những công dụng tuyệt vời của quả bầu thuốc bổ và chữa bệnh
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (184.77 KB, 11 trang )
/>Những công dụng
tuyệt vời ít
ai biết của
quả bầu:
bổ dưỡng và thuốc
trị bệnh.
1
/> Là loại cây dây leo thân thảo, được
trồng ở vùng nhiệt đới, cây có tua cuốn
phân nhánh và phủ nhiều lông mềm màu
trắng. Quả bầu không chỉ là món ăn bổ
mát còn được dùng làm thuốc, bộ phận
dùng làm thuốc chủ yếu là quả và hạt.
Toàn bộ cây bầu đều có tác dụng
- Quả bầu có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng giải nhiệt,
giải độc, lợi tiểu, chữa đái dắt, đái đường
- Lá bầu được coi như là một loại thức ăn chống đói
- Tua cuốn bầu có tác dụng trị rôm, mụn nhọt
Những thông tin hữu ích cho bạn
2
/>- Hoa bầu dùng để nấu nước uống sẽ chống mất nước.
Ngoài ra hoa bầu kết hợp với hải sản như tôm, cua,
chống tiêu chảy.
- Hạt bầu: Có tác dụng đối với những người viêm
nướu răng, tụt lợi răng. Dùng nước sôi hãm khoảng 10
hạt bầu già sẽ rất tốt cho răng và nướu răng.
Đặc biệt, đối với những người bị tiểu đường, nếu ăn
bầu sẽ có tác dụng hút đường trong cơ thể.
3
/>Ngoài giá trị dinh dưỡng, bầu còn là một vị thuốc dân
gian tốt có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, nhuận
tràng, chống táo bón. Ngay món bầu luộc chấm muối
vừng tuy bình dị nhưng lại là một món ăn mát, bổ và
lành. Sự kết hợp giữa bầu với vừng (nhất là vừng đen)
làm cho món ăn trở thành ngon, bổ. Cả hai đều có tác
dụng nhuận tràng, chống táo bón.
Bài thuốc từ quả bầu:
Nhuận tràng: Bầu luộc chấm muối vừng, một món ăn
giản dị, ngon miệng mà có tác dụng nhuận tràng,
chống táo bón.
Tiểu đường: Người bị tiểu đường, đái dắt ăn canh bầu
hàng ngày cho hiệu quả tốt rất.
Răng lợi: Sưng mộng răng hay bị tụt lợi có thể chữa
4
/>bằng cách lấy hạt bầu đun lấy nước ngậm và súc
miệng từ 3-4 lần/ngày.
Bệnh về da: Lấy hoa và tua cuốn của bầu nấu nước
cho trẻ tắm, có tác dụng phòng ngừa thủy đậu, sởi, lở
ngứa vào ngày hè nóng nực.
Trị bệnh vàng da: lấy rễ bầu sắc nước uống (có thể
cho thêm chút đường).
Viêm gan, sỏi đường niệu, huyết áp cao: quả bầu tươi
500g, rửa sạch vắt lấy nước cốt và trộn đều với 250ml
mật ong rồi uống ngày 2 lần, mỗi lần 30 - 50ml.
Trị bí tiểu, tiểu tiện: Người bị bí tiểu lấy nửa quả bầu
và 5 củ hành sắc lấy nước uống 2-3 lần/ngày.
Các món ngon từ bầu
5
/>1. Canh ngao nấu bầu
Ngao dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món canh
ngon như nấu canh mồng tơi, canh rau muống, canh
bầu rất thơm ngon và bổ dưỡng. Quả bầu là một vị
thuốc dân gian có tác dụng thanh nhiệt, giải khát.
Nguyên liệu:
6
/>- 1 kg ngao
- 1 trái bầu 500g
- Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm,
ớt.
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối,
tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn (hoặc hành
sim), chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút. Sau
đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.
- Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc
ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu
vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần
ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu
7
/>chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.
Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít
tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm
đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon
cho thêm ít ớt cay.
Canh cua đồng nấu bầu
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 1 trái bầu (khoảng 600g)
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp nước mắm
8
/>- 1 thìa súp hạt nêm
- 3 cọng hành lá
- 5 cọng ngò rí
- 1/4 thìa cà phê tiêu.
Canh cua với quả bầu
9
/>Thực hiện:
Bầu bào vỏ, rửa sạch nhựa, để nguyên ruột, xắt lát
ngang rồi tiếp tục xắt sợi.
Cua đồng làm sạch, xay nát. Cho ½ lít nước vào lọc
lấy thịt cua.
Cho 2 thìa cà phê muối vào nước cua vừa lọc, bắc lên
bếp nấu sôi.
Khi nước vừa sôi, riêu nổi lên thì vớt riêu ra chén,
dùng thìa ép cho riêu ra bớt nước và ém chặt cho cua
dẽ lại.
Nêm nước mắm, hạt nêm vào nước riêu đang nấu cho
vừa ăn rồi thả bầu xắt sợi vào, nước vừa sôi lại cho
hành ngò vào và tắt lửa ngay.
10
/>Múc canh bầu ra tô. Xắn riêu cua để lên. Trang trí với
một cọng ngò rí tươi. Rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ: Nên mua cua sống rồi nhờ người bán làm
sạch, xay nhuyễn. Không mua cua xay sẵn thường lẫn
cả mai, vỏ rất tanh. Khi lọc, rà tay dưới đáy nồi xem
còn sót vỏ không. Nếu còn thì phải lọc lại, vì khi bị
lẫn vỏ, riêu sẽ xảm không ngon.
Nước vừa sôi, hạ lửa nhỏ để riêu sôi nhẹ không bị vỡ.
Sưu tầm.
11
