Súp măng tre nấu tôm mực pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (113.49 KB, 3 trang )
Súp măng tre nấu tôm mực
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
10 phút
Măng tre là loại "mầm" mang đậm nét đặc trưng của Việt Nam. Các
công thức nấu ăn từ măng được nhiều người ưa thích và lựa chọn
bởi nó có thể ăn hoài mà không ngấy.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
1 con mực lá
300g măng tre tươi
1 quả trứng gà, 20g ngò rí, 2 thìa súp bột bắp
1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2
thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, 300ml nước dùng xương
Các bước thực hiện:
1
Tôm sú bỏ đầu, lột hết vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Mực lá lột màng vỏ, rửa
sạch, cắt hạt lựu vừa ăn. Cho tôm, mực vào bát, ướp với hạt nêm và ít
muối.
Măng tre luộc lại cho hết đắng, rửa lại nước lạnh, cắt hạt lựu vừa ăn.
Trứng gà khuấy đều lòng đỏ với lòng trắng.
2
Nấu sôi nước dùng, cho măng vào nấu khoảng 5 phút, cho tôm, mực vào
nấu vừa chín, tiếp theo cho trứng gà vào khuấy đều, chế bột bắp có hòa
với ít nước lạnh vào, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn, tắt
lửa.
Múc súp ra chén, rắc tiêu và ngò rí cắt nhỏ vào, dùng nóng rất ngon.
Mách nhỏ:
Nên dùng bột bắp cho vào súp sẽ giúp súp có mùi thơm ngon hơn và
không đặc dẻo như bột năng. Nên dùng măng non để nấu, nếu chọn loại
già sẽ bị xơ, ít ngọt.
