Súp hải sản đậu phụ nấu cải bó xôi potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (112.62 KB, 3 trang )
Súp hải sản đậu phụ nấu cải bó xôi
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Màu xanh bắt mắt từ nước súp hòa quyện với vị ngon ngọt từ tôm và
sò điệp chắc chắn sẽ là món ngon và hấp dẫn so với món súp thường
ngày của bạn.
Nguyên liệu:
170g tôm sú
50g cồi sò điệp
30g thịt cua
30g đậu phụ non, 30g đậu phụ Nhật, 20g trứng cá caviar
1 quả trứng gà, 1 bó cải bó xôi, 250ml nước dùng gà
1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
súp bột bắp
Các bước thực hiện:
1
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Đem tôm và cồi sò điệp xắt hạt lựu. Thịt cua nhặt
sạch vỏ.
Đậu phụ hai loại xắt chỉ hoặc xắt hạt lựu. Trứng gà đánh tan.
Cải bó xôi nhặt rửa sạch, lấy riêng lá non xắt sợi. Phần thân và lá già đem
ép lấy nước cốt.
2
Nấu sôi nước dùng gà, cho tôm, cồi sò điệp, thịt cua và đậu phụ vào nấu
sôi lại, nêm gia vị. Cho nước cải bó xôi và lá cải vào khuấy đều rồi làm
sánh bằng bột bắp pha loãng. Cuối cùng cho trứng gà vào tạo vân mây
cho đẹp.
Múc súp ra đĩa, rắc tiêu lên trên, trang trí cho đẹp và đặt trứng cá caviar
lên trên cùng, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Chừa lại một ít tôm và cồi sò điệp để trang trí lên từng đĩa súp cho đẹp.
Nên mua sò điệp tươi, loại sò Úc cồi to sẽ mềm và thơm hơn sồi nhỏ. Sò
điệp khô thường chỉ nên hầm lấy nước, không nên dùng trực tiếp trong
món ăn.
