Giá trị dinh dưỡng nấm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (23.73 KB, 1 trang )
Giá trị dinh dưỡng của nấm
Trung bình, 100 gram nấm tươi chứa 25-40% hàm
lượng protein, 17-19 loại axit amin, trong đó có 7-9
loại axit amin cơ thể khơng tự tổng hợp được.
Trung bình, 100 gram nấm tươi có chứa từ 25 - 40%
hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó
có 7-9 loại axit amin cơ thể khơng tự tổng hợp
được, 7% hàm lượng chất khống. Ngồi ra, nấm
tươi con chứa nhiều loại vitamin B1, B6, B12, PP…
Đăc biệt, nấm có dự trữ chất chống ơxy hóa tương
đương các sản phẩm lành mạnh nhất trong các loại
rau. Selenium của nấm kìm chế sự phát triển khối u,
chống viêm, kích hoạt chức năng các enzym của
gan và hỗ trợ q trình vơ hiệu hóa một số ngun
tố gây ung thư.
