QUẢN TRỊ KHU DU LỊCH
RESORT
GV: Th.S. Luật Sư Nguyễn Trung


MƠ TẢ HỌC PHẦN

-

Có kiến thức hiểu biết tốt về quản trị khu vui
chơi nghỉ dưỡng.
Có kiến thức hoạch định các dịch vụ cho
resort, khu du lịch
Có kiến thức hoạch định chiến lược marketing
thu hút khách cho khu du lịch
Có được những kỹ năng cơ bản để làm việc,
điều hành, quản lý khu du lịch


NỘI DUNG HỌC PHẦN
- Bài 1: Những Vấn Đề Cơ Bản về Kinh Doanh Resort
- Bài 2: Quản Lý Bộ Phận Trực Tiếp Phục Vụ (FOH)
tại Resort
- Bài 3: Quản Lý Dịch Vụ Chủ Yếu (HOH) trong
Resort
- Bài 4: Marketing trong Kinh Doanh Resort
- Bài 5: Quản Trị Chất Lượng Dịch Vụ Resort
- Bài 6: Phân Tích Kết Quả Kinh Doanh Resort


BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH

DOANH RESORT
1.1 KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC TRƯNG CỦA RESORT
1.1.2 lịch sử resort
1.1.3 phân loại resort
1.1.4 phân biệt giữa khách sạn và resort
1.2 ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH RESORT

1.2.1 Đặc điểm kinh doanh Resort
1.2.2 Kiến trúc của Resort:
1.3 CHU KỲ SỐNG CỦA RESORT

1.3.1 Chu kỳ sống của sản phẩm:
1.3.2 Các dạng chu kỳ sống của sản phẩm
1.3.3 Các dạng chủ yếu chu kỳ sống của sản phẩm
1.3.4 Các chiến lược marketing theo chu kỳ sống của sản
phẩm


BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH
DOANH RESORT
1.4 TÁC ĐỘNG CỦA KINH DOANH RESORT
1.4.1 Tác động về kinh tế
1.4.2 Tác động về văn hố-xã hội
1.4.3 Tác động mơi trường
1.5 XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA RESORT
1.6 SÂN GOLF
1.6.1 Nghiên cứu thị trường
1.6.2 Chọn lựa địa điểm
1.6.3 Chi phí đầu tư và xây dựng sân golf
1.6.4 Doanh thu và chi phí hoạt động

1.6.5 Thiết kế sân golf và những người chơi golf:
1.6.6 Nhân sự và ban giám đốc


BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH
DOANH RESORT
1.7 QUẦN VỢT
1.7.1 Những nguyên nhân cho sự phổ biến của mơn này trong
Resort
1.7.2 Chọn lựa sân quần vợt
1.7.3 Chi phí đầu tư
1.7.4 Vị trí, thiết kế và xây dựng
1.7.5 Cửa hàng đồ thể thao
1.7.6 Giám đốc và chuyên gia quần vợt


BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH
DOANH RESORT
1.1 KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC TRƯNG CỦA RESORT
- Bắt nguồn là nơi chữa bệnh cho người cần dưỡng bệnh ở
những nước phát triển
- Là loại hình resort được xây dựng độc lập thành khối hoặc
thành quần thể gồm: các biệt thự, căn hộ du lịch; (bungalow)...
- Ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ
dưỡng, giải trí, tham quan du lịch.


1.1 KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC TRƯNG CỦA
RESORT
Các loại resort chính là:

- khu nghỉ mát gần thắng cảnh
- khu nghỉ mát thắng cảnh
- khu nghỉ mát toàn diện
- khu nghỉ mát đặc biệt


1.1.1 lịch sử resort

 Ở phương Tây: Nghỉ dưỡng tại các suối nước
khoáng để chữa bệnh.


 Phương đông.
- Khi nghỉ dưỡng lên chùa trên núi để tận hưởng khơng
khí trong lành, tránh xa nơi trần tục.
- Cơ sở nghỉ dưỡng tại chùa khuôn viên, vườn thiền vườn
cảnh.


 Nói chung, mục đích ban đầu của khu nghỉ dưỡng là cung
cấp dịch vụ lưu trú cho khách đến để phục hồi sức khỏe
với nước khoáng, tia nắng mặt trời, nước biển, khơng khí
trong lành.
 Dần dần các dịch vụ cộng sinh xuất hiện, làm phong phú
thêm sinh hoạt của địa phương. Mặt khác nó cịn góp phần
làm cho khách không cảm thấy nhàm chán.
 Như vậy, sản phẩm dịch vụ bên trong khu nghỉ dưỡng và
bên ngoài cùng tác động khiến khách cảm thấy khơng thiếu
thứ gì.



Sự phát triển của mơ hình Resort

 Thế kỷ 14 tại châu Âu:
- Khu nghỉ dưỡng kết hợp với điều trị bệnh –
spa resort – đầu tiên được hình thành ở Bỉ: Spa


 Đến thế kỉ 19 :
- Các cơ sở nghỉ dưỡng cao cấp, mang lại không gian
riêng tư cho du khách trở nên bùng nổ.


 Tại Bắc mỹ:
- Các resort đầu tiên được bắt đầu xây dựng cũng vào thế
kỉ 19, sớm nhất là tại Bang Virginia và New York của Hoa
Kỳ.
- Xuất hiện muộn nhất là loại hình resort trong vườn quốc
gia, vốn được chính phủ các nước khuyến khích.


1.1.2 Phân loại resort

 Phân loại theo yếu tố vị trí
 Phân loại theo mức độ đầu tư
 Phân loại theo tiêu chuẩn môi trường
 Phân loại theo đối tượng khách phục vụ
 Phân loại theo thời gian hoạt động
 Phân loại theo cách bán
 Phân loại theo theo tính phức hợp



Phân loại theo yếu tố vị trí:

 Khu nghỉ dưỡng gần các trung tâm xuất khách (trong
vòng 3 giờ xe). Đa số khách là khách cuối tuần (đến vào
chiều thứ sáu, rời vào xế chiều chủ nhật
 Khu nghỉ dưỡng vùng xa (The outback resort), xa mọi
sự ồn ào. Khách chọn nơi đây vì lý do đặc biệt, chứ
khơng phải vì sự tiện lợi trong di chuyển.
 Khu nghỉ dưỡng biển, như ở Phan Thiết, Nha Trang


 Khu nghỉ dưỡng ở sông, hồ. Diều cần thiết là
canh quan đẹp, khơng khí trong lành, hạ tầng
giao thơng thuận lợi. Diều cấn có nữa tầm nhìn
rộng thống, mặt hồ hoặc sông phái rộng (tố cho
phép mội số hoạt (lộng thê thao nước như trượt
nước, bay lượn, thuyền buồm...


 Khu nghỉ dưỡng miền núi. Dân thị thành mỗi ngày phải
hít vào bao nhiêu là khí thải độc hại, bụi bặm. Khi có dịp
họ cũng muốn tìm về nơi có khơng khí trong lành,
khơng ồn ào.


 Loại hình khu nghỉ dưỡng chuyên đề như khu nghĩ
dưỡng mùa đông với sản phẩm chủ dạo là Núi, Tuyết và
mùa Đơng. Tài ngun chính ở đây là tuyết, sườn núi để

phục vu cho các phương tiện the thao: xâv dương trượt,


 Loại hình “Hide away” (Nơi ẩn cư). Loại hình này chưa
xuất hiện ở Việt Nam với đầy đủ các đặc trưng cần có.
Loại resort này thường được xây dựng ở vùng rừng núi
xa xôi. Khách đến đây thường thuộc các đốì tượng sau:
thanh tịnh, bỏ 1 thói quen nào đó


 Khu nghĩ dưỡng sa mạc: với hình thức tấm cát sa mạc
 Khu nghĩ dưỡng casino: phần lớn khách đến chơi cờ bạc


Phân loại theo mức độ đầu tư:

 Khu nghỉ dưỡng gia đình: trên dưới khoảng 10 phịng
thường do người dân địa phương sở hữu.
 Loại hình khu nghỉ dưỡng trung bình: có từ 30-100
phịng:
 Loại hình khu nghi dưỡng từ 100 dơn vị phịng trở lên:
sản phẩm chính là cơ sở lưu trú, cơ sở kinh doanh ăn
uống thông thường
 Loại hình khu nghỉ dưỡng phức hợp: khn viên dài
chục km, bờ biển dài gần cả km


Phân loại theo tiêu chí mơi trường:

 Quan tâm bảo vệ môi trường trong du lịch:

 Đây là một phần của hệ thống quản lý chung của khu
nghỉ dưỡng bao gồm: cơ cấu tổ chức, các nguyên tắc,
thủ tục, trách nhiệm của mọi người, quy trình lập kê"
hoạch, nguồn nhân lực để thực hiện, theo dõi, xem xét
thay đổi (hay duy trì) chính sách mơi trường.
 Hệ thống quản lý môi trường: là công cụ để khu nghĩ
dưỡng thúc đẩy việc bảo vệ môi trường đáp ưng yêu cầu
chung


Phân loại theo đối tượng khách phục
vụ:
 Khu nghỉ dưỡng truyền thống: phuc vụ vui chơi giải trí
 Khu nghỉ dưỡng có Casino: chủ yếu là cờ bạc, phịng, nhà hàng chỉ
phục vụ ăn nghĩ
 Khu nghỉ dưỡng nằm trong quần thể di sản văn hóa: mục đích là
tham quang các khu văn hóa
 Khu nghỉ dưỡng bệnh viện: ngồi viêc vui chơi giải trí, cịn chăm
sóc sắc khỏe
 Khu nghỉ dưỡng ẩn lánh: nằm ở xa tp, để yên tĩnh nhìn lại mình
 Khu nghỉ dưỡng ẩm thực: chủ yếu là ẩm thực địa phương


Phân loại theo thời gian hoạt động:

 Phần lớn các khu nghỉ dưỡng hoạt động suốt năm.
Ngồi ra, vì điều kiện địa lý tự nhiên nên có đơn vị
chỉ hoạt động theo mùa.
 khu nghỉ dưỡng mùa Hè.
 khu nghỉ dưỡng mùa Đơng.

 khu nghỉ dưỡng hoạt động tồn thời gian.
 khu nghỉ dưỡng chỉ hoạt động vào ba ngày cuối
tuần (thứ 6, 7, CN) và những ngày nghĩ