Mì Ý trứng mỡ doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (117.36 KB, 4 trang )
Mì Ý trứng mỡ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Nếu bạn ngán mì Ý nấu theo liểu truyền
thống, thì hãy thử kiểu mì xào nay xem.
Nó kết hợp giữa trứng, mỡ, cải bi-na
non, mì và rắc phô mai Asiago lên trên
cùng.
Nguyên liệu:
350g mì Ý to bàn khô
5 miếng mỡ dày, xắt
1/4 cup vang trắng
3 tép tỏi xắt nhuyễn
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 cup ớt chuông đỏ xắt nhuyễn
Trứng, đánh sơ
3/4 cup kem ít béo
1 cup cải bi-na non tươi
1/2 cup (60g) phô mai Asiago, cạo
nhuyễn
1/4 cup lá quế tươi hay ngò tây tươi, xắt
1 cái trứng luốc thật chín
Các bước thực hiện:
1
Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Bỏ
nước luộc mì, chỉ chừa lại 1 cup. Cho mì
trở lại vào nồi, giữa ấm.
2
Trong khi đó trong chảo lớn, chiên mỡ cho
giòn. Vớt mỡ bằng muỗng có lổ và dùng
khăn giấy thấm khô. Để lại 1 muỗng ăn
nước mỡ trong chảo. Bỏ phần mỡ nước
thừa.
3
Cho vang, tỏi và tiêu cà vào chảo còn 1
muỗng ăn nước mỡ. Nấu cho sôi nhẹ
trong 3 phút cho đến khi chất lỏng bốc hơi
hết. Cho ớt chuông đỏ vào, nấu 1 phút.
Giảm nhiệt xuống thấp.
4
Trong tô vừa, trộn trứng với kem ít béo.
Cho hỗn hợp trứng vào chảo và nấu, trộn
thường xuyên, trong 1-2 phút.
5
Cho hỗn hợp trứng vào mì cùng với mỡ,
cải bi-na, 1/2 cup Asiago và lá quế hay
ngò. Nấu với nhiệt vừa trong 1 phút cho
nóng đều, trộn bằng muỗng kẹp. Cho thêm
nước luộc mì vào nếu muốn có nước sệt
nhu kem. Cho trứng luộc chín lên trên
cùng với phô mai Asiago, tiêu. Ăn ngay.
