Chả cá lăng cuốn lá riềng potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (157.87 KB, 2 trang )
Chả cá lăng cuốn lá riềng
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm
nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của
vùng này.
Nguyên liệu:
400g cá lăng
100g riềng xay
3 thìa súp mẻ
2 củ hành khô
1 nhánh nghệ (30g)
10 lá riềng
1 thìa cà-phê mắm tôm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê bột gia vị
1/5 thìa cà phê tiêu
1 ít thì là và hành lá
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Cá lăng lọc lấy phi-lê, thái miếng vừa ăn, dày cỡ 1cm.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, vắt nước.
Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước.
2
Ướp cá với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước hành, đường, bột gia vị, tiêu, hạt nêm. Để
thấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó dùng lá riềng cuốn lại.
3
Than hoa đốt hồng, kẹp cá vào vỉ cho lên nướng gần chín, bỏ lá riềng ra.
Đun sôi 1 thìa súp dầu ăn, cho cá vào xào. Thêm hành lá, thì là thái khúc, tắt bếp.
