Khổ qua dồn cá thác lác xốt tiêu xanh pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (104.61 KB, 2 trang )
Khổ qua dồn cá thác lác xốt tiêu xanh
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Khổ qua ăn vào có vị đắng nhưng kì thực loại quả này lại rất mát và có
tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Cá thác lác ít mỡ được người ăn kiêng
chọn lựa. Món khổ qua này cũng rất phù hợp với người bị bệnh tiểu
đường.
Nguyên liệu:
200g cá thác lác
2 quả khổ qua
2 nhánh tiêu xanh
1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp
bột năng
Các bước thực hiện:
1
Cá thác lác nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu, quết cho thật dai, để khoảng 10
phút
Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, để ráo nước
Tiêu xanh tuốt lấy hạt, rửa sạch
2
Dồn cá thác lác đã nhồi vào khổ qua, đem hấp chín
3
Phi hành tím băm và tiêu xanh cho thơm, chế vào 1/3 chén nước, đun sôi,
nêm muối, đường, bột ngọt, dầu hào cho vừa ăn, chế vào ít bột năng hòa
nước lạnh vào thấy hơi sệt là được
Dọn khổ qua ra đĩa, rưới xốt tiêu xanh vào, dùng nóng như món ăn chơi hoặc
ăn kèm trong bữa cơm rất ngon.
Mách nhỏ:
Nếu không dùng đắng được nên chọn khổ qua già, có gai lớn và da bóng.
Những quả như thế thì khi dùng sẽ ít đắng hơn là loại có gai nhỏ hoặc quả
còn non.
