Nhóm 8 nhà hàng chay
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (11.83 MB, 32 trang )
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ
KHOA DU LỊCH
NỘI
NHÓM 8
NHÀ HÀNG
CHAY THIỀN TÂM
KHỞI NGHIỆP KINH DOANH
OUR TEAM MEMBERS
NỘI DUNG
Cơ cấu tổ chức và nhân
Ý tưởng kinh doanh
Thị trường
sự
NHÀ
HÀNG
Marketing
CHAY
Sản phẩm và dịch vụ
Chi phí
1.Ý TƯỞNG KINH
Ý tưởng kinh doanh
Nhà hàng chay Thiền Tâm
Ăn chay kèm dịch vụ tĩnh tâm thư
giãn
Cơ hội
• Xu hướng hiện nay
• Nhu cầu về sức khỏe cả
thể chất lẫn tinh thần
Khác biệt
• Đa dạng các thực đơn ăn
chay
• Dịch vụ thưởng trà, spa,
thiền,...
• Khơng gian xanh, nhà kính
Tổng quan nhà hàng
Sứ mệnh
Mang đến cho khách hàng một làn gió mới
về thực phẩm chay, hướng đến sự thanh
tịnh trong tâm hồn, nâng cao nhận thức
của người tiêu dùng về sống xanh và bảo
Tổng quan nhà
hàng
Tầm nhìn
Trở thành sự lựa chọn hàng đầu
của khách hàng trong việc nâng
cao sức khỏe và chất lượng cuộc
Quy
mơ
• Diện tích khoảng 1000m2 bao gồm:
Phịng ăn, phịng bếp, nhà vệ sinh
• Sức chứa: 50 khách.
• Khu vực dịch vụ khác
Thưởng
Massage
Trầm
Thiền
Đọc sách
2. Thị trường
XU HƯỚNG CỦA THỊ TRƯỜNG
Thường
xun
28.5%
Rất hiếm
Có
Khơn
khi
g
42.5%
45%
55
%
Thỉnh
thoảng
29%
"Bạn có ăn chay khơng?"
"Tần suất ăn chay của
bạn?"
Địa điểm
• Trung tâm dịch vụ – du lịch - văn hoá, vùng
bảo vệ cảnh quan thiên nhiên của Hà Nội
• Nhiều tuyến đường lớn giúp việc di chuyển
thuận lợi, dễ dàng
• Mật độ dân số và tổng số lượng khách du lịch
đến cao
Đối thủ cạnh
tranh
Chay Vị Lai
Buffet chay Veggie
Chay Hương Thiền
Khách hàng
• Đối tượng: đa dạng vùng miền, người
theo tơn giáo hoặc tín ngưỡng, những
người yêu thích việc thiền, ăn chay, đọc
sách
• Độ tuổi: 20-50 tuổi
• Giới tính: khơng giới hạn về giới tính, đặc
biệt là nữ giới
• Nghề nghiệp: đa dạng tất cả các ngành
nghề
• Sở thích: ăn chay, đọc sách, thư giãn,...
• Khả năng chi trả: có khả năng chi trả
3. SẢN PHẨM VÀ DỊCH
Sản phẩm và
dịch vụ
• Phong cách và khẩu vị của người Việt
Nam
• Thực phẩm được chế biến sẽ được
tuyển lựa kỹ càng và đảm bảo vẫn cung
cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
• Buffet chay khách có thể tự do chọn
lựa.
• Dịch vụ chăm sóc sức khỏe
01
Đậm chất Việt Nam
02
Thưc phẩm xanh sạch
03
Buffet thỏa thích
04
Dịch vụ chăm sóc sức khỏe
4. CƠ CẤU VÀ
NHÂN SỰ
Restaurant
Cơ cấu chức
Số nhân viên cần trong một ngày: 22 người (1 quản lý, 2 bếp trưởng, 4 phụ
năng
bếp, 1 thu ngân, 8 nhân viên phục vụ bàn fulltime và partime, 3 nhân viên
spa, 1 bảo vệ, 2 tạp vụ)
Quản lý nhà hàng
5.MARKETING
PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
KH trẻ, quan tâm đến
lỗi sống xanh bền
vững và cải thiện sức
Phụ
nữ
Người theo tơn giáo, tín
ngưỡng
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
THIẾT LẬP MỤC TIÊU MARKETING
Xác định mục tiêu marketing theo SMART
PHÙ
HỢP
Mục tiêu chung: Công ty đặt ra mục tiêu kinh
doanh chiếm
lĩnh thị trường qua việc tăng độ nhận diện thương
hiệu với khách hàng trong vịng 1 năm, hồn vốn trong vòng 4 năm khi nhà hàng đi vào hoạt động
- 90% khách hàng trong thị trường mục tiêu biết đến nhà hàng “ Thiền tâm” sau quý đầu tiên hoạt động
- Tăng thêm từ 25% khách hàng mới cho mỗi năm sau đó.
- Xây dựng và phát triển thêm 2 cửa hàng chính thức sau 4 năm hoạt động.
