The food lab better home cooking through science ( PDFDrive ) 248
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (117.09 KB, 2 trang )
CREAMYMUSHROOM
SOUP
The key to great mushroom soup is to cook the
mushrooms in butter long enough to drive off excess
moisture and allow them to start to brown, deepening
theirflavor.
NOTE:Youcanuseplainbuttonmushrooms,butforthe
best flavor, use a mix of mushrooms, such as buttom,
portobello, shiitake, and/or other foraged or cultivated
mushrooms.
