Súp đuôi bò nghệ tây doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (104.79 KB, 2 trang )
Súp đuôi bò nghệ tây
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
120 phút
Súp đuôi bò nấu khéo khi nước dùng không béo ngậy, củ quả không
chín nhừ và có mùi thơm đặc trưng. Buổi chiều tối dùng chén súp
nóng hay buổi trưa mang theo vào sở làm ăn món này sẽ thấy khỏe
mạnh vì có đầy đủ chất đạm và chất xơ cho cơ thể. Các bạn hãy làm
thử nhé!
Nguyên liệu:
300g đuôi bò
100g cà rốt
50g cần tây
1/2 củ hành tây, 1/4 quả bí ngòi xanh, 1/4 quả bí ngòi vàng
50g boa-rô, 5g lá thyme
1 thìa cà phê bột nghệ saffron
50ml rượu vang trắng
Muối, tiêu, nước dùng bò
Các bước thực hiện:
1
Đuôi bò cạo lông, rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ. Bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cần tây, boa-rô rửa sạch, xắt
khúc vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
2
Bắc chảo nóng, chiên sơ đuôi bò, trút cà rốt, cần tây, hành tây vào xào
chung. Đảo đều rồi cho thêm rượu vang trắng, lá nguyệt quế, nước dùng
bò vào hầm đến khi bò mềm cho bột nghệ saffron vào.
Bắc nồi xuống bếp, vớt bỏ cần tây, hành tây.
3
Khi dùng, bắc nước hầm nóng, cho bí ngòi vàng, bí ngòi xanh và boa-rô
vào, nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm bánh mì.
Mách nhỏ:
Đuôi bò không lấy da, dùng nước dùng bò trong và hầm trong khoảng 2
tiếng để bò thật mềm và ra hết nước ngọt.
