Còi xương vì nước hầm xương docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (623.65 KB, 5 trang )
Còi xương vì nước hầm
xương
Quan niệm cho rằng chỉ cần cho trẻ ăn bột, cháo với nước hầm xương là
đầy đủ chất dinh dưỡng, hoàn toàn sai. Bởi nước hầm thịt, xương không
chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà chỉ chứa rất ít vitamin, đạm, canxi
Canxi là thành phần quan trọng trong cấu trúc xương và răng, giúp xương
phát triển vững chắc và giúp trẻ phát triển chiều cao. Trong xương có nhiều
canxi nhưng đó là canxi vô cơ, cơ thể trẻ không thể hấp thụ được. Đây chính
là nguyên nhân khiến trẻ còi xương, chậm mọc răng do thường xuyên chỉ ăn
bột, cháo với nước hầm xương.
Nhai đóng vai trò rất quan trọng đối với sự tiêu hóa thức ăn
Đối với trẻ, việc sử dụng chất béo hợp lý là cực kỳ cần thiết cho sự phát
triển. Trọng lượng của trẻ tăng gấp đôi so với lúc sinh khi được năm tháng,
gấp ba lúc một tuổi, gấp bốn lúc hai tuổi. Não của trẻ cũng tăng gấp ba so
với lúc sinh khi trẻ một tuổi, đạt 80% não người lớn lúc hai tuổi, bằng não
người trưởng thành khi trẻ sáu tuổi. Trong khi đó, chất béo lại chiếm đến 70
- 85% cấu tạo của não và dây thần kinh. Vì vậy, thời gian này trẻ cần năng
lượng và chất béo rất nhiều.
Mặc dù trong tủy xương có nhiều chất béo, nhưng đây là chất béo động vật,
khó tiêu hóa. Nếu trẻ ăn nhiều, sẽ gây tiêu chảy hoặc phân sống.
Chất đạm có trong thịt, cá, tôm… dù có nấu bao lâu vẫn tồn ở bã thịt. Nếu
trẻ chỉ ăn nước mà không ăn cái sẽ bị thiếu chất đạm dẫn đến suy dinh
dưỡng và thiếu máu. Còn các loại vitamin C, E, A, sắt, kẽm… có trong rau
củ chỉ hòa tan vào nước một lượng ít, trẻ sẽ bị táo bón nếu chỉ cho ăn nước
do thiếu chất xơ. Vì vậy, nên cho trẻ ăn cả phần cái bằng cách nghiền, xay
hoặc băm nhỏ để đảm bảo đầy đủ chất.
Cháo, bột hoặc cơm nếu trộn với nước hầm xương mà không có rau, thịt, sẽ
tạo cho trẻ cảm giác dễ nuốt. Lâu dần, trẻ sẽ hình thành thói quen lười nhai,
hay ngậm thức ăn và dẫn đến chán ăn. Nhai đóng vai trò rất quan trọng đối
với sự tiêu hóa thức ăn. Nhai không chỉ làm nhỏ thức ăn, trộn lẫn chúng với
nước bọt chứa men tiêu hóa mà còn tác động đến hệ xương hàm của trẻ
