TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC

------

DỰ ÁN KINH DOANH HOMESTAY
ẤM HOMESTAY – BÁ THƯỚC – THANH HÓA
Giảng viên hướng dẫn: NGUYỄN THÙY DƯƠNG
Nhóm QTKS_10:

1. Phan Minh Tú – PH18619
2. Lê Thị Hoài – PH13206
3. Trần Kiều Trang – PH13589
4. Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh – PH13259

Hà Nội – 2022


LỜI CẢM ƠN
Quá trình thực hiện dự án tốt nghiệp là một giai đoạn quan trọng trong quãng đời
mỗi sinh viên. Dự án tốt nghiệp là tiền đề nhằm trang bị cho chúng em những kĩ
năng, kiến thức quý báu trước khi lập nghiệp.
Trước hết, chúng em xin chân thành cảm ơn đến nhà trường, các thầy cô bộ môn
chuyên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn đã tận tình chỉ dạy, trang bị cho
chúng em những kiến thức, kĩ năng, chuyên môn cần thiết trong suốt thời gian 2
năm 4 tháng ngồi trên ghế nhà trường, làm nền tảng cho em có thể hồn thành q
trình thực tập và làm tốt dự án này. Suốt thời gian theo học chuyên ngành Quản trị
khách sạn chúng em đã có được nhiều cơ hội thực học thực nghiệm từ phía nhà
trường, cũng như sự đồng hành, giúp đỡ và giảng dạy tận tình của các thầy cơ bộ
mơn.
Chúng em xin trân trọng cảm ơn cô Nguyễn Thùy Dương đã tận tình giúp đỡ, định
hướng cách tư duy và cách làm việc khoa học. Đó là những góp ý hết sức q báu

khơng chỉ trong q trình thực hiện dự án này mà còn là hành trang tiếp bước cho
chúng em lập nghiệp sau này. Trong quá trình làm việc nhóm do trình độ lý luận
cũng như kinh nghiệm thực tiễn cịn hạn chế nên bài dự án khơng thể tránh khỏi
những thiếu sót, chúng em rất mong nhận được ý kiến đóng góp thầy, cơ để chúng
em có thể tích lũy cũng như học hỏi thêm được nhiều kinh nghiệm áp dụng vào
quá trình kinh doanh thực tế được thành cơng hơn.
Chúng em xin kính chúc các thầy cơ luôn mạnh khỏe và ngày một thành công hơn
trên con đường giảng dạy của mình. Chúng em xin trân trọng cảm ơn!


LỜI CAM ĐOAN
Chúng em xin cam đoan dự án nghiên cứu kinh doanh “Ấm Homestay” là cơng
trình nghiên cứu của riêng nhóm em dưới sự hướng dẫn của giảng viên Nguyễn
Thùy Dương trường cao đẳng thực hành FPT Polytechnic. Các số liệu, kết quả
trình bày trong báo cáo là hồn tồn trung thực, ngồi ra khơng có sự sao chép từ
bất kỳ một nguồn nào và dưới bất cứ một hình thức nào. Đề tài và nội dung dự án
là sản phẩm mà nhóm em đã nỗ lực nghiên cứu, tìm hiểu, khảo sát, phân tích, đánh
giá và tích lũy kinh nghiệm học hỏi trong quá trình học tập cũng như được tham
gia trải nghiệm thực tập tại một khách sạn 5 sao lớn tại Hà Nội. Việc kham khảo
các nguồn tài liệu đã được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo
đúng quy định. Chúng em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm, kỷ luật của bộ mơn và
nhà trường đề ra nếu như có vấn xảy ra.
Tp. Hà Nội, ngày 23 tháng 12 năm 2022
Người thực hiện

(Kí và ghi rõ họ và tên)


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
.....................................................................................................................................

.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Điểm do giảng viên hướng dẫn chấm: ...........................................(ghi bằng số)
Điểm do giảng viên hướng dẫn chấm: ...........................................(ghi bằng chữ)
Hà Nội, ngày..... tháng.....năm 2022
Giảng viên hướng dẫn


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................

.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Điểm do giảng viên phản biện chấm: ........................................(ghi bằng số)
Điểm do giảng viên phản biện chấm: ........................................(ghi bằng chữ)
Hà Nội, ngày..... tháng.....năm 2022
Giảng viên phản biện


LỜI MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của dự án
Ngày nay, du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn
hóa - xã hội của con người. Khi cuộc sống hàng ngày với vật chất, tiện nghi đầy đủ
đã trở nên quen thuộc với nhiều người thì nhu cầu khám phá những vùng đất mới,
tiếp xúc với những nền văn hóa mới lại trở thành một xu hướng phổ biến. Việc
nghiên cứu sâu, tìm hiểu kỹ về đối tượng tham quan là một sự lựa chọn mới đối
với khách du lịch. Tham quan du lịch ngày nay khơng chỉ dừng lại ở sự chiêm
ngưỡng, ngắm nhìn mà khách du lịch cịn dày cơng tìm hiểu, khám phá để thỏa
mãn nhu cầu hiểu biết của bản thân. Con người hịa mình vào mơi trường thiên
nhiên, mơi trường văn hóa và cảm nhận một cách trực tiếp, chân thực và trọn vẹn
những giá trị của tài nguyên du lịch tại nơi đến.

Những nhu cầu trên đã thúc đẩy và tạo điều kiện cho loại hình du lịch
homestay ra đời và phát triển. Du lịch homestay là một loại hình du lịch mà khách
du lịch được “ba cùng”: cùng ăn - cùng ở - cùng sinh hoạt với gia đình người dân
bản địa. Du lịch homestay phát triển dựa vào cộng đồng địa phương và gắn bó chặt
chẽ với loại hình du lịch cộng đồng.
Dựa vào những yếu tố đó nhóm em đã quyết định chọn đề tài: “LẬP KẾ
HOẠCH KINH DOANH ẤM HOMESTAY – BÁ THƯỚC – THANH HĨA”
giúp cho du khách có những khoảng thời gian thư giãn tốt nhất trong chuyến du
lịch của mình.


2. Mục đích nghiên cứu dự án
- Phân tích thị trường tiềm năng kinh doanh dịch vụ nghỉ dưỡng tại Pù Luông
- Xác định được nhu cầu nghỉ dưỡng và vui chơi của khách hàng tại Pù Luông
- Xây dựng lên một khu vừa có khu vui chơi vừa có dịch vụ nghỉ dưỡng cùng gia
đình, bạn bè hoặc nhóm phượt. Giúp khách hàng hịa mình được với thiên nhiên,
cùng trải nghiệm món ăn đậm bản sắc dân tộc hay là những trò chơi dân gian.
- Xây dựng được tài chính kinh doanh của dự án.
- Xác định rõ ràng được nguồn vốn và lợi nhuận trong thời gian thực hiện dự án.
3. Đối tượng nghiên cứu
- Nghiên cứu các điều kiện ảnh hưởng đến sự hình thành và thực hiện dự án đầu tư
- Nghiên cứu về tác động của dự án đến mơi trường
- Nghiên cứu khía cạnh thị trường, tiềm năng khách hàng
- Nghiên cứu khía cạnh tổ chức quản lý và nhân sự của dự án đầu tư
- Nghiên cứu khía cạnh tài chính
4. Nhiệm vụ nghiên cứu
- Lập kế hoạch kinh doanh Ấm Homestay.
- Hệ thống hóa những vấn đề cần nghiên cứu của đề tài.
- Phân tích, đánh giá tổng quan về thực trạng kinh doanh Homestay.
- Lựa chọn và thiết kế phong cách cho Hometay.

- Tiến hành hoàn thiện dự án theo kế hoạch kinh doanh Ấm Homestay.


- Đưa ra các phương án để khắc phục rủi ro trong quá trình xây dựng và phát triển
dự án.
5. Kết cấu của dự án
Ngoài phần mở đầu, danh mục bảng, biểu đồ, hình, phụ lục, tài liệu tham
khảo và kết luận. Kết cấu chính của dự án bao gồm 3 chương.
Chương 1: Tổng quan về dự án kinh doanh Ấm Homestay- Bá Thước- Thanh Hóa.
Chương 2: Lập kế hoạch kinh doanh cho Ấm Homestay.
Chương 3: Đánh giá kế hoạch kinh doanh và phương án dự phòng phát triển kinh
doanh hiệu quả.


MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH ẤM HOMESTAY –
BÁ THƯỚC – THANH HÓA.................................................................................6
1.1 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh.................................................................6
1.1.1 Lý do chọn đề tài và địa điểm kinh doanh.................................................6
1.1.2 Sự độc đáo và mới lạ của ý tưởng..............................................................7
1.2. Tổng quan thiết kế và mơ hình kinh doanh................................................8
1.2.1 Thông tin chung của dự án.........................................................................8
1.2.2 Mô tả thiết kế dự án....................................................................................9
1.2.3 Các sản phẩm dịch vụ..............................................................................11
1.2.3.1. Dịch vụ homstay...................................................................................11
1.2.3.2. Dịch vụ vui chơi, giải trí......................................................................11
1.3 Cơ sở pháp lý................................................................................................12
1.3.1 Hợp đồng thuê đất....................................................................................12
1.3.2 Giấy phép kinh doanh..............................................................................15
1.3.3 Giấy phòng cháy chữa cháy.....................................................................16

1.3.4 Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm...........................................17
CHƯƠNG 2: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO ẤM HOMESTAY.....19
2.1 Kế hoạch chiến lược.....................................................................................19
2.1.1. Phân tích mơi trường kinh doanh...........................................................19
2.1.2 Nhà cung cấp............................................................................................25
2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh.......................................................................25


2.3 Giá cả sản phẩm/dịch vụ và phương thức thanh tốn..............................26
2.3.1. Phân tích SWOT của Ấm homestay.........................................................29
2.3.2 Kế hoạch nhân sự.....................................................................................30
2.3.2.1 Văn hóa doanh nghiệp..........................................................................30
2.3.2.2 Cơ cấu tổ chức......................................................................................31
2.3.2 Kế hoạch Marketing và bán hàng (4P).....................................................37
2.2.3 Kế hoạch tài chính...................................................................................42
2.2.3.1 Vốn khởi sự doanh nghiệp.....................................................................42
2.2.3.2 Dự tính doanh thu năm đầu:.................................................................43
2.2.3.3 Dự tính chi phí:.....................................................................................45
CHƯƠNG III. ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ KINH DOANH VÀ PHƯƠNG ÁN. . .47
DỰ PHÒNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH HIỆU QUẢ.................................47
3.1. Kế hoạch triển khai dự án..........................................................................47
3.2. Hiệu quả kinh tế - tài chính của dự án......................................................47
3.3. Phương án dự phòng...................................................................................48


TT

Nội dung

I


Danh mục hình vẽ

Trang

1

Hình 1.2: Vị trí Ấm homestay tại Pù Lng, Thanh Hóa

2

2

Hình 1.3: Hình ảnh mơ hình của Ấm Homestay

7

3

Hình 1.4: Hình ảnh minh họa phong cách nhà của Ấm

8

Homestay
4

Hình 1.5: Hình minh họa hạng phịng Star

10


5

Hình 1.6: Hình ảnh minh họa hạng phịng Galaxy

11

6

Hình 1.7: Hình minh họa Khn viên

12

7

Hình 1.8: Hình ảnh minh họa khu vui chơi ngồi trời

14

8

Hình 1.9: Hình ảnh minh họa cho thuê xe đạp

15

9

Hình 2.1: Hình ảnh phiếu khảo sát của nhóm

16


10

Hình 2.2 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Ấm Homestay

41

II

Danh mục bảng biểu

1

Bảng 2.1: Đối thủ cạnh tranh

35

2

Bảng 2.2: Nhà cung cấp

37

3

Bảng 2.3: SWOT của Ấm Homestay

39

4


Bảng 2.4: Lương nhân viên

43

5

Bảng 2.5: Mô tả công việc

44

6

Bảng 2.6: Sản phẩm của Ấm Homestay

48


7

Bảng 2.7: Đồ vải, amenities và dụng cụ trong Ấm Homestay

49

8

Bảng 2.8: Tiền thuê mặt bằng

53

9


Bảng 2.9: Doanh thu buồng dự kiến

55

10

Bảng 2.10: Doanh thu dịch vụ khác

55

11

Bảng 2.11: Tổng doanh thu

56

12

Bảng 2.12: Chi phí lương nhân viên cả năm

57

13

Bảng 2.13: Tổng chi phí cả năm

57

14


Bảng 3.1: Thời gian triển khai dự án

58

15

Bảng 3.2: Tổng doanh thu dự kiến

59

16

Bảng 3.3: Kết quả hoạt động dự kiến

59

17

Bảng 3.4: Rủi ro và phương án khắc phục

61


CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH ẤM HOMSTAY –
BÁ THƯỚC – THANH HÓA
1.1 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh
1.1.1 Lý do chọn đề tài và địa điểm kinh doanh
Homestay là loại hình dịch vụ lưu trú mà khách du lịch sẽ nghỉ, ngủ tại nhà người
dân bản địa, nơi mà họ đặt chân đến nhằm giúp du khách khám phá, trải nghiệm và

tìm hiểu phong tục tập quán, đời sống văn hóa của từng vùng miền tại địa phương
đó.
Hiểu một cách đơn giản và bao quát nhất, Homestay là loại hình du lịch dựa vào
cộng đồng, tức lưu trú tại nhà dân, địa phương nơi khách đến, giúp nơi đó quảng
bá văn hóa, con người và cảnh đẹp một cách chân thật và hiệu quả nhất. Đây thực
sự là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích trải nghiệm những nền văn hóa khác
nhau và lối sống của người dân bản địa nơi đây.
Khu bảo tồn  thiên nhiên Pù Luông là nơi sinh sống của cộng đồng người dân tộc
Thái, Mường. Pù Luông với phong cảnh thiên nhiên nguyên sơ, kỳ vĩ gồm rừng
rậm, suối thác lớn nhỏ, hang động và núi non xen lẫn những bản làng yên bình và
ruộng bậc thang xanh rì mỗi mùa hè. Và cịn rất nhiều địa điểm để khám phá. Pù
Lng cũng chính là điểm đặt chân quen thuộc của các nhóm bạn trẻ đam mê du
lịch khám phá. Đó chính là lý do để Ấm homestay có thể đẩy mạnh phát triển ở
khu vực này.
Ngoài ra, mảnh đất này cũng là quê hương của một thành viên trong nhóm. Hiểu
được tâm lý của khách du lịch và nhu cầu của thị trường hiện này. Nhóm chúng tơi
đã quyết định kinh doanh Ấm homestay để có thể phát triển nó trong tương lai.


1.1.2 Sự độc đáo và mới lạ của ý tưởng
Pù Luông là một khu vực vùng cao với các cánh rừng ngun sinh bao quanh, khí
hậu ở Pù Lng khá dễ chịu kể cả giữa những ngày hè oi bức. Khi đến đây bạn sẽ
được chiêm ngưỡng cảnh đẹp của núi rừng, những chiếc ruộng bậc thang…Bên
cạnh sự đa dạng về cảnh quan thiên nhiên, nơi đây cịn có sự đa dạng về bản sắc
dân tộc người Thái. Đến với Ấm Homstay du khách sẽ được cùng trải nghiệm cách
sinh hoạt với người dân bản địa. Sân khấu ngoài trời có nhạc sống, những điệu
nhảy truyền thống của người thái, những trò chơi mang đậm bản sắc dân tộc để cho
du khách có thể giao lưu, trải nghiệm.
Điển hình của Homestay mà ai cũng u thích đó là một căn nhà nhỏ bằng gỗ, vừa
riêng tư ấm áp lại vừa gẫn gũi với khí hậu và cảnh vật thiên nhiên, đặc biệt thích

hợp cho những cặp đơi đi du lịch.
Ấm Homstay có 2 hạng phịng chính đó là star và galaxy. Trong đó phịng star
dành cho 2 người sẽ là 10 phòng, và phòng galaxy với sức chứa tối đa 15 người sẽ
có số lượng là 1 phịng. Tại đây sẽ có nhà hàng và bar với sức chứa 30 người và
đặc biệt là có quầy đặc sản. Nhà hàng có set menu theo mùa, các món phụ sẽ được
thiết kế thay đổi theo ngày. Bar phục vụ các loại nước uống và một số loại rượu
mạnh, menu đặc biệt có các món café.
Các phịng cũng được trang bị đầy đủ tiện nghi từ Wifi, điều hịa, máy nóng lạnh
cho đến máy sấy tóc. Và mang tone pastel xanh mint mạng lại cảm giác thư giãn,
dễ chịu ngập tràn ánh sáng. Sảnh chính sẽ là khu vực trung tâm, bao quanh là
những phòng theo kiểu miệt vườn tạo cảm giác không gian thoải mái.
Điểm khác biệt
Điểm khác biệt của Ấm homestay với những căn homestay ở Pù Lng khác chính
là những căn phịng có tầm nhìn ra ruộng bậc thang xanh mát cực đẹp. 


Bên cạnh đó, homestay cịn có khu vực nhà sàn dành cho những nhóm đơng người
với sức chứa trên 15 người. Ấm homestay tọa lạc bên cạnh dịng suối xanh ngọc
bích nên thơ, lãng mạn. Cịn gì “chill” hơn khi mà vào mỗi buổi sáng được hưởng
trọn hương vị sớm mai, ngắm nhìn khung cảnh núi rừng hùng vĩ nghe tiếng chim
hót liu lo ở nơi này.
Đến đây, du khách có thể thuê trang phục dân tộc của những cô gái Thái để checkin những bức ảnh đồng quê mới lạ, độc đáo. Đặc biệt, Ấm homestay cịn có một
khu vực bí mật được gọi là “Organic Farm”, nơi chuyên trồng rau sạch để phục vụ
cho du khách đến với homestay. Vì  vậy, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức
những món rau tươi xào giịn “sần sật” nổi tiếng trứ danh tại nơi đây.
1.2. Tổng quan thiết kế và mơ hình kinh doanh
1.2.1 Thơng tin chung của dự án
- Tên sự án:Dự án kinh doanh Ấm Homestay – Bá Thước – Thanh Hóa
- Địa điểm: Làng Tơm, Ban Cơng, Bá Thước, Thanh Hóa.
- Quy mơ: Homestay quy mơ vừa và nhỏ; tiêu chuẩn 10 phòng star (2 người), 1

galaxy (15 người), sức chứa khoảng 30-35 người; giá giao động từ trăm đến triệu
cho mỗi người ( phòng star sẽ tính giá theo phịng, phịng galaxy sẽ tính theo đầu
người)
- Diện tích: 3500m2


Hình 1.2. Vị trí Ấm Homestay tại Pù Lng, Thanh Hóa (nguồn: Internet)

Hình 1.3. Mơ hình của Ấm Homestay


1.2.2 Mô tả thiết kế dự án
Nội dung
Phong cách

Các hạng phịng

Mơ tả
Nhà gỗ, nhỏ gọn,
tiện lợi.
Tone pastel xanh
mint mạng lại cảm
giác thư giãn, dễ
chịu ngập tràn ánh
sáng.
*Star:
- Wifi miễn phí.
- Nhà vệ sinh và
nhà tắm
- Sàn gỗ

- Màn chống muỗi
- Quạt máy
- Ổ điện gần giường
- Bình chữa cháy
- TV
- Máy sấy tóc
- Giường đơn
- Gương
- Giá treo quần áo
- Ấm siêu tốc
- Đèn ngủ
- Đèn
- Thùng rác
- Thảm chùi
- Chậu cây
- Ly, cốc, tách
*Galaxy:
- Wifi miễn phí.
- Sàn gỗ
- Màn chống muỗi
- Quạt máy

Ảnh minh họa

Hình 1.4

Hình 1.5

Hình 1.6



- Ổ điện gần giường
- Bình chữa cháy
- TV
- Máy sấy tóc
- Giường đơn
- Gương
- Giá treo quần áo
- Ấm siêu tốc
- Đèn ngủ
- Đèn
- Thùng rác
- Thảm chùi
- Chậu cây
- Ly, cốc, tách
- Tranh trang trí
- Nhà vệ sinh và
nhà tắm
Khn viên

Sảnh chính ở vị trí
trung tâm, các
phịng bao xung
quanh theo kiểu
miệt vườn, khn
viên xanh mát.

Hình 1.7
1.2.3 Các sản phẩm dịch vụ
1.2.3.1. Dịch vụ homestay

 Phòng Star:
- Dành cho 2 người, nội thất tối giản mang lại cảm giác ấm cúng nhưng vẫn
thoải mái.
- Số lượng: 10 phòng
- Diện tích: 15m2


 Phòng Galaxy:
- Phòng ở tập thể dành cho du khách đi độc lập hay đoàn khách muốn trải
nghiệm cảm giác thân mật, gần gũi và dễ giao lưu với bạn bè bốn phương.
Mỗi giường lẻ sẽ có màn và rèm che nếu cần sự riêng tư.
- Số lượng: 1 phịng
-Diện tích: 50m2


1.2.3.2. Dịch vụ vui chơi, giải trí
 Khu vui chơi ngồi trời

Hình 1.8 Khu vui chơi ngồi trời (nguồn: Internet)
- Đặt bàn bida, bóng bàn, máy chơi game
- Khu vui chơi setup ngồi trời, có ơ lớn che khi mưa hoặc nắng.
 Cho thuê xe máy và xe đạp

Hình 1.9 Thuê xe đạp (nguồn: Internet)