Từ xương hổ thành cao - Chuyện không đơn giản pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (104.2 KB, 5 trang )
Từ xương hổ thành cao - Chuyện
không đơn giản
Gần đây, có một số người đưa một miếng cao giá hàng triệu
đồng đến hỏi các thầy thuốc có phải cao hổ không? Có người
lại nói đây là cao hổ 100% Vậy để biết như thế nào là cao
hổ thật và tốt?
Trước hết, hiệu quả của cao hổ không
phải như người ta tuyên truyền, cho
nên chúng tôi giới thiệu với bạn đọc
cách chọn xương, cách bào chế và
cách nấu cao xương hổ với một quy
trình hết sức nghiêm túc để bảo đảm
cao có chất lượng và hiệu quả. Không
nên nghe tuyên truyền mà để tiền mất
tật mang.
Người ta thường gọi là cao hổ cốt, có
nghĩa là đối với cao hổ chỉ dùng xương để nấu, không có cách
dùng thịt hổ để nấu cao.
Bộ xương hổ cần được đầy đủ không được thiếu một xương nào
thì cao mới tốt. Không được để lẫn xương khác vào, xương hổ
quý nhất là xương tay (hai chân trước) thường gọi là “hổ lĩnh
cốt”, tốt nhất các xương từ đầu, chân cho đến đuôi vẫn còn dính
với nhau bằng gân của nó.
Hai chân trước của hổ bao giờ cũng có vặn ở khửu và có 2 lỗ
“thông thiên” để phân biệt giữa xương hổ, xương báo, xương
Hổ, loại động vật hoang
dã cần được bảo tồn.
beo và các xương khác. Răng hổ bao giờ cũng có hình chữ “tam
sơn”.
Xương hổ chết lâu ngày trong rừng thì có màu trắng bột, xương
hổ tốt nhất là loại trắng ngà, có mùi hơi hăng. Bộ xương có đầy
đủ các xương trọng lượng từ 10-15kg là loại tốt.
Nấu cao xương hổ phải phối hợp với xương linh dương mới tốt,
thường 2 bộ xương hổ, 5 bộ xương linh dương là tốt nhất (ngũ
dương nhị hổ).
Hổ ăn thịt thường thuộc âm nên hàn nhiều. Linh dương ăn cỏ lá
nên thuộc dương có tính ôn, nấu hai loại xương này có âm có
dương, có hàn có nhiệt nên cao mới có hiệu quả, xương linh
dương nấu với xương hổ cũng phải được bào chế như xương hổ.
Nấu cao hổ có 3 giai đoạn: làm sạch xương, sao tẩm xương, nấu
nước cao và cô đặc.
Trước hết phải làm sạch thịt, gân, màng xương, tẩy nếu làm
không sạch thì cao dễ hỏng. Người xưa cho rằng nếu xương hổ
làm không sạch, tẩy không hết tủy và màng xương thì cao đen,
và khi uống vào dễ đau nhức xương cốt hơn là làm lành bệnh.
Trước hết ngâm xương hổ với nước vôi loãng, cứ 100kg xương
hổ ngâm với 500g vôi, được pha loãng, đổ ngập nước vôi đun
sôi, tắt lửa ngâm một đêm, hôm sau đánh rửa sạch gân, thịt,
màng xương, tủy, cũng có người dùng lá đu đủ đun thay nước
vôi, xương lớn cưa khúc chẻ ra cạo sạch tủy, xương bé đạp dập
cạo sạch tủy.
Đối với xương nhỏ vì không dễ cạo sạch tủy có thể đun với dấm
cứ 1kg xương dùng 3 lít dấm pha thêm nước cho ngập đun sôi
10 phút, sau đó dùng đá cuội xóc cho sạch tủy, đây là công
đoạn quan trọng phải làm nơi xa khu dân cư để bảo đảm vệ sinh
nước, rửa xương hổ phải đào hố chôn.
Tẩm sao xương hổ
Khi xương hổ đã làm sạch, ngâm với nước trầu không, hoặc
nước rau cải để loại các chất còn sót lại trong tủy, rửa sạch để
khô sao.
Sau đó tẩm với nước gừng sao để tăng tính ôn của xương. Tẩm
rượu sao để có tác dụng dẫn thuốc và cuối cùng tẩm mỡ dê sao
vàng để tăng thêm khí lực của xương hổ.
Khi sao xương hổ thường sao qua cát để xương không bị cháy
sém mà bảo đảm vàng đều (để có đủ số liệu có thể tham khảo
cuốn “Các phương pháp bào chế Đông được” do Trung ương
Hội Đông y Việt Nam ấn hành có đủ phương pháp bào chế các
loại cao như: ban long, khỉ, quy bản
Cách nấu nước cao
Dùng thạp bằng đồng ở giữa đặt lồng đan bằng tre để dễ múc
nước, cho xương vào chung quanh đổ ngập nước khoảng 10cm,
đun sôi lửa và phải để liên tục, đun 2 ngày 1 đêm thì múc ra một
lần, bên cạnh có nồi nước sôi để khi nước trong nồi cao còn 2/3
thì đổ tiếp nước vào cho ngập như lần trước. Nước dùng để nấu
cao thì dùng nước máy, nước mưa, hoặc nước cất thì độ an toàn
cao hơn, không được dùng nước giếng. Sau khi đun với thời
gian 2 ngày 1 đêm còn 2/3 nước thì múc ra, tiếp tục cho nước
vào đun đủ 3 lần, sau đó dồn cả 3 nước để cô đặc thành cao.
Nước lần thứ nhất và lần thứ 2 cứ 6 tiếng đồng hồ thì phải đun
sôi lên để tránh bị thiu. Khi nấu xong cầm miếng xương bóp vụn
ra là đạt yêu cầu. Không nấu lần thứ 4 nước canxi trong xương
tan ra làm hỏng cao.
Phương pháp cô đặc cao: Lúc đầu dùng lửa đun trực tiếp lửa vừa
không được đun lửa quá to khi cao gần đặc thì phải đun cách
thủy để tránh cao bị cháy, bị khê, cao càng đặc thì lửa phải nhỏ
dần, lúc đầu có thể ở nhiệt độ 80oC xuống 60oC và 40oC lúc
này phải đánh liên tục, để bay hết hơi nước và cao không bị
dính.
Khi dùng dao rạch vào nồi cao mà một lúc sau mép rạch mới
liền lại là được, hoặc lấy bát nước lã bỏ vào một giọt cao mà
không tan là được.
Khi cao đã đạt yêu cầu đổ lên khuôn (khuôn phải bôi mỡ hoặc
dầu ăn để cao khỏi dính) khi đổ cao vào khuôn để chỗ sạch,
thoáng gió sau 24 giờ thì cắt thành miếng gói lại.
Khi nấu xong miếng cao có màu ngà vàng, trong là loại cao tốt.
Nếu cao có màu đen là loại xấu.
Để biết được cao hổ tốt hay xấu thì cắt một miếng nhỏ bỏ vào
một chén rượu quấy nhẹ mà nước cao tan ra đục như nước gạo
là cao hổ loại tốt.
Cao hổ vị mặn, ấm vào kinh thận và kinh can, có tác dụng trục
phong hàn, bổ gân cốt, thường dùng để điều trị các chứng phong
hàn, tê bại, làm mạnh gân cốt.
Ngày dùng từ 6-12g. Thường ngâm với rượu uống, người không
uống được rượu có thể ngâm vào mật ong, hoặc thái nhỏ cao cho
nước cơm vào hấp lên uống cũng được.
Người cấm dùng cao hổ: Người âm hư hỏa vượng có tăng huyết
áp không được dùng cao hổ.
Nấu cao hổ không làm đủ các quy trình trên thì không tốt, cao
hổ có màu đen là không đạt yêu cầu.
Hiện nay, một số cơ sở nấu cao hổ cho xương vào nồi áp suất
ninh nhừ là điều lợi bất cập hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
người dùng.
