Ăn nhiều tinh bột làm tăng nguy cơ đãng trí doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.11 MB, 4 trang )
Ăn nhiều tinh bột làm tăng nguy cơ đãng trí
Ngày nay, những người trẻ cũng có thể rơi vào tình trạng lúc quên lúc nhớ - theo các nhà
nghiên cứu thì tinh bột cũng là nguyên nhân gây ra bệnh này.
Alzheimer (bệnh suy giảm trí nhớ - đãng trí) là một chứng mất trí phổ biến nhất ở người
cao tuổi và trên thế giới hiện nay chưa có phương pháp hay loại thuốc nào chữa được.
Những người lớn tuổi có chế độ ăn uống với hàm lượng tinh bột cao có nguy cơ mắc
chứng suy giảm nhận thức nhẹ - tiền thân của bệnh Alzheimer - cao gấp 4 lần so với
những người khác. Nghiên cứu mới đây của bệnh viện Mayo uy tín bậc nhất nước Mỹ
cũng phát hiện ra mối liên hệ giữa việc ăn nhiều tình bột với nguy cơ mắc bệnh đãng trí
cao.
Trong khi đó, protein và chất béo lại có khả năng bảo vệ cơ thể người trước triệu chứng
suy giảm nhận thức này.
Chế độ ăn uống có nhiều tinh bột dẫn đến sự phát triển của các mảng amyloid beta – loại
protein được tìm thấy trong não bộ của những người bị bệnh Alzheimer.
Tác giả của nghiên cứu, giáo sư Rosebud Roberts thuộc Khoa Dịch tễ học – Bệnh viện
Mayo cho biết: đa số những người đã mắc phải triệu chứng suy giảm nhận thức nhẹ
(MCI) sẽ tiến triển thành bệnh Alzheimer.
MCI là triệu chứng mất trí nhớ về bản thân và những người xung quanh nhưng không có
sự thay đổi trong tính cách và tâm trạng. Ở Anh hiện nay có khoảng 800.000 người sút
giảm trí tuệ, trong số đó mỗi năm có 60.000 ca tử vong. Người ta ước tính rằng: trong
chúng ta, cứ 100 người thì sẽ có 6 người phát triển các triệu chứng của bệnh Alzheimer.
Các nghiên cứu trước đây cho thấy cứ mỗi năm lại có 10-15% trong số người mắc
chứng suy giảm nhận thức nhẹ sẽ tiếp tục phát triển đến giai đoạn sút giảm trí tuệ .
Giáo sư Roberts nhận định: “Lượng tinh bột quá lớn sẽ gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể
của bạn bởi chúng tác động đến quá trình trao đổi chất glucose và insulin. Chất đường
tiếp ‘nhiên liệu’ cho bộ não hoạt động, nhưng nó chỉ tốt cho bạn nếu được hấp thu với
một lượng vừa phải. Lượng đường quá nhiều sẽ làm cho não bộ quá tải trong việc xử lý,
từ đó ảnh hưởng đến chức năng của não, nao gồm cả chức năng ghi nhớ".
Bà cũng nói thêm rằng lượng đường quá cao có thể ảnh hưởng đến các mạch máu não
đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển các mảng amyloid beta - protein độc hại đối
với não bộ được tìm thấy ở các bệnh nhân Alzheimer. Người ta tin rằng đây chính là
nguyên nhân chủ yếu gây nên chứng bệnh này.
Protein và chất béo lại có khả năng bảo vệ cơ thể người trước triệu chứng suy giảm nhận
thức này.
Những người có chế độ ăn uống bao gồm các chất béo hữu ích có trong các loại hạt và
dầu ăn tốt cho sức khỏe giảm 42% khả năng mắc chứng suy giảm nhận thức, còn với
những người hấp thu nhiều chất đạm trong thịt, cá giảm 21% nguy cơ nói trên.
