Canh tép nấu khế potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (93.85 KB, 4 trang )
Canh tép nấu khế
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Vị chua trong ẩm thực miền Trung
thường chú trọng vào các nguyên liệu
như khế, cà chua, tai chua, nhút mít,
măng chua, dưa cải, cà pháo muối…
Nồi canh chua nơi này thường được sử
dụng nguyên liệu chính là các loại hải
sản. Trong tô canh chua, còn được
thêm vị chan chát của rau răm hoặc trái
vả. Mang đến vị chua-chát rất đặc biệt.
Vị chát này có tác dụng làm trung hòa
vị chua và giảm mùi tanh hải sản.
Nguyên liệu:
• 300g tép bạc tươi
• 3 quả khế chua
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 500ml nước dùng cá
Các bước thực hiện:
1
Tép rửa sạch, ngắt bỏ phần râu. Khế chua
rửa sạch, cắt bỏ mép, xắt lát vừa ăn.
Rau răm nhặt bỏ gốc, lấy phần lá, rửa
sạch, xắt nhỏ.
2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím
băm. Trút nước dùng vào đun sôi, cho khế
vào nấu cho ra vị chua.
Đổ tôm vào, nêm nếm hạt nêm, muối,
đường, bột ngọt cho vừa miệng, đun sôi
lại lần nữa.
Cho rau răm vào. Tắt bếp.
