Tác hại của thiếu và thừa vitamin A, D docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (766.44 KB, 6 trang )
Tác hại của thiếu và thừa
vitamin A, D
Hai loại vi chất trên rất cần thiết cho cơ thể, song nếu bổ
sung không thích hợp có thể gây nguy hiểm. Thừa
vitamin A sẽ sinh đau xương khớp, còn thiếu vitamin D
dễ dẫn đến gây còi xương.
Vitamin A là thành phần thiết yếu của sắc tố võng mạc nên
rất quan trọng đối với mắt. Ngoài ra, nó còn giúp giữ toàn
vẹn lớp tế bào biểu mô bao phủ bề mặt và các khoang trong
cơ thể.
Thiếu vitamin A sẽ gây khô da ở màng tiếp hợp, giác mạc,
nặng hơn sẽ làm thủng giác mạc và dẫn đến mù lòa. Nó còn
gây sừng hóa nang lông, bề mặt da thường nổi gai, làm giảm
tốc độ tăng trưởng và sức đề kháng của cơ
thể với bệnh tật.
Thực phẩm
giàu
Vitamin A
- Gan gà:
6.960mcg
- Cà rốt:
5.040mcg
- Gan lợn:
6.000mcg
- Đu đủ
chín:
2.100mcg
- Trứng vịt
lộn:
875mcg
- Rau ngót:
6.650mcg
- Lươn:
1.800mcg
- Rau dền:
Thừa vitamin A sẽ gây đau bụng, buồn
nôn, bơ phờ, chậm chạp, phù gai thị,
bong da toàn thân. Ngộ độc có thể xảy ra khi uống trên
40.000 đơn vị mỗi ngày, gây đau xương khớp, rụng tóc, môi
khô nứt nẻ, chán ăn, gan lách to. Đối với phụ nữ mang thai 3
tháng đầu, nếu dùng quá 10.000 đơn vị vitamin A mỗi ngày
có thể khiến thai nhi dị dạng. Beta caroten - một tiền tố của
vitamin A có hoạt tính cao nhất - có thể làm vàng da, nhất là
ở gan bàn tay, chân. Nhu cầu hàng ngày về vitamin A ở trẻ
em là 400mcg và người trưởng thành là 600mcg.
Vitamin D - Ergocan-xiferol D2, Cholecan-xiferol D3
5.300mcg
Lượng
vitamin
D trong
một số
thực
phẩm
- Sữa
mẹ 2-4
đơn
vị/100g
(mùa
hè) và
0,3-2
đơn
vị/100g
(mùa
đông).
- Sữa bò
4 đơn vị
- Trứng
Vitamin D giúp điều hòa sự chuyển hóa canxi
và phospho trong cơ thể, làm tăng hấp thu và
đồng hóa canxi tới 50-80% nhu cầu cần thiết
cho quá trình cốt hóa. Vitamin D3 hoạt động
mạnh hơn vitamin D2 với tỷ lệ 4:3.
Thiếu vitamin D dẫn đến còi xương. Đối với
trẻ dưới 2 tuổi, thiếu vitamin D sinh rối loạn
ban đầu không điển hình như dễ bị kích thích,
ra mồ hôi, sau đó làm chậm mọc răng, mềm
xương sọ, dễ bị co giật. Khi trẻ biết đứng sẽ
dễ cong cột sống, chân vòng kiềng.
Thừa vitamin D, đặc biệt D2, D3 có liều cao
gấp hàng nghìn lần liều chuẩn có thể gây ngộ độc. Các triệu
chứng hay gặp là kém ăn, buồn nôn, tiểu nhiều, ngừng lớn,
xanh xao, đôi khi gây co giật, khó thở.
50-200
- Lòng
đỏ trứng
300
- Gan bò
100
- Gan
lợn 90
- Gan cá
thu 500-
1.500.
