Tôm, gan ngỗng xốt rượu vang pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (103.12 KB, 2 trang )
Tôm, gan ngỗng xốt rượu vang
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
35 phút
Thêm một món tôm xốt độc đáo với sự kết hợp gan ngỗng với rượu vang làm cho món ăn có vị
rất đặc biệt.
Nguyên liệu:
300g tôm
70g gan ngỗng
150g ớt chuông 3 màu
1/2 củ hành tây
50g cà rốt
1 thìa cà phê tỏi xay
3 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy
50ml dầu ăn
1 ít bột mì, tiêu sọ xay, hạt ngò
Xốt rượu vang: 2 thìa súp xốt nâu Demi Glace Knorr, 15g bơ, 1 thìa súp rượu vang đỏ, 1 thìa cà
phê tỏi xay, 1 ít bột mì
Các bước thực hiện:
1
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Phần đầu tôm chiên chín, để riêng trang trí.
Ướp thịt tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, tiêu xay, để thấm.
2
Gan ngỗng xắt miếng dày vừa ăn. Trộn đều ít tiêu xay, hạt ngò, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và
tủy, bột mì, thoa lên hai mặt gan ngỗng.
3
Ớt chuông ba màu bỏ lõi. Hành tây bỏ vỏ lụa. Cà rốt bào vỏ. Tất cả xắt hạt lựu.
4
Làm nóng ít dầu ăn, cho gan ngỗng, tôm vào áp chảo vàng 2 mặt, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn
vào, cho tỏi xay vào phi thơm, trút ớt chuông 3 màu, hành tây, cà rốt vào xóc đều, nêm Hạt nêm Knorr từ
thịt thăn, xương ống và tủy, tiêu vừa ăn, tắt bếp.
5
Xốt rượu vang: Làm tan bơ trên chảo nóng, cho tỏi xay và bột mì vào xào thơm, trút rượu vang đỏ, xốt
nâu Demi Glace Knorr vào, khuấy đều cho nước xốt hơi sệt.
Cho tôm, gan ngỗng ra đĩa, trang trí với đầu tôm chiên, chan nước xốt rượu vang lên, ăn kèm rau củ xào.
