Miến dong xào lòng chim pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (134.2 KB, 2 trang )
Miến dong xào lòng chim
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
45 phút
Sợi miến sau khi chế biến có màu trắng trong, để lâu vẫn giữ
được độ dai và giòn, không bị trương hay nhũn. Kết hợp với
những miếng lòng chim nhỏ xíu, đậm đà lẫn trong vị giòn, mát
của cà rốt tạo thành một món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng mà
lại rất hài hòa về màu sắc cũng như hương vị.
Nguyên liệu:
200g lòng chim
100g miến dong
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Hành lá, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
1
Lòng chim bóp muối rồi xả sạch với nước, vì nội tạng chim bé xíu nên
không cần cắt thái, chỉ việc trần qua rồi phi hành xào thơm.
Miến ngâm nở, cắt ngắn, cà rốt bào sợi, hành tây sắt mỏng, hành lá
cắt khúc.
2
Vì sợi miến dong dai hơn miến thường nên khi xào thỉnh thoảng chế
thêm nước dùng hoặc nước lã có pha hạt nêm để sợi miến được đậm
đà. Khi sợi miến đã trong, nở tròn thì trút lần lượt cà rốt và lòng chim
vào xào cùng.
Tiếp đến cho hành tây, hành lá và đảo đều
Bắc ra, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức.
