BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ
PHẠM THẾ LINH

NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ CẢI TIẾN THIẾT BỊ LÀM BÁNH
TRÁNG RẾ TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG RẾ
PHONG PHÚ

NGÀNH: KỸ THUẬT CƠ KHÍ - 605204

SKC007519

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 10/2017

Luan van


BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ
PHẠM THẾ LINH

NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ CẢI TIẾN THIẾT BỊ LÀM BÁNH
TRÁNG RẾ TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG RẾ
PHONG PHÚ

NGÀNH: KỸ THUẬT CƠ KHÍ - 605204
Hướng dẫn khoa học:
TS MAI ĐỨC ĐÃI

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 10/2017

Luan van


Luan van


Luan van


%Ӝ*,È2'Ө&9¬ĈҤ27Ҥ2
75ѬӠ1*ĈҤ,+Ӑ&6Ѭ3+Ҥ0.Ӻ7+8Ұ7
7+¬1+3+Ӕ+Ӗ&+Ë0,1+

3+,ӂ81+Ұ1;e7/8Ұ19Ă17+Ҥ&6Ӻ
'jQKFKRJLҧQJYLrQSKҧQELӋQ

7rQÿӅWjLOXұQYăQWKҥFVӻ 1JKLrQFӭXWKLӃWNӃFҧLWLӃQWKLӃWEӏOjPEiQKWUiQJUӃWҥLFѫVӣVҧQ[XҩWEiQK
WUiQJUӃ3KRQJ3K~
7rQWiFJLҧ 3+Ҥ07+ӂ/,1+

MSHV: 1620410

Ngành: .ӻWKXұWFѫNKt


Khóa: 2016-2018

Ĉӏnh Kѭӟng: ӬQJGөQJ
+ӑYjWrQQJѭӡLSKҧQELӋQ TS.Phan Cơng Bình
&ѫTXDQF{QJWiF .KRD&ѫNKtFKӃWҥRPi\
ĈLӋQWKRҥLOLrQKӋ 0939974979

,é.,ӂ11+Ұ1;e7
9ӅKuQKWKӭFNӃWFҩXOXұQYăQ
ĈҥW\rXFҫX
9ӅQӝLGXQJ
2.1. Nh̵n xét v͉–ÀŠŠ‘ƒŠб…ǡ”Ù”‰ǡЛ…ŠŽЛ…ǡŠï……Š‹Ъ––”‘‰OX̵QYăQ
1ӝLGXQJWKӵFKLӋQPDQJÿҫ\ÿӫWtQKKӑFWKXұWFKROXұQYăQWKҥFVƭ
2.2. Nh̵š±–¯žŠ‰‹ž˜‹Ю…•у†о‰Š‘Ц…–”À…Š†РЪ–“—М…пƒ‰рк‹Šž……ׯ“—‹¯аŠ
Š‹ЮŠŠ…пƒ’Šž’Ž—С–•лŠф—–”À–—Ю
7UtFKGүQNӃWTXҧQJKLrQFӭXÿ~QJTXLÿӏQK
2.3. Nh̵š±–˜Ыͭc tiêu nghiên cͱu, ph˱˯ng pháp nghiên cͱu s͵ dͭng trong LVTN
0өFWLrXQJKLrQFӭXYjSKѭѫQJSKiSVӱGөQJKӧSOê
2.4. Nh̵n xét T͝ng quan cͯƒ¯͉ tài
ĈӅWjLSKKӧSYӟLOXұQYăQWKҥFVƭ
2.5. ŠСš±–¯žŠ‰‹ž˜͉ n͡‹†—‰Ƭ…ŠН–Žрн‰…пƒ
1ӝLGXQJYjFKҩWOѭӧQJFӫDOXұQYăQÿҥW\rXFҫX
2.6. ŠСš±–¯žŠ‰‹ž˜͉ kh̫£‰ͱng dͭ‰ǡ‰‹ž–”а–Šх…–‹Э…ͯƒ¯͉ tài
ĈӅWjLFyNKҧQăQJӭQJGөQJYjQJKLrQFӭXPDQJJLiWUӏWKӵFWLӉQFDR
2.7. Lu̵˜£…О…ŠЯŠ•уƒǡ„е•—‰Šф‰з‹†—‰‰¿ȋ–Š‹͇t sót và t͛n t̩i):
1/XұQYăQFҫQNLӇPWUDWKrPFiFVDLVyWYӅWUuQKEj\9tGөQӝLGXQJWUrQ+uQK1.10QKѭQJOҥLJKLWKDP
NKҧRWUrQ+uQK1.6
21ӃXÿѭӧFWKuSKkQWtFKYjVRViQKYӅFKҩWOѭӧQJWK{QJVӕNӻWKXұWVҧQSKҭPQKLӅXKѫQWKD\YuWKLӃWEӏYu
PDQJWtQKӭQJGөQJ


9tGөELrQGҥQJEiQKÿӅ[XҩWFyÿӝEӅQWKӃQjRVRYӟLVҧQSKҭPÿDQJFyWUrQWKӏWUѭӡQJYuEiQKUӃUҩWGӉEӏ
YӥUDNKLVӱGөQJ
PӭFÿӝKjLOzQJFӫDNKiFKKjQJ

II. CÁC VҨ0ӄ CҪN LÀM RÕ
&iFFkXK͗LFͯDJL̫QJYLrQSK̫QEL͏Q


Luan van


1ĈӅWjLPDQJWtQKӭQJGөQJWKuQJRjLVRViQKYӅWKLӃWEӏWUrQWKӏWUѭӡQJFNJQJFҫQSKҧLFyVRViQKYӅWK{QJ
VӕFKҩWOѭӧQJVҧQSKҭPEiQKWUiQJUӃ
9tGөELrQGҥQJҧQKKѭӣQJÿӃQÿӝEӅQVҧQSKҭPQKѭWKӃQjR
2ĈӅWjLPDQJWtQKWKӵFWLӉQӭQJGөQJQrQFK~êÿӃQWtQKKLӋXTXҧQKѭÿѫQJLҧQGӉVӱGөQJGӉEҧRWUuEҧR
GѭӥQJWtQKNLQKWӃ1rQFiFYҩQÿӅWӗQWҥLFӫDÿӅWjLSKҧLFyKѭӟQJJLҧLTX\ӃWU}UjQJWURQJOXұQYăQ
SKkQWtFKYjFXQJFҩSJLҧLSKiSQKѭQJFKѭDFҫQWKӵFKLӋQQJD\





Ǥ0


TT

0өFÿiQKJLi

ĈiQKJLi

ĈҥW

1

7tQKNKRDKӑFU}UjQJPҥFKOҥFNK~FFKLӃWWURQJOXұQYăQ

x

2

x

3

ĈiQKJLiYLӋFVӱGөQJKRһFWUtFKGүQNӃWTXҧ1&FӫDQJѭӡLNKiFFyÿ~QJTXL
ÿӏQKKLӋQKjQKFӫDSKiSOXұWVӣKӳXWUtWXӋ
0өFWLrXQJKLrQFӭXSKѭѫQJSKiSQJKLrQFӭXVӱGөQJWURQJ/971

4

7әQJTXDQFӫDÿӅWjL

x

5

ĈiQKJLiYӅQӝLGXQJFKҩWOѭӧQJFӫD/971

x


6

ĈiQKJLiYӅNKҧQăQJӭQJGөQJJLiWUӏWKӵFWLӉQFӫDÿӅWjL

x

Không
ÿҥW

x

0žŠ†Н—…Š±‘ȋšȌ˜‘؏—г0žŠ‰‹ž




Ǥϸϯ
*L̫QJYLrQSK̫QEL͏QJKLU}êNL͇Q³7iQWKjQKOX̵QYăQ” hay “.K{QJWiQWKjQKOX̵QYăQ”)

7iQWKjQKOXұQYăQ
73+&0QJj\WKiQJQăP
1JѭӡLQKұQ[pW
.êJKLU}KӑWrQ


TS.Phan Cơng Bình

Luan van



%Ӝ*,È2'Ө&9¬ĈҤ27Ҥ2
75ѬӠ1*ĈҤ,+Ӑ&6Ѭ3+Ҥ0.Ӻ7+8Ұ7
7+¬1+3+Ӕ+Ӗ&+Ë0,1+

3+,ӂ81+Ұ1;e7/8Ұ19Ă17+Ҥ&6Ӻ
'jQKFKRJLҧQJYLrQSKҧQELӋQ

7rQÿӅWjLOXұQYăQWKҥFVӻ 1JKLrQFӭXWKLӃWNӃFҧLWLӃQWKLӃWEӏOjPEiQKWUiQJUӃWҥLFѫVӣVҧQ[XҩWEiQK
WUiQJUӃ3KRQJ3K~
7rQWiFJLҧ 3+Ҥ07+ӂ/,1+

MSHV: 1620410

Ngành: .ӻWKXұWFѫNKt

Khóa: 2016-2018

Ĉӏnh Kѭӟng: ӬQJGөQJ
+ӑYjWrQQJѭӡLSKҧQELӋQ 767UҫQ+ҧL1DP
&ѫTXDQF{QJWiF 7UѭӡQJĈҥLKӑF4XӕFWӃ+ӗQJ%jQJ
ĈLӋQWKRҥLOLrQKӋ 0906735135

,é.,ӂ11+Ұ1;e7
9ӅKuQKWKӭFNӃWFҩXOXұQYăQ
ĈҥW\rXFҫX
9ӅQӝLGXQJ
2.1. Nh̵n xét v͉–ÀŠŠ‘ƒŠб…ǡ”Ù”‰ǡЛ…ŠŽЛ…ǡŠï……Š‹Ъ––”‘‰OX̵QYăQ
ĈҥW\rXFҫX
2.2. Nh̵š±–¯žŠ‰‹ž˜‹Ю…•у†о‰Š‘Ц…–”À…Š†РЪ–“—М…пƒ‰рк‹Šž……ׯ“—‹¯аŠ
Š‹ЮŠŠ…пƒ’Šž’Ž—С–•лŠф—–”À–—Ю

ĈҥW\rXFҫX
2.3. Nh̵š±–˜Ыͭc tiêu nghiên cͱu, ph˱˯ng pháp nghiên cͱu s͵ dͭng trong LVTN
ĈҥW\rXFҫX
2.4. Nh̵n xét T͝ng quan cͯƒ¯͉ tài
ĈҥW\rXFҫX
7iFJLҧÿmSKkQWtFKFiFѭXQKѭӧFÿLӇPFӫDFiFKӋWKӕQJÿmFyYjÿѭDUDKѭӟQJFҧLWLӃQFӫDÿӅWjL
7X\QKLrQFzQWKLӃXÿiQKJLiVRViQKYӅKLӋXTXҧFӫDFiFKӋWKӕQJYtGөQKѭWӹOӋWLrXKDRQăQJOѭӧQJWUrQ
VҧQSKҭPJLiWKjQKVҧQSKҭPWәQJKӧSFKҩWOѭӧQJFKҩSQKұQÿѭӧFUDVDRYӋVLQKDQWRjQWKӵFSKҭPFy
ÿѭӧFÿҧPEҧRKD\NK{QJKӋVӕFKLӃPGөQJNK{QJJLDQFӫDWKLӃWEӏ
2.5. ŠСš±–¯žŠ‰‹ž˜͉ n͡‹†—‰Ƭ…ŠН–Žрн‰…пƒ
ĈҥW\rXFҫX
2.6. ŠСš±–¯žŠ‰‹ž˜͉ kh̫£‰ͱng dͭ‰ǡ‰‹ž–”а–Šх…–‹Э…ͯƒ¯͉ tài
&yNKҧQăQJӭQJGөQJYjJLiWUӏWKӵFWLӉQFDR
2.7. Lu̵˜£…О…ŠЯŠ•уƒǡ„е•—‰Šф‰з‹†—‰‰¿ȋ–Š‹͇t sót và t͛n t̩i):
ĈѭDUDFiFFKӍWLrXVҧQSKҭP
ĈiQKJLiVRViQKYӅKLӋXTXҧFӫDFiFKӋWKӕQJYtGөQKѭWӹOӋWLrXKDRQăQJOѭӧQJWUrQVҧQSKҭPJLiWKjQK
VҧQSKҭPWәQJKӧSFKҩWOѭӧQJFKҩSQKұQÿѭӧFUDVDRYӋVLQKDQWRjQWKӵFSKҭPFyÿѭӧFÿҧPEҧRKD\
NK{QJKӋVӕFKLӃPGөQJNK{QJJLDQFӫDWKLӃWEӏ

II. CÁC VҨ0ӄ CҪN LÀM RÕ
&iFFkXK͗LFͯDJL̫QJYLrQSK̫QEL͏Q


Luan van


*LiWKjQKFKӃWҥRFӫDWKLӃWEӏGӵNLӃQVRYӟLFiFVҧQSKҭPWUѭӟFÿy"