BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1

Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bộ phận lễ tân tại
khách sạn LeMore Nha Trang

Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Yến Vy
Mã số sinh viên:

Khánh Hòa – 2022


BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP 1

Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bộ phận lễ tân tại
khách sạn LeMore Nha Trang

GVHD:
SVTH: Nguyễn Thị Yến Vy
MSSV:

Khánh Hòa - tháng 10 năm 2022


QUYẾT ĐỊNH GIAO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP


PHIẾU ĐÁNH GIÁ THỰC TẬP

PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên tác giả xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu Trường Đại Học Nha
Trang cùng lãnh đạo Khoa Du Lịch đã tạo điều kiện cho tác giả được đi thực tập sớm
hơn mọi năm, tạo môi trường học tập và nơi thực tập để cọ xát thực tế, để có thể vừa
học vừa thực hành một cách hiệu quả nhất. Đồng thời tác giả xin cảm ơn tất cả quý
thầy cô trong Bộ môn Quản trị khách sạn và nhà hàng của khoa Du Lịch - những
người đã truyền cảm hứng, mang hết tâm huyết vào trong từng bài giảng để có những
kiến thức tốt nhất cho bản thân, bổ trợ cho công việc sau này. Đặc biệt xin gửi lời cảm
ơn đến Th.S Nguyễn Thị Huyền Thương, cô đã giúp đỡ và đồng hành cùng tác giả
trong suốt quá trình học tập và viết báo cáo thực tập này.
Tác giả xin được gửi lời cảm ơn đến Ban giám đốc Khách sạn LeMore Nha
Trang đã nhiệt tình hỗ trợ, tạo cơ hội cho tác giả được thực tập tại khách sạn. Xin gửi
lời cảm ơn sâu sắc đến các anh chị ở bộ phận tiền sảnh đã giúp đỡ, chỉ bảo cho tác giả
từ những ngày đầu tiên đi làm và tác giả muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến chị
Hoàng Thị Lý đã hướng dẫn cũng như giúp đỡ để tác giả có thể hồn thành tốt nhất
báo cáo thực tập tại khách của mình.
Cuối cùng, tác giả xin chúc quý thầy cô luôn dồi dào sức khỏe và thành công
trong sự nghiệp. Chúc quý doanh nghiệp và tất cả anh chị nhân viên tại khách sạn ln
có nhiều sức khỏe, đạt được nhiều thành công trong công việc và vươn đến những vị

trí cơng việc mà mình mong muốn, chúc doanh nghiệp ngày càng phát triển, đứng
vững trên thị trường Việt Nam và phát triển trong và ngoài nước.
Tác giả chân thành cảm ơn!
Nha Trang, ngày 06 tháng 11 năm 2022
Sinh viên thực hiện


Nguyễn Thị Yến Vy


MỤC LỤC

7


DANH MỤC HÌNH ẢNH

DANH MỤC BẢNG

vi


LỜI MỞ ĐẦU
Việt Nam với kinh tế chính trị ổn định, nền văn hóa giàu bản sắc, cảnh quan thiên
nhiên hấp dẫn với những di tích thắng cảnh được thế giới xếp hạng cao… đủ sức hấp
dẫn những du khách khó tính. Sự trở lại sau đại dịch Việt Nam đang dần nới lỏng các
hạn chế và đưa nền kinh tế đi vào hoạt động bình thường trở lại bằng những biện pháp
phục hồi và các gói kích cầu. Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ, ngành du lịch đang dần
trở về trạng thái bình thường, nhưng đây là "bình thường mới" sau đại dịch. Dường
như sau đại dịch nhu cầu của khách hàng đã có sự thay đổi rất lớn, du lịch nội địa tăng

mạnh với số lượng khách rất lớn với mong muốn đến nơi được hịa mình cùng với
thiên nhiên để giải tỏa căng thẳng, thư giãn, vui chơi, nghỉ ngơi nhưng lại đặt yếu tố an
toàn lên hàng đầu thực hiện nghiêm quy định 5K. Sự phát triển của ngành du lịch
mang lại nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp kinh doanh cơ sở lưu trú. Việc các cơ sở
lưu trú ồ ạt “mọc lên như nấm” khiến chất lượng dịch vụ có thể bị lỗng đi, khơng có
nét đặc trưng của từng khách sạn. Nên để tạo ra sự khác biệt cần tạo ra từ cốt lõi bên
trong như chất lượng nhân viên, có trình độ nghiệp vụ cao cũng như xử lý tình huống
khéo léo là một yếu tố rất quan trọng.
Thực tập cơ sở ngành rất quan trọng và cần thiết đối với mỗi sinh viên, giúp sinh
viên rèn luyện kỹ năng giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng các mối quan hệ với đơn vị
thực tập, thu thập thông tin để hồn thành chun đề tốt nghiệp. Trong q trình thực
tập sinh viên có điều kiện cọ xát với thực thế, ứng dụng được kiến thức và kỹ năng có
được trong quá trình học tập vào các hoạt động thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó
củng cố kiến thức chuyên sâu ngành học.
Em đã may mắn được đến với khách sạn LeMore, là khách sạn được Tổng cục du
lịch Việt Nam đánh giá đạt tiêu chuẩn 4 sao và thực tập tại vị trí nhân viên bộ phận lễ
tân để học hỏi thêm về trình độ chun mơn cũng như nhiều kỹ năng khác từ các anh
chị trong khách sạn. Trong hai tháng thực tập tại đây em có cơ hội được tiếp xúc với
thực tế, so sánh sự khác nhau giữa lý thuyết và thực tiễn công việc, được thực hành và
học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc trong môi trường du lịch, khách sạn. Được bổ sung
thêm kiến thức thực tế, rèn luyện và học hỏi thêm kỹ năng mềm cho bản thân, áp dụng
vào thực tế tại cơ sở thực tập, tạo tiền đề cho sự phát triển nghề nghiệp sau này, xây
dựng hình ảnh và tác phong của một nhà quản trị trong tương lai.
9


PHẦN I: BÁO CÁO TỔNG HỢP
1.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn LeMore
1.1.1 Giới thiệu về Công ty CM Việt Nam
Công ty CM Việt Nam thành lập ngày lập 02/07/2007, sau 12 năm khơng ngừng

phát triển hồn thiện và đa dạng ngành nghề kinh doanh và đầu tư mạnh mẽ về con
người. Đến nay cơng ty có nhiều cơng trình lớn trong và ngồi nước, tiêu biểu như:
“Dự án Hồ Núi Một – Bình Định, Dự án hầm giao thông Đại lộ Đông Tây - Algeria”.
Dự án LeMore hotel 4 sao chuẩn thuộc công ty CM Việt Nam, sở hữu vị thế
“vàng” bên vịnh biển Nha Trang, chỉ cần vài phút đã kết nối dễ dàng đến cung đường
vàng Trần Phú, khu chợ Xóm mới và khu trung tâm của thành phố.
Hình ảnh dự án tiêu biểu:
Hình 1.1 Dự án Hồ Núi Một –
Bình Định

Hình 1.2 Dự án hầm giao thơng
Đại lộ Đơng Tây – Algeria
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

(Nguồn:
Phòng Nhân sự,

LeMore Hotel)

10


Hình 1.3 LeMore Hotel 4*
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)
1.1.2 Giới thiệu về khách sạn LeMore
1.1.2.1 Tổng quan về khách sạn LeMore
LeMore Hotel là dự án đầu tiên trong chuỗi dự án khách sạn của CMVietnam tại
các thành phố du lịch biển. Tọa lạc trên một vị trí lý tưởng ngay trung tâm thành phố
Nha Trang, cách bãi biển xinh đẹp chỉ khoảng 500m và các khu giải trí sầm uất chỉ 10
phút đi bộ, LeMore Hotel không chỉ là nơi lý tưởng để khách du lịch thư giãn và nghỉ

dưỡng, trải nghiệm những tour du lịch tham quan đảo với dịch vụ chuyên nghiệp mà
còn là lựa chọn hàng đầu cho việc tổ chức hội nghị - hội thảo, sự kiện với những trang
thiết bị hiện đại góp phần tạo nên sự thành công cho các sự kiện của quý khách.
Điểm khác biệt mà CM Việt Nam muốn nhấn mạnh là việc đem lại giá trị lớn
hơn cho khách hàng nhờ sự tập trung và đơn giản, hướng tới chất lượng hơn số lượng
với triết lý “Less is more”. Ngoài phong cách hiện đại, sang trọng và thanh lịch khách
sạn LeMore còn mang đến cho khách hàng cảm giác gần gũi với thiên nhiên bằng
khơng gian hài hịa với sắc xanh dịu mắt. Với thiết kế tinh tế, đơn giản chứ không
nhàm chán, lược bỏ những thứ rườm rà tạo nên khơng gian thống đãng. Khách sạn có
ít phịng để đem lại sự rộng rãi cho từng phòng và quan trọng là phịng nào cũng có
ban cơng có hướng nhìn đẹp. Các chức năng khơng cần thiết sẽ bỏ hay thu gọn để tập
trung vào các dịch vụ thực sự chất lượng tiêu chuẩn hàng đầu. Vì thế ln có giá
phịng hợp lý cho từng loại phịng tại một khách sạn 4 sao nhưng tiêu chuẩn dịch vụ 5
sao.

11


Thông tin khách sạn
Đưa vào hoạt động năm: 2019
Địa chỉ: 33A Tô Hiến Thành, phường Tân Lập, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Điện thoại: (+84) 25 8390 9789
Website: www.lemorehotels.com
Email:
Logo của khách sạn:

Hình 1.4 Logo của khách sạn
(Nguồn: LeMorehotels.com)
Tên thương hiệu lấy cảm hứng từ Less is more, nhấn mạnh vào thiết kế hiện đại
của khách sạn: ít rườm rà nhờ đó tạo ra nhiều khơng gian cho du khách, tập trung

mang lại tự sự thư thái, thoải mái cho tâm hồn. LeMore cịn là một cái tên nữ tính phổ
thơng ở phương Tây với âm như L'amour (“tình u” trong tiếng Pháp) gắn liền với sự
quyến rũ và quan tâm, yêu thương – những đặc tính muốn truyền tải của khách sạn. Về
mặt ngữ âm, tên gọi ngắn gọn, dễ đọc, dễ nghe, âm điệu tinh tế, sang trọng.
Logo của LeMore thực sự đơn giản nhưng tinh tế, sử dụng Typography là chủ
yếu. Trọng điểm của Logo là chữ cái E đầu tiên. Nó được thu nhỏ lại và được nhấn bởi
một đường sóng song hành với đường lượn chân chữ E. Một mặt nó gọi ra biển cả, thể
hiện đặc tính gần biển của chuỗi khách sạn. Mặt khác nó ẩn chứa một bí mật nhỏ: Nó
là chữ Less ẩn trong LeMore. Hơn thế, chữ E là sự nhấn mạnh của 3 tính từ mà
LeMore muốn đem lại cho lưu khách: Elegant – duyên dáng , Equal – bình đẳng
(phịng nào cũng có đầy đủ tiện nghi và góc nhìn ra phong cảnh bên ngồi đẹp) và
12


Ergonomic – công thái (thiết kế và dịch vụ để tạo ra sự thoải mái và năng lượng tích
cực cho khách nghỉ).
1.1.2.2 Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn
Khách sạn LeMore được xây dựng vào năm 2018 và chính thức đón khách vào
ngày 20/01/2019 (13 tháng thi cơng), với số lượng hơn 160 phòng lưu trú được trang
bị đạt chuẩn 4 sao, gồm các loại phòng (Deluxe “Hướng phố”, Senior Deluxe “Hướng
phố”, Premier Deluxe “Hướng biển”, LeMore Suite “Hướng biển”). 100% các phịng
đều có ban cơng và hầu hết các phịng đều có view biển hoặc xéo biển, không gian
rộng rãi và trang thiết bị hiện đại giúp du khách có thể thư giãn sau một ngày làm việc
mệt mỏi hay sau các hoạt động vui chơi ngoài trời.
Thưởng thức bữa sáng tự chọn với thực đơn vô cùng phong phú tại nhà hàng
LeMore tọa lạc tại tầng 2 của khách sạn để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Không những thu hút bởi không gian đẹp, nhà hàng còn được lòng du khách với
những thực đơn đa dạng các món ăn địa phương và quốc tế.
Ghi lại những khoảnh khắc tuyệt vời cùng bạn bè, cùng nhau thưởng thức
những thức uống độc đáo, LeMore Cafe tại tầng thượng của khách sạn còn là địa điểm

thật tuyệt vời để tổ chức các buổi tiệc nướng, tiệc sinh nhật.
Ngồi ra, khi muốn tìm kiếm một khơng gian hoàn hảo để tổ chức các buổi như
Hội nghị – Hội thảo, sự kiện thì LeMore Meeting Room và LeMore Conference Hall
với trang thiết bị hiện đại, dịch vụ tiêu chuẩn 4 sao sẽ góp phần tạo nên sự thành công
cho các sự kiện của du khách.
Sau một ngày dài làm việc vất vả, du khách có thể đắm mình trong làn nước
xanh mát tại hồ bơi vô cực 60m và vòi thủy lực hiện đại trên tầng thượng để cùng
chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố Nha Trang xinh đẹp.
Bên cạnh đó, nng chiều cơ thể bằng vài phút thư giãn tại phịng tắm hơi khơ
hoặc vài phút rèn luyện sức khỏe tại LeMore Gym sẽ khiến cho một ngày dài của du
khách trở nên đặc biệt hơn.
Với mong muốn mang lại sự trải nghiệm thoải mái, tiện nghi, LeMore ln nỗ
lực hồn thiện chất lượng – dịch vụ của LeMore và định hướng tạo ra những sản phẩm
13


đa dạng nhưng không kém phần mới lạ, độc đáo nhằm mang lại cho quý khách khoảng
thời gian nghỉ ngơi vui vẻ, đáng nhớ và hài lòng khi chọn LeMore Hotel Nha Trang.
Cấu trúc khách sạn
– Tầng G: Khu vực sảnh chờ rộng rãi được thiết kế theo phong cách hiện đại với
tông màu ấm và điểm nhấn là đàn chim yến - biểu tượng của Nha Trang, Khánh Hòa.
Bên trong là khu vực khơng hút thuốc và bên ngồi có khu vực riêng dành cho khách
hút thuốc thơng thống mát.
– Tầng 1: Gồm 01 phòng hội nghị lớn với sức chứa hơn 120 người và 01 phòng
họp nhỏ sức chứa 15-20 khách, kèm tiệc trà, Gala dinner, tiệc sinh nhật, thôi nôi, kỷ
niệm, tiệc công ty.
– Tầng 2: Nhà hàng LeMore hotel phục vụ buffet sáng, cơm đoàn, tiệc với các
thực đơn từ bình dân đến sang trọng với sự sáng tạo bởi các đầu bếp chuyên nghiệp.
– Tầng 3-20: Khu vực phòng ở của khách.
– Và các dịch vụ tiện ích khác: Hồ bơi vơ cực, phịng Gym, Sky Bar, Spa, khu

giải trí cho trẻ em tại tầng 21; xe đưa đón sân bay, tour đảo ở Nha Trang tại quầy Lễ
tân.

14


Hình 1.5 Tiền sảnh
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Hình 1.6 Phịng hội nghị lớn
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Hình 1.7 Nhà hàng
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Hình 1.8 Phịng ngủ
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Hình 1.9 Hồ bơi vơ cực
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Hình 1.10 Phịng Gym
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

15


Hình 1.11 Spa
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)


Hình 1.12 Khu vui chơi cho trẻ
(Nguồn: Phòng nhân sự, LeMore Hotel)

1.1.2.3 Thị trường khách hàng tại Lemore Hotel
- Khách từ hãng hàng không Vietnam Airlines
- Khách OTA, Hàn Quốc, Nga,..
- Khách từ các cơng ty Du lịch Việt Nam, Khách FIT.

Hình 1.13, 1.14 Khách du lịch
(Nguồn: Phòng Nhân sự, LeMore Hotel)
1.1.3 Chức năng nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động chủ yếu

1.1.3.1 Chức năng, nhiệm vụ
Khách sạn Lemore hoạt động chủ yếu trên các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu
trú, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung.
Đối với khách hàng: Đảm bảo nơi nghỉ ngơi tiện nghi và thoải mái cho khách
hàng, đáp ứng được mọi nhu cầu trong thời gian nghỉ dưỡng của khách hàng tại khách
sạn. Cung cấp các dịch vụ hội nghị, tổ chức tiệc, hội thảo và nhiều loại phịng có sức
chứa với số lượng lớn dao động từ 50-150 chỗ. Có nhiều dịch vụ bổ sung khác như: cà
16


phê, hồ bơi, spa, gym, khu vui chơi trẻ em... với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Nghiên cứu, phân tích, đánh giá và tổng hợp nhu cầu, mong muốn, nguyện vọng của
khách hàng một cách sâu sắc và toàn diện dưới các góc độ: kinh tế, văn hóa, chính trị,
xã hội, nghệ thuật… để mang lại cho khách hàng những sản phẩm – dịch vụ cao cấp
và am hiểu về bản sắc địa phương mang tính độc đáo, sáng tạo cao.
Đối với xã hội: Giữ gìn, bảo vệ mơi trường. Hồn thành những chính sách của
nhà nước đúng thời gian quy định. Tạo việc làm cho người dân địa phương, tạo điều
kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ, giao lưu giữa mọi người từ nhiều nơi, nhiều quốc gia

khác nhau trên thế giới để mở rộng hiểu biết làm tăng tính đại đồn kết giữa các dân
tộc và tính hịa bình hữu nghị giữa các quốc gia.
Đối với doanh nghiệp: Nâng cấp hơn và hoàn thiện cơ cấu tổ chức và quản lý
của khách sạn theo hướng gọn nhẹ, linh hoạt và hiệu quả. Quản lý các mặt sản xuất, tài
chính nhân sự thật tốt để khơng ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế trong hoạt động kinh
doanh khách sạn. Đảm bảo thu nhập và các chế độ đã quy định cho tồn cán bộ cơng
nhân viên trong khách sạn. Phát triển nguồn nhân lực thông qua việc triển khai hiệu
quả các chính sách đào tạo, nâng cao hiểu biết, trình độ nghiệp vụ cho cán bộ nhân
viên. Tạo một môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại, phát huy tối đa quyền
được làm việc, được cống hiến, được tôn vinh của người lao động. Nghiêm chỉnh thực
hiện các khoản nộp ngân sách, các yêu cầu về an ninh xã hội và môi trường cảnh quan
cũng như mọi luật lệ quy định của nhà nước về kinh doanh khách sạn.
1.1.3.2 Lĩnh vực hoạt động chủ yếu
Dịch vụ lưu trú
Khách sạn LeMore có tất cả 160 phịng rộng rãi với các tiện ích hiện đại, có diện
tích từ 26m² đến 60m², thuộc vào top những khách sạn có phịng rộng nhất ở thành phố
Nha Trang. 160 phòng được chia thành 04 loại phòng: Deluxe (Hướng phố), Senior
Deluxe (Hướng phố), Premier Deluxe (Hướng biển) và LeMore Suite (Hướng biển).
Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng có sức chứa hơn 150 khách phục vụ buffet sáng, ăn trưa và ăn tối, khu
vực ăn uống được thiết kế với kiến trúc mới lạ cùng nội thất sang trọng. Các món ăn
trong nhà hàng của Lemore là niềm tự hào của khách sạn. Nơi đây khách hàng sẽ được
17


trải nghiệm điều này vào mỗi buổi sáng với hơn 40 món buffet phong phú cùng các
loại bánh tự làm, sữa chua, nước ép trái cây, ngũ cốc, mứt và hoa quả sấy khô.
Buffet tại nhà hàng của khách sạn Lemore với hơn 100 món ăn kiểu Âu, Á,...
ln được sáng tạo bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Những hương vị từ các món ăn
được chế biến từ những đơi tay khéo léo và kinh nghiệm nấu ăn của các đầu bếp tại

nhà hàng sẽ làm thực khách hài lòng khi thưởng thức trong khơng gian thống đãng
nhà sẽ mang lại một cảm giác thoải mái và dễ chịu khi thưởng thức những bữa ăn sẽ
làm cho quý khách nhớ mãi đến LeMore Nha Trang.
Nhà hàng LeMore nằm ở tầng 2 của khách sạn và có khung giờ hoạt động như sau:
Buffet Sáng: 6:00 – 10:00
Alacarte: 6:00 – 22:00
Buffet Tối: 18:00 – 22:00

Hình 1.15 Nhà hàng LeMore
(Nguồn: LeMorehotels.com)
Phịng tập Gym
Với mong muốn tạo điều kiện tốt nhất để khách hàng có một kỳ nghỉ trọn vẹn,
khách sạn cịn có trung tâm thể dục với những trang thiết bị tân tiến. Cùng với đội ngũ
nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện của khách sạn, khách hàng có thể lựa chọn bài tập
từ nhẹ nhàng đến nâng cao phù hợp với sức khỏe của mình.
Vị trí: tầng 21
Giờ hoạt động: 8:00 – 22:00
18


Hình
1.16 Phịng Gym
(Nguồn: LeMorehotels.com)
Bể bơi vơ cực
Đắm mình trong làn nước mát lạnh, thưởng thức vài món ăn nhẹ cùng một ly
nước hấp dẫn, cùng lúc ngắm cảnh thành phố Nha Trang xinh đẹp sẽ là một trải
nghiệm thật tuyệt vời tại đây.

Hình 1.17 Bể bơi vơ cực
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)

Khu vui chơi trẻ em
Không gian khu vui chơi trẻ em rộng rãi, vui nhộn và đáng yêu, hồn tồn miễn
phí cho các thiên thần lưu trú sẽ mang đến kỳ nghỉ lý tưởng cho mọi thành viên trong
19


gia đình. Bố mẹ an tâm nghỉ ngơi trong khi các bé được thỏa thích vui chơi và tham
gia các hoạt động bổ ích. Đội ngũ nhân viên tại Câu Lạc bộ trẻ em sẽ chăm sóc và
hướng dẫn các vị khách nhỏ tham gia vào các hoạt động thú vị tạo ra những kỳ nghỉ
đáng nhớ.
Vị trí: tầng 21
Thời gian hoạt động: 10:00 – 22:00
Sky Bar
Tọa lạc trên tầng cao nhất của khách sạn, không gian yên tĩnh của Sky Bar mang
lại cho quý khách sự thư giãn. Quý khách có thể vừa thư thái ngồi thưởng thức ly cà
phê thơm lừng, ly nước ép mát lạnh vừa có thể nhìn ngắm tồn bộ thành phố Nha
Trang nhộn nhịp, biển, đảo.

Hình 1.18 Sky Bar
(Nguồn: Phịng nhân sự, LeMore Hotel)
Spa
LeMore Spa sẽ làm dịu những mệt mỏi của khách sau một ngày dài sôi động
bằng những phương pháp trị liệu tinh tế. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ mang
lại cảm giác thanh tịnh nhẹ nhàng với những phương pháp trị liệu phục hồi sau những
mệt mỏi và căng thẳng trong cuộc sống cũng như mang đến cho khách nguồn cảm
hứng sống tươi mới hơn.
20


Vị trí: tầng 21

Giờ hoạt động: 11:00 – 22:00
Dịch vụ bao gồm: Sauna, Spa, Steam bath.

Hình 1.19 Spa
(Nguồn: Phịng Nhân sự, LeMore Hotel)
Tiện nghi và các dịch vụ bổ sung
Đón tiếp và đảm bảo an ninh 24h
Phục vụ nước uống đón tiếp
Dịch vụ hành lý
Dịch vụ chăm sóc khách hàng
Phịng khơng hút thuốc lá
Phịng thơng nhau
Phục vụ giường phụ và nơi em bé
Nhà hàng phục vụ món ăn Âu – Á
Phòng hội nghị & Hội thảo
Kênh tivi nội bộ
Phòng tập thể dục
Hồ bơi & Quầy Bar
Nhân viên cứu hộ

Dịch vụ thẩm mỹ và mát-xa
Dịch vụ giặt ủi
Két sắt an toàn
Thu đổi ngoại tệ
Thanh tốn các loại thẻ tín dụng
Quầy lưu niệm
Tổ chức tour và đăng ký vé
Cho thuê xe ô tơ, xe máy, xe đạp
Miễn phí wifi tồn khách sạn
Thang máy hiện đại

Dịch vụ y tế
Hệ thống camera và báo cháy tự động
Bãi đậu xe

21


1.1.4 Cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn

Hình 1.20 Cơ cấu tổ chức tại khách sạn LeMore Nha Trang
(Nguồn: Phòng Nhân sự, LeMore Hotel)
Chức năng của các bộ phận
1.1.4.1 Ban Giám Đốc
Tổng giám đốc ông Nguyễn Đức Anh là người chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý
và điều hành khách sạn, chịu trách nhiệm về sự thành bại trong hoạt động kinh doanh
của khách sạn và chịu trách nhiệm trước pháp luật về hoạt động kinh doanh của khách
sạn. Ban Giám đốc khách sạn chịu sự lãnh đạo của công ty và Tổng giám đốc điều
hành, quan hệ với chính quyền địa phương, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh
của đơn vị mình theo sự phân cơng lao động.
1.1.4.2 Tổng quản lý
Anh Vũ Văn Hiếu là người hỗ trợ công việc cho Tổng giám đốc tại khách sạn,
giúp công việc cho giám đốc và thực hiện các nhiệm vụ được giám đốc giao.
Nhiệm vụ: Triển khai các công việc theo sự phân công của giám đốc khách sạn.
Trực tiếp tham gia quản lý, điều hành các bộ phận phục vụ khách hàng. Chịu trách
22


nhiệm về quản lý và đào tạo nhân sự, đưa ra các quyết định, hoạch định các kế hoạch,
phân công cơng việc cho các bộ phận; quản lý tồn diện vấn đề như doanh thu - lợi
nhuận – tổn thất và giám sát hoạt động hàng ngày của khách sạn.

1.1.4.3 Bộ phận Nhân sự
Trưởng bộ phận chị Huỳnh Thị Xuân Hịa.
Thực hiện nhiệm vụ về cơng tác tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các
thể chế quản lý, quy chế làm việc; quản lý, theo dõi và đánh giá nhân viên các bộ phận
và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên. Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng
lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu
cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực.
Nhiệm vụ:
Xác định mơ hình tổ chức bộ máy của khách sạn và định biên lao động ở các bộ
phận trong khách sạn.
Lập kế hoạch và thực hiện việc tuyển dụng người lao động cho khách sạn.
Phối hợp các bộ phận khác xây dựng chức trách cho từng chức danh, các quy
định chuẩn hóa quy trình, thao tác kĩ thuật, các mối quan hệ cho từng bộ phận trong
khách sạn.
Quy định chế độ và thực hiện đánh giá công việc của từng chức danh mà người
lao động đảm nhiệm.
Đề ra và chấp hành chế độ quản lý lao động.
Thực hiện công tác tiền lương, phúc lợi, bảo hiểm, bảo hộ lao động, quản lý các
công tác bồi dưỡng và đào tạo người lao động.
Thực hiện các cơng tác quản lý hành chính khác.
1.1.4.4 Bộ phận Kế tốn - Tài chính
Trưởng bộ phận anh Phan Kim Sơn.
Tổ chức tham mưu cũng như chức năng điều hành, tổ chức thực hiện chiến lược
tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu,
chi, cơng nợ… có trách nhiệm không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế của khách sạn.
23


Triển khai thực tế các hoạt động kinh doanh trên cơ sở báo cáo thống kê định kỳ, đề ra
những biện pháp.

Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác định kết
quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo
tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.
1.1.4.5 Bộ phận Kinh doanh
Trưởng bộ phận chị Huỳnh Ngọc Thạch Thảo.
Tìm kiếm khách hàng cho khách sạn. Mở rộng thị trường, thu hút khách hàng
tiềm năng cho khách sạn. Giới thiệu sản phẩm, nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh
tranh. Thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn để góp ý với
cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả.
1.1.4.6 Bộ phận Lễ tân
Trưởng bộ phận chị Hoàng Thị Lý.
Là bộ phận trực tiếp tiếp xúc và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung
cấp và đối tác. Bộ phận này là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn,
giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý
trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu
của khách hàng, xu hướng trong tương lai… giúp ban giám đốc nắm vững tình hình
khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế
hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.
Nhiệm vụ:
Điều phối công việc bộ phận lễ tân: lên kế hoạch và triển khai thực hiện các
nhiệm vụ của bộ phận lễ tân. Tổ chức phân công công việc cho các giám sát, nhân viên
trong bộ phận. Kiểm tra giá phòng khách trên hệ thống để đảm bảo thông tin được cập
nhật chính xác theo các chương trình khuyến mãi, mùa cao điểm. Thường xuyên kiểm
tra trang phục, tác phong và thái độ làm việc của các nhân viên trong bộ phận. Làm
bảng phân công ca làm việc cho nhân viên đảm bảo được tính chất cơng việc.
Đón tiếp khách VIP, khách đoàn, khách ở dài hạn: lên phương án chuẩn bị các
cơng tác đón tiếp khách VIP và đảm bảo việc chuẩn bị được thực hiện hoàn hảo. Hỗ
24



trợ nhân viên lễ tân đón tiếp khách đồn, khách ở dài hạn, đảm bảo khách ln hài
lịng.
Tuyển chọn nhân sự: lên kế hoạch tuyển chọn nhân sự và phối hợp với bộ phận
liên quan triển khai thực hiện để đảm bảo bộ phận ln có đủ lực lượng nhân sự cần
thiết.
Các công việc khác: thường xuyên kiểm tra nhật ký công việc của bộ phận để
đảm bảo mọi việc được hoàn thành đầy đủ. Phản ứng kịp thời trong các tình huống
khẩn cấp: báo cháy, đe dọa bom và tham gia đầy đủ các cuộc họp với ban giám đốc
khách sạn, tổ chức họp định kỳ, đột xuất bộ phận lễ tân để khiển khai công việc, thông
báo những quy định – chính sách mới.
1.1.4.7 Bộ phận Buồng phịng
Trưởng bộ phận chị Nguyễn Thị Xuân Cảnh.
Bộ phận này cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn. Chịu trách nhiệm vệ sinh bảo
dưỡng buồng, các khu vực của các bộ phận khác luôn sạch sẽ, đảm bảo chuỗi cung
ứng các dịch vụ giặt là, cho thuê đồ dùng, làm vệ sinh và bảo dưỡng các khu vực công
cộng.
Nhiệm vụ:
Chỉ đạo và phối kết hợp các hoạt động sau: làm vệ sinh và duy trì sự sạch sẽ
trong toàn bộ khách sạn. Nhận, lưu giữ và cấp phát đồ vải, đồng phục.
Đảm bảo tất cả phòng khách, phịng tiệc, các khu vực cơng cộng, các văn phịng
và xung quanh khách sạn ln ln sạch sẽ, ngăn nắp.
Kiểm tra các phòng khách và tòa nhà thường xuyên, đảm bảo tất cả đồ gỗ, trang
thiết bị luôn sạch sẽ, được sửa chữa, bảo dưỡng kịp thời.
Kết hợp với lễ tân và kỹ thuật bảo dưỡng, lập kế hoạch tổng vệ sinh, sửa chữa
các trang thiết bị cần cho buồng ngủ.
Đào tạo nhân viên theo các quy trình làm việc, tiến hành các buổi đào tạo, họp
bàn về các vấn đề và kế hoạch sắp tới, thông báo và phân công lao động.

25