Những tiềm ẩn mầm bệnh từ kem gia công pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (100.35 KB, 3 trang )
Những tiềm ẩn mầm bệnh từ
kem gia công
Trên thị trường hiện nay với khí hậu nắng nóng nhiều
các gia công làm kem đã và đang ra đới những chất
loại kem chưa đảm bảo chất lượng, cũng như về an
toàn thực phẩm.
Nên chọn mua kem có nguồn gốc rõ ràng để phòng
tránh ngộ độc
Theo thống kê có gần 1/2 các cơ sở sản xuất chưa đăng ký
kinh doanh với các cơ quan chức năng. Và khi đó vấn đề
vệ sinh an toàn thực phẩm đối với kem của những cơ sở
này liệu có an toàn?
Thành phần nguyên liệu chính của kem thường chủ yếu là
đường, sữa, dừa và bột. Ngoài ra còn có thêm các thành
phần phụ khác như hương liệu, mùi, chất ổn định, ca cao,
bơ, trái cây tươi… Nhưng kem bán cho học sinh ở các
cổng trường, bán dạo ở khắp các vùng nông thôn đa số là
kem đá, kem tự chế biến ở các hộ gia đình. Công thức chế
biến cũng khá đơn giản, chỉ cần pha chế một số nước lã,
đường hóa học và thêm các loại hương liệu cho vào máy
làm đông vài tiếng đồng hồ sau là có thể đem bán.
Nguyên liệu để sản xuất loại kem này thường không đảm
bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Đó là nước lã,
có chứa vi khuẩn E.Coli gây bệnh đường ruột, đường hóa
học và các loại hương liệu, phẩm màu không có nguồn
gốc… Nhiều loại kem không đạt tiêu chuẩn về tỷ lệ
nhiễm vi sinh, không đạt về chất tạo ngọt nhân tạo do có
cyclamat và hàm lượng saccharin vượt tiêu chuẩn cho
phép. Về lâu dài có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức
khoẻ con người, nhất là đối với trẻ em.
Mới đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cà Mau
lấy mẫu kem của cơ sở sản xuất do ông Trần Thanh
Phong ở ấp Cây Trâm, xã Định Bình, TP Cà Mau, làm
chủ chuyên cung cấp hàng cho người bán dạo trong vùng,
kiểm tra phát hiện có chứa đường hóa học và vi khuẩn
E.Coli gây bệnh đường ruột. Kiểm tra khu vực sản xuất
của cơ sở, cơ quan chức năng phát hiện rất nhiều hộp kem
thiếu nhãn mác, không nguồn gốc rõ ràng… Thanh tra y
tế đang tiến hành xử phạt cơ sở sản xuất, kinh doanh kem
này vì vi phạm các quy định về ATVSTP.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình, ngành y tế
khuyến cáo người dân không nên sử dụng những loại kem
không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo An Toàn Vệ
Sinh Thực Phẩm
