BỘ CÔNG THƢƠNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
--------

BÁO CÁO THỰC TẬP

CHUỖI CUNG ỨNG
TÔM NGUYÊN LIỆU
CÔNG TY CP THỦY SẢN SỐ 1
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH – 211207

GVHD
SVTH
LỚP
KHÓA

: ThS. PHẠM XUÂN THU
: ĐẶNG THỊ NGÂN THÙY
: ĐHQT3B
: 2007 – 2011

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2011


BỘ CÔNG THƢƠNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
--------

BÁO CÁO THỰC TẬP

CHUỖI CUNG ỨNG
TÔM NGUYÊN LIỆU
CÔNG TY CP THỦY SẢN SỐ 1
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH – 211207

GVHD
SVTH
LỚP
KHÓA

: ThS. PHẠM XUÂN THU
: ĐẶNG THỊ NGÂN THÙY
: ĐHQT3B
: 2007 – 2011

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2011
i


LỜI CAM ĐOAN
Tơi xin cam đoan đây là cơng trình của riêng tơi, có sự hỗ trợ của thầy giáo hƣớng
dẫn. Các số liệu, kết quả nêu trong bài báo cáo tốt nghiệp là trung thực và chƣa từng
đƣợc nêu trong bất kỳ cơng trình nào.

Tác giả bài báo cáo tốt nghiệp
Đặng Thị Ngân Thùy
TP. HCM, Ngày 10, tháng 05, năm 2011


ii


LỜI CẢM ƠN
Em xin chân thành cảm ơn quý thầy, cô trong khoa Quản Trị Kinh Doanh Trƣờng Đại Học Cơng Nghiệp TP. HCM đã tận tình giảng dạy, chỉ bảo và giúp đỡ
chúng em để chúng em tiếp thu những kiến thức bổ ích và biết thêm những kinh
nghiệm quý báu để làm hành trang cho chúng em bƣớc vào đời.
Thời gian thực tập tại công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1 đã giúp em áp dụng những
lý luận thực tiễn để từ đó góp phần nâng cao nhận thức của bản thân hoàn thiện kỹ
năng làm việc để chuẩn bị tiếp nhận công việc sau khi rời ghế nhà trƣờng.
Để hoàn thành bài báo cáo này ngoài nỗ lực của bản thân cịn có sự giúp đỡ của
nhiều ngƣời từ phía nhà trƣờng và cơng ty.
Qua trang viết đầu tiên của bài báo cáo em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy
cô trong khoa Quản Trị Kinh Doanh nhất là thầy Phạm Xuân Thu đã dành nhiều thời
gian để tận tình hƣớng dẫn em hồn thành bài báo cáo này.
Em xin chân thành cám ơn các anh chị phịng Kinh Doanh và phịng KCS cơng ty
Cổ Phần Thủy Sản Số 1 đã tạo điều kiện cho em tìm hiểu và khảo sát để có dữ liệu viết
báo cáo, đặc biệt là anh Trần Hoàng – phó Phịng Kinh Doanh của cơng ty đã giúp đỡ
em hồn thành bài báo cáo này.
Mặc dù em đã có nhiều cố gắng để hoàn thiện báo cáo này tuy nhiên khơng thể
tránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận đƣợc những đóng góp q báu của thầy cơ
và các bạn.
Sinh viên thực tập
Đặng Thị Ngân Thùy

iii


NHẬN XÉT

(Của giảng viên hƣớng dẫn)

......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
TP. Hồ Chí Minh, Ngày……tháng……năm 2011

iv


NHẬN XÉT
( Của giảng viên phản biện)

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
TP. Hồ Chí Minh, Ngày……tháng…..năm 2011

v


MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU ............................................................................................................ 1
1. Lý do chọn đề tài ......................................................................................................... 1
2. Mục đích nghiên cứu ................................................................................................... 1
3. Đối tƣợng nghiên cứu .................................................................................................. 2
4. Phạm vi và giới hạn của đề tài ..................................................................................... 2
5. Phƣơng pháp nghiên cứu ............................................................................................. 2
6. Bố cục đề tài ................................................................................................................ 2
CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG ...................................... 3

1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG ..................... 3
1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng.................................................................................... 3
1.1.2 Khái niệm về dây chuyền cung cấp ...................................................................... 3
1.1.3 Quản lý chuỗi cung ứng ........................................................................................ 3
1.2 CHỨC NĂNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG ................................. 4
1.2.1 Quá trình thu mua (Source) .................................................................................. 4
1.2.2 Quá trình sản xuất (make) .................................................................................... 4
1.2.3 Phân phối sản phẩm (Delivery) ............................................................................ 4
1.3 VAI TRÕ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỐI VỚI HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ..... 5
1.4 CẤU TRÖC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG .............................................................. 6
1.5 CÁC THÀNH PHẦN CƠ BẢN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG ............................... 6
1.6 QUÁ TRÌNH VÀ CÁC LUỒNG VẬN CHUYỂN ................................................ 7
1.7 CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SX – XK THỦY SẢN VIỆT NAM ...... 8
1.7.1 Khái niệm về chuỗi cung ứng của công ty sản xuất - xuất khẩu thủy sản............ 8
1.7.2 Các đối tƣợng trong chuỗi cung ứng của Công ty SX & XK Thủy Sản .............. 8
1.7.2.1 Ngƣời nuôi tôm .................................................................................................. 9
1.7.2.2 Đại lý thu mua ................................................................................................... 9
1.7.2.3 Công ty chế biến ................................................................................................. 9
1.7.2.4 Nhà nhập khẩu .................................................................................................... 9
1.7.3 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản xuất khẩu ........................... 9
CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG TÔM NGUYÊN LIỆU
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1......................................................... 11
2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1 ........................... 11
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển ...................................................................... 11
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức ............................................................. 12
2.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của công ty ................................................................... 12
2.1.2.2 Cơ cấu bộ máy quản lý công ty ....................................................................... 12
vi



2.1.3

Hoạt động sản xuất kinh doanh ........................................................................ 14

2.1.3.1 Kinh doanh xuất khẩu....................................................................................... 15
2.1.3.2 Kinh doanh nội địa ........................................................................................... 16
2.1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh .............................................................. 16
2.1.5 Giới thiệu một số sản phẩm tôm của công ty ..................................................... 17
2.1.6 Đặc điểm ngành .................................................................................................. 18
2.2 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CUNG ỨNG TÔM NGUYÊN LIỆU CÔNG TY
CP THỦY SẢN SỐ 1 ............................................................................................ 18
2.2.1 Đầu vào cho sản xuất tôm của công ty ............................................................... 20
2.2.1.1 Kế hoạch sản xuất............................................................................................. 20
2.2.1.2 Phƣơng thức thu mua ...................................................................................... 22
2.2.1.3 Khảo sát nhà cung cấp tôm nguyên liệu cho công ty Thủy Sản Số 1 .............. 28
2.2.1.4 Kho lạnh công ty CP Thủy Sản Số 1 ................................................................ 34
2.2.1.5 Tóm tắt SWOT hoạt động thu mua tôm nguyên liệu Công ty ......................... 37
2.2.2 Bản thân quá trình sản xuất ................................................................................ 37
2.2.2.1 Tình hình sản xuất hiện tại của cơng ty ............................................................ 37
2.2.2.2 Quy trình sản xuất tôm của công ty CP Thủy Sản Số 1 ................................... 38
2.2.2.3 Bao gói, nhãn mác và thùng carton cho các sản phẩm tôm ............................ 40
2.2.3 Xuất bán thành phẩm Tôm .................................................................................. 40
2.2.3.1 Vận chuyển sản phẩm tôm .............................................................................. 41
2.2.3.2 Làm thủ tục hải quan ...................................................................................... 42
CHƢƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG
ỨNG TÔM CỦA CÔNG TY CP THỦY SẢN SỐ 1 ................................................. 43
3.1 ĐÁNH GIÁ ............................................................................................................. 43
3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG TƠM ..................... 44
3.2.1 Nguồn tơm ngun liệu đầu vào ........................................................................... 44
3.2.2 Quản lý kho .......................................................................................................... 48

3.2.3 Quá trình sản xuất ................................................................................................. 49
3.2.4 Vận chuyển sản phẩm ........................................................................................... 49
KẾT LUẬN .................................................................................................................. 50
PHỤ LỤC
TÀI LIỆU THAM KHẢO

vii


DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH
Sơ đồ 1.1: Thành phần chuỗi cung ứng
Bảng 1.1: Quá trình luân chuyển trong chuỗi cung ứng
Sơ đồ 1.2: Chuỗi cung cấp sản phẩm thủy sản xuất khẩu
Sơ đồ 1.3: Quá trình truy xuất thông tin theo chuỗi cho sản phẩm thủy sản nuôi
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1
Bảng 2.1: Tình hình sản xuất kinh doanh của cơng ty năm 2009, 2010
Hình 2.1: Cơ cấu mặt hàng sản xuất của Công ty năm 2009 và 2010
Bảng 2.2: Doanh số xuất khẩu của Công ty năm 2009, 2010
Bảng 2.3: Báo cáo chỉ tiêu thực hiện năm 2009, 2010
Sơ đồ 2.2: Chuỗi cung ứng tôm của công ty CP Thủy Sản Số 1
Sơ đồ 2.3: Quy trình mua tôm của công ty
Bảng 2.4: Báo cáo về năng lực tài chính của cơng ty từ năm 2007-2010
Bảng 2.5: Kế hoạch số lƣợng tôm thành phẩm và tồn kho tôm NL năm 2011
Bảng 2.6: Định mức các loại tôm công ty sản xuất
Bảng 2.7: Kế hoạch số lƣợng nguyên liệu tôm cần mua trong năm 2011
Bảng 2.8: Kế hoạch mua tơm cụ thể cho cả năm 2011
Hình 2.2: Thu hoạch tơm tại ao ni Ơng Sâm
Hình2.3: Phân size tơm tại ao
Hình 2.4: Cân tơm tại ao
Hình 2.5: Chở tơm về Trạm tơm

Sơ đồ 2.4: Quy trình sản xuất tơm đơng block - Cơng ty Thủy Sản Long Tồn
Bảng 2.9: Giá tôm nguyên liệu trên thị trƣờng ngày 25/02/2011
Bảng 2.10: Bảng kết quả khảo sát
Hình 2.6: Nguồn tơm ngun liệu
Hình 2.7: Vùng mua tơm ngun liệu
Hình 2.8: Nơi mua tơm giống
Hình 2.9: Kiểm dịch tơm giống
Hình 2.10: Thức ăn sử dụng ni tơm
Hình 2.11: Qui trình ni áp dụng
Hình 2.12: Cách kiểm tra tơm ngun liệu
Hình 2.13: Mối quan tâm của nhà cung cấp tôm nguyên liệu khi họ mua tơm
Hình 2.14: Cỡ tơm cung cấp nhiều nhất
Hình 2.15: Sản lƣợng tơm NL cung cấp
Hình 2.16: Sản lƣợng tơm sú có thể cung cấp
Hình 2.17: Sản lƣợng tơm thẻ có thể cung cấp
viii


Hình 2.18: Sản lƣợng tơm càng có thể cung cấp
Hình 2.19: Mức độ hài lịng của nhà cung cấp
Hình 2.20: Hình thức bán quan tâm
Hình 2.21: Cửa kho lạnh ở Củ Chi
Hình 2.22: Cách xếp hàng trong kho
Sơ đồ 2.5: Quy trình sản xuất tơm của cơng ty CP Thủy Sản Số 1

ix


KÝ HIỆU CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT
P. : Phòng

CP: Cổ phần
SX: Sản xuất
XK: Xuất khẩu
TS: Thủy Sản
NL: Nguyên liệu
SX - XK: Sản xuất và xuất
TC-HC: Tổ chức hành chính
HĐKD: Hoạt động kinh doanh
TTXVN: Thông tấn xã Việt Nam
TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh
VSATTP: Vệ sinh an tồn thực phẩm
KCS: Phịng kiểm tra chất lƣợng sản phẩm
SCM: Supply Chain Management - Quản lý chuỗi cung ứng

x


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
Thủy sản là nhóm có kim ngạch xuất khẩu dẫn đầu trong tồn ngành nơng nghiệp.
Tuy đạt đƣợc những thành quả vƣợt mong đợi nhƣng xuất khẩu thủy sản cũng gặp
phải khơng ít “sóng gió”. Đặc biệt , vấn đề dƣ lƣợng trifluralin và các chất kháng sinh
trong thủy sản. Vậy các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam muốn tồn tại và
phát triển thì các sản phẩm của doanh nghiệp phải đạt tiêu chuẩn VSATTP (vệ sinh an
toàn thực phẩm) của bộ thủy sản, phải truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và sản xuất
thân thiện với môi trƣờng. Để đáp ứng đƣợc các yêu cầu này đòi hỏi ngành thủy sản

Việt Nam cũng nhƣ các doanh nghiệp phải có cách tiếp cận mới trong hoạt động của
mình - Tiếp cận chuỗi cung ứng sản phẩm. Việc nghiên cứu chuỗi cung ứng có ý nghĩa
rất quan trọng. Nó giúp cho việc tổ chức sản xuất và bố trí sản xuất hợp lý để vừa tiện
cho việc thu mua nguyên liệu và vừa thuận tiện cho việc chế biến, vận chuyển tiêu thụ
sản phẩm. Quản trị tốt chuỗi cung ứng khơng những đem lại nguồn lợi khổng lồ mà
cịn có vai trò to lớn, liên quan mật thiết tới sự cạnh tranh sống cịn của doanh nghiệp.
Cơng ty Cổ Phần Thủy Sản số 1 cũng nằm trong hệ thống các công ty sản xuất và
chế biến xuất khẩu các mặt hàng thuỷ sản với mặt hàng chủ lực là tôm. Kể từ ngày
thành lập và đi vào hoạt động cho đến nay công ty đã thu đƣợc những kết quả rất đáng
khích lệ và khơng ngừng nỗ lực đổi mới cơng nghệ, nâng cao trình độ quản lý, năng
lực cán bộ, tay nghề công nhân để trở thành một trong những nhà sản xuất và cung cấp
thủy sản hàng đầu của Việt Nam. Gần đây do sự tăng nhanh các nhà máy chế biến tôm
cùng với việc mở rộng dây chuyền sản xuất nên sản lƣợng tôm nguyên liệu không đủ
cho chế biến và XK (xuất khẩu). Vấn đề đặt ra hiện nay cho cơng ty phải có kế hoạch
thu mua đủ số tôm nguyên liệu đạt tiêu chuẩn chất lƣợng để đáp ứng nhu cầu sản xuất.
Vậy công ty cần nắm đƣợc vấn đề chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng cũng
nhƣ có chiến lƣợc chuỗi cung ứng hợp lý.
Xuất phát từ những điều trên em đã chọn đề tài: “ Chuỗi cung ứng tôm nguyên
liệu của công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1” làm báo cáo thực tập tốt nghiệp.
Qua đề tài này em mong rằng có thể giúp bản thân tổng hợp lại tất cả những kiến
thức đã học ở trƣờng trong những năm qua để làm hành trang cho mình khi bƣớc vào
đời và sau đó có thể phần nào giúp ích cho q trình quản lý chuỗi cung ứng tơm
ngun liệu của cơng ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1.
2. Mục đích nghiên cứu
Tìm hiểu, đánh gía, phân tích thực trạng chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công
ty trong những năm gần đây. Từ
đó đƣa ra những biện pháp cần áp dụng
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

1


SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty.
3. Đối tƣợng nghiên cứu
Đối tƣợng nghiên cứu: Nghiên cứu dựa trên cơ sở số liệu, tình hình thực tế ở cơng
ty CP (cổ phần) Thủy Sản Số 1 và nghiên cứu các đại lý, công ty trung gian sản xuất
tôm đông block trong chuỗi cung ứng tôm của công ty CP Thủy Sản Số 1
4. Phạm vi và giới hạn của đề tài
Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu và đƣa ra các
giải pháp để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty. Do các sản phẩm
của cơng ty chủ yếu xuất đi nƣớc ngồi nên em chỉ tập trung phân tích nguồn tơm
ngun liệu đầu vào và bản thân q trình sản xuất tơm.
Thời gian: Từ ngày 20/02/2011 đến ngày 28/04/2011
5. Phƣơng pháp nghiên cứu
Phƣơng pháp thu thập số liệu, thông qua:






Tài liệu của công ty thực tập.
Quan sát thực tế tại công ty thực tập.
Thu thập qua báo chí, internet,…

Tham khảo tài liệu, giáo trình có liên quan.
Phỏng vấn qua bảng câu hỏi.
Phƣơng pháp phân tích số liệu:






Phƣơng pháp so sánh, tổng hợp
Phƣơng pháp thống kê kinh tế
Phƣơng pháp mô tả: mô tả hoạt động hiện tại của công ty, đại lý cung cấp.
Phƣơng pháp điều tra: khảo sát các đại lý, công ty bán tôm đông block cho công ty

6. Bố cục đề tài
Nội dung của đề tài đƣợc chia thành 3 chƣơng:
Chƣơng 1: Cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng.
Chƣơng 2: Thực trạng chuỗi cung ứng tôm của công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1.
Chƣơng 3: Đánh giá và giải pháp.

GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

2

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B


CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG
1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG
1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng:
Là mạng lƣới các nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà lắp ráp, nhà phân phối và các
trang thiết bị hậu cần. Nhằm thực hiện các chức năng:
 Thu mua nguyên vật liệu
 Chuyển thành các sản phẩm trung gian và cuối cùng
 Phân phối các sản phẩm đến khách hàng.

1.1.2 Khái niệm về dây chuyền cung cấp:
Là quá trình từ khi doanh nghiệp tìm kiếm và mua nguyên vật liệu cần thiết, sản
xuất ra sản phẩm, và đƣa sản phẩm đó đến tay khách hàng.

1.1.3 Quản lý chuỗi cung ứng:
Là phối hợp tất cả các hoạt động và các dịng thơng tin liên quan đến việc thu mua,
sản xuất và di chuyển sản phẩm.
SCM tích hợp nhu cầu hậu cần nhà cung cấp, nhà phân phối và khách hàng thành
một quá trình liên kết. SCM là mạng lƣới các điều kiện dễ dàng cho việc thu mua NL
(nguyên liệu) , chuyển NL thô thành sản phẩm trung gian và cuối cùng, và phân phối
sản phẩm cuối cùng đến khách hàng.
Quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM) là một sự quản lý
toàn bộ chuỗi giá trị thặng dƣ, từ nhà cung cấp tới nhà sản xuất rồi tới các nhà bán
buôn, bán lẻ và cuối cùng là tới khách hàng đầu cuối. SCM có 3 mục tiêu chính:
 Giảm hàng tồn kho.
 Tăng lƣợng giao dịch thông qua việc đẩy mạnh trao đổi dữ liệu với thời gian thực.
 Tăng doanh thu bán hàng với việc triển khai đáp ứng khách hàng một cách hiệu
quả hơn.
SCM là sự phối kết hợp nhiều thủ pháp nghệ thuật và khoa học nhằm cải thiện
cách thức các cơng ty tìm kiếm những nguồn ngun liệu thơ cấu thành sản phẩm/dịch

vụ, sau đó sản xuất ra sản phẩm/dịch vụ đó và phân phối tới các khách hàng. Điều
quan trọng đối với bất kỳ giải pháp SCM nào, dù sản xuất hàng hoá hay dịch vụ, chính
là việc làm thế nào để hiểu đƣợc sức mạnh của các nguồn tài nguyên và mối tƣơng
quan giữa chúng trong toàn bộ dây chuyền cung ứng sản xuất. Về cơ bản, SCM sẽ
cung cấp giải pháp cho toàn bộ các hoạt động đầu vào của doanh nghiệp, từ việc đặt

GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

3

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

mua hàng của nhà cung cấp, cho đến các giải pháp tồn kho an tồn của cơng ty.
Trong hoạt động quản trị nguồn cung ứng, SCM cung cấp những giải pháp mà
theo đó, các nhà cung cấp và công ty sản xuất sẽ làm việc trong môi trƣờng cộng tác,
giúp cho các bên nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh và phân phối sản phẩm/dịch
vụ tới khách hàng. SCM tích hợp hệ thống cung ứng mở rộng và phát triển một môi
trƣờng sản xuất kinh doanh thực sự, cho phép công ty của bạn giao dịch trực tiếp với
khách hàng và nhà cung cấp ở cả hai phƣơng diện mua bán và chia sẻ thông tin.

1.2 CHỨC NĂNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
1.2.1 Quá trình thu mua
Là các quá trình liên quan tới việc thu mua nguyên liệu, hàng hoá theo kế hoạch để
cung cấp cho nhu cầu sản xuất hoặc bán hàng.
Bộ phận thu mua rất quan trọng, là mắc xích liên kết giữa công ty và thị trƣờng

cung cấp. Một bộ phận thu mua đƣợc đánh giá mạnh khi nó có thể tìm đƣợc nguồn
nguyên liệu hàng hoá rẻ, đạt chất lƣợng; đảm bảo cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu cho
quá trình tiếp theo và xây dựng đƣợc mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp.
Chức năng tìm nguồn cung cấp đƣợc phân tích thành 3 q trình:
 Tìm nguồn cung cấp cho dạng sản xuất tồn kho: Nhu cầu sản phẩm chƣa biết trƣớc
nên mức lƣu kho bị dao động rất lớn, các nhà máy buộc phải tăng dự trữ để đối phó
với những đơn hàng đột xuất. Bộ phận thu mua thƣờng vất vả trong việc thiết lập các
mối quan hệ dài hạn với các nhà cung cấp và xây dựng mạng lƣới cung cấp dự phịng.
 Tìm nguồn cung cấp cho dạng sản xuất theo đơn hàng: Nhu cầu đƣợc báo trƣớc,
bộ phận thu mua dễ xây dựng các mối quan hệ dài hạn với nhà cung cấp, giúp họ thiết
lập quy trình theo những tiêu chuẩn yêu cầu. Bộ phận thu mua lựa chọn và phân bổ các
đơn hàng cho các nhà cung cấp khác nhau theo năng lực và giá cả của họ.
 Tìm nguồn cung cấp cho dạng thiết kế theo đơn hàng: yêu cầu nguồn nguyên liệu
phong phú và các nhà cung cấp, thầu phụ phải có năng lực thiết kế thực sự. Giá trị sản
phẩm thể hiện qua ý tƣởng, thiết kế và cách thức thực hiện của họ. Bộ phận thu mua
xây dựng mối quan hệ rộng với các nhà cung cấp để đáp ứng nhu cầu đa dạng của sản
phẩm. Quá trình hợp tác phát triển sản phẩm mới giúp các công ty thu ngắn khoảng
cách giữa chúng và giúp phát hiện ra những nhà cung cấp có tiềm năng.

1.2.2 Quá trình sản xuất
Bao gồm cả hoạt động thiết kế, thử nghiệm sản phẩm mới, đóng kiện, lƣu trữ.
Q trình này đƣợc phân tích thành 3 dạng là:
 Sản xuất tồn kho (MTS: Make To Stock): là một môi trƣờng sản xuất mà sản
phẩm đƣợc hoàn thành trƣớc khi nhận đƣợc đơn đặt hàng của ngƣời mua.
 Làm theo đơn hàng (MTO:
Make To Order): là một môi trƣờng sản
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

4


SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

xuất mà hàng hóa hoặc dịch vụ đƣợc tạo ra sau khi nhận đƣợc yêu cầu của khách hàng.
 Thiết kế theo yêu cầu (ETO: Engineer To Order): khách hàng yêu cầu nhà sản xuất
thực hiện thiết kế toàn bộ các đặc điểm kỹ thuật cũng nhƣ quy trình sản xuất .

1.2.3 Phân phối sản phẩm
Bao gồm việc phân phối sản phẩm vận chuyển, lƣu trữ, quản lý thành phẩm và
đảm bảo chất lƣợng hàng hố thơng qua hệ thống kho bãi và các tổ chức hậu cần.
Có 2 vấn đề cần quan tâm trong q trình phân phối hàng hoá là: Tổ chức quản lý
mạng lƣới phân phối và vận chuyển hàng hoá từ nhà máy đến ngƣời tiêu dùng.

1.3 VAI TRÕ CHUỖI CUNG ỨNG VỚI HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
Đối với các cơng ty, SCM có vai trị rất to lớn. Bởi vì các doanh nghiệp nằm trong
bất cứ một chuỗi cung ứng nào cũng phải đƣa ra các quyết định chung và các quyết
định riêng đối với các hành động của họ trên 5 lĩnh vực: Sản xuất, hàng tồn kho, địa
điểm kho bãi, vận chuyển và thông tin.
SCM sẽ giúp doanh nghiệp đƣa ra những quyết định đúng đắn, hệ thống phần
mềm SCM sẽ phục vụ các công việc từ lập kế hoạch mua nguyên vật liệu, lựa chọn
nhà cung cấp, đƣa ra các quy trình theo đó nhà cung cấp sẽ phải tn thủ trong việc
cung cấp nguyên vật liệu cho doanh nghiệp, lập kế hoạch cho lƣợng hàng sản xuất,
quản lý quá trình giao hàng bao gồm quản lý kho và lịch giao hàng, cho đến quản lý
hàng trả lại và hỗ trợ khách hàng trong việc nhận hàng.
SCM giải quyết cả đầu ra lẫn đầu vào của doanh nghiệp một cách hiệu quả. Nhờ
có thể thay đổi các nguồn nguyên vật liệu đầu vào hoặc tối ƣu hố q trình ln

chuyển ngun vật liệu, hàng hố, dịch vụ mà SCM có thể giúp tiết kiệm chi phí, tăng
khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp.
SCM còn hỗ trợ đắc lực cho hoạt động tiếp thị, đặc biệt là tiếp thị hỗn hợp (4P:
Product, Price, Promotion, Place). Chính SCM đóng vai trị then chốt trong việc đƣa
sản phẩm đến đúng nơi cần đến và vào đúng thời điểm thích hợp. Mục tiêu lớn nhất
của SCM là cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ nhất.
Một cơng ty sản xuất ln tồn tại ba yếu tố chính của dây chuyền cung ứng:
 Các bƣớc khởi đầu và chuẩn bị cho q trình sản xuất, hƣớng tới những thơng tin
tập trung vào khách hàng và yêu cầu của họ.
 Bản thân chức năng sản xuất, tập trung vào những phƣơng tiện, thiết bị, nhân lực,
nguyên vật liệu và chính quá trình sản xuất.
 Tập trung vào sản phẩm cuối cùng, phân phối và một lần nữa hƣớng tới những
thông tin tập trung vào khách hàng và yêu cầu của họ.
Trong dây chuyền cung ứng ba nhân tố này, SCM sẽ điều phối khả năng sản xuất
có giới hạn và thực hiện việc lên
kế hoạch sản xuất - những công việc đòi
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

5

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

hỏi tính dữ liệu chính xác về hoạt động tại các nhà máy, nhằm làm cho kế hoạch sản
xuất đạt hiệu quả cao nhất. SCM cung cấp khả năng trực quan hoá đối với các dữ liệu
liên quan đến sản xuất và khép kín dây chuyền cung cấp, tạo điều kiện cho việc tối ƣu

hoá sản xuất đúng lúc bằng các hệ thống sắp xếp và lên kế hoạch. Nó cũng mang lại
hiệu quả tối đa cho việc dự trù số lƣợng nguyên vật liệu, quản lý nguồn tài nguyên, lập
kế hoạch đầu
tƣ và sắp xếp hoạt động sản xuất của cơng ty.
Ngồi ra giải pháp SCM cịn phân tích dữ liệu thu thập đƣợc và lƣu trữ hồ sơ với
chi phí thấp. Có thể nói, SCM là nền tảng của một chƣơng trình cải tiến và quản lý
chất lƣợng - Bạn không thể cải tiến đƣợc những gì bạn khơng thể nhìn thấy.

1.4 CẤU TRƯC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
Một dây chuyền cung ứng sản xuất bao gồm tối thiểu ba yếu tố: nhà cung cấp, bản
thân đơn vị sản xuất và khách hàng.
 Nhà cung cấp: là các công ty bán sản phẩm, dịch vụ là nguyên liệu đầu vào cần
thiết cho quá trình sản xuất, kinh doanh. Thông thƣờng, nhà cung cấp đƣợc hiểu là đơn
vị cung cấp nguyên liệu trực tiếp nhƣ vật liệu thô, các chi tiết của sản phẩm, bán thành
phẩm. Các công ty cung cấp dịch vụ cho sản xuất, kinh doanh đƣợc gọi là nhà cung
cấp dịch vụ.
 Đơn vị sản xuất: là nơi sử dụng nguyên liệu, dịch vụ đầu vào và áp dụng các quá
trình sản xuất để tạo ra sản phẩm cuối cùng. Các nghiệp vụ về quản lý sản xuất đƣợc
sử dụng tối đa tại đây nhằm tăng hiệu quả, nâng cao chất lƣợng sản phẩm, tạo nên sự
thông suốt của dây chuyền cung ứng.
 Khách hàng: là ngƣời sử dụng sản phẩm của đơn vị sản xuất.

1.5 CÁC THÀNH PHẦN CƠ BẢN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

Sơ đồ 1.1: Thành phần chuỗi cung ứng
Nguồn: Slide môn Quản trị

GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

logistics - thầy Phạm Xuân Thu


6

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

Dây chuyền cung ứng đƣợc cấu tạo từ 5 thành phần cơ bản. Các thành phần này
là các nhóm chức năng khác nhau và cùng nằm trong dây chuyền cung ứng:
 Sản xuất (Làm gì? Nhƣ thế nào? Khi nào?).
 Vận chuyển (Khi nào? Vận chuyển nhƣ thế nào?).
 Tồn kho (Chi phí sản xuất và lƣu trữ).
 Định vị (Nơi nào tốt nhất? Để làm cái gì?).
 Thơng tin (Cơ sở để ra quyết định).
Sản xuất: Sản xuất là khả năng của dây chuyền cung ứng tạo ra và lƣu trữ sản
phẩm. Phân xƣởng, nhà kho là cơ sở vật chất, trang thiết bị chủ yếu của thành
phần này. Trong quá trình sản xuất, các nhà quản trị phải đối mặt với vấn đề cân
bằng giữa khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng và hiệu quả sản xuất của
doanh nghiệp.
Vận chuyển: Đây là bộ phận đảm nhiệm công việc vận chuyển nguyên vật liệu,
cũng nhƣ sản phẩm giữa các nơi trong dây chuyền cung ứng. Ở đây, sự cân bằng
giữa khả năng đáp ứng nhu cầu và hiệu quả công việc đƣợc biểu thị trong việc lựa
chọn phƣơng thức vận chuyển. Thơng thƣờng có 6 phƣơng thức vận chuyển cơ
bản: Đƣờng biển, đƣờng sắt, đƣờng bộ, đƣờng hàng không, dạng điện tử, đƣờng
ống.
Tồn kho: Tồn kho là việc hàng hoá đƣợc sản xuất ra tiêu thụ nhƣ thế nào.
Chính yếu tố tồn kho sẽ quyết định doanh thu và lợi nhuận của công ty.

Định vị: Bạn tìm kiếm các nguồn nguyên vật liệu sản xuất ở đâu? Nơi nào là
địa điểm tiêu thụ tốt nhất? Đây chính là những yếu tố quyết định sự thành cơng
của dây chuyền cung ứng.
Thơng tin: Thơng tin chính là “nguồn dinh dƣỡng” cho hệ thống SCM của bạn.
Nếu thông tin chuẩn xác, hệ thống SCM sẽ đem lại những kết quả chuẩn xác.
Ngƣợc lại, nếu thông tin không đúng, hệ thống SCM sẽ không thể phát huy tác
dụng.

1.6 Q TRÌNH VÀ CÁC LUỒNG VẬN CHUYỂN
Bảng 1.1: Q trình luân chuyển trong chuỗi cung ứng

Mua
nguyên
vật liệu

Quá trình
hậu cần

Các luồng

Mua

Mua nguyên vật liệu
Quản lý tồn kho nguyên vật liệu
Lƣu kho nguyên vật liệu
Lƣu kho phụ liệu đóng gói

GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

7


SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP
Sản xuất

ĐHQT3B
Lịch trình sản xuất
Lƣu kho sản phẩm dở dang
Đóng gói thành phẩm hồn thiện

Phân phối

Vận chuyển từ nơi sản xuất đến kho
Quản lý tồn kho thành phẩm
Lƣu kho thành phẩm

Giao
Hàng

Giao hàng tới khách hàng cuối cùng
Nguồn: Slide môn Quản trị Logistics của thầy Phạm Xuân Thu

Các giai đoạn điển hình của một chuỗi cung cấp: khách hàng, ngƣời bán lẻ, nhà
phân phối, nhà sản xuất, nhà cung ứng. Tuy nhiên không nhất thiết tất cả các chuỗi
cung cấp phải bao gồm đầy đủ các giai đoạn này. Trong mỗi công ty, chuỗi cung cấp
bao trùm tất cả các chức năng có liên quan đến việc đáp ứng yêu cầu khách hàng (phát
triển sản phẩm, marketing, vận hành, phân phối, tài chính, dịch vụ khách hàng). Khách
hàng chính là một phần khơng thể thiếu của chuỗi cung cấp. Bao gồm luồng sản phẩm

dịch vụ từ nhà cung cấp tới nhà sản xuất rồi tới nhà phân phối, nhƣng cũng bao gồm
luồng thơng tin, tài chính, và sản phẩm theo cả hai hƣớng thuận và nghịch.

1.7 CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SXXK THỦY SẢN VIỆT NAM
1.7.1 Khái niệm chuỗi cung ứng của công ty sản xuất xuất khẩu thủy sản
Khơng có một định nghĩa chính thức nào về chuỗi cung ứng của công ty SX - XK
(sản xuất và xuất khẩu) thủy sản, nhƣng qua một vài cơ sở lý luận, có thể hiểu khái
quát về chuỗi cung ứng của doanh nghiệp SX - XK thủy sản nhƣ sau:
Chuỗi cung ứng của một công ty SX - XK thủy sản là một quá trình bắt đầu từ
nguyên liệu sống, thông qua các hoạt động nuôi trồng, đánh bắt, bảo quản, vận chuyển,
chế biến tạo thành sản phẩm hồn chỉnh và đƣợc phân phối tới khách hàng.
Mơ hình chuỗi cung ứng mặt hàng thủy sản xuất khẩu đƣợc mô tả nhƣ sơ đồ sau:
Nuôi trồng/
Đánh bắt

Khách
hàng



Nuôi trồng/
Đánh bắt

Nuôi trồng/
Đánh bắt

Thu mua/
Gom hàng

Sản xuất/

Chế biến

Phân phối/
Xuất khẩu

Bán lẻ

Khách
hàng
Khách
hàng

Thu mua/
Gom hàng
Thông tin

Sơ đồ 1.2: Chuỗi cung cấp sản phẩm thủy sản xuất khẩu
Nguồn:Theo

GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

vietnamsupplychain vn - TS L

8

nh Tu n

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy



BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

Từ sơ đồ 1.2 cho thấy, quy trình của một mặt hàng thủy sản xuất khẩu thơng
thƣờng trải qua 4 giai đoạn để phân phối tới ngƣời tiêu dùng cuối cùng. Nhƣ vậy, để
có đƣợc một sản phẩm chất lƣợng, đảm bảo VSATP thì vai trị của tất cả các đối tƣợng
trong chuỗi đều quan trọng nhƣ nhau, chỉ cần một khâu trong chuỗi không đảm bảo
chất lƣợng thì sản phẩm tới tay ngƣời tiêu dùng sẽ khơng đạt u cầu và tác động xấu
đến tồn chuỗi cung ứng.

1.7.2 Các đối tƣợng trong chuỗi cung ứng của công ty SX - XK thủy sản
Trong chuỗi cung ứng của công ty SX - XK Thủy sản thông thƣờng gồm 4 giai
đoạn và cũng tƣợng trƣng cho 4 nhóm đối tƣợng trong chuỗi nhƣ sau :
1.7.2.1 Người nuôi tôm
Ngƣời ni tơm là những hộ gia đình nơng dân đào ao, đìa để ni tơm. Thơng
thƣờng những hộ nơng dân này tự tìm hiểu kỹ thuật và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau
chứ không đƣợc đào tạo qua trƣờng lớp chính quy. Để vụ ni thu hoạch đƣợc hiệu
quả, địi hỏi hộ nông dân cần tuân thủ chặt chẽ các yếu tố kỹ thuật theo tiêu chuẩn của
ngành, sử dụng hợp lý các chi phí trong q trình ni để mang lại lợi ích kinh tế.
1.7.2.2 Đại lý thu mua
Đại lý thu mua đóng vai trị trung gian giữa cơng ty chế biến và ngƣời ni tơm.
Họ có chức năng đánh bắt, bảo quản và vận chuyển tôm nguyên liệu tới nhà máy chế
biến và thanh toán tiền trực tiếp cho ngƣời nuôi sau khi bắt tôm lên khỏi ao. Trong một
số trƣờng hợp, đại lý có thể ứng tiền cho hộ ni tơm nếu họ có nhu cầu. Lợi ích họ
nhận đƣợc là phần chênh lệch giữa số tiền bỏ ra và thu lại khi bán tôm.
1.7.2.3 Công ty chế biến
Đây là đối tƣợng chính trong chuỗi cung ứng, chịu trách nhiệm toàn bộ về vấn đề
chất lƣợng sản phẩm đối với thị trƣờng và ngƣời tiêu dùng. Nguyên liệu sau khi đƣợc
tiếp nhận sẽ đƣợc xử lý và chế biến thành sản phẩm đạt chất lƣợng theo yêu cầu của

khách hàng và xuất đi đến các thị trƣờng trên thế giới. Với các yêu cầu ngày càng cao
về chất lƣợng VSATTP, địi hỏi cơng ty SX – XK thủy sản phải kiểm soát, giám sát
đƣợc chất lƣợng ngay từ khâu ngun liệu, các cơng đoạn trong quy trình sản xuất cho
tới sản phẩm cuối cùng đƣợc sự chấp thuận của các cơ quan chức năng và khách hàng.
1.7.2.4 Nhà nhập khẩu
Nhà nhập khẩu là những tổ chức, doanh nghiệp nƣớc ngồi có nhu cầu mua sản
phẩm thủy sản của Việt Nam. Sau khi tìm hiểu, lựa chọn nhà cung cấp thông qua các
hợp đồng mua bán quốc tế để nhập khẩu vào thị trƣờng trong nƣớc, sau đó phân phối
tới các cửa hàng bán lẻ, siêu thị.

1.7.3 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản xuất khẩu
Chất lƣợng VSATTP của mặt
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

hàng thủy sản chịu tác động của tất cả
9

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

các đối tƣợng trong toàn chuỗi cung ứng, chứ không phải ở phạm vi công ty chế biến.
Do đó, chỉ cần một khâu trong chuỗi cung ứng thực hiện không tốt chức năng quản lý
chất lƣợng sẽ tạo ra những sản phẩm không đạt chất lƣợng, tác động xấu đến toàn
chuỗi cũng nhƣ cộng đồng xã hội. Hiện nay trƣớc thực trạng nguy cơ sản phẩm thủy
sản cung cấp cho con ngƣời không đảm bảo chất lƣợng. Thị trƣờng nƣớc ngoài đã đƣa
ra yêu cầu về truy xuất nguồn gốc của sản phẩm đối với các công ty xuất khẩu thủy

sản. Do đó, tất cả những đối tƣợng tham gia trong chuỗi cung ứng thủy sản từ nuôi
trồng đến chế biến phải thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc nhằm đảm bảo xác định

Truy xuất

Cơ sở
sản
xuất
giống

Cơ sở
ƣơng
giống
Mã hóa

Truy xuất

Truy xuất

Mã hóa

Cơ sở
ni
thủy
sản

Truy xuất

Truy xuất


Cơ sở
chế
biến

Đại lý
ngun
liệu
Mã hóa

Mã hóa

Cơ
sở
phân
phối

Mã hóa

Dịng thơng tin truy xuất
Truy xuất

Truy xuất

Truy xuất

Dịng thông tin trao đổi giữa các cơ sở

- Thức ăn
- Hóa chất, chế
phẩm sinh học


Thị
trƣờng
tiêu
thụ

Mã hóa

đƣợc nguyên nhân nếu sản phẩm gặp vấn đề về chất lƣợng và có hƣớng khắc phục. Ta
có thể thấy rõ hơn qua sơ đồ sau:

Cơ sở
đóng gói,
bảo quản
Mã hóa

Mã hóa

Sơ đồ 1.3: Q trình truy xuất thông tin theo chuỗi cho sản phẩm thủy sản nuôi
Nguồn: Truy xu t nguồn gốc thuỷ sản - Cục quản lý ch t lượng nông lâm sản và thuỷ sản

Trong truy xuất nguồn gốc, yếu tố cốt lõi là thông tin về xuất xứ của sản phẩm
(nhƣ địa điểm trại nuôi, môi trƣờng nuôi, con giống,...) thông tin về tác động (nhƣ kỹ
thuật nuôi, thu hoạch, vận chuyển, chế biến, bảo quản...) và thông tin tiêu thụ (nhƣ nhà
phân phối, khách hàng,...). Kết nối thông tin từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng sẽ
tạo thành hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm hồn chỉnh. Những thơng tin đó
đƣợc xử lý và lƣu trữ khác nhau tuỳ theo u cầu và trình độ cơng nghệ của mỗi doanh
nghiệp. Bản thân quy trình truy xuất nguồn gốc khơng phải là các điều kiện về chất
lƣợng và VSATTP, nhƣng nó quan hệ rất mật thiết với việc quản lý trong suốt chuỗi
giá trị sản phẩm và phản ánh đầy đủ các chƣơng trình và tiêu chuẩn nhƣ HACCP,

MSC, Global G.A.P, ASC,…
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

10

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG TÔM
NGUYÊN LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1
2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển:
Tên công ty viết bằng tiếng Việt : Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1
Tên công ty viết bằng tiếng Anh : Seafood Joint Stock Company No 1.
Vốn điều lệ đầu năm : 35.000.000.000 đồng ( Ba mƣơi lăm tỷ đồng chẵn )
Trụ sở chính : 1004A, Âu Cơ, Phƣờng Phú Trung, Quận Tân Phú, TP. HCM.
Điện thoại: 84.8.39741135/39741362
Fax: 84.8.39741280/39750481
Website : www.seajocovietnam.com.vn
Email :
Giấy CNĐKKD: Số 4103000113 đăng ký lần đầu ngày 10/07/2000, đăng ký thay
đổi lần thứ 7 ngày 22/10/2008 do sở kế hoạch và đầu tƣ TP. HCM cấp.
Mã số thuế: 0302047389.
Công ty CP Thuỷ Sản Số 1 tiền thân là xí nghiệp thủy sản đơng lạnh Việt Hoa, trụ
sở tại 536 Âu cơ, quận Tân Phú. Sau năm 1975 trở thành xí nghiệp Thuỷ Sản Số 1
trực thuộc công ty Xuất Nhập Khẩu Việt Nam (Seaprodex Việt Nam). Đến năm 1979,

khi ngành thủy sản nƣớc ta bị sa sút do cơ chế tập trung quan liêu bao cấp. Trƣớc tình
hình đó, cơng ty Seaprodex đã mạnh dạn đề nghị thực hiện cơ chế hoạch toán độc lập,
tự cân đối, tự trang trải và đƣợc Hội đồng Bộ trƣởng chấp thuận xí nghiệp đơng lạnh
Thủy sản số 1 trở thành đơn vị đầu tiên trong cơng ty có vốn đầu tƣ lớn nhất.
Năm 1985 công ty Seaprodex đã thành lập xƣởng thực nghiệm Bá Lợi chuyên
nghiên cứu và sản xuất thử các mặt hàng mới, trực thuộc trung tâm KCS của Cơng ty.
Trƣớc tình trạng khó khăn hiện tại, cơng ty Seaprodex đã quyết định sát nhập Xí
nghiệp đông lạnh thủy sản số 1 với xƣởng thực nghiệm Bá Lợi.
Ngày 08/08/1988, Trung tâm
kỹ thuật Chế Biến Đông lạnh và Mặt
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

11

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

Hàng Mới ra đời trực thuộc tổng cơng ty thủy sản Việt Nam.
Năm 1996, Xí nghiệp lên kế hoạch nâng cấp Xí nghiệp và đã đƣợc Tổng Cơng ty
duyệt dự án nâng cấp Xí nghiệp với 811.500 USD dự tốn. Với những cố gắng và
những thành cơng của mình, Xí nghiệp đã đƣợc nhận hn chƣơng lao động hạng nhì.
Năm 1998, Xí nghiệp đƣợc nhà nƣớc thƣởng huân chƣơng lao động hạng nhất.
Đến 01/07/2000, xí nghiệp đƣợc cổ phần hóa và đổi tên là cơng ty Cổ Phần Thủy
Sản Số 1 (Tên giao dịch: SEAJOCO VIETNAM).
Giữ vững và phát huy truyền thống “Uy tín, Chất lƣợng”, cơng ty ln nỗ lực đổi
mới cơng nghệ, nâng cao trình độ quản lý, năng lực cán bộ, tay nghề công nhân để

trở thành một trong những nhà sản xuất và cung cấp thủy sản hàng đầu Việt Nam.
Có hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn Quốc tế ISO 9001-2000 và tiêu
chuẩn thực phẩm toàn cầu BRC trên cơ sở áp dụng HACCP, GMP và SSOP. Cả hai
phân xƣởng sản xuất của công ty đều đạt tiêu chuẩn An Tịan Vệ sinh Cơng Nghiệp
do Bộ Thủy sản cấp và có giấy phép xuất vào thị trƣờng Châu Âu DL01 & DL157.
Sản phẩm của công ty rất đa dạng và đa số là các mặt hàng chế biến giá trị cao từ
tôm, mực, bạch tuộc, ghẹ, cá. Sản phẩm đƣợc xuất đi và ln làm hài lịng các bạn
hàng Nhật Bản, Châu Âu (Pháp, Bỉ, Hà lan…), Mỹ, Öc… Sản phẩm cũng đƣợc tiêu
thụ mạnh trong nƣớc thông qua các hệ thống siêu thị, nhà hàng nhƣ: Metro, Lotteria.

2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức:
2.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của công ty:
Chức năng của công ty:
 Thu mua, sản xuất, chế biến các mặt hàng thủy hải sản, nông sản, súc sản và tiêu
thụ tại thị trƣờng trong và ngoài nƣớc.
 Kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp thủy hải sản, nông sản, súc sản và các loại
hàng hóa, máy móc, thiết bị vật tƣ nguyên vật liệu, hóa chất cơng nghệ phẩm.
 Dịch vụ cung cấp vật tƣ thiết bị và lắp đặt cơng trình lạnh cơng nghiệp, điều hịa
khơng khí, hệ thống điện.
 Hợp tác liên doanh, liên kết với tổ chức kinh doanh trong và ngoài nƣớc.
 Kinh doanh cho thuê kho lạnh, văn phịng, kinh doanh bất động sản.
 Xây dựng cơng trình kỹ thuật dân dụng, xây dựng nhà các loại
 Hoạt động sản xuất kinh doanh các ngành khác theo quy định của pháp luật.
Nhiệm vụ của công ty:
 Công ty tiếp tục các hoạt động sản xuất kinh doanh không ngừng nâng cao các
năng lực cạnh tranh, tối đa hóa lợi nhuận, cải thiện điều kiện làm việc, mở rộng mối
quan hệ với các đối tác nhằm từng bƣớc khai thác hết các tiềm năng của công ty, để
tạo ra doanh thu ngày càng cao,
đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng và
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu


12

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

đảm bảo công ăn việc làm, nâng cao mức sống cho tồn thể nhân viên cơng ty.
 Khơng ngừng đào tạo, bồi dƣỡng trình độ nghiệp vụ nâng cao tay nghề cho cán
bộ công nhân viên.
 Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ của Nhà nƣớc và hoạt động theo đúng quy định
của Nhà nƣớc. Xây dựng quy trình xử lý nƣớc thải tiên tiến, triệt để…
2.1.2.2 Cơ cấu bộ máy quản lý công ty:
Cơ cấu tổ chức:
Cơ cấu tổ chức bộ máy của công ty gồm các bộ phận, phòng ban chức năng, các
đơn vị cá nhân khác nhau có mối liên hệ và quan hệ phụ thuộc lẫn nhau, đƣợc chun
mơn hóa và có trách nhiệm quyền lợi nhất định, đƣợc bố trí theo những cấp, những
khâu khác nhau nhằm đảm bảo thực hiện các chức năng quản trị và phục vụ mục đích
chung đã xác định của cơng ty. Cơ quan có thẩm quyền cao nhất công ty là Đại Hội
Đồng Cổ Đông. Hội Đồng Quản Trị và Ban Kiểm Soát đều do Đại Hội Đồng Cổ
Đông bầu ra. Bên dƣới là Ban giám đốc do Hội Đồng quản trị bổ nhiệm trực tiếp điều
hành cơng ty. Trực thuộc Ban giám đốc là phó Giám Đốc phịng ban.
Cơ cấu bộ máy quản lý cơng ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1 đƣợc mô tả bằng sơ đồ sau:
ĐẠI HỘI ĐỒNG
CỔ ĐƠNG

BAN KIỂM

SỐT

HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

GIÁM ĐỐC

PGĐ
XUẤT
KHẨU

P.Xuất
Khẩu

PGĐ
K.THUẬT
CƠ ĐIỆN

PGĐ
KỸ
THUẬT
SX

P.Kinh
Doanh

Phịng
Kỹ thuật

Phịng
KCS


PGĐ
KẾ
TỐN
TÀI VỤ

Phịng
TC-HC

Quản đốc Phân
xƣởng Củ Chi

Quản đốc Phân
xƣởng Âu Cơ

Kho
Tổ
Tổ
lạnh
Mẫu Thu SX
GVHD: ThS.Phạm
Xuân

PGĐ
TỔ
CHỨC
H.CHÍNH
(TC-HC)

13


Kho
lạnh

Tổ
Tổ
Mẫu
SXThị Ngân Thùy
SVTH: Đặng


BÁO CÁO THỰC TẬP

ĐHQT3B

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức cơng ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1
Nguồn: Phịng TC-HC – Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1

Chức năng, nhiệm vụ các phịng ban:
Đại hội đồng cổ đơng: Bao gồm tất cả các cổ đơng có quyền bỏ phiếu hoặc ngƣời
đƣợc cổ đông ủy quyền.
Hội đồng Quản trị: Gồm 7 thành viên. Là cơ quan có đầy đủ quyền hạn để thực
hiện tất cả các quyền nhân danh công ty trừ những thẩm quyền về điều lệ công ty.
Ban Kiểm Sốt: Do Đại hội cổ đơng bầu ra, có 3 thành viên, thay mặt Cổ đơng để
kiểm sốt mọi hoạt động quản trị và điều hành sản xuất kinh doanh của công ty.
Ban Giám đốc: Do Hội đồng Quản trị bổ nhiệm gồm 5 thành viên. Thực hiện các
nghị quyết do Hội đồng Quản trị và Đại hội đồng cổ đông, kế hoạch kinh doanh và kế
hoạch đầu tƣ của công ty do Đại hội đồng Quản trị và Đại hội cổ đơng thơng qua.
Khối phịng ban nghiệp vụ: Có chức năng tham mƣa và giúp việc cho Ban Giám
đốc. Cơng ty hiện có 6 phịng ban nghiệp vụ và đƣợc quy định nhƣ sau:

 Phòng xuất khẩu: Việc theo dõi các hợp đồng xuất nhập khẩu với nƣớc ngồi,
mua bán hàng hố làm các thủ tục xuất nhập khẩu hàng hóa, vận chuyển và đóng
hàng hóa xuất khẩu.
 Phòng KD (kinh doanh): Kinh doanh mua bán hàng thủy sản trong nƣớc và các
dịch vụ mua bán hàng thủy sản nƣớc ngồi, tìm kiếm khách hàng, xây dựng giá,
lập kế hoạch và tìm nguồn thu mua nguyên liệu, gia cơng mua thành phẩm.
 Phịng tổ chức hành chính: Quản lý nhân sự, thực hiện cơng tác hành chính
quản trị, xây dựng đơn giá tiền lƣơng thƣởng cho cán bộ cơng nhân viên cơng ty.
 Phịng kế tốn tài vụ: Lập kế hoạch sử dụng và quản lý nguồn tài chính của
cơng ty, phân tích các hoạt động kinh tế, tổ chức cơng tác hoạch tốn kế tốn.
 Phịng kỹ thuật – KCS: Hƣớng dẫn quy trình sản xuất của từng cơng đoạn,
từng mặt hàng và quy trình vệ sinh công nghiệp dây chuyền sản xuất. Tổ chức
giám sát chất lƣợng hàng hóa, hƣớng dẫn yêu cầu kỹ thuật cho cơng nhân.
 Phịng kỹ thuật – cơ điện lạnh: Lập kế hoạch duy tu, bảo trì, vệ sinh máy móc
thiết bị định kỳ, đảm bảo vệ sinh an toàn PCCC, chuyên về các dây chuyền sản
xuất, vận hành máy…
Khối sản xuất: Gồm 2 phân xƣởng có chức năng tổ chức sản xuất các loại sản
phẩm hàng hóa theo kế hoạch và theo đơn đặt hàng.

2.1.3 Hoạt động sản xuất
GVHD: ThS.Phạm Xuân Thu

kinh doanh:
14

SVTH: Đặng Thị Ngân Thùy