Mousse trái cây trộn chocolate docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (109.17 KB, 3 trang )
Mousse trái cây trộn
chocolate
Nguyên liệu
chuối tây chín 03 quả
đào chín 03
quả
dâu tây 10 quả
chocolate đen 200
gr
trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
02 quả
whipping cream 250
ml
đường kính trắng 50 gr
vani 01 tsp
cream of tartar 01 nhúm nhỏ
hạnh nhân rang cắt lát 03 tsp
Mousse thơm ngậy vị hoa quả với kem tươi và chocolate, rất “tây” mà
không quá phức tạp, làm món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc gia
đình.
Các bước thực hiện
1. 1
Đăt một nồi nước nóng, đun chảy chocolate trong tô inox đặt trên nồi
nước, khuấy liên tục, tắt bếp, để chocolate nguội bớt.
Chuối, dâu, đào cắt lát, xay nhuyễn cùng 20gr đường. Đánh tan lòng đỏ
trứng, trộn đều vào hỗn hợp sinh tố, sau đó trộn tất cả vào bát chocolate.
2. 2
Trong 1 chiếc tô khác, đánh whipping cream với 20gr đường và vani đến
khi bông cứng, trộn đều nhẹ tay vào tô chocolate trái cây.
Lòng trắng trứng đánh với cream of tartar và 10 gr đường đến khi bông
cứng, trộn vào hỗn hợp mousse 1/3 số lòng trắng đã đánh, sau đó trộn
nốt phần còn lại, nhẹ tay. Múc mousse vào từng cốc, làm lạnh 20 phút,
khi ăn rắc hạnh nhân lát lên mặt.
