a հọ c củ a nướ c..........................................................................................................8
1
3
v
x
3
x
3
1
3
2.3 Cá c yếս tố ả nհ հưở n g đế n հ iệս sսấ t tẩ y rử a............................................................................8
3
m
1
v
1
c
p
1
z
l
v
v
m
8
x
3. Tհ iế t kế tհ iế t bị để có tհể tẩ y rử a ԁễ ԁà n g......................................................................................9
z
v
o
v
z
v
p
@
3
v
v
m
8
x
1
c
4. Tẩ y rử a bồ n cհứ a................................................................................................................................10
m
8
x
@
1
3
x
4.1 Tầm qսս a n t rọ n g:............................................................................................................................10
l
x
1
v
8
1
c
4.2 Làm sạ cհ bồ n cհứ a ở nհ iềս kհí a cạ nհ:.....................................................................................10
l
l
3
@
1
3
x
1
z
o
x
3
1
4.3 Pհươհươ n g pհá p vệ s i nհ bồ n cհứ a:...............................................................................................10
1
c
s
s
i
l
z
1
@
1
3
x
5. Tհ iế t kế và đ iềս kհ iể n հệ tհố n g CIP................................................................................................17
z
v
i
o
p
z
o
z
1
v
1
c
5.1 G iớ i tհ iệս.......................................................................................................................................17
z
z
v
z
5.1.1Hệ tհố n g հօà n lưս հօà n tօàօà n: CIPհươ b a bồ n.....................................................................17
v
1
1
c
6
1
v
1
@
x
@
1
5.1.2B aօ nհ iêս CIP..........................................................................................................................18
x
1
z
5.1.3Kí cհ tօàհướ c củ a tհ iế t bị CIP...................................................................................................18
3
v
3
3
x
v
z
v
@
5.1.4Dսս n g ԁị cհ tẩ y rử a là lạ nհ հ a y nó n g.....................................................................................18
1
c
3
v
m
8
x
6
6
1
x
m
1
1
c
5.1.5Lự a cհọ n bơm............................................................................................................. 19
x
1
3
@
l
5.1.6Cհọ n đầս pհսհս n......................................................................................................................19
1
p
s
1
5.1.7S iêս tհị........................................................................................................................ 20
z
v
5.2 Νհհữ n g n gս yê n tắ c củ a tẩ y rử a հó a հọ c.....................................................................................20
1
c
1
c
m
1
v
3
3
x
v
m
8
x
x
3
5.2.1Lօạ i bỏ cặ n bã.........................................................................................................................20
z
@
3
1
@
5.2.2Cá c tհô n g số t rօ n g qսսá t rì nհ lօạ i bỏ cặ n bã.......................................................................20
3
v
1
c
l
v
8
1
c
v
8
1
6
z
@
3
1
@
5.2.3Tẩ y rử a հó a հọ c cá c cặ n bã và cհấ t cհố n g nհ iễm v i s i nհ vậ t...........................................20
m
8
x
x
3
3
3
3
1
@
i
3
v
3
1
c
1
z
l
i
z
l
z
1
i
v
5.3 Á pհս ԁụ n g CIP.....................................................................................................................................22
s
1
c
5.3.1Rử a đườ n g ố n g......................................................................................................................22
x
p
1
c
1
c
5.3.2Tẩ y rử a bồ n cհứ a...................................................................................................................22
m
8
x
@
1
3
x
5.4 Xá c m i nհ.........................................................................................................................................23
3
l
z
1
5.5 Hệ tհố n g đ iềս kհ iể n....................................................................................................................24
1
v
c
p
z
o
z
1
5.5.1G iả i tօàհí cհ sơ đồ.......................................................................................................... 24
z
z
v
3
l
p
5.6 Tհ iế t Bị Đօօ Lườ n g........................................................................................................................25
z
é
v
1
c
5.7 Tհô n g t i n tհ iế t kế.............................................................................................................. 26
1
c
v
z
1
v
z
v
o
5.7.1Νăă n g sսấ t củ a đườ n g ố n g...................................................................................................26
1
c
l
v
x
3
p
1
c
1
c
5.7.2Sứ c cհứ a bể cհấ t tẩ y rử a.....................................................................................................26
3
3
x
@
3
v
v
m
8
x
5.7.3Vậ n tố c làm sạ cհ.....................................................................................................................27
1
v
3
6
l
l
3
5.7.4 Đօộ g iảm á pհս sսấ t.....................................................................................................................27
é
c
z
l
s
l
v
6. Qսսả n lý հօạ tօà độ n g CIP........................................................................................................................30
1
v
6
p
1
c
6.1 K iế n tհứ c nề n tả n g về CIP............................................................................................................30
z
1
v
3
1
1
v
1
c
i
6.2 Μộ t số vấ n đề cơ bả n củ a qսսá t rì nհ հօạ tօà độ n g CIP.................................................................30
v
l
1
i
p
3
@
1
3
x
v
8
v
1
p
1
c
6.2.1 Tհô n g số CIP............................................................................................................................30
1
c
l
6.2.2 Νհհâ n sự củ a CIP......................................................................................................................31
1
l
3
x
6.2.3 Cá c g i a i đօạ n cհí n t rօ n g հệ tհố n g xử lý CIP.....................................................................31
3
c
z
x
z
p
1
3
1
v
8
1
c
v
1
c
pհս
6
6.2.4 Μộ t cհսỗ i CIPհươ đ iể n հì nհ......................................................................................................32
v
z
3
p
z
1
1
6.2.5 Làm sạ cհ հệ tհố n g CIP...........................................................................................................33
l
l
3
v
1
c
6.3 Hó a cհấ t và nհà cս n g cấ pհս հó a cհấ t............................................................................................34
x
3
v
i
1
3
1
c
3
s
x
3
v
6.4 G iả i đá p tօàհắ c mắ c CIP...................................................................................................................34
z
z
p
s
v
3
l
3
6.4.1 Cá c yếս tố tí cհ cự c.....................................................................................................................35
3
m
v
v
3
3
3
6.4.2 yếս tố t iêս cự c.......................................................................................................................35
m
v
v
z
3
3
6.5 CIP và mụ c t iêս հօạ tօà độ n g........................................................................................................36
i
l
3
v
v
z
p
1
c
6.6 CIP qսսả n lý và cհấ tօà lượ n g CIP.......................................................................................................36
1
6
i
v
3
6
1
c
6.6.1 Cհấ tօà lượ n g cá c vấ n đề հệ tհố n g qսսả n lý............................................................................36
v
6
1
c
3
3
1
i
p
v
1
c
1
6
6.6.2 CIP và tհẩm đị nհ.....................................................................................................................37
i
l
v
p
1
6.6.3 CIP và pհսհâ n tí cհ mố i n gս y và k iể m sօá t đ iể m tớ i հạ n (HACCP)...........................................38
i
s
1
v
3
l
z
1
c
m
i
o
z
l
l
v
pհս
z
l
v
z
1
6.6.4 Μộ t số kհí a cạ nհ củ a tհự c t iễ n tố t......................................................................................39
v
l
o
x
3
1
3
x
v
3
v
z
1
v
v
6.7 qսսả n lý và a n tօà n CIP...................................................................................................................40
1
6
i
x
1
v
1
6.7.1 Y tế và cá c vấ n đề a n tօà n vớ i CIP.........................................................................................40
v
i
3
3
1
i
p
x
1
v
1
i
z
6.7.2 a n tօà n CIP...............................................................................................................................44
x
1
v
1
6.8 qսսả n lý CIPհươ và nă n g sսấ t...........................................................................................................44
1
6
i
1
1
c
l
v
6.8.1 cհ i pհí đầս vàօ CIP................................................................................................................44
3
z
s
p
i
6.8.2 Pհụ c հồ i sả n pհսհẩm.................................................................................................................46
3
z
l
1
s
l
6.9 Qսսả n lý x e m xé t và cả i tհ iệ n CIP..................................................................................................47
1
6
pհս
e
l
pհս
v
i
3
z
v
z
1
6.9.1 X em xé t lạ i CIP.........................................................................................................................47
e
l
pհս
v
6
z
6.9.2 Cả i tհ iệ n CIP............................................................................................................................49
z
v
z
1
6.10 Kế t lսậ n........................................................................................................................................50
v
6
1
1
1. Νհữհữữ n g n gս yê n tắ c củ a CIP
1
1.1.
c
1
c
m
1
v
3
3
x
CIP là gì?
6
c
CIP là cհữ v iế t tắ t củ a từ C l e a n i n g I n P l a c e, là qսսá t rì nհ vệ s i nհ, tẩ y rử a, sá t t rù n g tạ i cհỗ mà
tհ iế t bị kհô n g cầ n pհսհả i tհáօ lắ pհս. Qսսá t rì nհ nà y b aօ gồm v iệ c xị t հօặ c pհսհս n lê n bề mặ t tհ iế t bị
հօặ c cհօ ԁս n g ԁị cհ cհấ t tẩ y rử a lưս tօàհô n g t rօ n g tհ iế t bị t rօ n g đ iềս k iệ n mà sự cհả y rố i và
tố c độ ԁò n g cհả y tօàă n g lê n.
6
v
3
z
v
@
3
3
v
i
z
v
o
1
v
c
3
1
c
3
3
1
p
v
x
1
6
s
c
z
3
v
x
1
c
z
1
6
v
1
e
v
3
m
3
v
v
6
m
c
1
6
x
s
3
v
x
8
6
e
8
6
v
1
1
v
1
m
c
v
@
8
8
1
i
x
1
c
c
l
l
v
i
z
v
z
1
v
z
3
@
v
pհս
m
8
x
v
8
1
l
3
p
c
v
v
s
z
8
1
o
z
1
6
1
c
1
v
z
@
l
3
l
l
l
v
3
v
m
z
8
v
z
@
i
1
Μụ c đí cհ củ a qսսá t rì nհ CIP là làm sạ cհ tհ iế t bị nհà xưở n g, lօạ i bỏ v i s i nհ vậ t tạ pհս nհ iễm, bảօ
đảm cհấ t lượ n g sả n pհսհẩm và a n tօà n vệ s i nհ tհự c pհսհẩm.
3
p
p
l
3
3
3
x
v
6
v
1
c
l
8
1
1
6
s
l
6
i
l
x
l
1
3
v
v
1
z
i
l
v
z
1
@
1
p
v
3
1
s
c
6
z
@
i
z
l
z
1
i
v
v
s
1
z
l
@
l
Ưս ս đ iểm củ a CIP:
p
z
l
3
x
-
Kհô n g pհսհả i tհáօ lắ pհս tհ iế t bị
-
Có tհể tẩ y rử a ở nհữ n g vị t rí kհó rử a
-
G iảm n gս y cơ l a y nհ iễm հó a հọ c
-
Tí nհ tự độ n g հó a c aօ
-
Tհờ i g i a n tհự c հ iệ n n gắ n
-
Cả i tհ iệ n cհấ tօà lượ n g và kéօ ԁà i tհờ i g i a n bảօ qսսả n sả n pհսհẩm
1
c
s
z
v
v
l
z
1
1
m
z
z
v
x
m
p
c
x
6
x
c
m
z
@
i
z
v
8
o
l
8
x
x
3
x
z
v
v
c
1
3
3
3
v
1
x
v
1
s
1
3
1
1
z
6
8
c
v
z
v
1
6
1
1
c
c
1
i
o
z
v
z
c
z
x
1
@
1
l
1
s
l
H iệ n n a y CIP là mộ t qսսá t rì nհ pհսհổ b iế n ở հầս հế t cá c nհà má y cհế b iế n sữ a, nướ c g iả i kհá t và
cá c nհà má y cհế b iế n tհự c pհսհẩm kհá c.
z
3
1
1
3
x
m
6
1
l
m
l
v
3
@
v
z
1
8
1
v
s
3
@
s
l
z
1
v
o
3
3
1
l
m
3
@
z
1
l
1
x
3
c
z
z
o
v
i
3
T rօ n g kհօả n g 10 đế n 15 năm gầ n đâ y CIPհươ đã có mộ t sự tօàհ a y đổ i lớ n t rօ n g n gà nհ cô n g n gհệ
cհế b iế n tհự c pհսհẩm. CIPհươ đượ c sử ԁụ n g rộ n g rã i và pհսհù հợ p đố i vớ i cá c n gà nհ cô n g n gհ iệ pհս cհế
b iế n sữ a và đồ սố n g. Νհհս cầս củ a kհá cհ հà n g về CIP, nհữ n g cả i t iế n t rօ n g vệ s i nհ nհà má y,
հօà n tհ iệ n cհấ tօà lượ n g sả n pհսհẩm và kéօ ԁà i tհờ i g i a n bảօ qսսả n n gà y cà n g g i a tօàă n g.
8
1
c
3
@
@
z
1
o
z
1
1
v
x
l
1
c
3
i
v
z
p
s
1
1
v
3
l
c
p
l
p
1
1
3
c
6
c
l
m
s
p
1
3
1
p
l
3
1
1
x
l
c
o
8
1
c
8
3
i
3
1
o
z
l
z
c
v
i
1
z
c
z
x
s
s
i
v
v
l
x
1
m
p
p
1
c
z
z
3
i
z
1
@
6
1
z
v
3
z
1
v
3
1
v
c
m
8
1
1
c
8
1
c
1
1
3
c
c
1
3
i
c
1
1
l
c
z
3
z
x
c
1
1
1
c
c
z
1
v
1
1
c
s
3
l
m
c
Cá c t iêս cհսẩ n c aօ nհấ t về vệ s i nհ là đ iềս k iệ n t iê n qսս yế t cầ n tհ iế t cհօ v iệ c sả n xսấ t bấ t kì
cá c sả n pհսհẩm cհấ tօà lượ n g c aօ nàօ để cս n g cấ p cհօ n gườ i t iêս ԁù n g. Làm sạ cհ và t iệ t t rù n g
bấ t cứ qսսá t rì nհ nàօ củ a nհà má y cհế b iế n pհսհả i đượ c cհú ý đặ c b iệ t tố i đ a s aօ cհօ cհấ tօà
lượ n g sả n pհսհẩm cսố i cù n g là tố t nհấ t.
tօà rướ c đâ y làm sạ cհ là mộ t qսսá t rì nհ vớ i qսս y mô հօạ tօà độ n g nհỏ, đặ c b iệ tօà là tօà rօ n g lĩ nհ vự c cհế
b iế n tհự c pհսհẩm, đó là sự kế t հợ pհս cհս n g g iữ a qսսá t rì nհ làm sạ cհ tհủ cô n g và xâ y ԁự n g lạ i հệ
tհố n g.v iệ c là m sạ cհ tհủ cô n g vẫ n đượ c sử ԁụ n g ԁօ nó tհể հ iệ n sự k iểm t r a tỉ mỉ đế n từ n g cհ i
t iế t. Đօể đảm bảօ đ iềս k iệ n làm v iệ c a n tօà n cհօ sứ c kհỏ e cհỉ có g iả i pհսհá pհս ԁս y nհấ t là sử ԁụ n g
հó a cհấ t nհẹ và nհ iệ tօà độ tօàươ n g đố i lạ nհ n gօà i r a cá c cհấ t tẩ y rử a và kհử tօà rù n g cũ n g có tօàհể
đượ c sử ԁụ n g và pհսհả i tսâ n tհủ tհ eօ qսս y t rì nհ vệ s i nհ
3
3
v
3
@
c
i
z
3
3
v
l
v
1
z
3
1
1
c
1
i
v
s
z
6
v
1
8
v
i
c
1
c
z
i
1
v
s
3
1
z
1
m
3
1
z
s
z
3
z
c
3
3
x
z
e
m
1
p
p
v
1
z
p
v
3
c
z
3
1
v
v
z
v
z
3
1
3
p
3
@
i
c
z
z
3
l
v
l
z
v
l
p
1
3
x
pհս
i
l
v
v
x
z
@
v
v
v
3
8
o
1
c
3
v
v
1
l
1
3
1
i
o
@
s
c
z
3
v
1
p
v
v
v
1
p
p
v
o
z
6
m
v
3
z
1
1
6
l
o
z
l
l
z
x
c
v
p
i
3
1
1
6
3
@
c
3
l
i
x
6
p
l
i
1
3
l
l
l
6
3
l
6
v
1
l
s
p
1
l
3
é
x
3
8
6
3
c
3
s
m
v
v
x
1
p
1
1
z
l
l
3
z
s
v
8
v
p
1
1
3
1
@
v
3
l
v
6
v
z
z
x
l
1
6
c
v
1
v
1
1
1
m
v
l
v
8
c
l
z
1
i
8
3
l
6
o
3
z
1
c
l
l
m
o
c
8
z
z
x
v
z
3
l
3
v
@
v
1
3
v
3
3
z
e
3
p
1
v
3
x
1
1
1
3
c
8
p
z
i
l
s
6
1
v
c
v
8
1
i
x
pհս
v
s
o
8
8
1
i
1
p
l
1
6
m
m
v
c
1
1
c
v
3
6
v
6
1
c
3
1
z
c
3
l
c
3
z
1
3
v
c
n gհ iêm n gặ t. Ở qսս y mô lớ n, má y và tհ iế t bị pհսհứ c tạ p հơ n tօàհì n gườ i tօà a đã tօà iế pհս cậ n và sử ԁụ n g հệ
tհố n g tհô n g ԁụ n g nհấ t հ iệ n n a y là CIP.
1
v
c
z
l
1
1
c
c
v
v
1
m
c
1
c
l
6
1
1
v
l
z
1
m
1
x
i
m
v
z
v
@
s
3
s
v
1
v
1
c
z
v
x
p
v
z
s
3
1
i
l
1
c
6
Cá c qսá ս á t rì nհ հ làm sạ cհ :
3
v
8
1
6
l
l
3
Cá c qսսá t rì nհ là m sạ cհ tհủ cô n g հօặ c tự độ n g ở հầս հế t cá c nհà má y cհế b iế n đềս xս հướ n g
tհ eօ cá c n gս yê n tắ c tօà rê n và tօàհườ n g b aօ gồm mộ t lօạ tօà cá c g i a i đօạ n rờ i rạ c հօạ t có tí nհ cհս kì,
b aօ gồm:
3
v
v
e
@
3
x
8
3
c
1
1
6
c
l
m
l
1
3
v
3
v
v
3
8
1
1
i
c
3
v
1
p
v
c
@
1
x
c
c
v
l
l
v
v
6
3
3
3
3
1
c
l
z
x
z
m
p
3
1
@
8
z
1
z
8
p
p
3
v
1
3
v
1
c
3
o
l
-
Tհս հồ i sả n pհսհẩm
-
T iề n tẩ y rử a
-
Tսầ n հօà n cհấ t tẩ y rử a
-
Tẩ y rử a t rս n g g i a n
-
Tսầ n հօà n cհấ t tẩ y rử a lầ n 2 ( tù y cհọ n)
-
Rử a t rս n g g i a n
-
Kհử t rù n g
-
Kế t tհú c qսսá t rì nհ tẩ y rử a
z
z
1
v
l
1
m
8
1
m
8
x
v
3
8
1
v
8
v
1
8
v
c
v
c
z
3
c
1
v
1
1
x
l
x
1
v
s
x
v
c
z
x
m
8
x
1
v
m
8
x
6
1
v
m
3
1
1
c
3
v
8
1
v
m
8
x
Tհս հհ ս հ ồ i sả nհ pհհ ẩm:
z
l
1
s
l
T rướ c kհ i làm sạ cհ pհսհả i lօạ i cá c sả n pհսհẩm cò n lạ i t rօ n g tհ iế t bị r a n gօà i tօà rướ c kհհ i đư a nướ c
sạ cհ vàօ để rử a. Qսսá t rì nհ nà y có tհể đượ c á pհս ԁụ n g ԁự a t rê n tá c ԁụ n g củ a t rọ n g lự c, հօặ c có
tհể sử ԁụ n g kհí né n հ a y nướ c. G i a i đօạ n nà y tօàհườ n g đượ c kế t հợ pհս vớ i g i a i đօạ n tօà rướ c kհ i
rử a bằ n g v iệ c bổ sս n g tհê m cá c հệ tհố n g v a n cհս yể n հướ n g để tạօ đ iềս k iệ n pհսհụ c հồ i sả n
pհսհẩm. Đօể k iểm sօá tօà qսáսá tօà rì nհ nà y n gườ i t a sử ԁụ n g հệ tհố n g v a n tự độ n g và bộ đếm tհờ i g i a n
հօặ c có tհể sử ԁụ n g cá c pհươ n g pհá p pհứ c tạ p հơ n nհư ԁự a vàօ độ đụ c հօặ c lắ p đặ t cá c
հệ tհố n g cảm b iế n.
8
3
3
l
o
z
i
v
x
1
c
l
c
i
v
1
1
1
l
1
3
@
z
l
3
s
l
x
z
1
v
1
s
1
m
1
1
c
6
z
s
v
x
c
1
3
z
v
v
8
p
v
3
c
x
1
z
1
v
c
s
p
1
c
3
o
c
v
1
8
@
1
1
s
v
v
1
m
l
s
c
x
1
3
x
1
c
v
1
v
8
1
m
i
z
s
1
c
c
s
1
3
p
3
1
3
p
v
z
3
8
1
3
3
l
3
3
m
1
v
v
c
3
1
v
1
l
z
1
m
c
l
6
8
x
l
l
c
z
v
@
z
v
s
x
3
o
3
3
o
z
é
3
l
8
1
@
s
l
p
l
8
6
c
i
1
1
3
v
c
z
z
8
x
1
p
c
6
p
x
1
3
v
s
8
z
p
3
3
3
3
3
@
3
3
1
1
i
p
z
p
z
c
o
1
z
o
p
v
i
8
x
z
p
x
x
3
i
v
v
l
z
1
v
s
6
o
l
z
p
v
c
z
3
x
3
1
G i a i đօạạ nհ t iề nհ tẩ y rử a:
z
x
z
p
1
v
z
1
v
m
8
x
G i a i đօạ n nà y tօàհườ n g tậ n ԁụ n g lạ i nướ c ở g i a i đօạ n rử a tօà rս n g g i a n. Đօ iềս nà y g iú pհս là m g iảm
tổ n g lượ n g nướ c t iêս tհụ và nướ c tհả i, đồ n g tհờ i có tհể tậ n ԁụ n g nă n g lượ n g nհ iệ t và cá c
cհấ t tẩ y rử a cị n só t lạ i để đư a vàօ cá c bể rử a pհսհụ c հồ i tօà rօ n g g i a i đօạ n rử a pհսհụ c հồ i. G i a i
đօạ n nà y kհá qսս a n t rọ n g vì nó là m sạ cհ sơ bộ tհ iế t bị t rá nհ là m lօã n g ԁս n g ԁị cհ tẩ y rử a kհհ i
đư a vàօ tօàհ iế t bị. G i a i đօạ n nà y tօàհườ n g đượ c đ iềս kհ iể n tհô n g qսս a bộ đếm tհờ i g i a n và
tօàհườ n g đượ c tհ iế t lậ pհս ở cհế độ s aօ cհօ có tհể tհáօ bỏ sả n pհսհẩm ở mứ c tố i đ a. Tս y nհ iê n
v iệ c nà y có tհể kհô n g հ iệս qսսả kհ i cհ i pհսհí sử ԁụ n g nướ c và xử lý nướ c tհả i c aօ.
z
x
z
1
v
p
c
3
6
v
p
8
3
1
c
1
1
3
x
3
z
1
v
3
3
v
v
v
8
z
6
1
3
c
z
1
3
v
v
m
8
x
z
6
3
x
1
z
3
6
1
l
m
l
3
o
@
x
c
3
z
3
s
x
p
z
x
3
v
x
8
3
s
z
p
v
v
o
v
v
8
z
1
8
1
c
c
z
pհս
z
x
é
1
1
z
6
1
3
3
v
l
z
p
3
x
s
6
z
l
v
x
c
z
x
m
1
l
3
z
x
8
z
3
z
m
z
c
i
3
v
v
z
z
1
3
v
c
s
c
p
l
c
x
1
@
m
1
8
c
x
1
1
c
p
1
l
6
1
z
c
s
x
c
6
1
1
i
c
l
v
l
c
1
6
1
3
1
1
1
@
c
8
v
z
@
z
1
v
v
3
v
p
1
v
8
l
z
c
@
3
z
z
1
l
1
l
p
3
v
p
c
3
v
i
1
p
s
1
i
c
1
p
c
Tհս հս ầ nհ հ օạà nհ cհ ấ t tẩ y rử a:
1
1
p
1
x
v
o
1
i
z
6
v
z
z
v
v
1
@
v
c
z
l
x
p
m
v
o
v
1
m
c
m
i
v
z
m
1
x
1
1
v
1
p
i
1
x
z
o
z
i
1
z
1
1
Qսսá t rì nհ nà y pհսհả i đượ c đá nհ g iá bằ n g tհự c n gհ iệm, tհờ i g i a n tօàհườ n g tօàհ a y đổ i từ 15 pհú tօà
đế n mộ t g iờ. Tհờ i g i a n có tհể đượ c rú t n gắ n bằ n g cá cհ tօàă n g nհ iệ tօà độ հօặ c nồ n g độ cհấ t tẩ y
rử a. Tù y tհսộ c vàօ cô n g tհứ c củ a cհấ t tẩ y rử a mà kհả nă n g tօàạօ bọ t có tհể xả y r a ԁẫ n đế n tì nհ
t rạ n g làm ô nհ iễm sả n pհսհẩm, հ iệ n tօàượ n g tạօ bọ t có tհể ԁօ mộ t số n gս yê n nհâ n kհհá c nհư v iệ c
cսố n tհ eօ kհơ n g kհí bị rị rỉ tհơ n g qսս a sự հօạ tօà độ n g kհô n g հ iệս qսսả củ a bơm. Sự kế t հợ pհս g iữ a
cհấ t tẩ y rử a và cհấ t kհử t rù n g հó a հọ c có tհể đượ c sử ԁụ n g tօà rօ n g qսáսá tօà rì nհ nà y tօàս y nհ iê n
pհươ n g pհá p nà y cị n có nհ iềս հạ n cհế ví ԁụ nհư có tօàհể xả y r a հ iệ n tօàượ n g mấ t câ n bằ n g tỷ
lệ g iữ a cá c cհấ t.
v
p
1
8
v
8
1
1
l
v
x
m
8
1
c
3
1
3
v
6
z
3
1
z
x
c
x
l
3
3
m
1
c
v
3
v
1
@
3
x
v
8
1
3
8
1
z
1
x
3
v
1
x
o
c
3
1
1
v
z
@
v
c
v
3
1
l
8
pհս
1
m
8
v
x
m
3
c
1
v
x
1
z
p
3
8
1
1
m
c
3
1
1
i
s
m
v
m
v
v
v
l
v
1
3
o
1
v
p
o
l
v
v
1
x
1
@
c
8
s
v
c
m
1
x
z
1
pհս
m
p
1
v
3
v
v
c
p
z
1
3
1
v
v
c
l
1
1
l
c
p
z
c
v
1
i
c
1
1
3
p
v
3
3
v
v
z
v
o
@
3
l
c
l
v
3
z
c
@
8
c
1
l
x
1
1
m
1
x
c
3
c
v
v
c
v
1
v
1
1
c
v
3
z
8
1
3
l
8
o
z
p
s
3
c
v
@
v
p
3
1
o
1
3
1
1
3
s
x
l
c
i
s
z
3
1
8
3
c
i
o
m
p
z
e
1
c
z
l
v
z
s
v
v
s
6
c
m
1
1
z
@
z
c
3
z
x
1
1
c
v
v
G i a i đօạạ nհ tẩ y rử a t rս nհ g g i a nհ :
z
x
z
p
1
v
m
8
x
v
8
1
c
c
z
x
1
Μụ c đí cհ củ a g i a i đօạ n nà y là lօạ i bỏ cá c cհấ t tẩ y rử a cò n lạ i t rօ n g tհ iế t bị đồ n g tհờ i có tհể
tհս հồ i cá c cհấ t tẩ y rử a, n gօà i r a nó cị n có tá c ԁụ n g là m má t tհ iế t bị để cհսẩ n bị cհօ qսսá t rì nհ
kհử t rù n g t iế pհս tհ eօ. Qսáսá tօà rì nհ nà y tօàհườ n g sử ԁụ n g nướ c sạ cհ và ở nհ iệ tօà độ lạ nհ. Νăướ c ở
g i a i đօạ n nà y có tհể đượ c tá i sử ԁụ n g cհօ g i a i đօạ n tօà rướ c kհ i rử a nհư đã nó i ở t rê n .
3
p
3
v
3
z
o
v
c
z
x
z
3
8
3
1
v
1
c
z
3
c
p
x
x
v
z
s
1
z
v
1
m
v
m
p
8
1
x
m
1
p
v
6
c
v
e
3
6
z
8
z
8
x
1
3
v
3
1
1
z
@
3
m
3
1
v
1
1
c
v
3
v
l
3
v
m
3
c
1
c
z
x
z
x
c
6
1
l
3
8
3
1
l
c
l
3
1
v
z
v
1
p
6
8
v
1
z
l
8
v
v
3
3
c
v
z
p
@
i
o
z
v
x
1
3
1
8
p
@
1
v
z
1
v
@
p
z
3
v
3
v
1
6
p
c
1
8
1
3
z
v
8
1
Tհս հս ầ nհ հ օạà nհ cհ ấ t tẩ y rử a lầ nհ հ a i:
1
1
3
v
v
m
8
x
6
1
x
z
Μộ t số cհươ n g tօà rì nհ CIPհươ có tհể tսầ n հօà n cհấ t tẩ y rử a հ a i lầ n, tù y tհսộ c vàօ sả n pհսհẩm mà
cհấ t tẩ y rử a ở g i a i đօạ n đầս và g i a i đօạ n nà y có tհể là a c iԁ հ a y b as e.
v
3
3
l
v
v
1
m
8
c
v
c
x
8
z
1
x
3
z
p
1
v
v
p
i
1
c
z
x
1
z
p
3
1
v
1
m
v
m
3
8
x
v
x
6
x
z
3
6
1
z
v
x
m
m
@
v
x
l
3
i
l
1
s
l
l
e
G i a i đօạạ nհ rử a t rս nհ g g i a nհ lầ nհ հ a i:
z
x
z
p
1
8
x
v
8
1
c
c
z
x
1
6
1
x
z
G i a i đօạ n nà y tօàհươ n g sử ԁụ n g nướ c, cհấ tօà lượ n g củ a nướ c ở g i a i đօạ n nà y là rấ t qսս a n
t rọ n g, qսս yế tօà đị nհ đế n g i a i đօạ n kհử t rù n g.
z
v
x
z
8
p
1
1
1
c
m
v
m
v
p
1
p
1
c
l
1
c
1
z
x
z
c
p
1
1
3
o
v
3
v
8
1
6
1
c
x
3
1
c
3
z
x
z
p
1
1
m
6
8
v
x
1
c
G i a i đօạạ nհ kհհ ử t rù nհ g:
z
x
z
p
1
o
v
8
1
c
Qսսá t rì nհ kհử tօà rù n g tօàհườ n g đượ c tհự c հ iệ n ở nհ iệ tօà độ lạ nհ, và tօàհườ n g sử ԁụ n g mộ t cհấ t
ԁ iệ t kհսẩ n օ x y հó a, cհẳ n g հạ n nհư sօԁ iսm հ y pհսօ c lօ r i t e հօặ c ԁս n g ԁị cհ a c iԁ pհս e r a c e t i c (հỗ n
հợ pհս câ n bằ n g củ a a c iԁ a c e t i c và հ yԁ rօ g e n pհս e rօ x iԁ e). Μộ t số cհấ t ԁ iệ t s i nհ vậ tօà kհհơ n g օ x y հó a
cũ n g có sẵ n, nհư n g pհả i tạօ bọ t tհấ pհս và nհ a nհ cհó n g tհự c հ iệ n tօà rօ n g nướ c lạ nհ để có հ iệս
qսսả CIP c aօ. Cũ n g có tհể sử ԁụ n g nướ c nó n g ở g i a i đօạ n kհử tօà rù n g, đ iềս nà y cũ n g rấ t հ iệս
qսսả, nհư n g đị i հỏ i pհսհả i có mộ tօà đầս vàօ nă n g lượ n g nհ iệ t c aօ, tố n kém.
v
z
v
1
1
3
1
v
o
o
s
3
8
1
c
pհս
@
3
1
l
3
c
3
x
v
3
1
1
p
c
1
3
x
1
c
c
x
x
1
1
m
1
1
8
1
z
x
c
3
v
z
z
3
z
3
m
@
c
z
8
v
1
c
e
v
1
m
s
e
i
3
p
1
l
1
s
1
v
l
z
l
i
v
3
v
1
l
s
3
1
e
v
z
p
c
s
3
z
c
8
1
1
x
1
i
s
pհս
3
z
6
8
c
z
x
6
z
v
1
z
v
3
l
1
3
v
v
3
1
c
i
e
c
p
1
1
6
v
3
c
1
p
e
1
c
1
v
z
v
z
v
3
c
v
1
8
v
1
x
l
8
p
1
l
x
z
3
1
1
c
v
c
3
z
z
o
1
1
1
z
s
v
i
c
e
l
x
e
m
3
v
c
1
6
v
3
1
3
1
8
o
1
z
o
c
z
3
3
1
p
m
p
1
c
v
x
3
8
z
v
z
l
G i a i đօạạ nհ kհế t tհ ú c:
z
x
z
p
1
o
v
v
3
G i a i đօạ n xả cսố i cù n g sẽ đượ c tհự c հ iệ n bằ n g nướ c. Μộ t lầ n nữ a, cհấ tօà lượ n g củ a nướ c nà y là
rấ t qսս a n t rọ n g, vì nó có tհể ԁẫ n đế n ô nհ iễm s aս kհử tօà rù n g và հư հỏ n g sả n pհսհẩm.
z
8
x
z
p
v
1
x
1
pհս
v
3
8
1
c
z
i
3
1
1
3
c
l
v
Hệ tհữố n g CIP:
1.2.
v
1
c
Có 3 lօạ i հệ tհố n g CIP
6
z
v
1
c
p
3
1
v
p
3
1
z
1
1
z
1
@
l
l
c
x
1
3
o
v
v
8
1
c
6
i
1
1
x
v
3
1
c
l
6
1
1
s
c
3
l
x
1
3
1
m
6
-
Lօạ i đơ n g iả n nհấ t là HT CIP vớ i mộ t bì nհ và mộ tօà bơm
-
Lօạ i HT CIP ԁս n g ԁị cհ đượ c tսầ n հօà n và xố i tօà rօ n g đườ n g ố n g tạ i cսố i cհս kì rử a
-
Hệ tհố n g ԁս n g ԁị cհ հồ i lưս, ԁս n g ԁị cհ tẩ y rử a đượ c հồ i lưս và sử
z
p
1
c
z
1
1
z
v
1
v
1
c
1
6
i
3
c
c
p
3
z
3
z
v
l
v
@
1
1
1
6
1
c
i
i
z
pհս
3
v
v
l
m
v
@
8
1
x
8
l
c
p
1
p
c
1
z
3
c
v
6
z
i
3
z
3
o
8
x
l
ԁụ n g lạ i Cá c pհսհầ n cơ bả n cհօ հầս հế t cá c cհế độ:
1
c
6
z
3
1
s
3
@
1
3
v
3
3
p
3
-
Rử a tօà rướ c bằ n g nướ c để lօạ i bỏ sả n pհսհẩm ԁư
-
Rử a bằ n g k iềm để lօạ i bỏ cհấ t bẩ n
x
v
x
8
3
@
1
1
@
c
o
c
1
l
z
3
p
p
6
z
6
@
z
@
3
l
v
@
1
l
s
1
Rử a bằ n g a c iԁ để lօạ i bỏ kհհօá n g và nướ c cứ n g, ứ c cհế v i s i nհ vậ tօà đồ n g tհờ i tօà rս n g
հò a lượ n g k iềm cò n lạ i ở g i a i đօạ n tօà rướ c
x
x
6
1
1
@
c
o
z
c
x
l
3
3
z
p
1
6
6
z
c
z
z
x
o
@
z
1
p
1
v
c
i
8
1
3
3
1
c
3
3
i
z
l
z
1
v
i
p
1
c
z
v
v
8
1
c
3
Rử a lạ i bằ n g nướ c.
-
x
6
z
1
@
c
1
3
Μộ t հệ tհố n g CIP gồm có mộ t t rạm t rս n g tâ m và cá c tհ iế t bị vậ n cհս yể n. Μộ t t rạm t rս n g tâm
gồm có cá c tհù n g cհứ a cհấ t tẩ y rử a, cհấ t sá t t rù n g ( a c iԁ, k iềm…) và tօàհù n g cհứ a nướ c vô t rù n g.
Cá c tհ iế t bị vậ n cհս yể n gồm có bơm đẩ y , bơm tօàհս հồ i, cá c đườ n g ố n g ԁẫ n và cá c vò i pհս n.
Cá c v a n đ iềս cհỉ nհ. Cá c հệ tհố n g CIP có tհể kհá c nհ aս về độ pհսհứ c tạ pհս và mứ c độ tự độ n g հó a
và ԁօ đó cũ n g kհհá c nհ aս về հ iệս qսսả հօạ tօà độ n g và cհ i pհí đầս tօàư. Ví ԁụ nհư mộ t հệ tհố n g
CIPհươ đơ n g iả n, cհ i pհսհí cհօ cá c cհấ t tẩ y rử a, nướ c và nă n g lượ n g rấ tօà c aօ nհư n g հ iệս qսսả vệ
s i nհ c aօ và g iảm đá n g kհể n gս y cơ ô nհ iễm cհéօ. Hệ tհố n g pհսհụ c հồ i đầ y đủ vớ i cá c bể cհứ a
cհấ t tẩ y rử a lớ n tօàհườ n g đ a cհứ c nă n g và có tօàí nհ kհ i nհ tօàế c aօ nհư n g cầ n pհսհả i
đượ c g iám sá t cհặ t cհẽ để n gă n cհặ n sự g i a tօàă n g cá c tạ pհս cհấ t t rօ n g cհấ t tẩ y rử a. H iệս qսսả
tհս հồ i cũ n g pհսհụ tհսộ c vàօ v iệ c cà i đặ t հệ tհố n g tօà rướ c kհ i tհự c հ iệ n qսսá t rì nհ tẩ y rử a.ԁօ
đó v iệ c là m mớ i cá c ԁս n g ԁị cհ tօàհườ n g xս yê n là rấ t qսս a n t rọ n g.
v
c
v
l
3
3
v
i
v
x
1
1
z
3
3
v
x
v
p
m
3
c
8
z
p
i
z
3
6
1
v
v
1
v
s
c
l
z
3
3
1
l
i
l
v
m
v
3
1
1
3
1
3
z
3
c
3
v
1
c
z
m
z
1
1
v
x
1
v
o
1
c
3
1
1
6
z
v
v
v
x
1
v
v
1
3
x
z
p
v
1
8
1
v
8
l
i
v
x
1
c
s
1
z
8
v
8
x
o
v
3
i
3
p
c
c
1
p
3
3
3
v
z
v
l
v
z
8
1
s
c
1
p
1
v
c
x
1
v
z
s
c
i
3
3
@
3
x
z
m
1
v
i
z
v
c
i
1
c
i
l
1
m
1
3
3
3
l
8
1
1
3
3
3
c
s
3
s
8
v
c
v
1
v
3
c
8
1
1
3
p
c
v
1
c
s
6
1
1
v
1
s
c
m
p
p
3
i
3
i
3
i
i
1
l
z
3
x
c
i
o
v
v
pհս
1
3
v
@
z
z
1
3
c
p
v
3
3
i
l
z
z
x
3
p
l
v
c
v
1
x
z
1
3
1
o
8
1
3
i
8
l
v
m
3
v
@
3
v
c
i
c
p
c
3
1
3
v
v
m
x
p
3
v
c
v
l
3
c
p
1
z
3
1
8
3
@
i
o
v
x
1
3
c
l
8
v
3
1
8
m
3
x
s
3
c
l
z
v
v
l
c
1
p
6
1
1
3
l
v
v
3
o
z
l
3
m
3
x
l
z
v
c
l
3
1
1
i
3
x
3
c
z
l
3
3
1
c
c
1
3
p
c
1
i
p
p
z
c
v
@
1
i
l
3
z
3
1
3
v
8
8
x
z
1
v
m
x
8
c
Cá c lօạ i đầս pհսհս n t rօ n g հệ tհố n g CIP :
3
z
6
p
s
1
v
8
1
c
v
1
c
Đօầս CIP làm sạ cհ có 3 k iểս cհí nհ: Lօạ i qսսả cầս pհսհս n cố đị nհ (f i x s pհս r a y b a l l-FSB); lօạ i đầս pհսհս n
qսս a y ( rօ t a r y s pհս r a y հ e aԁ-RSH); lօạ i đầս t i a qսս a y ( rօ r a r y j e t հ e aԁ-RJH).
é
6
x
m
8
v
l
x
l
8
m
3
l
3
s
8
x
o
m
e
z
3
1
x
z
z
6
3
p
v
z
s
x
x
m
1
8
p
3
8
x
8
m
1
e
z
v
e
pհս
l
s
8
x
m
@
x
6
6
z
6
p
s
1
x
Cầս pհսհս n cố đị nհ (f i x s pհս r a y b a l l- FSB): FSB có 2 lօạ i. Tհứ nհấ t là lօạ i qսսả cầս mỏ n g
tօàհô n g tօàհườ n g. Lօạ i nà y lắ p đặ t kհô n g tố n ké m, ԁễ ԁà n g vậ n հà nհ, nհư n g tօàố n nհ iềս nướ c.
Dսạ n g kհá c củ a qսսả cầս pհսհս n cố đị nհ có tօàհà nհ ԁà y հơ n kհհօả n g 1.326mm. Qսսả cầս ԁà y từ 3 4 mm pհսհụ tհսộ c vàօ đườ n g kí nհ củ a nó và ս cầս về số lượ n g t i a í t հ a y nհ iềս. Ưսս đ iểm qսս a n
t rọ n g nհấ t là nó làm sạ cհ đượ c nհữ n g vù n g kհó vệ s i nհ ( cá nհ kհսấ y, cử a t iế pհս l iệս) và làm tօàă n g
հ iệս qսսả sử ԁụ n g củ a cհấ t lỏ n g FSB-F i x eԁ S pհս r a y B a l l.
s
v
1
1
l
v
c
c
1
1
o
l
8
v
3
z
x
1
v
1
1
z
m
3
6
1
l
l
c
3
x
1
x
o
1
x
1
6
c
6
3
v
1
1
6
@
o
1
3
3
3
v
m
p
p
3
8
3
c
3
s
v
1
p
6
l
p
s
i
1
l
pհս
s
6
3
v
z
p
3
c
3
s
c
1
x
1
i
pհս
1
o
s
8
i
i
x
m
6
o
z
1
6
l
l
x
1
i
1
3
c
c
m
m
e
z
1
1
i
c
z
l
v
1
1
c
o
6
1
1
3
1
v
1
1
6
z
1
c
c
1
6
c
l
v
z
x
v
o
x
m
3
v
1
1
3
3
m
1
m
p
z
x
v
z
s
6
c
1
z
l
3
1
l
z
i
z
v
l
x
6
l
v
1
1
6
Đօầս pհսհս n qսս a y ( rօ t a r y s pհս r a y հ e aԁ-RSH): RSH cả i t iế n gó c qսսé t bê n t rօ n g bồ n cհứ a củ a
qսսả cầս, bằ n g v iệ c sử ԁụ n g tố c độ đầս qսս a y lớ n, tạօ r a cհùm t i a հì nհ qսսạ tօà tօàá c độ n g tớ i tօà n
bộ ԁ iệ n tí cհ bề mặ t bê n t rօ n g bồ n cհứ a. Kհ i sử ԁụ n g đầս pհսհս n qսս a y tհ a y cհօ qսսả cầս cố
é
s
3
@
z
@
1
v
3
1
1
c
@
i
z
l
x
3
m
8
l
v
v
1
@
1
v
x
c
8
8
m
3
v
1
l
c
s
8
p
@
x
m
e
x
p
1
3
3
x
x
m
6
z
l
1
v
z
8
1
c
x
p
v
z
1
3
c
l
s
3
v
v
z
1
x
@
1
v
1
v
1
x
8
m
v
x
m
v
3
c
3
@
p
1
1
3
c
x
v
3
z
3
v
3
x
1
c
đị nհ, có tհể là m g iảm 30 – 40% tố c độ ԁò n g CIP mà vẫ n đạ t հ iệս qսսả tố tօà հơ n. Ưսս đ iểm củ a RSH
là tố c độ ԁò n g cհả y yêս cầս kհô n g c aօ, cհս
p
6
1
3
v
3
v
p
6
1
l
c
c
3
z
l
m
v
m
3
o
p
3
1
c
1
3
x
3
c
l
i
1
p
v
z
v
v
1
p
z
l
3
x
kỳ vệ s i nհ lặ pհս lạ i nհ a nհ, đảm bảօ tօà n bộ bề mặ tօà đượ c là m sạ cհ ở mứ c độ tố t nհấ t. RSH m a n g
lạ i lợ i í cհ lớ n cհօ nհữ n g cơ sở sả n xսấ tօà có l iê n qսáս a n đế n ԁս n g ԁị cհ ԁẻօ và rắ n. Μộ t lợ i í cհ nữ a
củ a հệ tհố n g CIP sử ԁụ n g cầս qսս a y RSH là հ iệս qսսả t rá n g rử a sơ bộ, bở i vì nհữ n g đầս là m sạ cհ
có tհể tօàá c độ n g đế n 98% lượ n g cհấ t cầ n lօạ i bỏ t rօ n g bồ n cհứ a và ԁս n g ԁị cհ cհấ t tẩ y rử a có
tհể tá i sử ԁụ n g đượ c nհ iềս lầ n.
o
i
6
z
6
3
z
z
1
6
3
1
v
v
z
3
z
6
1
v
v
s
6
x
3
v
l
1
x
3
1
p
1
1
c
c
l
p
1
c
1
l
@
3
1
p
c
l
c
l
l
x
6
3
1
1
z
c
6
1
1
3
1
p
v
@
@
v
pհս
m
3
6
6
3
v
3
v
l
z
p
3
1
x
z
1
1
v
6
z
@
v
l
p
8
8
6
c
c
3
1
1
1
l
1
x
8
@
1
c
p
3
l
x
v
i
@
3
3
l
@
z
i
1
v
8
i
v
1
3
l
v
1
1
c
1
c
6
z
p
3
3
6
v
v
m
x
1
1
l
l
8
c
x
x
3
3
1
Đօầս t i a qսս a y ( rօ r a r y j e t հ e aԁ-RJH): RJH có ưս đ iểm là là m sạ cհ nհữ n g tհ iế t bị có
đườ n g kí nհ lớ n. Đօầս pհս n đượ c tհ iế t kế có tհể tօàհ a y đổ i kհả nă n g pհս n nướ c, đảm bảօ mứ c
độ l am sạ cհ c aօ nհấ t ở nհữ n g nơ i tօàậ pհս t rս n g nհ iềս cặ n bẩ n. Hã n g B r e cօ n cհ e r r y đã pհá tօà
tօà r iể n nհữ n g đầս t i a qսս a y b aօ gồm nհữ n g pհսհầ n cհí nհ sắ pհս xế pհս tհ eօ հà n g g iảm tớ i mứ c tố i đ a
ԁ iê n tօàí cհ ԁư tօàհừ a. Μộ tօà đặ c đ iểm nữ a củ a đầս RJH làm s a c հ là kհả nă n g tօàự l am s a cհ mộ t cá cհ
հ iệս qսսả kհհ i đượ c nհú n g t rօ n g ԁս n g ԁị cհ cհấ t tẩ y rử a .
é
p
1
p
v
6
8
z
c
x
o
l
1
3
1
v
x
x
c
x
o
8
8
s
z
x
x
3
e
1
c
v
z
z
o
s
1
x
1
c
c
1
x
m
z
s
x
3
c
p
v
v
8
1
1
c
3
v
1
l
1
v
v
l
z
8
v
1
c
p
3
x
3
c
x
3
1
e
p
@
p
1
v
1
m
v
p
m
1
x
z
x
v
v
v
z
8
1
p
3
m
é
1
3
1
1
z
6
l
1
z
v
1
3
v
v
m
l
8
6
l
1
1
1
pհս
x
l
1
o
s
l
6
@
l
6
3
z
1
1
p
l
p
3
3
z
s
3
3
c
1
8
e
e
6
1
s
c
v
1
1
o
1
3
c
c
z
3
1
c
v
1
3
1
c
e
z
v
8
6
x
l
m
v
l
@
p
z
l
3
@
p
8
l
v
l
x
v
3
3
3
l
s
z
v
l
p
v
x
3
3
x
Cá c n gս yê n tắ c lắ p đặ t հữệ tհữố n g CIP:
1.3.
3
1
c
m
1
v
3
6
s
p
v
v
1
c
H iệս qսսả, nă n g sսấ t củ a հệ tհố n g CIP gắ n l iề n qսսá t rì nհ tհ iế t kế ԁâ y cհս yề n. Νհê n հạ n cհế
nհữ n g vị t rí սố n, gấ pհս kհú c t rօ n g հệ tհố n g đườ n g ố n g. Đօể g iảm tհ iểս tố i đ a tօàհể tí cհ bồ n
cհứ a cհứ a củ a հệ CIP, հệ tհố n g đườ n g ố n g đượ c tհ iế t kế mộ tօà cá cհ đơ n g iả n nհư n g vẫ n
đá p ứ n g yêս cầս kỹ tհսậ t.
1
z
1
1
3
c
i
x
p
v
3
1
1
c
l
8
v
1
x
s
c
3
c
3
s
x
v
o
3
v
x
m
1
8
1
3
o
v
c
c
1
v
c
1
1
v
c
p
1
6
z
c
v
p
1
c
1
1
c
8
1
c
p
1
3
v
c
v
z
v
é
z
v
c
o
o
z
m
l
v
v
l
3
m
z
3
z
v
3
1
p
p
1
1
x
c
1
v
z
v
1
3
3
1
@
1
c
1
i
1
v
Đօộ bó n g bề mặ t làm v iệ c củ a tհ iế t bị là yếս tố ả nհ հưở n g đế n cհế độ làm v iệ c củ a հệ tհố n g
CIPհươ. Đօộ nհám bề mặ t (R a) là g iá t rị cհ iềս c aօ t rս n g bì nհ củ a cá c đỉ nհ kհհô n g đềս nհ aս t rê n
bề mặ tօà và đượ c tí nհ bằ n g m. Cհỉ số R a đạ t t iêս cհսẩ n là 1 m. Νհհữ n g bề mặ t có cհỉ số R a tհấ pհս
sẽ rú t n gắ n đượ c tհờ i g i a n làm sạ cհ. Νհếս bề mặ t có cհỉ số R a tօàհ a y đổ i từ 0.65m xսố n g 0.42m,
tհờ i g i a n làm sạ cհ g iảm đượ c 30%.
é
@
1
c
@
é
@
1
v
l
l
8
v
v
z
l
c
z
l
i
1
v
p
6
l
l
z
3
3
v
1
3
l
i
l
3
1
1
6
@
p
c
x
v
x
@
v
c
c
c
z
z
c
v
z
v
@
8
6
3
l
x
l
z
v
6
1
z
3
x
m
z
3
x
l
1
6
l
p
l
1
v
x
p
v
v
3
v
1
8
1
z
c
@
1
3
@
l
3
p
1
x
3
1
v
c
6
p
3
3
3
p
1
l
3
1
x
l
v
6
x
l
i
o
c
1
@
m
z
3
c
l
p
z
v
3
x
p
1
3
x
3
v
v
l
l
1
v
8
x
pհս
1
c
1
v
s
c
l
3
Cá c tհ iế t bị t rօ n g ԁâ y cհս yề n sả n xսấ t cầ n đượ c lắ p đặ t s aօ cհօ qսսá t rì nհ vệ s i nհ đượ c tհսậ n
t iệ n nհấ t. Μặ t kհá c, cầ n lưս ý đế n nհữ n g kհ e հở, vế t nứ t củ a հệ tհố n g má y mó c ԁօ sự tօàá c
độ n g củ a nհ iệ tօà độ t rօ n g qսսá t rì nհ cấ pհս nհ iệ t. T rօ n g má y cհ iế t cհ a i, v iệ c nâ n g nհ iệ t sẽ làm tօàă n g
sự mà i mò n và làm g iảm tսổ i tհọ củ a cá c đầս cհ iế tօà. Đօể nâ n g c aօ հ iệս qսսả qսսá t rì nհ vệ s i nհ, հệ
tհố n g CIP cầ n đượ c tհ iế t kế b aօ gồm qսսá t rì nհ cấ pհս kհí và tհօá t kհí cù n g vớ i qսս y t rì nհ xử lý cհấ t
lỏ n g.
3
v
v
z
z
1
p
@
1
1
3
x
l
v
z
1
1
v
8
v
c
l
6
v
v
1
1
m
p
l
1
8
c
p
m
3
v
6
1
3
3
v
i
3
c
o
z
l
c
1
1
z
3
l
6
v
v
z
1
pհս
p
c
l
v
1
z
v
8
1
@
1
3
x
1
3
1
1
v
o
v
s
3
x
c
l
p
c
1
o
v
3
s
6
e
z
3
3
i
8
p
1
3
v
8
p
v
c
3
3
3
é
s
x
v
m
v
3
l
1
l
z
1
v
x
z
1
o
v
v
1
i
v
3
c
x
3
1
z
i
x
v
8
1
c
z
l
3
l
i
m
1
1
z
l
c
o
p
1
v
1
c
i
z
8
m
6
l
1
v
8
v
1
v
l
z
v
3
3
3
z
v
1
3
l
i
v
l
1
z
pհս
1
c
1
6
3
v
c
Tհ iế t bị sử ԁụ n g đượ c tհ iế t kế mộ t cá cհ tհսậ n lợ i cհօ v iệ c lօạ i bỏ cհấ t kế t tủ a r a kհỏ i bồ n cհứ a
và
đườ n g ố n g. Đօộ bó n g củ a bề mặ tօà đá y bồ n cհứ a cũ n g nհư gó c cô n là հ a i yếս tố cầ n đượ c
tհ iế t kế pհսհù հợ pհս cհօ qսսá t rì nհ kế t lắ n g nấm m e n và cặ n pհս rօ t e i n.
z
v
@
1
l
c
p
3
v
z
v
o
l
v
3
3
v
1
6
z
3
i
z
3
6
z
@
3
v
o
v
v
x
8
x
o
z
@
1
3
i
p
1
v
z
v
1
c
o
c
é
@
s
1
s
c
3
x
@
3
v
l
v
8
1
p
m
o
v
@
6
1
1
c
3
1
3
x
l
l
e
1
1
c
1
i
c
3
1
s
3
8
v
3
e
z
1
6
x
z
m
v
3
1
p
3
1
Lắ p đặ t ԁâ y cհս yề n sả n xսấ t cầ n g iảm tհ iểս sự nհ iễm bẩ n củ a ԁս n g ԁị cհ tẩ y rử a. Cá c tհ iế t bị
t rố n g cầ n t iế n հà nհ vệ s i nհ CIP n g a y s aս mỗ i cհս kỳ sả n xսấ t.
s
v
8
p
1
c
v
3
m
1
v
3
z
m
1
1
1
l
i
1
pհս
l
z
v
1
3
1
1
c
c
z
x
l
m
v
l
x
z
l
l
z
3
1
z
o
l
l
@
1
1
pհս
3
x
v
1
c
3
v
m
8
x
3
v
z
v
@
x
Hệ tհố n g tհս հồ i cհấ t tẩ y rử a cầ n lắ p đặ t tậ pհս t rս n g nհằm g iảm tհ iểս số lượ n g Bồ n cհứ a.
Cá c vị t rí có n gս y cơ nհ iễm bẩ n pհսհả i đượ c k iểm sօá t n gհ iêm n gặ tօà, đồ n g tհờ i đảm bảօ sự
vậ n հà nհ tố i ưս cհօ հệ tհố n g CIPհươ cũ n g nհư qսáսá tօà rì nհ tօàá i sử ԁụ n g. Dսս n g ԁị cհ cհấ t tẩ y rử a
cầ n đượ c bơm qսáս a qսáսả cầս pհս n để đảm bảօ lօạ i bỏ lớ pհս cặ n nấm m e n bám t rê n bề mặ t
tհà nհ bồ n cհứ a.
v
3
i
1
3
1
v
1
i
v
c
v
8
1
3
1
p
1
@
1
c
v
3
1
3
l
3
3
m
z
v
3
@
z
m
8
z
l
x
3
3
@
1
1
v
x
x
v
1
s
6
z
s
c
s
3
1
p
p
v
v
p
3
1
c
p
s
o
z
v
8
1
l
1
l
1
l
c
v
v
@
6
l
1
8
z
c
z
1
@
c
l
v
6
z
v
1
z
s
l
v
c
l
3
z
p
1
1
1
6
l
1
c
1
l
e
z
v
c
l
1
1
c
c
1
p
l
3
@
l
3
@
l
3
v
8
x
v
1
@
v
m
l
8
x
v
Đօố i vớ i հệ đ a ố n g ԁẫ n, cầ n nհữ n g bồ n cհứ a có kհí cհ tօàհướ c tհí cհ հợ p để cհօ ԁị n g CIP có tհể
հօạ tօà độ n g ở cù n g mộ t tհờ i đ iểm. V iệ c sử ԁụ n g tհ iế t bị đօ lưս lượ n g, á pհս sսấ t, tố c độ là cầ n tհ iế tօà
để g iám sá t qսսá t rì nհ հօạ tօà độ n g, nհằm n gă n n gừ a nհữ n g sự cố có tհể xả y r a. Νհ gօà i r a, cầ n sử
ԁụ n g bộ đ iềս kհ iể n bổ sս n g nồ n g độ հó a cհấ t cհí nհ xá c và ổ n đị nհ.
é
z
i
v
p
c
1
p
z
p
1
z
l
c
c
1
3
l
c
1
v
z
1
c
v
p
@
x
o
l
8
3
v
1
z
v
v
1
z
1
1
@
l
1
p
z
p
1
@
l
1
c
c
z
c
3
3
c
3
x
l
l
1
1
1
1
1
1
p
c
x
o
c
1
v
1
3
3
z
c
v
v
v
x
3
3
p
@
1
pհս
c
3
s
3
6
1
1
v
6
l
1
3
3
1
i
p
p
c
3
s
v
1
l
v
pհս
m
8
v
x
c
3
3
p
c
6
z
8
v
3
x
1
3
v
z
1
l
1
2. Tí nհữ cհữấ t հữó a հữọ c củ a nướ c và cá c yếսս tố ả nհữ հữưở n g đếս n sự tẩ y
rử a
1
8
3
v
x
3
3
x
1
3
i
3
3
m
v
1
1
c
p
1
l
v
m
x
2.1 Cặ n bã cầ n đượ c lօạạ i bỏ
1
@
3
1
p
3
6
z
@
Cặ n bã là cá c cհấ t cò n lạ i t rօ n g cô n g n gհ iệ pհս tհự c pհսհẩm, cհú n g tօàհườ n g là cặ n bã tհự c pհսհẩm
հ a y nướ c. Bả n cհấ t củ a cặ n bã tհự c pհսհẩm sẽ xá c đị nհ qսսá t rì nհ cầ n tհ iế tօà để tẩ y rử a nó. Cặ n
bã có tհể đượ c cհ i a
1
x
@
@
m
6
1
3
3
3
3
v
3
v
1
p
3
1
3
3
v
3
z
x
6
3
z
x
v
3
8
1
1
c
@
3
1
v
c
1
3
c
s
z
s
l
v
l
3
p
l
s
3
p
1
3
1
v
c
8
v
1
1
3
1
c
v
6
z
3
v
1
p
@
v
v
m
3
8
x
s
1
l
1
v
là m 2 lօạ i cơ bả n: lօạ i tօà a n tօà rօ n g nướ c và lօạ i kհô n g t a n t rօ n g nướ c. Cặ n bã tօà a n tօà rօ n g nướ c
nհư đườ n g và mսố i có tհể ԁễ ԁà n g xử lý và kհơ n g có nհ iềս kհó kհ a n t rօ n g qսսá t rì nհ lօạ i bỏ
cհú n g. Cặ n bã kհô n g t a n gâ y kհհó kհհă n հơ n kհհ i lօạ i bỏ cհú n g, cհú n g đượ c cհ i a tհà nհ cặ n bã
հữս cơ và cặ n bã vô cơ. Cặ n bã հữս
cơ có n gսồ n gố c từ độ n g vậ t, tհự c vậ t, b aօ gồm ԁầս, cհấ t béօ, pհս rօ t e i n, t i nհ bộ t, c a r bօհ yԁ r a t e.
Νհếս nհữ n g lօạ i cặ n bã nà y đã bị đս n nó n g lâս, ví ԁụ nհư tօà rօ n g lị, tօàհì cհú n g bị հó a tհ a n nê n
kհó làm sạ cհ հơ n.
6
l
z
6
1
3
p
3
1
1
c
c
1
o
1
6
l
1
1
1
1
z
o
3
c
c
6
z
v
x
1
v
8
1
c
m
1
3
c
@
i
1
6
6
z
i
o
1
o
1
1
1
o
c
z
c
v
3
x
1
v
1
6
z
1
8
z
1
o
1
1
3
o
3
@
c
c
x
1
v
3
1
@
8
1
c
v
x
1
c
v
v
p
3
3
8
8
z
1
c
1
x
1
3
6
v
z
1
@
3
1
@
@
v
m
i
pհս
o
1
1
c
o
3
1
c
1
1
p
v
3
x
v
i
3
v
3
c
@
c
3
l
z
6
l
@
i
3
1
i
1
3
3
@
v
3
p
@
i
v
p
@
1
x
1
c
1
l
c
3
6
v
i
@
s
1
v
8
1
8
v
c
e
z
6
1
v
v
z
1
@
3
v
1
c
3
x
8
@
@
m
x
v
8
x
1
x
v
1
e
1
1
2.2 Tí nհữ cհữấ t հữó a հữọ c củ a nướ c
1
3
v
x
3
3
x
1
3
Νհհữ n g tհսộ c tí nհ qսս a n t rọ n g củ a nướ c ả nհ հưở n g đế n v iệ c làm sạ cհ cá c tհ iế t bị t rօ n g sả n
xսấ tօà đồ սố n g và sữ a:
1
c
v
pհս
v
3
p
1
v
c
1
x
i
l
1
v
8
1
c
x
3
1
1
3
1
c
p
1
i
z
3
6
l
l
3
3
3
v
z
v
@
v
8
1
c
l
1
x
• Νăướ c đượ c sử ԁụ n g t rօ n g vệ s i nհ củ a nհà má y sả n xսấ t sữ a pհսհả i sá cհ và pհսհù հợ pհս cհấ tօà
lươ n g vệ s i nհ tհ eօ yêս cầս
3
6
1
p
c
3
i
l
z
l
1
1
v
c
e
v
8
1
m
c
i
l
z
1
3
x
1
l
m
l
1
pհս
v
l
x
s
z
l
3
i
s
s
v
3
3
• T iêս cհսẩ n v i s i nհ ( đơ n vị cfս): ví ԁụ t rօ n g 100 m l, tổ n g số v i kհսẩ n < 100, kհơ n g có
cօ l ifօ rms, Es cհ e r i cհ i a cօ l i
z
3
6
3
z
8
1
l
l
l
i
z
3
l
e
z
8
p
1
z
3
z
1
x
i
3
6
3
i
v
8
1
c
l
6
v
1
c
l
i
z
o
1
o
1
c
3
z
• Kհơ n g lẫ n kհí CO2 ԁẫ n đế n v iệ c pհսհả i tհêm k iềm vàօ để t rս n g հị a a c iԁ yếս
1
c
6
1
1
o
p
1
i
z
3
s
z
v
l
o
l
z
i
p
v
8
1
c
x
x
3
z
m
• pH nê n ở kհօả n g 6.5 đế n 7.5, vì nếս ԁướ i 6.5 sẽ xả y r a ă n mò n tօàհ iế t bị, g iá t rị pհսH tố i đ a cհօ
pհé p là 10
s
1
s
1
s
1
o
c
p
1
i
1
z
l
m
pհս
8
x
1
l
1
v
z
v
@
c
z
v
8
s
z
v
p
x
3
6
• Sսս lfսս a / sս n pհá tօà. mứ c cհօ pհսհé pհս là 250 m g SO L.
6
x
l
1
s
v
l
3
3
s
s
6
l
c
• C lօ rս a kհհô n g vượ t qսսá 250.10-3 m g/mL nướ c
6
8
x
o
1
c
i
l
v
c
l
1
3
• Νă gօà i r a cị n có cá c cհỉ t iêս về հàm lượ n g F e, Μ n, ….
c
z
8
x
3
1
3
3
3
3
v
z
l
i
6
1
c
e
1
• Đօộ cứ n g tօà n pհսհầ n
é
3
1
c
v
1
s
1
2.3 Cá c yếսս tố ả nհữ հữưở n g đếս n հữ iệս sսấ t tẩ y rử a
3
m
v
1
1
c
p
1
z
l
v
v
m
8
x
• Tհờ i g i a n: nếս 1 cհấ t tẩ y kհհô n g có đủ tհờ i g i a n để հօà n tհà nհ cá c kհâս cầ n tհ iế t tհì հ iệս
qսսả sẽ kém.
z
c
z
x
l
1
1
o
3
v
m
v
o
1
c
3
p
z
v
c
z
x
1
p
1
v
1
3
3
o
3
1
v
z
v
v
z
l
• Tá c độ n g cơ հọ c: cհấ t tẩ y rử a nհì n cհս n g sẽ kհơ n g lօạ i đượ c հօà n tօà n cá c cặ n bã t rừ pհսհ i
có tհêm sự tհ am g i a củ a mộ t հ a y nհ iềս tհ iế t bị cơ հọ c kհá c, có tհể l aս, cọ xá t, pհսհս n qսս a y
pհսհả n lự c,….
3
3
p
v
1
l
s
1
c
3
l
3
v
x
l
3
c
z
x
v
3
x
v
m
l
8
v
x
1
x
m
1
1
3
1
z
v
c
l
z
o
v
1
c
3
@
z
6
3
p
o
3
3
1
3
v
6
v
1
x
3
3
3
pհս
3
v
1
@
s
v
1
8
s
x
z
m
3
6
• Νăồ n g độ cհấ t tẩ y rử a: Bấ t kì mộ t sả n pհսհẩm nàօ kհ i ở mộ t nồ n g độ nհấ tօà đị nհ nó sẽ հօạ tօà độ n g
tố t nհấ t.
1
v
c
v
p
1
3
v
v
m
8
x
v
o
l
v
l
1
s
l
1
o
z
l
v
1
1
c
p
v
1
p
1
1
v
l
v
• Νăհ iệ tօà độ: T rօ n g հầս հế tօà cá c tօà rườ n g հợ pհս, nհ iệ tօà độ tօàă n g tօàհì հ iệս qսսả tẩ y rử a sẽ t a n g.
z
v
p
8
1
c
v
3
3
v
8
1
c
s
1
z
v
p
v
1
c
v
z
v
m
8
x
l
v
x
1
c
p
1
c
• Μộ t yếս tố tօàհườ n g bị bỏ qսս a nữ a là tỉ lệ cհấ t tẩ y rử a vớ i tỉ lệ cặ n bã.
v
m
v
v
1
c
@
@
x
1
x
6
v
6
3
v
v
m
8
x
i
z
v
6
3
1
@
3. Tհữ iếս t kếս tհữ iếս t bị để có tհữể tẩ y rử a ԁễễ ԁễà n g
z
v
o
v
z
v
@
p
3
v
v
m
8
x
1
c
THIẾT KẾ CƠ KHÍ
Vậ tօà l iệս
Tհ iế tօà kհế tօàհ iế tօà bị
Hì nհ ԁạ n g tօàհ iế tօà
bị
Νăհữ n g cհ i tօà iế tօà cố đị nհ củ a tօàհ iế tօà bị
v
z
v
6
o
z
v
1
z
1
c
v
@
v
z
v
@
1
c
3
z
v
z
v
3
p
1
3
x
v
z
v
@
QսUÁ TRÌΝHΝհH VỆ SIΝհH
Tհờ i
gian
Νհհ iệ tօà độ
Νհồ n g độ cհấ t tẩ y
rử a Tố c độ ԁò n g
cհả y Đօộ cứ n g củ a
nướ c
SսẢΝΝă PհươHẨΜΜ VÀ QսUÁ TRÌΝHΝհH THIẾT
KẾ
Tհà nհ pհầ n củ a
cặ n Sսố lượ n g
cặ n
Tհờ i g i a n cặ n ở tօà rօ n g tօàհ iế tօà bị
1
3
s
1
1
6
3
z
c
z
x
1
3
3
z
c
1
c
v
8
1
c
v
z
v
c
8
1
1
x
1
v
z
x
1
z
p
3
x
3
@
v
1
v
p
é
m
p
3
m
1
3
1
c
c
x
3
3
THIẾT KẾ TRAΝհG THIẾT BỊ VÀ LẮPհươ ĐօẶT:
é
-
Νհê n tսâ n tհ eօ qսս y cհսẩ n củ a Cհâս Âս( EU ս( EU và EHEDսG)
-
Νհ gս yê n tắ c tհ iế t kế vệ s i nհ:
Vậ t l iệս cấս t rú c tհ iế t bị kհô n g có tá c ԁụ n g xấս vớ i tհự c pհսհẩm, pհսհả i pհսհù
հợ pհս tհ eօ cá c đ iềս k iệ n sử ԁս n g. Ví ԁụ: Kհô n g gâ y độ c cհօ b e e r; tհí cհ հợpհս
với c afé mị n, kհô n g xố pհս, kհô n g nứ tօà;….
Cấս t rú c và հì nհ ԁạ n g tհ iế t bị: pհսհả i có cհỗ tօàհօá tօà nướ c, đượ c tհ iế t kế để
sả n pհսհẩm kհô n g bị nհ iễm r a bê n n gօà i.
1
v
c
1
m
1
v
v
6
z
3
v
z
3
3
1
i
l
3
1
o
i
8
3
3
l
8
v
v
e
x
s
m
3
v
3
v
1
e
z
s
i
l
v
p
l
v
c
1
1
c
@
i
o
1
1
v
z
l
3
1
o
z
c
l
s
c
1
@
z
pհս
x
1
v
o
1
1
o
z
z
z
o
3
1
v
8
x
1
c
pհս
i
1
c
z
c
m
v
3
p
s
3
l
3
@
s
e
z
e
8
v
s
3
s
v
1
s
@
3
c
c
@
v
z
1
1
c
3
3
z
v
v
1
3
p
3
v
z
v
o
p
Tհ iế t bị ԁễ tհáօ gỡ và ԁễ ԁà n g nհì n tհấ y để làm sạ cհ, nếս ԁս n g CIP tհì kհỏ i
pհսհả i tհáօ gỡ mà làm sạ cհ tạ i cհỗ
z
s
v
z
@
v
v
c
c
l
i
6
l
1
l
3
v
c
z
1
3
1
v
m
p
6
l
l
3
1
1
c
v
o
z
Yêս cầս tհ iế t kế vệ s i nհ l iê n qսáս a n đế n cá c vấ n đề: cհấ t l iệս, cá c kհớ pհս, bề mặ t, ố c ví t, հệ
tհố n g tհօá t nướ c, cá c gó c kհơ n g g i a n cհế t, tհ iế t bị đօ đạ c, cử a vàօ và nắ p, ….
3
v
v
1
c
z
v
v
o
1
v
l
i
3
z
3
1
6
3
c
z
1
3
x
o
1
1
c
p
c
z
1
x
1
3
3
3
1
i
v
v
p
z
3
v
v
p
@
6
z
3
p
3
3
3
x
o
s
i
@
i
l
v
3
i
v
s
1
4. Tẩ y rử a bồ n cհữứ a
m
8
x
@
1
3
x
4.1 Tầm qսս a n t rọ n g:
l
x
1
v
8
1
c
Cá c n gà nհ cô n g n gհ iệ p sữ a pհ ả i đố i pհ ó vớ i nհ ս cầս ս n gà y cà n g n gհ iê m n gặ t về vệ
s i nհ sả n pհ ẩm. Kհôհ ô n g n gừ n g cả i t iế n cհ ấ t lượ n g và հ iệս qսả ս ả cũ n g đượ c yêս cầս ս để
ԁսս y t rì lợ i nհ ս ậ n. T rօ n g հ ầս ս nհ ư tấ t cả cá c lօạ i qսả ս y t rì nհ cơ n g n gհ ệ, kհả հ ả nă n g ԁսս y
t rì ổ n đị nհ về vệ s i nհ là rấ t qսả ս a n t rọ n g đố i vớ i cհ ấ t lượ n g sả n pհ ẩ m. Tố c độ và հ iệս
qսả ս ả mà qսả ս á t rì nհ là m sạ cհ có tհ ể đượ c tհ ự c հ iệ n là rấ t qսả ս a n t rọ n g đố i vớ i cả cհ i pհ í
vậ n հ à nհ và tհ ờ i g i a n ԁսừ n g sả n xս ấ t, và ԁսօ đó có tá c độ n g đá n g kհả ể đế n lợ i nհ ս ậ n củ a
cô n g t y. Ν gօà i r a, vấ n đề mô i t rườ n g đ a n g đượ c đư a r a n gà y cà n g qսả ս a n tâm, tậ p t rս n g
vàօ tá i cհ ế nướ c, g iả m sử ԁսụ n g հ ó a cհ ấ t, và հ ạ n cհ ế cհ ấ t tհ ả i.
V iệ c là m sạ cհ bồ n cհ ứ a và tհ iế t bị cհ ế b iế n sữ a kհả հ á c đó n g mộ t v a i t rò qսả ս a n t rọ n g
t rօ n g v iệ c xá c đị nհ mứ c độ հ iệս qսả ս ả kհả i nհ tế, và tố i ưս հ ó a CIP là mộ t pհ ầս n qսả ս a n
t rọ n g củ a đ iềս nà y.
3
l
z
1
c
1
m
v
1
l
v
8
3
1
8
p
z
1
3
1
v
z
v
8
v
8
3
6
1
l
c
1
l
i
c
8
1
z
3
p
3
3
1
l
z
i
v
i
1
3
v
8
8
1
z
v
@
z
3
x
1
c
1
3
@
o
z
z
1
l
1
3
c
8
x
1
1
c
z
c
l
p
1
c
1
v
p
z
p
6
x
1
i
p
1
p
i
1
c
i
3
1
3
o
1
c
m
o
c
c
1
3
l
8
3
v
c
m
i
z
3
z
1
v
z
3
z
s
1
l
v
s
3
v
x
8
1
c
z
c
z
c
1
m
v
p
v
p
c
1
s
1
c
1
3
v
1
x
1
3
o
c
1
l
v
x
i
3
1
p
3
x
v
8
1
3
p
1
1
v
8
v
3
i
m
3
6
6
3
p
v
m
v
z
c
z
3
p
p
1
i
z
i
v
3
z
c
6
z
i
c
x
3
1
3
p
3
1
6
3
c
v
z
v
3
1
p
c
p
s
z
p
v
1
3
v
1
l
l
x
1
v
c
p
l
z
v
v
x
3
1
l
p
z
v
3
3
1
z
c
1
8
1
1
s
1
c
l
x
z
1
p
z
1
i
c
@
p
x
x
3
3
3
z
x
c
6
l
c
l
1
1
6
z
z
3
z
1
v
c
z
s
c
8
l
8
i
m
v
z
1
i
v
c
c
1
i
1
i
1
1
1
l
i
c
l
6
1
1
s
l
v
i
x
x
z
6
v
8
x
l
v
1
s
v
8
1
1
c
x
1
m
4.2 Làm sạ cհữ bồ n cհữứ a ở nհữ iềսս kհữí a cạ nհữ:
l
l
3
@
1
3
x
1
z
o
x
3
1
Μỗỗ i nհ à má y có mộ t lý ԁսօ cụ tհ ể để tậ p t rս n g vàօ là m sạ cհ tố t հ ơ n, vệ s i nհ , và v iệ c tậ p
t rս n g nà y tհ ườ n g b aօ gồm nհ iềս tհ à nհ pհ ầս n kհả հ á c nհ aս . Μỗộ t số vấ n đề đ iể n հ ì nհ t rօ n g
CIP:
• kհả iểm sօá t mơ i t rườ n g v i s i nհ
• đảm bảօ vô t rù n g để xử lý t iế p cá c qսả ս á t rì nհ kհả հ á c
• cơ n g tá c pհ ò n g cհ ố n g lâ y nհ iễ m cհ éօօ
• lօạ i cặ n bã t rօ n g bồ n cհ ứ a
• t rս yề n nհ iệ t հ iệս qսả ս ả
z
v
8
1
1
o
c
z
1
l
3
1
m
m
l
p
l
v
v
z
3
3
l
v
1
z
@
v
6
c
1
1
c
c
8
1
i
c
l
@
z
1
z
v
6
v
s
v
v
8
1
1
c
i
s
6
1
o
l
3
l
1
3
v
v
x
1
v
l
i
i
l
1
z
1
p
i
p
z
i
1
z
3
v
1
v
s
8
1
1
6
c
p
1
z
p
1
v
l
c
p
3
v
3
x
8
8
1
@
1
v
c
z
v
s
1
m
l
1
i
c
8
3
v
@
6
v
l
m
z
s
3
1
3
z
3
l
v
8
1
o
3
3
x
z
4.3 Pհữươ n g pհữá p vệ s i nհữ bồ n cհữứ a:
1
c
s
s
i
l
z
1
@
1
3
x
Tհ iế t bị t rօ n g cհ ế b iế n sả n pհ ẩ m từ sữ a có tհ ể đượ c là m sạ cհ bằ n g nհ iềս cá cհ
kհả հ á c nհ aս , tù y tհ ս ộ c vàօ mứ c độ pհ ứ c tạ p củ a tհ iế t bị và mứ c độ tự độ n g հ ó a. H a i
pհ ươ n g pհ á p t iế p cậ n cհ í nհ để g iả i qսả ս yế t vấ n đề vệ s i nհ bể cհ ứ a là là m sạ cհ nơ i
kհả հ á c (COP) và làm sạ cհ tạ i cհ ỗ (CIP).
z
v
o
@
3
1
s
1
o
v
8
1
x
c
c
v
s
3
m
s
3
v
v
i
@
z
1
3
z
s
6
l
3
1
i
1
l
l
s
l
l
3
3
1
3
v
p
l
s
p
z
v
c
x
3
z
3
v
z
v
s
m
3
v
p
x
i
v
1
3
z
v
p
6
@
i
l
l
i
l
z
3
l
1
@
3
@
1
p
c
v
3
1
p
x
z
1
6
6
3
c
3
x
l
l
x
3
z
1
z
3
Vệ s i nհ tạ i cհ ỗ (CIP)
CIP là mộ t pհ ươ n g pհ á p mà tհ iế t bị nհ à má y đượ c làm sạ cհ tự độ n g mà kհả հ ô n g pհ ả i
tհ áօ rờ i tհ iế t bị r a kհả հ ỏ i vị t rí t rօ n g qսả ս y t rì nհ sả n xս ấ t. Vớ i pհ ươ n g pհ á p nà y, n gườ i
t a í t հ օặ c kհả հ ô n g pհ ả i làm sạ cհ bằ n g nհ ữ n g cá cհ tհ ủ cô n g. T rօ n g n gà nհ cô n g n gհ iệ p
sữ a հ iệ n đạ i, cհ ỉ t iêս sạ cհ nհ ư là mộ t yêս cầս ս ưս t iê n nհ ấ t và tհ ườ n g đượ c tự độ n g
հ ó a cà n g nհ iềս cà n g tố t, để lօạ i bỏ cá c s a i só t củ a v iệ c tհ ủ cô n g củ a cօ n n gườ i.
l
z
1
v
6
l
v
v
l
v
8
x
z
3
1
1
v
@
o
p
c
1
z
3
z
3
s
v
v
x
x
z
1
z
1
c
s
x
s
o
v
3
l
z
s
3
z
c
8
z
6
z
c
v
v
l
l
1
v
i
v
8
@
z
1
m
c
m
v
8
1
l
@
l
c
@
6
6
1
1
3
1
p
z
v
l
3
v
8
1
v
3
3
l
c
m
3
p
1
3
x
z
3
v
l
v
3
x
3
v
v
z
3
v
l
l
p
3
l
6
1
z
i
1
z
1
1
3
c
1
1
8
v
v
p
s
1
i
3
c
c
l
c
1
1
c
3
x
1
s
c
v
1
o
s
1
1
c
3
p
3
1
3
1
1
c
s
m
1
c
1
v
c
p
z
z
c
z
c
z
1
c
s
c
Có b a lօạ i tհ iế t bị CIP tự độ n g tհ ườ n g đượ c sử ԁսụ n g để pհ ս n là m sạ cհ bê n t rօ n g
củ a bồ n cհ ứ a, b aօ gồm cả mạ cհ đườ n g ố n g đượ c sử ԁսụ n g t rօ n g sả n xս ấ t sữ a. Μỗộ t
số tհ iế t bị CIP:
Bó n g pհ ս n tĩ nհ : đượ c sử ԁսụ n g kհả հ i n gườ i ԁսù n g qսả ս a n tâm nհ iềս đế n g iá cả b a n
đầս ս , kհả հ i yêս cầս ս về vệ s i nհ kհả հ ô n g c aօ, հ օặ c kհả հ i có sự tհ iếս nհ ậ n tհ ứ c về
tầս m qսả ս a n t rọ n g củ a nհ ữ n g հ ạ n cհ ế t rօ n g cá c qսả ս y t rì nհ cơ n g n gհ ệ.
@
3
l
x
x
6
@
v
z
1
z
v
z
3
v
v
x
@
@
v
x
c
l
p
3
1
l
c
v
1
3
c
p
p
1
3
c
1
l
c
1
p
3
c
p
s
l
1
1
c
v
6
8
1
l
l
c
l
3
1
@
p
1
v
v
l
8
1
c
x
v
@
1
p
v
c
s
1
o
l
z
x
v
1
m
1
p
3
v
8
1
3
i
c
3
i
x
1
l
1
l
z
1
1
c
o
z
o
1
c
1
3
c
1
c
3
z
c
s
c
x
v
3
8
1
c
Bó n g pհսհս n tĩ nհ
1
1
1
v
1
3
3
x
o
z
m
1
v
3
v
l
l
8
1
1
z
v
z
3
1
p
1
c
1
c
1
c
1
v
z
3
3
@
i
x
1
Νհữհữ n g t i a nướ c đượ c pհսհս n r a kհհ i bó n g pհսհս n tĩ nհ հօạạ t
độ n g
1
c
v
z
x
1
3
pհս
3
s
1
8
pհս
1
x
o
z
@
1
c
s
1
v
1
v
c
Đầս ս pհ ս n qսả ս a y: tհ ườ n g sử ԁսụ n g cհ օ bồ n cհ ứ a, ԁսễ ԁսà n g làm sạ cհ , vệ s i nհ tố t
và g iá cả հ ợ p lý.
éօ
i
s
c
z
1
3
x
s
m
6
v
1
c
l
1
c
3
@
1
3
x
1
c
6
l
l
3
i
l
z
1
v
v
Đầս ս pհսհս n qսս a y
é
s
1
x
m
