3 nguyên tắc lựa chọn nước mắm ngon
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (91.58 KB, 2 trang )
3 nguyên tắc lựa chọn nước mắm ngon
Qua khảo sát hơn 100 người phụ nữ, có tới 80%
chưa biết thế nào là nước mắm an toàn. Bạn có thể
tham khảo 3 nguyên tắc dưới đây để chọn cho mình
những sản phẩm nước mắm đúng tiêu chuẩn.
Nguồn gốc của nước mắm - Nói đến nước mắm, xưa và
nay ông bà ta thường phân loại nước mắm theo vùng
miền với nhiều loại khác nhau, trong đó vùng biển Phan
Thiết được xem là một trong những “bảo chứng” cho vị
ngon tự nhiên của nước mắm. Phan Thiết là nơi có
nguồn cá chất lượng từ nguồn dinh dưỡng của dòng
hải lưu bắt nguồn vùng Đông Nam Bộ, kết hợp với khí
hậu từ 27 độ đến 29 độ C rất phù hợp cho việc ủ chượp
tự nhiên. Do đó, nước mắm có nguồn gốc tại đây đều
giữ được vị tươi nguyên do thổ nhưỡng ưu ái.
Ủ chượp tự nhiên - Bên cạnh nguồn cá tươi ngon từ
vùng biển, một trong những yếu tố quyết định đến
hương vị nước mắm chính là quy trình ủ chượp tự
nhiên. Đây là quá trình lên nước mắm với một lớp cá,
lớp muối ướp trong những thùng gỗ từ 8 tháng đến 12
tháng để lấy được nước mắm cốt thơm ngon và đậm
đà nhất. Nước mắm cốt này sau khi được lấy ra và chế
biến lại thì cần phải đảm bảo được an toàn, giá trị dinh
dưỡng, giữ mùi thơm đặc trưng cũng như vị mặn thanh
và ngọt hậu của nước mắm
Công nghệ thanh trùng 100% - Chị Mai Phi (làm nội trợ
tại quận 10, TP HCM) chia sẻ: “Là người khó tính trong
việc lựa chọn nước mắm cho gia đình, với tôi thì tiêu
chí an toàn là điều quan trọng. Hiện có quá nhiều loại
nước mắm với các công nghệ xử lý khác nhau nên
khiến tôi rất phân vân…”. Một trong những công nghệ
xử lý nước mắm hiện đại hiện nay chính là công nghệ
thanh trùng 100%. Đây là công nghệ gây sốc nhiệt
nước mắm, giúp loại bỏ vi khuẩn gây hại nhưng vẫn giữ
nguyên vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng
của nước mắm. Đặc biệt là vẫn an toàn cho người tiêu
dùng.
Nước mắm Barona là một trong những sản phẩm đầu
tiên áp dụng công nghệ thanh trùng 100% được ủ
chượp tự nhiên từ nguồn cá cơm Phan Thiết.
