Vài Nghi Thức Cần Biết Khi Uống Rượu Cần potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (99.92 KB, 3 trang )
Vài Nghi Thức Cần Biết Khi Uống
Rượu Cần
Nếu như uống trà trở thành một loại nghệ thuật
ẩm thực độc đáo ở các nước châu Á như Nhật
Bản, Trung Quốc thì rượu cần của đồng bào
dân tộc thiểu số miền núi miền Trung Tây
Nguyên cũng có những quy luật riêng, khi
thưởng thức được nâng lên thành nghi lễ uống
rượu cần của đồng bào miền núi nước ta.
Mỗi vùng đất ở nước ta đều có một loại rượu mang hương vị độc đáo riêng
biệt. Miền Bắc có rượu làng Vân, hoặc rượu cúc, rượu sen, rượu hoa cau; ở
Bình Định là rượu Bàu Đá, rượu nếp nức tiếng nhiều nơi; còn miền Nam là
rượu nếp than, Gò Đen Hầu hết các loại rượu miền xuôi đều được chưng
cất từ cơm gạo hoặc ủ từ hoa quả. Còn ở miền núi, đồng bào dân tộc có loại
rượu cần ủ bằng bắp, mì hoặc cơm gạo đựng trong ghè không kém phần độc
đáo, hấp dẫn.
Nồng độ rượu cần không cao như rượu gạo miền xuôi, thế nhưng khi đã say
thì cũng không kém phần dữ dội. Có lẽ tên gọi rượu cần là xuất phát từ cách
uống vô cùng độc đáo. Đồng bào dân tộc dùng loại cây trúc, tre thân rỗng,
dài gần 1 mét cắm vào tận đáy ghè để uống. Trong cùng một ghè nhưng có
chỗ ngon hoặc chua, nhạt vì vậy, nếu không ưng ý, có thể rút cần và găm
vào chỗ khác ngon hơn.
Ghè rượu làm bằng đất, tráng men sành sứ với nhiều hình ảnh, họa tiết mang
nét văn hóa riêng của từng dân tộc. Trước khi vào cuộc, người ta buộc ghè
rượu vào cột nhà, rửa sạch bó cần và chuẩn bị bầu nước sạch. Để mời rượu,
chủ nhân cởi bỏ lớp lá ở miệng ghè, đổ nước đầy ghè và cắm cần vào. Rượu
cần được uống từng đôi nên khi nhập cuộc thường có mối giao hòa, thân
thiện lớn. Trước khi uống, chủ nhân không quên dùng một thanh tre làm nấc
thang đo tửu lượng của từng người. Rượu uống đến đâu, nước ở miệng ghè
vơi tới đó. Đến vạch đã định lại đổ thêm nước vào và chuyển cần cho người
khác.
Cũng như uống rượu đế ở miền xuôi, nếu theo cung cách chính thống,
nguyên tắc uống rượu cần cũng không kém phần độc đáo, mang nét văn hóa
giao tiếp đặc sắc. Khi được mời rượu, khách phải đón cần bằng tay phải
hoặc hai tay, vì đối với đồng bào miền núi, cầm bằng tay trái là tỏ ý khinh
họ. Lúc nhận lời uống thì phải uống thực lòng vì khi cùng uống, chủ nhân
thường nhìn thẳng vào mặt để xem thử khách có thực tình không và cũng
nhằm bày tỏ sự tôn trọng, mối thiện cảm. Cho nên dù không quen uống
rượu, đã ngậm cần là phải uống, đến một mức nào đó có thể xin phép chủ
nhân trả lại cần. Ở một số nơi, khi cắm cần vào ghè cần phải thận trọng vì
nếu vô tình cắm lộn đầu dễ bị hiểu lầm là hành động khiêu khích Đó là
một số nguyên tắc giao tiếp truyền thống trong các cuộc rượu của đồng bào
miền núi. Vào những ngày lễ tết, quanh ché rượu cần còn là những cuộc trò
chuyện mang nét độc đáo của lối sinh hoạt văn hóa truyền thống. Những
kinh nghiệm làm ăn hoặc bao mối tình trong sáng, bao điệu nhạc, lời thơ
đã nảy sinh từ cần rượu vút cong và ánh nhìn tin tưởng, trìu mến
Ngày nay rượu cần đã du nhập xuống khu vực miền xuôi. Vì thế, nó cũng
được “Kinh hóa” bằng nhiều hình thức phong phú hơn. Thay vì đổ nước lã
vào ghè, ở một số nơi người ta dùng nước dừa non hay sang hơn còn đổ bia
vào để uống. Thế nhưng, rượu cần vẫn luôn giữ nét đẹp văn hóa truyền
thống độc đáo mà không gì có thể thay thế được.
