lOMoARcPSD|17838488

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
-----***-----

BÁO CÁO ĐỀ TÀI
HỌC PHẦN “NHẬP MÔN CÔNG NGHỆ PHẦN
MỀM”
Đề tài:
Xây dựng hệ thống quản lí qn cà
phê
GVHD:
ThS. Bùi Đình Vũ
Nhóm sinh viên thực hiện: Hà Nhật
Minh – 88706
Đỗ Minh
Hùng – 87343
Đỗ Nhật
Minh – 88216

1

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2

Downloaded by hây hay ()

lOMoARcPSD|17838488

Hải Phòng, tháng 9 năm 2021
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU BÀI TOÁN........................................................................................................3
1.1

ĐẶT VẤẤN ĐỀỀ...........................................................................................................................3

1.2

KHÁI QUÁT TỔ CHỨC CỦA QUÁN CÀ PHỀ..............................................................................3

1.3

NGHIỆP VỤ CẤỀN THỰC HIỆN..................................................................................................4

1.4

MƠ TẢ BÀI TỐN...................................................................................................................4

1.5

ƯU – NHƯỢC ĐIỂM................................................................................................................5

CHƯƠNG 2: PHẤN TÍCH NGHIỆP VỤ BÀI TỐN......................................................................................5
2.1. BẢNG TỔNG HỢP CƠNG VIỆC.....................................................................................................5
2.2. SƠ ĐƠỀ PHẤN RÃ CHỨC NĂNG.....................................................................................................6
2.2.1. Quản lí nhập hàng và pha chế...............................................................................6

2.2.2. Quản lí bộ phậm phục vụ.........................................................................................7
2.2.3. Giải quyết sự cố..........................................................................................................7
2.2.4. Quản lí thu chi sổ sách.............................................................................................8
2.3. MƠ TẢ CHI TIỀẤT CHỨC NĂNG......................................................................................................8
2.3.1. Quản lí nhập hàng và pha chế...............................................................................8
2.3.2. Quản lí bộ phận phục vụ..........................................................................................8
2.3.3. Quản lí giải quyết sự cố............................................................................................8
2.3.4. Quản lí thu chi sổ sách.............................................................................................8
2.4. Mơ Tả-Phân Tích hệ thơống và các biểu mâẫu...............................................................................9
2.4.1. Màn hình thanh tốn...........................................................................................................9
2.4.2. Màn hình chọn món.............................................................................................................9
2.4.3. Màn hình chọn bàn............................................................................................................10

3

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU BÀI TOÁN
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ
Trong xã hội hiện đại ngày nay, cơng nghệ thơng tin đóng vai
trị vơ cùng quan trọng trong mọi lĩnh vực của đời sống, từ nhu
cầu sinh hoạt hàng ngày cho tới những cơng việc, nhiệm vụ,
cơng tác có tính chất đặc thù. Trong đó, khơng thể khơng kể tới
những hiệu quả to lớn mà công nghệ thông tin mang lại cho
công việc quản lí mua và bán hàng, đó là:
+ Giúp thơng tin được lưu trữ, xử lí một cách thuận lợi, nhanh
chóng và chính xác, giúp con người dễ dàng quản lí hơn

+ Giúp việc thống kê, tính tốn được thuận tiện hơn
+ Giảm sử dụng tài liệu giấy trong vấn đề quản lí
+ Có thể truy xuất nhanh các dữ kiện mà khơng mất nhiều thời
gian
+ Có thể quan sát tất cả các hoạt động của cửa hàng qua hệ
thống
Cụ thể, trong bài tập lớn này đề cập tới việc quản lí nhân các
hoạt động của một quán cà phê.
Trong các quán cà phê hiện nay cần thực hiện rất nhiều các
cơng việc quản lí, có thể kể tới như: quản lí việc nhập các hàng
hóa, ngun liệu, quản lí nhân viên, quản lí thu chi sổ sách,...
Nếu các hoạt động này vẫn được thực hiện và tính tốn một
cách thủ công trên giấy tờ, hoặc các công cụ đơn giản như
Excel thì sẽ gây kém hiệu quả và mất thời gian, khơng thuận
tiện cho người quản lí. Vì vậy, cần ứng dụng công nghệ thông
tin vào việc quản lí để có thể quản lí mọi hoạt động một cách
dễ dàng và chính xác hơn thơng qua một hệ thống phần mềm
quản lí quán cà phê.
1.2 KHÁI QUÁT TỔ CHỨC CỦA QUÁN CÀ PHÊ
Cơ cấu đơn giản của một quán cà phê có thể khái quát như sau:
+ Chủ quán: giám sát và quản lí chung hoạt động của quán
4

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

+ Bộ phận phục vụ
+ Bộ phận pha chế

+ Bộ phận thu chi sổ sách
1.3 NGHIỆP VỤ CẦN THỰC HIỆN
Để giải quyết bài tốn quản lí một qn cà phê, ta cần xây
dựng một hệ thống thơng tin có thể xử lí được các nghiệp vụ
sau đây :
+ Quản lí bộ phận nhập hàng và pha chế (kiểm soát lượng
nguyên liệu trong kho, gửi yêu cầu nhập hàng)
+ Quản lí bộ phân phục vụ (nhận order từ khách hàng, nhập và
xuất hóa đơn)
+ Quản lí giải quyết sự cố (tiếp nhận khiếu nại, nhập thông tin
biên bản sự cố)
+ Quản lí thu chi sổ sách (tính tốn, thống kê thu chi, xuất báo
cáo theo tuần, tháng, quý...)
Ngoài ra, các nghiệp vụ liên quan sẽ được mô tả chi tiết sau.
1.4 MƠ TẢ BÀI TỐN
Nhập hàng hóa, ngun liệu:
+ Bộ phận pha chế kiểm sốt lượng ngun liệu cịn trong kho,
nếu nguyên liệu cần được nhập thêm sẽ yêu cầu nhập thêm
hàng.
+ Quán sẽ được một hoặc nhiều đại lí cung cấp các mặt hàng,
nguyên liệu khác nhau theo order của quán do bộ phận pha chế
yêu cầu. Các mặt hàng đó sẽ được nhân viên pha chế kiểm tra
xem có đạt chất lượng hay không.

5

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488


+ Nếu đạt yêu cầu thì mặt hàng sẽ được nhập. Đối chiếu phiếu
yêu cầu mua hàng với các mặt hàng, bộ phận pha chế sẽ tiến
hành ghi vào hóa đơn nhập hàng để chuyển cho bộ phận thu
ngân. Đồng thời ghi vào sổ xuất nhập hàng và bộ phận pha chế
sẽ chịu trách nhiệm bảo quản.
+ Nếu hàng hóa khơng đạt u cầu thì bộ phận pha chế sẽ
phản hồi lại các đại lí.
+ Khi bộ phân thu ngân thanh toán sẽ viết phiếu chi.
Bán hàng:
+ Khi khách hàng vào quán sẽ được bộ phận phục vụ gửi Menu
để khách hàng lựa chọn đồ uống. Sẽ có 2 phiếu yêu cầu giống
nhau, 1 phiếu chuyển cho quầy pha chế, 1 phiếu chuyển cho
quầy thu nhân nhập vào máy tính.
+ Căn cứ yêu cầu của khách hàng, bộ phận pha chế sẽ pha đồ
uống cho khách và bộ phân phục vụ có trách nhiệm chuyển đồ
uống cho khách.
+ Khi khách muốn thanh tốn sẽ nhận được hóa đơn thanh
tốn, căn cứ vào hóa đơn và số lượng thực tế đã dùng, khách
hàng sẽ thanh toán cho bộ phận thu nhân.
+ Bộ phận thu ngân sẽ in hóa đơn thanh tốn và lưu dữ liệu vào
máy tính để theo dõi hàng ngày.
1.5 ƯU – NHƯỢC ĐIỂM
Ưu điểm:
+ Chức năng làm việc đơn giản, tiện lợi.
+ Ít phụ thuộc những ảnh hưởng sự cố đột xuất, những tác
động của khách quan bên ngồi.
+ Hoạt động tương đối dễ hiểu có thể mơ phỏng trên máy tính
để giảm bớt khối lượng cơng việc.
Nhược điểm:


6

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

+ Có thể hoạt động chưa hiệu quả, cần nâng cấp và cài thiện
thêm.
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH NGHIỆP VỤ BÀI TỐN
2.1. BẢNG TỔNG HỢP CƠNG VIỆC
ST Tên cơng việc
Đối tượng thực
T
hiện
1
Yêu cầu nhập
Bộ phận pha chế
hàng
2
Kiểm tra hàng
Bộ phận pha chế
3
Nhập hàng vào
Bộ phận pha chế
kho
4
Tạo hóa đơn nhập Nhân viên thu
hàng

ngân
5
Yêu cầu đồ uống
Khách hàng
6
Phục vụ đồ uống
Nhân viên phục
vụ
7
Nhập hóa đơn
Nhân viên thu
ngân
8
Xuất hóa đơn
Nhân viên thu
ngân
9
Xác định sự cố
Nhân viên
10 Lập biên bản
Nhân viên
11 Xử lí sự cố
Nhân viên
12 Tổng kết doanh
Nhân viên
thu

Dữ liệu

Hóa đơn nhập

hàng

Hóa đơn thanh
tốn
Hóa đơn thanh
tốn
Biên bản xđ sự cố
Bản báo cáo
doanh thu

2.2. SƠ ĐỒ PHÂN RÃ CHỨC NĂNG

7

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2.2.1. Quản lí nhập hàng và pha chế

2.2.2. Quản lí bộ phậm phục vụ
8

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2.2.3. Giải quyết sự cố


2.2.4. Quản lí thu chi sổ sách

9

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2.3. MƠ TẢ CHI TIẾT CHỨC NĂNG
2.3.1. Quản lí nhập hàng và pha chế
 Yêu cầu nhập hàng: bộ phân pha chế dựa vào Menu của
cửa hàng, từ đó yêu cầu mua các mặt hàng cần thiết hoặc
khi hết hàng sẽ báo để cửa hàng nhập về.
 Kiểm tra hàng: hàng nhập về sẽ được bộ phận pha chế
kiểm tra xem có đạt tiêu chuẩn về số lượng và chất lượng
hay khơng. Nếu đạt thì nhập kho, ngược lại thì gửi thơng
báo phản hồi cho đại lí.
 Nhập hàng vào kho: hàng được nhập về sẽ được bộ
phận pha chế tiếp nhận và bảo quản.
 Tạo hóa đơn nhập: Dựa vào số hàng mà các đại lí cung
cấp thi bộ phận pha chế sẽ viết hóa đơn nhập hàng cho
các đại lí để các đại lí yêu cầu bộ phận kế toán thanh toán
tiền hàng.
 Lưu vào sổ nhập, xuất hàng: Hàng nhập về sẽ được lưu
vào sổ theo dõi để tiện theo dõi.

10


Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2.3.2. Quản lí bộ phận phục vụ
 Yêu cầu đồ uống: Dựa vào menu của nhà hàng, khách sẽ
gọi đồ uống theo nhu cầu của mình và được bộ phận phục
vụ lưu lại vào phiếu yêu cầu.
 Phục vụ đồ uống: Từ phiếu yêu cầu của khách hàng bộ
phận pha chế sẽ pha chế đồ uống cho khách và được phục
vụ chuyển tới cho khách.
 Viết hóa đơn: Khi nhận được yêu cầu thanh toán của
khách, bộ phận kế toán sẽ tính tiền dựa vào phiếu yêu cầu
mà khách đã yêu cầu.

 Lưu dư liệu vào máy tính: Hết ngày, bộ phận pha chế
sẽ kiểm tra và thống kê số hàng cịn lại từ đó u cầu
nhập hàng nếu cần thiết.

2.3.3. Quản lí giải quyết sự cố

 Xác định sự cố: Khi xảy ra sự cố không mong muốn bộ
phận quả lí sẽ xác định tầm nghiêm trọng của sự cố để
tiến hành lập biên bản xử lí .
 Lập biên bản sự cố: Sau khi xác định sự cố ví dụ như vỡ
cốc, làm hỏng đồ dùng của quán hoặc làm mất đồ của
khách thì quản lí cửa hàng sẽ tiến hành lập biên bản.
 Xử lý sự cố: Xem xét đối tượng gây ra sự cố thì sẽ tiến
hành bồi thường hoặc đòi bồi tthường nếu lỗi là của khách.


2.3.4. Quản lí thu chi sổ sách
11

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

 Nhập số liệu vào máy tính: Sau khi nhận được phiếu
order của khách nhân viên sẽ tiến hành nhập liệu vào máy
tính để in hóa đơn khi khách hàng u cầu thanh tốn.



Xuất hóa đơn biên lai khách hàng: Sau khi có u cầu
thanh tốn của khách hàng thu ngân tiến hành in hóa đơn
giao cho bộ phận tính tiền.

 Lập báo cáo tổng kết doanh thu: Chủ cửa hàng sẽ yêu
cầu
tổng kết tình hình kinh doanh của cửa hàng theo từng
ngày,
tùng tuần,từng tháng hoặc theo quý,năm,và bộ phận thu
ngân có trách nhiêm tổng kết các số liệu đã có tiến hành
lập báo cáo doanh thu.
2.4. Mơ Tả-Phân Tích hệ thống và các biểu mẫu
2.
4.
1.Mànhì

nht
hanht
ốn

12

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

2.
4.
2.Mànhì
nhc
họnmón

2.
4.
3.Mànhì
nhc
họnbà
n

13

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488


Chương 3: THIẾT KẾ HỆ THỐNG
3.1. Mô tả hệ thống lưu trữ

-Nhân viên được sự chỉ đạo của người quản lý liên hệ với các
nhà
cung cấp để nhập các mặt hàng đồ uống cần thiết theo thực
đơn của
quán do đó hệ thống lưu trữ dữ liệu về nhiều nhà cung cấp khác
nhau
nên hệ thống cần lưu trữ : mã NCC,tên NCC,địa chỉ ,số điện
thoại.
-Ứng với mỗi lần nhập hàng hệ thống cũng lưu trữ thông tin về
các
đơn đặt hàng bao gồm:số DH,ngày lập
-Mỗi lần nhập hàng về đều phải có Phiếu Nhập để lưu trữ thông
tin
nhập gồm: số phiếu nhập, mã NCC, ngày nhập.
-Và ứng với số lần nhập hàng hệ thống cũng lưu trữ thơng tin về
hàng
hóa được nhập bao gồm:mã HH,tên HH,Đơn vị tính.
-Để tiện cho việc quản lý nhân viên hệ thống cũng lưu trữ thông
tin
nhân viên bao gồm :mã nhân viên,tên nhân viên,địa chỉ,ngày
vào làm.
-Tương tự quán cũng có nhiều loại đồ uống khác nhau nên cũng
phải có một kho dữ liệu Loại nước dùng để chứa danh mục các
loại
nước gồm : loại nước và tên nước.
-Khi khách đến quán sẽ được nhân viên của quán sẽ dẫn họ đến

một
bàn nào đó theo yêu cầu ,và để tiện cho việc quản lý chúng ta
cũng
14

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

cần kho dữ liệu lưu trữ về các bàn gồm: Mã số bàn ,số chổ(sức
chứa).ứng với mỗi khách hàng hệ thống cũng lưu trữ thong tin
bao
gồm: mã KH,số bàn.
-Khi khách hàng sử dụng một loại đồ uống nào đó và muốn tình
tiền ta lập Hóa Đơn trong đó bao gồm: số hóa đơn, ngày lập.
3.2. Lược đồ quan hệ ERD

15

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

3.3. CHUYỂN MƠ HÌNH ERD SANG LƯỢC ĐỒ QUAN HÊ:

-NhaCC(MaNCC,TenNCC,Diachi,SDT)
-NhanVien
(MaNV,TenNV,Ngaysinh,Diachi,Ngayvaolam,#SoDH,#Sophieunhap

,#SoHD)
-NCC_HANGHOA(#MaNCC,#MaHH ,Số lượng, đơn giá,)
-HANGHOA(MaHH,TenHH,DVT)
-NCC_DH(#MaNCC,#SoDH ,Ngày giao)
-DONDH(SoDH,NgayLap)
-PHIEUNHAP(Sophieunhap,ngaynhap)
-PHIEUNHAP_HANGHOA(#Sophieunhap ,#MaHH,Số lượng , đơn giá)
-HOADON(SoHD,Ngaylap,#MaKH)
-KH(MaKH)
16

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

-Ban(MasoBan,Sochoban)
-Ban_KH (#MasoBan,#MaKH ,Soban)
-LoaiNuoc(MaNuoc,TenNuoc)
-KH_LoaiNuoc (#MaNuoc,#MaKH ,Số lượng , đơn giá)
3.4. Từ điển dữ liệu

17

Downloaded by hây hay ()


lOMoARcPSD|17838488

18


Downloaded by hây hay ()