Gan ngỗng xốt lê docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (108.77 KB, 2 trang )
Gan ngỗng xốt lê
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Trưởng bếp Âu nhà Hàng Serenade, khách sạn Majestic chia sẻ cách
chế biến món gan ngỗng xốt lê. Món ăn đơn giản nhưng bí quyết ở cách
chiên và cả xốt lê - vị ngọt, mềm, thơm là những điểm quyến rũ ở món
này.
Nguyên liệu:
1 quả lê đường
200g gan ngỗng
50ml rượu vang đỏ, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
Dầu ăn; Xà lách ăn kèm
Các bước thực hiện:
1
Lê rửa sạch, đem nấu với rượu vang đỏ, 1/3 chén nước và đường đến khi lê
chín mềm
Gan ngỗng thái miếng vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu áp chảo cho vừa
chín hai mặt, vớt ra.
2
Nước áp chảo gan ngỗng chế vào nấu chung với nước lê, nêm thêm ít muối.
Dọn gan ngỗng ra đĩa, rưới xốt lê vào, dùng kèm xà lách.
Mách nhỏ:
Để gan ngỗng không bị khô thì khi chiên không nên để lửa lớn, chỉ cần để
chảo nóng, hạ nhỏ lửa, chiên cho vừa chín hai mặt là mềm ngọt vừa ăn.
