Thịt bê nướng phủ Prociutto, nước xốt rượu Marsala cacao pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (113.56 KB, 2 trang )
Thịt bê nướng phủ Prociutto, nước xốt rượu Marsala cacao
Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
35 phút
Chế biến:
60 phút
Đôi khi bạn muốn làm cho thực đơn nhà mình phong phú hơn. Nhưng biết phải làm bằng cách
nào? Thử với công thức này bạn sẽ cảm thấy việc thay đổi các món ăn kích thích sự ngon miệng
và không ngán là đơn giản và cần thiết đấy!
Nguyên liệu:
600g thịt thăn bê
60g thịt Prosciutto
5 lát thịt Jabugo
1/2 nước xốt demi glace
150g mận caramel
1/2 chén nước xốt Marsala
300ml dầu ô-liu
200g khoai tây
150g cà rốt
150g hẹ tây phủ caramel
5 lá hương thảo
Muối, tiêu, bột ca cao
Các bước thực hiện:
1
Thịt thăn bê rửa sạch, chia làm 6 phần bằng nhau. Lần lượt bọc từng miếng thịt bê bằng thịt Prosciutto,
nêm muối, tiêu vừa ăn, nướng với dầu ô-liu trong 3 phút.
2
Ướp rượu Marsala, nước xốt nâu demi glace và bột ca cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
3
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, rửa sạch, đem luộc chín rồi tán nhuyễn, vo viên lại. Lần lượt áp chảo
khoai tây, cà rốt, hẹ tây, mậ caramel, để riêng.
4
Rưới nước xốt lên giữa đĩa, đặt thịt bê rồi cho thịt Jabugo lên, trang trí xung quanh bằng khoai tây, cà rốt
vo viên và lá hương thảo.
Mách nhỏ:
Prosciutto là thịt chân giò lạng mỏng, được phơi khô lâu năm với muối biển. Khi thái lát mỏng, Prosciutto
trông vẫn đỏ như miếng thịt còn tươi nguyên. Prosciutto có thể dùng để bọc thịt, hoặc cho vào sald hay
mì Ý
