BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH



Họ và tên SV
MSSV:

TIỂU LUẬN MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

ĐỀ TÀI
PHÂN TÍCH HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG GLOBAL GAP
ĐANG ĐƯỢC ÁP DỤNG TRONG CÔNG TY VINAMILK

Thành phố Hồ Chí Minh, 2023

5


BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH



TIỂU LUẬN MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

ĐỀ TÀI
Họ và tên SV :……………………………….
MSSV

GVHD

:……………………………….
:…………………………………

Thành phố Hồ Chí Minh, 2023


NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
I. NHẬN XÉT
Điểm hình thức trình bày 10%:.......................................................................
Điểm nội dung 90%........................................................................................

TS. Trần Vĩnh Hồng


MỤC LỤC
MỞ ĐẦU………………………………………………………………………………
1 Lí do chọn vấn đề nghiên cứu……………………………..………………………..1
2 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu………………………………………………….1
3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu…………………………………………………..2
4 Phương pháp nghiên cứu……………………………………………………………2
NỘI DUNG…………………………………………………………………………….3
Chương 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP ………………………………………3
1.1 Giới thiệu về Vinamilk……………………………………………………………3
1.2 Hệ thống global gap tại Vinamilk……………………………...…………………4
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH & TRÌNH BÀY VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ
CHẤT LƯỢNG TẠI DOANH NGHIỆP……………………………………………..6
2.1 Thực trạng hoạt động quản lý chất lượng Global gap tại cty VINAMILK.… 6
2.1.1 Khái quát về Global gap…………………………………………………….……6

2.1.2 Thực trạng hoạt động quản lý chất lượng Global gap tại cty VINAMILK………8
2.2Thực trạng những hoạt động cải tiến chất lượng Global gap tại công ty
VINAMILK…………………………………………………………………………..11
2.3 Những hoạt động thành công và những vấn đề còn tồn tại trong hoạt động
quản lý chất lượng tại công ty Vinamilk ………………………………….………13
2.3.1 Những hoạt động thành cơng……………………………………...…………….13
2.3.2 Những vấn đề cịn tồn tại……………………………………………..…………15
Chương 3: GIẢI PHÁP …………………………………………………...…………17
3.1 Hướng giải pháp………………………………………………………..………..17
KẾT LUẬN …………………………………………………………………..………18
TÀI LIỆU THAM KHẢO …………………………………………………………..19

DANH MỤC VIẾT TẮT


Bộ NN&PTNT : Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn


MỞ ĐẦU
1 Lí do chọn vấn đề nghiên cứu
Global G.A.P là một bộ tiêu chuẩn quốc tế về nông trại được công nhận quốc tế
dành cho việc thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (G.A.P). Tiêu chuẩn này được xem
như là một cơng cụ hữu ích hiện nay nhằm giúp các nhà sản xuất nông nghiệp định
hướng các hoạt động sản xuất của mình theo hướng phát triển bền vững. Trong đó,
ngồi yếu tố liên quan đến an tồn thực phẩm, nhà sản xuất cần phải đảm bảo trách
nhiệm với môi trường, xã hội và đảm bảo truy xuất được nguồn gốc sản phẩm.
Đồng thời, quá trình sản xuất ra các sản phẩm được chứng minh về: tính bền
vững, quan tâm đến sức khỏe con người, động vật; an toàn và phúc lợi xã hội của
người lao động, môi trường. Do đó, những trang trại đạt tiêu chuẩn Global G.A.P là cơ
sở cho ra các sản phẩm đạt chuẩn quốc tế về mặt chất lượng và chìa khóa để các sản

phẩm nơng nghiệp ở các nước có thể thâm nhập vào các thị trường “khó tính” như EU,
Mỹ… với việc hệ thống trang trại của Vinamilk tại Việt Nam được chứng nhận là Hệ
thống trang trại đạt chuẩn Global G.A.P lớn nhất châu Á, nền nơng nghiệp chăn ni
bị sữa của Việt Nam đã tiến thêm một bước vào mục tiêu trở thành một ngành nông
nghiệp công nghệ cao, phát triển theo hướng bền vững và dần tiệm cận với nền nơng
nghiệp chăn ni bị sữa của thế giới.
Vì vậy, em đã chọn đề tài “ Phân tích hệ thống Quản trị chất lượng Global gap
đang được áp dụng trong công ty Vinamilk” để làm đề tài tiểu luận. Trong q trình
thực hiện cũng khơng thể tránh khỏi những thiếu sót về thơng tin, rất mong nhận được
sự góp ý từ thầy cô.
Em xin chân thành cảm ơn .
2 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
Mục đich nghiên cứu: Phân tích hệ thống Quản trị chất lượng Global gap đang được áp
dụng trong công ty Vinamilk
Nhiệm vụ nghiên cứu:

1


+ Tìm hiểu về tiêu chuẩn Global GAP, cách Vinamilk triển khai hệ thống này và các
lợi ích của hệ thống quản trị chất lượng Global GAP đối với Vinamilk và khách hàng
của cơng ty.
+ Ngồi ra, cần phân tích cách Vinamilk duy trì và cải thiện hệ thống quản trị chất
lượng này để đáp ứng các yêu cầu của thị trường.
3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu:hệ thống quản trị chất lượng Global gap của công ty Vinamilk
Phạm vi nghiên cứu: Công ty Vinamilk
4 Phương pháp nghiên cứu.
Phương pháp nghiên cứu của hệ thống Quản trị chất lượng Global GAP (Good
Agricultural Practices) đang được áp dụng trong công ty Vinamilk như sau:

1. Định nghĩa mục tiêu nghiên cứu: Công ty Vinamilk đang áp dụng hệ thống quản trị
chất lượng Global GAP để đảm bảo chất lượng sản phẩm sữa và đồng thời nâng cao
hiệu quả sản xuất. Nghiên cứu sẽ tập trung vào các phương pháp và kỹ thuật được áp
dụng, đánh giá hiệu quả của chúng và đề xuất các cải tiến nếu cần thiết.
2. Phân tích các nguồn tài liệu: Các nguồn tài liệu phù hợp sẽ được phân tích để hiểu rõ
hơn về hệ thống quản trị chất lượng Global GAP trong sản xuất sữa.
3. Thu thập dữ liệu:

2


NỘI DUNG
Chương 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP
1.1 Giới thiệu về Vinamilk
Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk), là một công ty sản xuất, kinh doanh
sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam.
Vinamilk được ra đời từ 20/08/1976. Đây là công ty được thành lập dựa trên cơ sở tiếp
quản 3 nhà máy sữa, do chế độ cũ để lại. Từ đó tới nay,Vinamilk đã lần lượt được nhà
nước phong tặng các Huân chương Lao Động, Danh hiệu Anh hùng lao động trong thời
kỳ đổi mới,... Vinamilk đã cho xây dựng các trang trại bò sữa trên khắp mọi miền đất
nước. Không chỉ phát triển ở thị trường trong nước, Vinamilk còn mở rộng thương hiệu
đến New Zealand và hơn 20 nước khác, trong đó có Mỹ. Ngồi ra, Vinamilk còn là
thương hiệu tiên phong mở lối cho thị trường thực phẩm Organic cao cấp tại Việt
Nam,với các sản phẩm từ sữa tươi chuẩn USDA Hoa Kỳ.
Công ty là doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện
chiếm lĩnh 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bột, 33,9% thị phần sữa chua
uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn và 79,7% thị phần sữa đặc trên toàn quốc. Ngoài
việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới hơn 220.000 điểm bán hàng phủ đều 63
tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang các quốc gia khác trên thế giới
như Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức,... khu vực Trung Đông, Đông Nam Á,... Sau hơn

40 năm ra mắt người tiêu dùng, đến nay Vinamilk đã xây dựng được 14 nhà máy sản
xuất, 2 xí nghiệp kho vận, 3 chi nhánh văn phòng bán hàng, một nhà máy sữa tại
Cambodia (Angkormilk) và một văn phòng đại diện tại Thái Lan. Tính theo doanh số
và sản lượng, Vinamilk là nhà sản xuất sữa hàng đầu tại Việt Nam.
Với sự cải tiến và phát triển không ngừng nghỉ, Vinamilk ngày càng hồn thiện mình
hơn, để đạt được các tiêu chuẩn chứng nhận như:
- Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO9001: 2008
- Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn của
Anh BRC
3


- Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
- Ngồi ra, Vinamilk cịn đạt những chứng nhận như ISO 50001: 2011, FSSC 22000:
2005, ISO 14001: 2004...
Hiện nay tất cả Hệ thống chuồng trại chăn ni bị sữa được Công ty đầu tư xây dựng
theo công nghệ hiện đại nhất của thế giới. Như: hệ thống mái được áp dụng cơng nghệ
chống nóng bằng tơn lạnh với lớp ngun liệu cách nhiệt; hệ thống cào phân tự động;
hệ thống máng uống tự động; hệ thống quạt làm mát trong chuồng. Các ơ nằm nghỉ cho
đàn bị được lót bằng đệm cao su nhập từ Thụy Điển, đảm bảo chân móng của chúng
ln sạch sẽ và khơng bị nhiễm bệnh. Các ơ chuồng và nơi nằm nghỉ của đàn bị được
trang bị hệ thống chổi gãi ngứa tự động. Mỗi con bị được đeo một con chíp điện tử
dưới cổ để nhận dạng qua hệ thống Alpro hiện đại do Delaval cung cấp. Những chíp
điện tử này giúp kiểm tra lượng sữa chính xác của từng con và phát hiện được bò động
dục và bò bệnh để các Bác sỹ thú y điều trị kịp thời.
1.2 Hệ thống global gap tại Vinamilk
Giải quyết bài toán chất lượng sữa tươi theo chuẩn quốc tế
Sau khi bắt tay vào xây dựng trang trại đầu tiên năm 2005 thời điểm ngành sữa Việt
Nam có sự tăng trưởng tích cực khi nhận thức cua cộng đồng về bổ sung dinh dưỡng từ
sữa tăng lên. Việc ngành sữa ngày càng phát triển đã mở ra nhiều cơ hội, nhưng đồng

thời cũng là thách thức cho doanh nghiệp khi khơng chỉ cần sản lượng mà cịn phải đáp
ứng các tiêu chuẩn chất lượng ngày càng khắt khe hơn.
Vinamilk chính thức được Tổ chức ConTrol Union trao giấy chứng nhận đạt chuẩn
quốc tế Thực Hành Nông Nghiệp Tốt Toàn cầu (Global G.A.P.) cho trang trại tại Nghệ
An. Đây cũng là trang trại đầu tiên tại Đông Nam Á được Global G.A.P. chứng nhận.
Vinamilk đã đầu tư các trang trại trải dài trên cả nước nhằm tận dụng quỹ đất dồi dào
và điều kiện khí hậu thổ nhưỡng đặc trưng ở từng vùng miền như: Thanh Hóa, Nghệ
An, Bình Định, Lâm Đồng… Hệ thống trang trại được giám sát nghiêm ngặt ngay
trong quá trình xây dựng nhằm đảm bảo cho ra nguồn sữa tươi nguyên liệu đáp ứng các

4


quy chuẩn kỹ thuật của Bộ NN&PTNT, tiêu chuẩn CODEX quốc tế và đáp ứng tiêu
chuẩn Global G.A.P ngay tại thời điểm khánh thành các trang trại.
Việc xây dựng trang trại được tính tốn để kết nối khoa học với 13 nhà máy chế biến
của công ty trên cả nước. Ngay sau khi được vắt, sữa tươi nguyên liệu sẽ được bảo
quản lạnh và vận chuyển ngay đến nơi sản xuất với bán kính khơng q 50 km và thời
gian di chuyển ngắn, bảo đảm giữ được sự thuần khiết và hương vị tự nhiên của dòng
sữa tươi. Đồng thời, với quy trình sản xuất khép kín, các sản phẩm của Vinamilk luôn
bảo đảm chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn của bộ y tế cũng như các tiêu chuẩn
quốc tế.

5


CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH & TRÌNH BÀY VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ
CHẤT LƯỢNG TẠI DOANH NGHIỆP
2.1 Thực trạng hoạt động quản lý chất lượng Global gap tại cty VINAMILK
2.1.1 Khái quát về Global gap

Tiêu chuẩn Global gap là gì ?
Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (Good Agricultural Practices – GAP) là tất cả các
tiêu chuẩn do quốc gia, nhóm quốc gia, tổ chức quy định mục đích để chỉ dẫn người
sản xuất áp dụng nhằm bảo đảm chất lượng, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, an toàn
thực phẩm, sức khoẻ, an sinh xã hội cho người lao động và bảo vệ mơi trường.
Tiêu chuẩn tồn cầu Global GAP (Global Good Agricultural Practice), là tập hợp các
biện pháp kỹ thuật về thực hành nông nghiệp tốt được xây dựng để áp dụng tự nguyện
cho sản xuất, thu hoạch cũng như xử lý sau thu hoạch cho các nông sản (bao gồm cả
chăn nuôi, trồng trọt, thủy sản) trên phạm vi tồn cầu.
Chứng nhận Global GAP có quan trọng khơng?
Global GAP đóng một vai trị quan trọng trong ngành nơng nghiệp thực phẩm.
Mức sống của người dân ngày càng tăng cao, đi kèm với đó là những địi hỏi ngày
càng khắt khe đối với sự an toàn của các loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống hằng
ngày. Người tiêu dùng rất quan tâm đến thông tin các trang tại liệu có ứng dụng các hệ
thống, quy trình để đảm bảo chất lượng thực phẩm hay khơng. Do đó chứng nhận
Global GAP của sản phẩm sẽ khiến họ an tâm lực chọn thực phẩm hơn.
Người tiêu dùng có thể kiểm tra được sản phẩm có đạt tiêu chuẩn Global GAP trên thị
trường. Nếu những sản phẩm đã được chứng nhận thì sẽ có dãy 13 chữ số trên bao bì.
Global GAP mang lại lợi ích cho nhà sản xuất:
Tiêu chuẩn Global GAP là tiêu chuẩn thực phẩm sạch quốc tế, giúp nhà sản xuất tăng
giá trị sản phẩm.
Gia tăng cơ hội kinh doanh, là chìa khóa đưa các doanh nghiệp xuất khẩu ra thị trường
quốc tế.
6


Thiết lập lòng tin giúp thu hút sự chú ý của khách hàng, nổi bật trong cạnh tranh, thiết
lập lòng tin người tiêu dùng.
Hạn chế rủi ro liên quan đến các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm, cải tiến quy
trình sản xuất và quản lý.

Global GAP mang lại lợi ích cho người tiêu dùng:
Người tiêu dùng có thể yên tâm về chất lượng cũng như độ an tồn của nó so với các
thực phẩm khơng rõ nguồn gốc xuất xứ.
Đảm bảo sức khỏe cho khách hàng với các loại thực phẩm đạt tiêu chuẩn toàn cầu.
Theo yêu cầu bắt buộc Global GAP giúp khách hàng có thể truy xuất được nguồn gốc
sản xuất của sản phẩm.
Các yêu cầu trong tiêu chuẩn Global GAP:
Đảm bảo nguồn đất phải được cải tạo, làm sạch trước khi thực hiện canh tác. Hệ thống
nước tưới cần đảm bảo phải sạch sẽ khơng bị ơ nhiễm.
Độ an tồn, nguồn gốc xuất xứ phải rõ ràng, đặc biệt là giống cây trồng phải được chọn
lựa kỹ càng đảm bảo sạch bệnh và có chất lượng tốt nhất. Thực hiện nghiêm túc công
tác kiểm tra nguồn gốc giống cây trồng ngay từ ban đầu sẽ giúp cho năng suất sau này
tăng cao hơn và không mắc bệnh hại sau này.
Một trong các yêu cầu của tiêu chuẩn Global GAP là hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc
bảo vệ thực vật khi canh tác các và các loại phân bón, để giảm thiểu ảnh hưởng tiêu
cực của nông nghiệp đối với môi trường xung quanh và duy trì tuổi thọ đất nơng
nghiệp.
Trong canh tác chỉ được phép sử dụng những loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật có
trong danh mục được cho phép sử dụng. Hiện nay, vẫn rất khuyến cáo các nông trại sử
dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hữu cơ để đảm bảo an toàn cho
người lao động, người sử dụng sản phẩm và không gây hại đến mơi trường.
Để áp dụng tốt Global GAP thì cần quan tâm vào việc đầu tư nguồn giống tốt.
Song song với đó trong cả q trình ni trồng thì nơng trại cần phải ghi chép về tồn
7


bộ quá trình của chuỗi thực hành sản xuất. Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản
phẩm tại từng cơng đoạn sản xuất, chế biến và hồn thiện thể chế, cơ chế chính sách
phát triển sản phẩm Global GAP.
Đảm bảo những tiêu chuẩn về “Hệ thống quản lí chất lượng” (QMS), “Quản lí

dịch hại tổng hợp” (IPC), “Quản lí cây trồng tổng hợp” (ICM), và “Hệ thơng phân tích
mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn” (HACCP).
2.1.2 Thực trạng hoạt động quản lý chất lượng Global gap tại cty VINAMILK
Hiện nay, Vinamilk đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn
Global GAP cho các sản phẩm sữa bò tươi, sữa chua, sữa đặc và sữa bột. Đây là tiêu
chuẩn quản lý chất lượng nghiêm ngặt và được áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới để
đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.Vinamilk cũng đã đầu tư nhiều cho việc
nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua việc sử dụng công nghệ tiên tiến, tăng cường
kiểm soát sản xuất và chất lượng nguyên liệu đầu vào.
Vinamilk sở hữu “Hệ thống trang trại chuẩn Global G.A.P lớn nhất châu Á”
Trong sự kiện khánh thành “Resort” bò sữa Vinamilk Tây Ninh ngày 27/3/2019 vừa
qua, tổ chức cấp các chứng nhận quốc tế Bureau Veritas đã xác nhận hệ thống trang
trại bị sữa tại Việt Nam của Cơng ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk là “Hệ thống
trang trại đạt chuẩn Global G.A.P lớn nhất Châu Á”
Đây là thành quả cho những nỗ lực của Vinamilk khi áp dụng thành cơng hệ thống
thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu Global G.A.P, bắt kịp với xu hướng phát triển nông
nghiệp công nghệ cao và bền vững của thế giới hiện nay. “Hệ thống trang trại đạt
chuẩn Global G.A.P lớn nhất châu Á” là thành quả xứng đáng của quá trình đầu tư bài
bản về phát triển vùng nguyên liệu và tuân thủ nghiêm ngặt các quy chuẩn quốc tế của
Vinamilk. Điều này góp phần đưa nền nơng nghiệp Việt Nam lên một tầm cao mới trên
bản đồ nông nghiệp thế giới, đồng thời, đem lại sự yên tâm và tự hàocho người tiêu
dùng Việt vềcác sản phẩm sữa mang thương hiệu Việt.
Global G.A.P là một bộ tiêu chuẩn quốc tế về nông trại được công nhận quốc tế dành
cho việc thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (G.A.P). Tiêu chuẩn này được xem như là
8


một cơng cụ hữu ích hiện nay nhằm giúp các nhà sản xuất nông nghiệp định hướng các
hoạt động sản xuất của mình theo hướng phát triển bền vững theo xu hướng chung của
thế giới. Ngoài yếu tố liên quan đến an tồn thực phẩm, các nhà sản xuất cịn cần phải

đảm bảo trách nhiệm với môi trường, xã hội và đảm bảo truy xuất được nguồn gốc sản
phẩm.
Tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam từ năm 2016 vẫn luôn tăng trưởng đều
đặn, hàng nông sản Việt Nam đã được công nhận về mặt chất lượng và đã thuận lợi
tiến vào những thị trường khó tính như: Mỹ, Châu Âu. Tuy nhiên, khi nhắc đến nền
nông nghiệp tiên tiến, ứng dụng cơng nghệ cao thì Việt Nam vẫn chưa vẫn chưa tạo
được dấu ấn rõ nét như các nước có nền nơng nghiệp phát triển như: New Zealand, Mỹ,
Úc, Hà Lan… Chính vì vậy, với việc hệ thống trang trại của Vinamilk tại Việt Nam
được chứng nhận là “Hệ thống trang trại đạt chuẩn Global G.A.P lớn nhất Châu Á”,
nền nơng nghiệp chăn ni bị sữa của Việt Nam đã tiến thêm một bước vào mục tiêu
trở thành một ngành nông nghiệp công nghệ cao, phát triển theo hướng bền vững và
dần tiệm cận với nền nông nghiệp chăn ni bị sữa của thế giới.

9


Mục tiêu : Với mục tiêu muốn bảo toàn sự tươi ngon thiết yếu của dòng sản
phẩm sữa tươi, thay vì tập trung ở 1 địa phương, Vinamilk đầu tư các trang trại trải dài
trên cả nước nhằm tận dụng quỹ đất dồi dào và điều kiện khí hậu thổ nhưỡng đặc trưng
ở từng vùng miền như: Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định, Lâm Đồng… Hệ thống trang
trại ln được giám sát nghiêm ngặt ngay trong quá trình xây dựng nhằm đảm bảo cho
ra nguồn sữa tươi nguyên liệu đáp ứng các qui chuẩn kỹ thuật của Bộ Nông nghiệp,
tiêu chuẩn CODEX quốc tế và đáp ứng tiêu chuẩn Global G.A.P. ngay tại thời điểm
khánh thành các trang trại.
Để ngành công nghiệp chế biến sữa phát triển bền vững, Vinamilk luôn cố gắng
chủ động được nguồn sữa nguyên liệu đạt về số lượng và chất lượng. Từ năm 2006,
Vinamilk đã bắt đầu đầu tư vào lĩnh vực chăn ni bị sữa một cách trực tiếp thông qua
xây dựng các trang trại ni bị sữa cơng nghiệp với tổng vốn khởi điểm là hơn 500 tỷ
đồng và hiện nay đã tăng đến 1.600 tỷ (năm 2013). Sự thành công của các trang trại
Vinamilk đã góp phần minh chứng tính khả thi và đúng đắn của Nhà nước và Chính

phủ về chiến lược phát triển CNBS trong nước, tự túc và chủ động nguồn sữa nguyên
liệu cho chế biến và cho sự phát triển tầm vóc của người Việt Nam. Chúng tơi xin được
chúc mừng trang trại CNBS của Vinamilk đạt được Chứng nhận Trang Trại Đạt Chuẩn
Quốc Tế GlobalG.A.P.
Vinamilk cũng chú trọng kĩ lưỡng trong việc quản lý chất lượng Global gap
Việc xây dựng trang trại được tính tốn để kết nối khoa học với 13 nhà máy chế biến
của Công ty trên cả nước. Ngay sau khi được vắt, sữa tươi nguyên liệu sẽ được bảo
quản lạnh và vận chuyển ngay đến nơi sản xuất với bán kính khơng q 50 km và thời
gian di chuyển ngắn, bảo đảm giữ được sự thuần khiết và hương vị tự nhiên của dịng
sữa tươi. Đồng thời, với quy trình sản xuất khép kín, các sản phẩm của Vinamilk ln
đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế cũng như các tiêu chuẩn
quốc tế.
Tổng số lượng bò sữa của Vinamilk ở tất cả các trang trại và hộ chăn ni đã lên
đến hơn 120.000 cơ bị, cung cấp đến 800 tấn sữa tươi nguyên liệu/ngày, tương đương
3,2 triệu ly sữa. Với hàng loạt các dự án đầu tư, mở rộng phát triển vùng nguyên liệu
10


đã và đang được triển khai, dự kiến tổng đàn bò của Vinamilk sẽ được nâng lên khoảng
200.000 con vào năm 2020, với sản lượng sữa tươi nguyên liệu dự kiến đến năm 2020
sẽ tăng lên hơn gấp đôi. Như vậy, dù thị trường sữa thế giới và ngay cả tỷ giá ngoại tệ
có biến động như thế nào, thì doanh nghiệp Sữa lớn nhất cả nước vẫn hoàn toàn có thể
chủ động được kế hoạch sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm của mình.
Có thể thấy, với sự đầu tư bài bản và hết sức quy mô và đảm bảo nghiêm ngặt
các quy chuẩn quốc tế, Vinamilk xứng đáng với danh hiệu là doanh nghiệp sở hữu “Hệ
thống trang trại đạt chuẩn Global G.A.P lớn nhất Châu Á”. Chứng nhận này đã đưa nền
nông nghiệp Việt Nam lên một tầm cao mới, vinh danh trên bản đồ nông nghiệp thế
giới, đem lại sự yên tâm và cả tự hào cho người tiêu dùng Việt. Đồng thời, một lần nữa
khẳng định chất lượng nguồn sữa tươi tự nhiên, thơm ngon thuần khiết mà Vinamilk
mang đến cho người tiêu dùng.

2.2 Thực trạng những hoạt động cải tiến chất lượng Global gap

tại cty

VINAMILK
Nâng cao quy trình sản xuất:
VINAMILK có thể đã tiến hành nâng cao quy trình sản xuất để đáp ứng các tiêu chuẩn
GlobalGap. Điều này có thể bao gồm việc tối ưu hóa và tăng cường quy trình từ khâu
thu mua nguyên liệu đến sản xuất và đóng gói sản phẩm cuối cùng.
Công ty đã áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng như Lean Six Sigma hoặc
Total Quality Management để tối ưu hóa quy trình và loại bỏ các hoạt động không cần
thiết, tăng cường hiệu quả và độ chính xác trong sản xuất.
Đầu tư vào cơng nghệ:
VINAMILK đã đầu tư vào công nghệ tiên tiến để cải thiện quản lý chất lượng.
Cơng ty có thể sử dụng các hệ thống giám sát tự động và các cơng nghệ thơng tin để
theo dõi và quản lý tồn bộ quy trình sản xuất từ trang trại đến nhà máy chế biến.
Cơng nghệ truy xuất nguồn gốc có thể được áp dụng để theo dõi nguồn gốc và lịch
trình của từng lô sản phẩm, giúp VINAMILK nắm bắt được thông tin chi tiết về
11


nguyên liệu sữa, quy trình sản xuất, và vận chuyển để đảm bảo chất lượng và an toàn
thực phẩm.
Đào tạo nhân viên:
VINAMILK thực hiện đào tạo định kỳ cho nhân viên liên quan đến quy trình và tiêu
chuẩn GlobalGap. Điều này đảm bảo nhân viên hiểu rõ các yêu cầu của GlobalGap và
có đủ kỹ năng để thực hiện cơng việc liên quan đến quản lý chất lượng.
Đào tạo, hướng dẫn về cách thu thập mẫu, kiểm tra chất lượng, và báo cáo kết
quả kiểm tra. Ngoài ra, nhân viên cịn được đào tạo về quy trình xử lý sự cố và cải tiến
liên tục để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đánh giá và cải tiến liên tục:
VINAMILK thực hiện việc đánh giá hiệu quả và tính hiệu quả của các hoạt động cải
tiến chất lượng GlobalGap. Công ty sử dụng các phương pháp đánh giá như đo lường
hiệu suất, phân tích dữ liệu, và tổ chức cuộc họp để xác định điểm mạnh và điểm yếu
trong quy trình sản xuất.
Dựa trên các kết quả đánh giá, VINAMILK đãáp dụng các biện pháp cải tiến để
nâng cao quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm, thay đổi thiết kế quy trình, nâng
cấp cơng nghệ, hoặc áp dụng các phương pháp kiểm sốt chất lượng mới.
Vinamilk ln cố gắng chủ động được nguồn sữa nguyên liệu đạt về số lượng
và chất lượng. Vinamilk đã bắt đầu đầu tư vào lĩnh vực chăn ni bị sữa một cách trực
tiếp thơng qua xây dựng các trang trại ni bị sữa cơng nghiệp với tổng vốn khởi điểm
là hơn 500 tỷ đồng và hiện nay đã tăng đến 1.600 tỷ (năm 2013) và Vinamilk có 5
trang trại ở Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định, Lâm Đồng. Trong kế
hoạch năm 2014 -2015, thêm 4 trang trại quy mô lớn đang được Vinamilk xây dựng và
đưa vào hoạt động như các trang trại Thống Nhất (Thanh Hóa), Như Thanh (Thanh
Hóa), Hà Tĩnh và Tây Ninh. Trong giai đoạn 2014 – 2016, Vinamilk dự kiến sẽ tiếp tục
nhập bò giống cao cấp từ các nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu con giống của các
trang trại mới. Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty bao gồm các trang trại
của Vinamilk và bà con nơng dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho Vinamilk là hơn
12


80.000 con bò, mỗi ngày cung cấp khoảng 550 tấn sữa tươi nguyên liệu để sản xuất ra
trên 3.000.000 (3 triệu) ly sữa. Và với kế hoạch phát triển các trang trại mới, cơng ty sẽ
đưa tổng số đàn bị của Vinamilk từ các trang trại và của các nông hộ lên khoảng
100.000 con vào năm 2017 và khoảng 120.000 - 140.000 con vào năm 2020, với sản
lượng nguyên liệu sữa dự kiến đến năm 2020 sẽ tăng lên hơn gấp đôi, là 1.000 - 1.200
tấn/ngày đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu sữa thuần khiết dồi dào cho hàng triệu
gia đình Việt Nam.
Sản phẩm thử nghiệm và kiểm tra:

VINAMILK cũng thực hiện các hoạt động thử nghiệm và kiểm tra chất lượng để đảm
bảo tuân thủ các tiêu chuẩn GlobalGap, lấy mẫu từ các giai đoạn khác nhau của quy
trình sản xuất và kiểm tra chất lượng theo các chỉ tiêu quy định.
Bên cạnh đó, VINAMILK cịn sử dụng các phương pháp kiểm tra như phân tích hóa
học, xét nghiệm vi sinh, và kiểm tra an toàn thực phẩm để sản phẩm đáp ứng các yêu
cầu về chất lượng và an tồn.
2.3 Những hoạt đợng thành cơng và những vấn đề còn tồn tại trong hoạt động
quản lý chất lượng tại công ty Vinamilk
2.3.1 Những hoạt động thành công:
Tuân thủ tiêu chuẩn GlobalGap:
Vinamilk đã đạt được thành công trong việc tuân thủ và áp dụng các tiêu chuẩn
GlobalGap. Điều này địi hỏi cơng ty tn thủ nghiêm ngặt các quy định và yêu cầu của
GlobalGap về quy trình sản xuất, quản lý môi trường, quản lý động vật, sử dụng thuốc
bảo vệ thực vật và các yếu tố khác.
Vinamilk đã xây dựng và thực hiện các quy trình và hệ thống quản lý liên quan để đảm
bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường của
GlobalGap.
Với hệ thống 9 trang trại và tổ hợp trang trại đạt chuẩn Global G.A.P trải dài từ
Bắc chí Nam được định hướng theo mơ hình “resort” bị sữa, Vinamilk đã được tổ
13


chức Bureau Veritas – đại diện của tổ chức Global G.A.P tại Việt Nam công nhận là
công ty sở hữu “Hệ thống trang trại chuẩn Global G.A.P lớn nhất Châu Á”.
Đây là xác nhận đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam cho hệ thống trang trại bò
sữa về việc thực hành nông nghiệp tốt, đảm bảo cung cấp đến tay người tiêu dùng sản
phẩm sữa tươi chất lượng 3 khơng (khơng sử dụng hóc-mon tăng trưởng, khơng dư
lượng thuốc trừ sâu và kháng sinh, không chất bảo quản).
Cải tiến liên tục:
Vinamilk đã thể hiện sự cam kết đối với cải tiến liên tục trong hoạt động quản lý

chất lượng GlobalGap. Công ty đã thực hiện việc đánh giá hiệu quả và tính hiệu quả
của quy trình sản xuất, sử dụng các phương pháp đo lường hiệu suất và phân tích dữ
liệu để tìm ra cơ hội cải tiến.
Dựa trên các phân tích và đánh giá này, Vinamilk đã thực hiện các biện pháp cải
tiến như tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cấp cơng nghệ, áp dụng các phương pháp
kiểm soát chất lượng mới, và đảm bảo sự tuân thủ tốt hơn các tiêu chuẩn GlobalGap.
Đầu tư vào đào tạo nhân viên:
Vinamilk đã thực hiện đầu tư đáng kể vào đào tạo nhân viên liên quan đến hoạt
động quản lý chất lượng GlobalGap. Công ty đã cung cấp các khóa đào tạo và huấn
luyện về các tiêu chuẩn GlobalGap, quy trình sản xuất an tồn, quy định an tồn thực
phẩm, quản lý mơi trường, và kỹ năng liên quan khác.
Nhân viên Vinamilk đã được trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực
hiện các công việc liên quan đến quản lý chất lượng, kiểm soát chất lượng, và đáp ứng
các yêu cầu của GlobalGap.
Hệ thống giám sát và kiểm soát chất lượng:
Vinamilk đã xây dựng và duy trì hệ thống giám sát và kiểm sốt chất lượng
mạnh mẽ. Công ty thường xuyên thực hiện việc lấy mẫu, kiểm tra và xét nghiệm để
đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu chất lượng của GlobalGap.

14


Vinamilk có thể sử dụng các phương pháp kiểm tra như phân tích hóa học, xét
nghiệm vi sinh, kiểm tra an toàn thực phẩm, và kiểm tra dư lượng để đảm bảo rằng sản
phẩm không chỉ tuân thủ các yêu cầu GlobalGap mà còn đáp ứng các yêu cầu về an
tồn và chất lượng của khách hàng.
Phản hồi tích cực từ khách hàng:
Một hoạt động thành công khác là Vinamilk đã nhận được phản hồi tích cực từ
khách hàng về chất lượng sản phẩm. Điều này cho thấy rằng công ty đã thực hiện tốt
các tiêu chuẩn GlobalGap và đáp ứng được sự yêu cầu và mong đợi của khách hàng về

sản phẩm an toàn và chất lượng cao.
Phản hồi tích cực từ khách hàng cũng là một động lực để Vinamilk tiếp tục nỗ
lực trong việc cải tiến chất lượng sản phẩm và duy trì sự tuân thủ tiêu chuẩn
GlobalGap.
2.3.2 Những vấn đề còn tồn tại
Động lực và cam kết lãnh đạo:
Vấn đề hạn chế có thể là sự thiếu động lực và cam kết lãnh đạo mạnh mẽ đối với hoạt
động quản lý chất lượng GlobalGap. Điều này có thể xuất phát từ sự thiếu hiểu biết
hoặc ưu tiên thấp đối với quy trình và yêu cầu của GlobalGap từ phía lãnh đạo.
Để giải quyết vấn đề này, Vinamilk cần tạo ra một tinh thần cam kết lãnh đạo rõ ràng
và mạnh mẽ đối với việc tuân thủ và cải tiến chất lượng theo tiêu chuẩn GlobalGap.
Lãnh đạo cần tạo ra một mơi trường động lực, khuyến khích sự tham gia và ủng hộ các
hoạt động quản lý chất lượng trong tồn cơng ty.
Sự nhạy bén với thay đổi và cải tiến:
Một vấn đề hạn chế khác có thể là sự thiếu nhạy bén với thay đổi và cải tiến trong hoạt
động quản lý chất lượng. Điều này có thể dẫn đến tình trạng tồn tại trong một trạng thái
tĩnh và không khả năng nâng cao chất lượng và hiệu suất theo yêu cầu GlobalGap.
Đào tạo và nâng cao năng lực nhân viên:

15