Chua ngọt giòn ngon món dưa củ cải đỏ docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (284.92 KB, 5 trang )
Chua ngọt giòn ngon món dưa củ cải đỏ
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
60 phút
Chế biến:
30 phút
Vị giòn tan, chua ngọt nhẹ nhàng của món này sẽ khiến mâm cơm ngày hè của gia đình
bạn thêm phần mới mẻ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1kg củ cải đỏ, chọn củ nhỏ, đều nhau
Gừng, tỏi, ớt
Muối, nước mắm, đường, giấm
Các bước thực hiện:
1
Gừng xắt mỏng, tỏi ép nhẹ, ớt bỏ đầu để nguyên quả.
Đổ 1/2 bát con nước mắm, 1/2 bát con đường, 1/2 bát con giấm và 1 bát con nước vào nồi nhỏ,
đậy kín, đun sôi rồi để nguội. Công đoạn này bạn nên nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt mặn
vừa ăn vì độ mặn của mỗi loại nước mắm và độ chua của mỗi loại giấm không giống nhau. Sau
đó thêm gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị vào.
2
Củ cải đỏ cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo rồi ướp với 2 thìa canh muối trong khoảng 2 tiếng.
Thỉnh thoảng đảo nhẹ để củ cải ngấm đều và ra hết nước.
Sau 2 tiếng, chắt bỏ nước tiết ra, rửa lại củ cải cho sạch muối và tráng bằng nước đun sôi để
nguội. Sau khi để vài tiếng cho củ cải thật ráo nước và hơi héo thì bạn cho củ cải vào âu sứ.
3
Cho nước ngâm đã chuẩn bị ở bước 1 vào âu củ cải, đậy kín. Để dưa củ cải đỏ ở nhiệt độ
phòng khoảng 1 - 2 ngày là có thể ăn được, sau đó bạn nên cho vào tủ lạnh để giữ được lâu
hơn. Dưa củ cải đỏ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 đến 4 tuần.
