Chè Mè Đen Và Súp Bí Đỏ Cho Mùa Thi potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (168.9 KB, 5 trang )
Chè Mè Đen Và Súp Bí Đỏ Cho Mùa
Thi
Kỳ thi ĐH-CĐ đang đến, các thí sinh đang miệt
mài dốc sức ôn luyện. Xin giới thiệu một số món
ăn ngon và bổ dưỡng, dễ chế biến để các bậc phụ
huynh bồi bổ cho con em mình.
1. Chè mè đen và đậu phộng
Chè mè đen và đậu phộng vừa ngon lại vừa tăng cường sức khỏe, bồi bổ đại
não, tăng trí lực. Mè đen chứa rất nhiều vitamin B1, sẽ cung cấp thêm dinh
dưỡng cho hệ thần kinh. Chọn mè đen loại ngon có màu đen bóng, hạt đầy
đặn, khi ngâm vào nước hạt chìm chứ không nổi.
Độ sánh của chè cũng phụ thuộc vào chất lượng mè bạn chọn. Các phụ gia
kèm với chè mè đen, ngoài lá dứa thông thường thì có thêm gừng non xắt sợi
nhuyễn hay vỏ trái cam sành tươi cắt lát mỏng, nhỏ.
Chè mè đen
Nguyên liệu
- 200g mè đen
- 150g đậu phộng
- 50g bột năng
- 400g đường cát vàng
- 350g dừa khô (hay 1 lon nước cốt dừa lớn 550 ml)
- 1 bó lá dứa
Cách làm
- Mè đen cho vào thau nước lạnh, vo sạch, vớt bỏ tạp chất. Sau đó dùng rá
hay rổ nhỏ vớt mè ra, phơi khô, cho lên chảo rang vàng, xay thành bột mịn.
- Đậu phộng rang chín, xay nhuyễn.
-Cho một chén nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt hòa tan với 1 muỗng
súp bột năng, để riêng. Cho thêm nước ấm vào vắt để lấy nước dảo.
- Dùng một cái thau to, đổ nước dừa dảo với bột mè xay, đậu phộng và
đường cát trắng vào, quậy tan, dùng rây lược lại một nữa. Sau đó cho hỗn
hợp trở lại vào nồi lớn với 1 bó lá dứa, bắc lên bếp nấu. Trong lúc nấu luôn
khuấy đều tay đến khi chè sánh lại là được.
- Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, nhắc nồi xuống.
2. Súp bí đỏ cá hồi
Cá là loại thực phẩm tốt nhất cho não. Đặc biệt, các loại cá chép, cá basa,
hay cá hồi thường được chọn dành cho người có nhu cầu tăng cường bồi bổ
não khi lao động trí óc cật lực. Chế biến cá hồi rất đơn giản, thịt cá hồi mềm
và nấu rất nhanh chín. Cá hồi có thể kết hợp với rong biển hay bí đỏ - loại
rau quả bổ não vốn rất phổ biến, thành món ngon, dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 1 tách nước cốt gà, 1 trái bí đỏ nhỏ, 300g cá hồi, 2 muỗng bơ đã làm mềm,
tiêu, gừng, muối, đường, hành tây.
Cách làm:
- Cắt trái bí làm đôi, cho vào lò nướng đến khi bí chín mềm. Lấy muỗng xúc
bí ra cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay sơ một lần cho nhuyễn,
để ra tô. Trong trường hợp không có lò nướng, có thể xắt bí đỏ ra thành
từng miếng nhỏ, luộc chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố, nhưng bí sẽ
không ngọt và bùi bằng nướng.
- Cho hành tây vào xào với bơ đến khi hành chín thì đổ nước cốt gà vào trộn
đều.
- Cá hồi hấp chín. Lưu ý: nên hấp cách thủy để giữ lại được chất dinh dưỡng
cũng như mùi vị của cá, sau đó xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi.
- Trộn hỗn hợp nước cốt gà và cá hồi, cho vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho tất cả trộn chung vào nấu đến khi sôi, nêm nếm vừa
ăn. Nhấc xuống, dùng nóng.
