Sử dụng hoa quả ở người bệnh tiêu hóa pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (85.68 KB, 3 trang )
Sử dụng hoa quả ở người
bệnh tiêu hóa
Các quả thuộc họ cam có rất nhiều chủng loại:
chanh, cam chanh, cam sành, cam giấy các
loại bưởi, các loại quýt, phật thủ Các loại quả
này cung cấp cho cơ thể giá trị về dinh dưỡng
cao để bồi bổ sức khỏe hàng ngày. Vì trong
thành phần của chúng đa phần đều chứa các
hàm lượng đường khá cao, ngoài ra còn có
nhiều vitamin có giá trị cho sức khỏe như
vitamin C, vitamin B9 (acid folic) rất có lợi để
phòng ngừa bệnh tim mạch, phòng ngừa ung thư
thanh quản. Các thành phần flavonoid trong cam
quýt cũng có tác dụng làm giảm các nguy cơ
của bệnh tim mạch và bệnh mỡ máu do hàm
lượng cholesterol máu cao. Các thành phần
tecpen trong cam quýt còn hỗ trợ các enzym để
thải trừ các chất độc hại, các tác nhân gây ung
thư. Các thành phần caroten trong cam quýt có
tác dụng chống lão hóa và tăng khả năng miễn
dịch cho cơ thể.
Tuy nhiên, trong dịch nước ép các quả thuộc
loại cam, quýt phần lớn có chứa thành phần acid
citric với hàm lượng tương đối cao. Chúng
thường tồn tại dưới dạng muối natri citrat (chất
thường dùng để chống đông máu). Chất này sẽ
tạo phức với ion Ca++, do đó cản trở quá trình
tạo prothrombinase và thrombin, là những yếu
tố quan trọng tham gia trong quá trình đông
máu. Những người sau phẫu thuật đường tiêu
hóa như dạ dày, ruột ở các vết mổ chưa hoàn
toàn hồi phục, thậm chí cả ở các trường hợp có
các vết viêm loét có nguy cơ xuất huyết nếu
ăn các loại quả cam quýt cũng phải thận trọng
để tránh hiện tượng chảy máu ở chỗ bị tổn
thương
