On food and cooking the science and lore of the kitchen ( PDFDrive ) 386
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.42 KB, 2 trang )
Bluefish 3 Bluefish(Pomatomus)
Dolphin
Dolphinfish,mahimahi
2
Fish
(Coryphaena)
Jack(Caranx),amberjack&
yellowtail(Seriola),horsemackerel
Jack 150
(Trachurus),scad(Decapterus),
pompanos(Trachinotus)
Pomfrets(Pampus,Peprilus,
Butterfish 20
Stromateus)
Snappers(Lutjanus,Ocyurus,
Rhomboplites),Hawaiianonaga
Snapper 200
(Etelis),uku(Aprion),
opakapaka(Pristipomoides)
Porgies(Calamus,Stenotomus,
Pagrus),tai(Pagrosomus),sea
Porgy 100
breams(Sparus),dentex(Dentex),
sheepshead(Archosargus)
Redfish(Sciaenops),
Drum/Croaker 200 Atlanticcroaker
(Micropogonias)
Goatfish 60 Redmullets,rouget(Mullus)
Cichlid
Tilapia(Oreochromis=
700
(f)
Tilapia)
Cod
“Chileanseabass”
50
Icefish
(Dissostichus)
Barracuda 20 Barracudas(Sphyraena)
Snake
Escolar(Lepidocybium),waloo,
25
Mackerel
ruvettus(Ruvettus)
Cutlassfish 20 Cutlassfish(Trichiurus)
Tunas(Thunnus,Euthynnus,
Katsuwonus,Auxis),Atlantic,
chubmackerels(Scomber);
Tunaand
50 Spanish,sierra,ceromackerel
Mackerel
(Scomberomorus);wahoo/ono
(Acanthocybium),bonitos
(Sarda)
Sailfish(Istiophorus),spearfish
Billfish 10 (Tetrapturus),marlin(Makaira),
swordfish(Xiphias)
Flounder,
Turbot(Psetta),brill
