Bài giảng Lên men sử dụng tế bào cố định - Phạm Tuấn Anh
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (5.86 MB, 16 trang )
Lên men sử dụng tế bào cố định
Phạm Tuấn Anh
Tái sử dụng tế bào nấm men
Lên men liên tục sản xuất sinh khối Candida
sp. theo chemostat
So sánh hai quá trình lên men -1
So sánh hai quá trình lên men -2
Lên men sử dụng tế bào cố định
´ Dễ dàng thu hồi sản phẩm
´ Lên men tế bào cố đinh thực hiện đơn giản do không phải trải qua các pha
không tạo sản phẩm
´ Nồng độ vi sinh vật cao trong tế bào cố định giúp tăng nồng độ sản phẩm
´ Tế bào vsv được bảo vệ khỏi các lực tác động cơ học, mang lại sự ổn định
cho VSV chống lại các thay đổi môi trường
´ Tế bào cố định được ổn đinh trong thời gian dài-> thực hiện các q trình lên
men liên tục
´ Tránh được rửa trơi vsv ngay cả khi tốc độ pha loãng cao
´ Vsv dễ dàng thu hồi và tái sử dụng
Phương pháp Cố định tế bào vi sinh vật
Ø
Ø
Ø
Ø
Ø
Các chất sử dụng chất mang cần có các đặc điểm sau:
Có giá thành rẻ
Ổn định, độ bền cao tái sử dụng được
Khơng độc hại tới mơi trường, vi sinh vật
Quy trình cố định đơn giản, khả năng cố định (hiệu suất) cao
Tốc độ khuếch tán của cơ chất cao
Phương pháp Cố định tế bào vi sinh vật
´ Cố đinh trên chất mang (trên bề mặt, trong bề mặt xốp)
´ Bao bọc trong vật liệu (trong mạng lưới gel, trong màng)
´ Cross-linking (liên kết giữa cáctế bào)
´ Cell aggregation (tập hợp tế bào)
Hấp thụ lên chất mang
´ Là phương pháp đơn giản nhất do vi sinh vật hấp thụ một cách tự nhiên
lên bề mặt chất mang không tan (màng biofilm)
´ Vật liệu: vật liệu xốp, vật liệu dạng sợi...
´ Lực liên kết: van der Waals, tương tác ion, liên kết hydro
´ Tương tác giữa vsv và chất mang yêú -> vsv có thể bị tách bởi các lực
tác động trong quá trình lên men: xục khí, khuấy trộn
´ VSV và mơi trường tiếp xúc trực tiệp -> không bị giới hạn bởi quá trình
trao đổi, khuếch tán cơ chất
Liên kết cộng hoá trị
´ VSV – chất mang tương tác với nhau bởi liên kết cộng
hoá trị -> tương tác mạnh
´ Bề mặt chất mang cần được thay đổi để có thể tạo ra
liên kết đặc hiệu
´ VSV có thể bị ảnh hưởng bởi các liên kết dẫn đến mất
hoạt tính
Bao bọc trong vật liệu
´ VSV được đóng gói trong vật liệu đủ chặt để giữ vsv
nhưng vẫn cho phép khuyếch tán dinh dưỡng và chất
thải
´ It tác động tới tế bào-> đây là phương pháp ít ảnh
hưởng tới vsv
Bao bọc trong mạng lưới
Tác động của cố định tế bào
´ Bắt chước quá trình trong tự nhiên
´ Tạo điều kiện cho tương tác giữa các tế bào
Thiết bị phản ứng
