Canh lươn nấu bắp chuối hột ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (71.45 KB, 4 trang )
Canh lươn nấu bắp
chuối hột
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
30 phút
Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn
lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong
đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt,
bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và
sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
• 300g lươn
• 200g bắp chuối hột
• 10 lá lốt
• 1 trái khế chua
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái chanh
• Ngò gai
• Hành tỏi băm
• Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
• Hạt nêm
• Bột ngọt
Các bước thực hiện:
1
Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước,
nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt. Vớt
lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục
nấu nước dùng.
Ướp lươn với 1 muỗng hành tím băm, ½
muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột
ngọt và 1 muỗng nước mắm.
Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha
chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát.
ớt sừng cắt lát.
2
Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm
ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu
sôi, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá
lốt, tắt bếp.
3
Mách nhỏ
Dùng khế chua hoặc phèn chua để làm
sạch nhớt lươn.
Xào thịt lươn trước để thịt lươn đậm đà và
không bị tanh.
