BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI
KHOA: THƯƠNG MẠI – DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI
CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG THUỘC KHÁCH SẠN WHITE SAND

Giảng viên hướng dẫn
Cán Bộ Hướng Dẫn
Sinh Viên Thực Hiện
Lớp

: Huỳnh Tiến Nam
: Văn Thị Uyên Sa
: Nguyễn Thị Thuỳ Dương
: 13QK7.8

Đà Nẵng, tháng 5/2022


LỜI CẢM ƠN
Thực tập là một trong những mốc thời gian quan trọng để sinh viên có thể đáp
ứng những kiến thức trên giảng đường vào môi trường thực tế, là cơ hội quý báu để cọ
sát, tiếp cận gần hơn với chuyên ngành đã học. Trong quá trình thực tập 2 tháng và
thời gian làm báo cáo luận văn tốt nghiệp em đã nhận được sự giúp đỡ từ rất nhiều
người. Nhân đây, em xin gởi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Cao Đẳng Thương
Mại, Lãnh đạo khoa Du Lịch đã tạo môi trường cho em học tập và cọ sát với thực tế.
Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban quản lý, các anh chị trong bộ phận cũng
như toàn thể nhận viên Khách sạn White Sand đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em

trong suốt quá trình em thực tập, cùng với đó là lời cảm ơn đến Chị Văn Thị Uyên Sa,
người trực tiếp hướng dẫn em khi em thực tập công việc làm vệ sinh buồng tại khách
sạn White Sand. Đặc biệt, em muốn gởi đến Thầy Huỳnh Tiến Nam một lời cảm ơn
sâu sắc nhất, cảm ơn thầy đã nhiệt tình giúp đỡ, giải đáp các thắc mắc về phương pháp
nghiên cứu và chun mơn, tận tình hướng dẫn cụ thể cách thức trình bày và nội dung,
đó là nền tảng cơ sở để em có thể hồn thành tốt bài khoá luận tốt nghiệp một cách tốt
nhất. Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn bạn bè và những người đã hỗ trợ em để em
có thể hồng thành báo cáo luận văn này. Vì điều kiện thời gian còn hạn chế, cùng với
kinh nghiệm thực tiễn chưa nhiều nên đề tài của em không tránh khỏi những thiếu xót,
rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô và bạn bè. Trân trọng cảm ơn!
Đà Nẵng, ngày 30 tháng 4 năm 2022
Sinh viên thực hiện

NGUYỄN THỊ THUỲ DƯƠNG


i

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng
Bảng 2.1

Mô tả
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn White Sand
giai đoạn 2018-2019

Trang
15



ii

DANH MỤC SƠ ĐỒ

Sơ đồ
Sơ đồ 1.1
Sơ đồ 1.2
Sơ đồ 1.3
Sơ đồ 1.4
Sơ đồ 2.1
Sơ đồ 2.2
Sơ đồ 2.3
Sơ đồ 2.4
Sơ đồ 2.5

Mơ tả
Quy trình chuẩn bị vệ sinh buồng
Quy trình vệ sinh buồng
Quy trình vệ sinh buồng khách check out
Quy trình vệ sinh buồng tắm
Cơ cấu chức của khách sạn White Sand
Quy trình chuẩn bị vệ sinh buồng tại khách sạn White
Sand
Quy trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú tại khách
sạn White Sand
Quy trình vệ sinh buồng khách check out tại khách sạn
White Sand
Quy trình vệ sinh buồng tắm tại khách sạn White Sand


DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Trang
4
5
7
8
12
17
19
22
25


iii

STT
1
2
3

Tên từ viết tắt
đ
m2
cm

Nghĩa từ viết tắt
đồng
mét vuông
centimet


MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN


iv
DANH MỤC BẢNG BIỂU.........................................................................................................i
DANH MỤC SƠ ĐỒ..................................................................................................................ii
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT....................................................................................................iii
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH
BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN.......................................................................................................1
1.1. Cơ sở lý thuyết về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn............1
1.1.1.Giới thiệu chung về khách sạn và buồng ở trong khách sạn..............................................1
1.1.2. Khái quát về công việc vệ sinh buồng..............................................................................2
1.1.3. Quy trình vệ sinh tổng quát...............................................................................................3
1.2. Nội dung chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng....................................................4
1.2.1. Chuẩn bị vệ sinh buồng.....................................................................................................4
1.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú.....................................................................5
1.2.3. Quy trình vệ sinh buồng khách check out........................................................................7
1.2.4. Quy trình vệ sinh buồng tắm............................................................................................8
CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY
TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN WHITE SAND.............................................10
2.1. Tổng quan về khách sạn White Sand.................................................................................10
2.1.1. Thông tin chung..............................................................................................................10
2.1.3. Chức năng, nhiệm vụ chính............................................................................................14
2.1.4. Khái qt về tình hình và kết quả hoạt động..................................................................14
2.2. Thực trạng cơng tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn White
Sand...........................................................................................................................................17
2.2.1. Chuẩn bị vệ sinh buồng...................................................................................................17
2.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú...................................................................19

2.2.3. Quy trình vệ sinh buồng khách check out.......................................................................22
2.2.4. Quy trình vệ sinh buồng tắm...........................................................................................25
2.3. Đánh giá về công tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn White
Sand...........................................................................................................................................27
2.3.1. Ưu điểm..........................................................................................................................27
2.3.2. Những mặt hạn chế cần khắc phục.................................................................................27
CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH
VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN WHITE SAND..........................................29
3.1. Những điểm giống và khác giữa lý thuyết và thực tiễn chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ
sinh buồng tại khách sạn White Sand.......................................................................................29
3.1.1. Những điểm giống nhau..................................................................................................29
3.1.2. Những điểm khác nhau...................................................................................................30
3.2. Bài học kinh nghiệm của bản thân khi thực hiện chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh
buồng tại khách sạn White Sand...............................................................................................32
3.2.1. Về thái độ, tác phong khi làm việc..................................................................................32
3.2.2. Về trao dồi kỹ năng.........................................................................................................32


v
3.3.3. Về chuyên môn nghiệp vụ..............................................................................................33
3.3. Đề xuất, kiến nghị với nhà trường khi tổ chức tham gia giảng dạy môn học Nghiệp vụ
buồng.........................................................................................................................................33
3.2.1. Đề xuất............................................................................................................................33
3.2.2. Kiến nghị.........................................................................................................................33
TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................................34


vi



1

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH
VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN
1.1. Cơ sở lý thuyết về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách

sạn
1.1.1.Giới thiệu chung về khách sạn và buồng ở trong khách sạn
a. Khái niệm và phân loại khách sạn
- Khái niệm
Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên Thế giới với cơng trình kiến
trúc được xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng
và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu về nghỉ
ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú
qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch.
Phân loại khách sạn
- Căn cứ vào quy mô, khách sạn phân ra ba loại sau:
+ Khách sạn nhỏ: Mini hotel, có quy mơ từ 10 đến 29 buồng ngủ, phần lớn chỉ
cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách, cịn dịch vụ khác khơng phục vụ. Loại khách sạn
này có mức giá thấp.
+ Khách sạn vừa: có quy mơ từ 50 buồng đến 100 buồng, cung cấp phần lớn các
dịch vụ cho khách như lưu trú, ăn uống, một số dịch vụ bổ trợ. Loại khách sạn này
thường xây dựng ở các điểm du lịch, ở các thị xã, thị trấn và một số xây dựng ở các
khu nghỉ mát. Loại khách sạn này thường có mức giá trung bình.
+ Khách sạn lớn: thường có từ 100 buồng ngủ trở lên, cung cấp đầy đủ các dịch
vụ cho khách, thường được trang bị các trang thiết bị văn minh, hiện đại và thường
được xây dựng cao tầng, loại này có mức giá cho thuê cao.
b. Bộ phận buồng trong khách sạn
- Khái niệm
Bộ phận buồng (Housekeeping) trong khách sạn là một bộ phận nằm trong hệ

thống khách sạn giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong lĩnh vực kinh doanh hoạt động
lưu trú, đảm bảo chất lượng cho các khơng gian phịng của khách sạn. Công việc của
họ đảm bảo chất lượng cho các khơng gian phịng khách của khách sạn, bên cạnh đó
cịn phải đáp ứng một số yêu cầu của khách.
- Đặc điểm
- Đặc điểm
+ Có tính chất phức tạp: Do làm việc trong môi trường thường xuyên phải đối
mặt với những trường hợp mang tính nhạy cảm tiếp xúc với tài sản của khách, tiếp xúc
với khách nên nhân viên phục vụ buồng cần có thái độ trung thực, chu đáo, cẩn thận,


2

nhanh nhẹn và những kỹ năng kinh nghiệm, hiểu biết để ứng phó với các trường hợp
xảy ra.
+ Ít có cơ hội giao tiếp với khách: Vì thời điểm làm vệ sinh buồng thường vào
lúc trước khi khách tới, lúc khách ra ngồi. Nhưng sẽ có trường hợp nhân viên tiếp xúc
với khách nên cũng đòi hỏi nhân viên phải có ít kỹ năng giao tiếp với khách.
+ Có sự phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác: Để đảm bảo cung ứng các dịch
vụ chất lượng tốt nhất cho khách hàng đòi hỏi bộ phận buồng phải phối hợp chặt chẽ
với các bộ phận khác như lễ tân về tình trạng phịng, bộ phận kỹ thuật kịp thời sửa
chữa trang thiết bị hỏng.
+ Có tính đơn điệu, vất vả cần sức khỏe tốt: Do tính chất cơng việc lặp đi lặp lại
từ ngày này qua ngày khác những công việc giống hệt nhau, và phải làm việc liên tục
nên mất rất nhiều sức lực.
- Chức năng, nhiệm vụ
Chức năng của bộ phận buồng là cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn,
mang lại nguồn thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn, chịu trách nhiệm về
sự nghỉ ngơi và giấc ngủ của khách hàng tại khách sạn, phối hợp chặt chẽ, nhất quản
với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.

Nhiệm vụ của bộ phận này là chuẩn bị phịng, đảm bảo ln ở chế độ sẵn sàng
đón khách, vệ sinh buồng hằng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực cơng cộng,
kiểm tra tình trạng buồng, các thiết bị, vật dụng phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân
khi có vấn đề gì xảy ra.
c. Mối liên hệ giữa bộ phận buồng với các bộ phận khác
Để hoạt động phục vụ khách hàng diễn ra sn sẻ thì cần có sự hợp tác ăn ý giữa
các bộ phận khác nhau như: bộ phận lễ tân và bộ phận buồng phải ln có sự trao đổi
cập nhập thông tin với nhau. Khi khách muốn checkout, bộ phận lễ tân phải báo với bộ
phận buồng để kiểm tra tình trạng buồng, đồng thời lau dọn và bổ sung. Khi hoàn
thành sẽ báo lại để bắt đầu bán buồng
Trong nội bộ cũng có sự kết hợp ăn ý. Bộ phận kỹ thuật sẽ không biết mà sửa
chữa những vật dụng đã hỏng nếu nhân viên buồng không báo, cũng như bộ phận an
ninh và bộ phận y tế, nếu xảy ra vấn đê với khách hàng thì bộ phận buồng sẽ trực tiếp
liên hệ với 2 bộ phận này kịp thời giải quyết. ngoài ra, khi khách yêu cầu phục vụ
Room service với bộ phận buồng thì nhân viên buồng phịng sẽ thơng báo với bộ phận
F&B biết để phục vụ khách.
1.1.2. Khái quát về công việc vệ sinh buồng
a. Giới thiệu
Hiện nay, tình hình dịch bệnh giảm, khơng cịn q nghiêm trọng so với 2
năm vừa qua vì vậy, nhu cầu hưởng thụ được du lịch khám phá, trải nghiệm của người


3

dân trong và ngồi nước ngày càng cao thì sự xuất hiện của hệ thống các khách sạn
mọc lên và các khách sạn cũ hoạt động lại càng nhiêù. Tình hình cạnh tranh trở nên
gay gắt. Mục tiêu của các khách sạn là không ngừng nâng cao lợi nhuận trong khi các
khi các khách sạn phải đảm bảo yêu cầu về chất lượng dịch vụ buồng mà khách nhận
được tương ứng với giá trị đồng tiền mà khách bỏ ra thanh toán. Điều này cho thấy
rằng, bộ phận buồng là bộ phận rất quan trọng trong việc duy trì hoạt động, đáp ứng

nhu cầu lưu trú của khách sạn.
Nhân viên buồng chiếm số lượng nhiều nhất trong khách sạn, giữ vai trò quyết
định chất lượng dịch vụ khách sạn và trải nghiệm khách hàng với nhiệm vụ chính là
dọn dẹp phòng khách, phụ trách việc làm vệ sinh buồng ở của khách, kiểm tra trước
khi khách ra hoặc vào khách sạn, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong
phòng, bổ sung đầy đủ các vật dụng cho phịng khách. Đảm bảo rằng những gì khách
nhìn thấy khi đến với khách sạn đều mang tính tích cực cho khách sạn.
b. Tầm quan trọng của việc vệ sinh buồng
Việc vệ sinh buồng có ý nghĩa quan trọng trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn,
ảnh hưởng đến trải nghiệm và sự trở lại của khách hàng tạo nên sự uy tín riêng cũng
như thành cơng cho từng khách sạn. Phịng khơng sạch sẽ tác động tiêu cực đến sự hài
lòng của khách hàng. Phòng sạch sẽ, thơm tho sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ
chịu, ngoài ra còn để lại ấn tượng tốt đối với khách hàng khi sử dụng dịch vụ lưu trú
tại khách sạn, giúp giữ chân và thu hút khách hàng đến với khách sạn chúng ta. Việc
vệ sinh buồng đóng một vai trị quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng bất kể
quy mô cơ sơ kinh doanh, thương hiệu hay địa điểm nào.
1.1.3. Quy trình vệ sinh tổng quát
a. Giới thiệu
Vệ sinh phịng khách sạn chính là một trong những nghiệp vụ quan trọng nhất
cần đảm bảo khi cung cấp dịch vụ khách sạn. Để làm vệ sinh phòng khách sạn một
cách nhanh chóng, thuận tiện, đồng thời cũng đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh, cần có
một quy trình phù hợp.
b. Quy trình vệ sinh chung: Gồm 5 bước lớn:
Bước 1: Chuẩn bị trước khi làm vệ sinh
- Nhân viên phải đảm bảo tác phong đúng mực về đồng phục, tóc tai, giày,….
- Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất vệ sinh. Sắp xếp đồ trên xe làm vệ sinh khách sạn.
Bước 2: Đặt biển thông báo
Đặt biển thông báo đang dọn phòng ở cửa phòng.
Bước 3: Tiến hành dọn phòng theo quy trình vệ sinh phịng khách sạn
Chi tiết quy trình và cụ thể các bước tham khảo phần nội dung sau của bài.

Bước 4: Kiểm tra sau khi làm vệ sinh


4

- Giám sát kiểm tra chất lượng làm vệ sinh đã đạt các tiêu chuẩn vệ sinh trong
khách sạn chưa, nếu đạt thì chuyển sang bước cuối cùng.
Bước 5: Hồn thành việc dọn buồng phịng
- Ký checklist đã hồn thành vệ sinh của phòng cụ thể.
c. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện
- Thiết bị hỗ trợ đầy đủ, dụng cụ làm vệ sinh buồng đầy đủ và đảm bảo.
- Nhân viên nhanh nhẹn, sức khoẻ tốt, có kinh nghiệm.
d. Kết quả
Nắm được các bước thực hiện quy trình vệ sinh tổng quát.
1.2. Nội dung chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng
1.2.1. Chuẩn bị vệ sinh buồng
a. Mô tả nội dung công việc
Việc phải chuẩn bị vệ sinh trước khi làm vệ sinh buồng giúp cho người nhân viên
biết được ngày hơm đó sẽ làm bao nhiêu phòng, gồm những phòng như thế nào.
b. Quy trình thực hiện
Vệ sinh cá nhân
Nhận kế hoạch và thiết bị hỗ trợ
Chuẩn bị hoá chất, dụng cụ vệ sinh
Chuẩn bị đồ vải, vật phẩm đặt buồng
Sắp xếp và sử dụng xe đẩy
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường Cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.1: Quy trình chuẩn bị vệ sinh buồng
Bước 1: Vệ sinh cá nhân
- Trang phục: bao gồm đồng phục, bảng tên, giày, đồ trang sức….
+ Đồng phục: sạch sẽ, khơng có mùi hơi, khơng được nhàu nát, thuận tiện.

+ Giày: đối với nữ chỉ cao từ 3-5 phân. Cịn nam mang giày tây, sạch sẽ, khơng
sử dụng giày có đế bị mịn.
+ Tóc: gọn gàng, khơng nhuộm màu. Đối với nam, cắt tóc ngắn, gọn gàng. Đối
với nữ, búi cao, gọn gàng. Ngoài ra, tắm rửa sạch sẽ trước khi vào ca.
Bước 2: Nhận kế hoạch và thiết bị hỗ trợ
Nhân viên sẽ nhận worksheets và chuẩn bị các thiết bị hỗ trợ như bộ đàm, chìa
khố…
Bước 3: Chuẩn bị hố chất, dụng cụ vệ sinh
- Phân loại hóa chất, dụng cụ làm vệ sinh trong và ngoài buồng.


5

- Dụng cụ làm vệ sinh bao gồm chổi, cây lau sàn, cây lau kính, cây chùi bồn cầu,
máy hút bụi,…
c. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện
- Nhân viên nhanh nhẹn, hiểu biết.
d. Kết quả
Biết các bước chuẩn bị trước khi thực hiện quy trình vệ sinh buồng.
1.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú
a. Mô tả nội dung công việc
Khi khách hàng yêu cầu vệ sinh buồng, nhân viên sẽ tiến hành các bước ,làm
thơng thống buồng và thực hiện quy trình trải ga bọc đệm, kiểm tra và bổ sung các
vật phẩm cần thiết cho khách. Đảm bảo sự hài lòng của khách lưu trú.
b. Quy trình thực hiện
Vào buồng
Làm thơng thống và dọn dẹp
Dọn giường
Làm giường
Lau bụi

Bổ sung đồ dùng cho khách
Hút bụi, quét/ lau sàn
Kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo
tình trạng buồng
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường Cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.2: Quy trình vệ sinh buồng
Bước 1: Vào buồng
Trước khi vào buồng, nhân viên cần phải quan sát hệ thống biển báo trước cửa
buồng, trường hợp khách treo biển “Xin đừng làm phiền-Do Not Disturb”, nhân viên
tuyệt đối không vào buồng khách, cần ghi chú vào sổ sau đó qua y lại sau để kiểm tra.
Gõ cửa/ nhấn chng và xưng danh: Nếu khơng có biển báo “Xin đừng làm
phiền-Do not disturb!” hoặc có biển báo là “Xin hãy dọn phịng-Make up room” thì
nhân viên thực hiện gõ cửa/nhấn chuông và xưng danh.
Gõ cửa/nhấn chuông và xưng danh 3 lần. Mỗi lần cách nhau 3-5 giây.
Sau khi thực hiện gõ cửa/ nhấn chuông và xưng danh 3 lần, nhân viên có thể mở
cửa vào buồng.


6

Bước 2: Làm thơng thống và dọn dẹp: mở cửa sổ, kéo rèm, bật quạt và thu gom
rác và các đồ cần loại bỏ.
Bước 3: Dọn giường: kéo giường/ đệm cách đầu giường 50cm và dọn đồ trên
giường.
Bước 4: Làm giường
- Chọn vị trí đứng: 2/3 tính từ đầu giường xuống đuôi giường.
- Mở ga: Đặt ga ngay ngắn ngay vị trí đứng, 2 tay cầm giữa 2 đầu mép ga, sau đó
đồng thời mở rộng 2 tay, lúc này ga đã được mở.
- Bung ga: có hai cách bung ga là bung ngang và bung dọc
+ Nếu bung ngang: Nhân viên sẽ đứng ở vị trí đã mở ga. Nhân viên sẽ cầm ga ở

hai vị trí sao cho chia ga ra làm 3 đoạn tương đối đều nhau theo chiều dọc ga, kẹp mép
ga giữa ngón trỏ và ngón cái, kéo ga về phía mình cầm ga lên để giũ thẳng hai đầu ga,
sau đó giữ phần mép ga kẹp giữa ngón trỏ và ngón cái, các ngón cịn lại ơm hết ga lên
đồng thời người xoay người một góc 90°C về phía đầu giường, dùng lực bung ga.
+ Bung dọc: Thực hiện như bung ga ngang đã trình bày ở trên.
- Nhét ga và gấp góc: Hai người cùng nâng hai góc đầu giường bằng một tay, tay
còn lại kéo ga và nhét ga vào dưới nệm. Xuống đuôi giường thực hiện việc nhét ga
tương tự như trên. Ngồi ngun tại vị trí đó để gấp góc, dùng tay kéo mép ga dưới, thả
tay ra và đưa tay vào góc đã tạo được từ việc kéo mép ga dưới, tay kia ép giữ mép ga
vào thành nệm đồng thời nâng nệm lên để nhét phần ga còn thừa vào dưới nệm. Hai
người sẽ đi lên và tạo góc phía đầu giường. u cầu ga phẳng khơng bị nhăn.
Bước 5: Lau bụi: lau từ trong ra ngoài hoặc từ trên xuống dưới.
Bước 6: Bổ sung đồ dùng cho khách: bổ sung vật phẩm sao cho phù hợp với tiêu
chuẩn từng hạng buồng.
Bước 7: Hút bụi/ lau sàn: hút bụi dưới gầm giường, gầm bàn, gầm ghế, gầm tủ.
Bước 8: Kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo tình trạng buồng: dùng danh mục
kiểm tra để kiểm tra lần cuối. Điền vào bảng tình trạng buồng .
c. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện
- Nhân viên nhanh nhẹn, trung thực, có tính tỉ mỉ trong cơng việc.
d. Kết quả
Nắm chặt quy trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú.
1.2.3. Quy trình vệ sinh buồng khách check out
a. Mô tả nội dung công việc
Để thực hiện việc vệ sinh buồng khách out nhân viên sẽ làm những bước quan trọng
như kiểm ttra đồ khách để quên, kiểm tra các thiết bị và đồ dùng trong buồng, làm
thông thoáng, thay mới đồ vải và setup lại theo đúng hạng buồng.
b. Quy trình thực hiện


7


Vào buồng
Làm thơng thống và dọn dẹp
Dọn giường
Làm giường
Lau bụi
Bổ sung đồ dùng cho khách
Hút bụi, quét/ lau sàn
Kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo tình trạng
buồng
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường Cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.3: Quy trình vệ sinh buồng khách check out
Bước 1: Vào buồng: mở cửa. Kiểm tra đồ khách để quên.
Bước 2: Làm thơng thống và dọn dẹp: mở cửa sổ, kéo rèm, bật quạt. Kiểm tra đồ
dùng và thu gom rác.
Bước 3: Dọn giường: kéo đệm cách đầu giường 50cm và thu gom đồ vải bẩn.
Bước 4: Làm giường: thực hiện quy trình trải ga bọc đệm như đã hướng dẫn ở quy
trình vệ sinh buồng khách đang lưu trú.
Bước 5: Lau bụi: lau tất cả các kệ tủ, bàn, ghế, đầu giường,…
Bước 6: Bổ sung đồ dùng cho khách: bổ sung vật phẩm sao cho phù hợp với tiêu
chuẩn từng hạng buồng.
Bước 7: Hút bụi/ lau sàn: hút bụi dưới gầm giường, gầm bàn, gầm ghế, gầm tủ.
Bước 8: Kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo tình trạng buồng: điền vào bảng
tình trạng buồng là buồng trống đã được dọn sạch.
1.2.4. Quy trình vệ sinh buồng tắm
a. Mô tả nội dung công việc
Vệ sinh buồng tắm là một phần cơng việc trong quy trình dọn phịng khách sạn.
Xây dựng một quy trình vệ sinh buồng tắm chuẩn giúp tối ưu hóa cơng việc dọn
phịng.



8

b. Quy trình thực hiện
Chuẩn bị dụng cụ và hố chất làm vệ sinh
Làm thơng thống và dọn dẹp
Lau chùi
Bổ sung vật phẩm trong buồng tắm
Lau dọn sàn buồng tắm
Kiểm tra tổng thể
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường Cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.4: Quy trình vệ sinh buồng tắm
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và hoá chất làm vệ sinh
- Chuẩn bị cá nhân như tắm rửa sạch sẽ, đúng tác phong quy định.
- Chuẩn bị hóa chất: bao gồm: nước tẩy trắng , nước tẩy rửa bồn, nước tẩy rửa
nhà tắm, hóa chất làm sạch thảm.
- Chuẩn bị dụng cụ: giỏ đựng hóa chất và dụng cụ vệ sinh, khăn các loại, bàn
chải, sô, cây lau, chổi, cây lau kính.
Bước 2: Làm thơng thống và dọn dẹp
- Bật quạt hút gió để làm thơng thống.
- Thu gom đồ vải bẩn
- Thu dọn rác: Nhân viên thu dọn rác và những đồ cần loại bỏ.
Bước 3: Lau chùi
- Tiến hành cọ rửa ly tách, bình hoa, bình nấu nước, dép đi trong nhà (nếu có).
- Lau chùi gương, giá gương, kính, bồn tắm, khu vực tường phía trên bồn rửa tay.
- Cọ rửa bên trong bồn cầu và cọ rửa bên ngồi bồn cầu. Sau đó dọn nắp sàn.
Bước 4: Bổ sung vật phẩm trong buồng tắm: đặt vật phẩm và sắp xếp đúng vị trí.
Bước 5: Lau dọn sàn buồng tắm: quét sạch tóc và rác trước khi lau sàn.
Bước 6: Kiểm tra tổng thể: kiểm tra lần cuối và ký vào danh mục kiểm tra.
c. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện

- Nhân viên nhanh nhẹn, linh hoạt.
d. Kết quả
Thực hiện vệ sinh buồng tắm đầy đủ các bước theo đúng quy trình và đảm bảo
yêu cầu kỹ thuật.


9

CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC
HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN WHITE SAND
2.1. Tổng quan về khách sạn White Sand
2.1.1. Thông tin chung
a. Quá trình hình thành và phát triển
- Khách sạn White Sand thành lập vào ngày 27 tháng 11 năm 2017 là khách sạn
đạt chuẩn 3 sao, thuộc sở hữu của công ty TNHH MTV Thanh Thành An gồm 2 chi
nhánh Platinum Danang Hotel và White Sand Hotel & Apartment.
- Khách sạn White Sand Hotel & Apartment toạ lạc ở tại 89 - 91 Võ Văn Kiệt,
Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng. Ngoài ra, White Sand Hotel & Apartment còn nằm giữa
trục đường nối thẳng từ Cầu Rồng đến bãi biển Mỹ Khê 450m và Bãi biển Bắc Mỹ An
2,6 km nằm cách Bãi biển Mỹ Khê 450 m và Bãi biển Bắc Mỹ An 2 km. Là vị trí
thuận tiện cho cả khách du lịch ngắn ngày và khách lưu trú dài hạn với sân bay gần
nhất là sân bay quốc tế Đà Nẵng, nằm trong bán kính 6 km từ khách sạn và chỗ nghỉ
cung cấp dịch vụ đưa đón sân bay với một khoản phụ phí phù hợp.
- White Sand Hotel & Apartment có quy mơ rộng với tổng số phòng của khách sạn
là 54 phòng nghỉ thoáng mát với đầy đủ nội thất hiện đại, cùng lối thiết kế theo phong
cách Á – Đông thanh lịch với chât liệu bằng gỗ tạo cảm giác gần gũi, tự nhiên nhưng
vô cùng độc đáo, trang thiết bị nội, ngoại thất hiện đại, vệ sinh sạch sẽ, không khí
trong lành sẽ đem đến cho quý khách những phút giây nghỉ ngơi thư giãn thoải mái
nhất. Đặc biệt các hạng phịng tại khách sạn có tầm nhìn thống ra Biển Mỹ Khê hoặc
Thành phố Đà Nẵng xinh đẹp.

- Bên cạnh đó cịn có nhà hàng, trung tâm thể dục, quầy bar và phòng khách
chung. Các tiện nghi của chỗ nghỉ bao gồm dịch vụ concierge, dịch vụ đỗ xe cho
khách và WiFi miễn phí trong tồn bộ khn viên. Chỗ nghỉ cũng cung cấp dịch vụ lễ
tân 24 giờ, dịch vụ phòng và dịch vụ thu đổi ngoại tệ cho khách. Khách sạn cịn được
bố trí những chế độ ưu đãi như cung cấp chỗ nghỉ 3 sao với hồ bơi trong nhà và sân
hiên. Khách nghỉ tại khách sạn có thể tham gia các hoạt động giải trí trong và xung
quanh thành phố Đà Nẵng như đi xe đạp. Ngồi ra, du khách có thể th xe hơi, xe
máy và xe đạp để khám phá các địa điểm du lịch tại Thành phố biển xinh đẹp.
- Khi đến với khách sạn White Sand, đội ngũ Quản lí và nhân viên tại khách sạn,
những con người miền Trung chân thành, mến khách cam kết sẽ phục vụ, hỗ trợ quý
khách chu đáo nhất, mang đến sự hài lòng cao nhất, giúp q khách ln có cảm giác
thân mật, ấm cúng, thoải mái như đang ở chính ngơi nhà của mình.
Địa chỉ: 89-91 Võ Văn Kiệt, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng.
Điện thoại: (+84) 2363 575 799 – (+84) 766 53 53 55


10

Email:
Webside: www.whitesandhotel.com.vn
b. Lĩnh vực hoạt động
Dịch vụ lưu trú:
- Khách sạn White Sand 54 phòng được thiết kế nằm trong một tồ nhà có sức
chứa lớn hơn 100 khách với hệ thống phịng nghỉ rộng rãi, thống mát, đầy đủ tiện
nghi tạo cho khách yên tâm thoải mái khi lưu trú tại khách sạn.
- Có 5 hạng phịng: giá công bố luôn dành cho 2 người lớn + 1 trẻ em (dưới 6
tuổi)
- Khách sạn có các loại phịng:
+ Phịng Superior: gồm 20 phịng, diện tích 26m2 với giá phịng 730.027đ.
+ Phịng Deluxe: gồm 20 phịng, diện tích 28m2 với giá phòng 920.000đ.

+ Phòng Premium: gồm 4 phòng, diện tích 35m2 với giá phịng 1.169.500đ.
+ Phịng Executive: gồm 6 phịng, diện tích 35m2 với giá phịng 1.230.000đ.
+ Phịng Ocean Suite: gồm 1 phịng, diện tích 35m2 với giá phịng 3.643.323đ.
+ Phịng Suite Blacony: gồm 1 phịng, diện tích 35m2 với giá phòng 3.348.123đ.
+ Phòng Studio Apartment: gồm 1 phòng, diện tích 35m2 với giá phịng
3.745.000đ.
+ Phịng Studio Apartment with Blacony: gồm 1 phịng, diện tích 35m2 với giá
phịng 4.062.637đ.
- Ghi chú: Giá phòng trên dành cho phòng 1 giường đôi/ 2 giường đơn đã bao
gồm
thuế VAT và Buffet sáng.
Dịch vụ nhà hàng
- Restaurant & Bar: một nhà hàng Âu-Á tại tầng 14 của khách sạn. Nhà hàng
phục vụ tất cả các món ăn Việt Nam, Châu Á và Tây Âu nhưng đa phần là các món ăn
đặc sản của các vùng miền của Việt Nam nhằm mang lại cảm giác mới mẻ, thích thú
mđối với khách hàng. Với thực đơn ẩm thực độc đáo từ nhà hàng sẽ làm bung tỏa vị
giác tự nhiên cùng tâm trạng thảnh thơi.
- Giờ mở cửa: 6:30 – 09:30 vào các ngày trong tuần.
Dịch vụ hồ bơi
- Bể bơi 4 mùa: ở tầng 2, mở cửa: 06h00 - 22h00. Tạo cho khách khi đến White
Sand & Apartment có trải nghiệm những giây phút nghỉ ngơi có giá trị và thư giãn
dưới làn nước trong xanh trên cao ngay trong lòng thành phố sẽ là một trải nghiệm thú
vị khi đến đây.
Dịch vụ spa
- White Sand Spa - Foot Massage: được bố trí ở tầng B, mở cửa: 10h00 – 23h00,
có xơng hơi tiện nghi, bạn có thể tận hưởng cảm giác thư giãn trọn vẹn, thả lỏng cơ thể


11


và đầu óc với những liệu pháp thư giãn và làm đẹp chuyên nghiệp tại White Sand Spa
- Foot Massage.
2.1.2. Cơ cấu tổ chức
Giám đốc
Phó giám đốc

Trưởng
Bộ
phận
Lễ tân
lễ tân

Lễ tân
tân

Bellman,
CSKH,
lái xe
tân

Trưởng
Bộ
phận
Buồngl
ễ tân

Trưởng
Bộ
phận
F&Blễ

tân

Giám
sát

Giám
sát

Nhân
viên
n

Bếp
Trưởng
n

Trưởng
Bộ
phận
Kế tốn
tân

Nhân
viên
kế
tốn

Nhân
viên
thu

mua

Trưởng
Bộ
phận
Nhân
sựtân

Trưởng
Bộ
phận
Salên

Nhân
viên
n

Nhân
viên
n

Bếp
Phón

Tạp vụ
n

(Nguồn: Bộ phận Nhân sự khách sạn White Sand)
Ghi chú: Mối quan hệ trực tuyến
Mối quan hệ chức năng

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn White Sand


12

Nhận xét:
Nhìn chung qua sơ đồ trên ta thấy được cơ cấu tổ chức nhân sự trong bộ phận
buồng cũng cho thấy sự chun mơn hố rõ rệt. Mỗi nhân viên trong bộ phận giữ vai
trò và nhiệm vụ nhất định, tất cả đều phối hợp nhịp nhàng nhằm đảm bảo sự thống
nhất trong bộ phận và chịu trách nhiệm quản lý tồn bộ nhân viên trong bộ phận của
mình .
Đứng đầu là tổng giám đốc, người trực tiếp giám sát hoạt động của ban hành
chính tổng hợp, là người chịu trách nhiệm cao nhất trong việc điều hành khách sạn, là
người lãnh đạo, quản lý và điều hành các hoạt hoạt động kinh doanh của khách sạn,
phối hợp công việc của các bộ phận và cùng với lãnh đạo cấp trên, Hội đồng quản trị
đưa ra các định hướng, xây dựng kế hoạch, chiến lược phát triển trong hoạt động kinh
doanh của khách sạn.
Dưới giám đốc là phó giám đốc, người tổng hợp, đánh giá báo cáo tình hình hoạt
động của khách sạn từ các bộ phận, phòng ban, quản lý và trả lời các mail liên quan
đến công việc, là người tham mưu trực tiếp hỗ trợ giám đốc điều hành các hoạt động
của khách sạn, thay mặt ra quyết định khi giám đốc vắng mặt, làm việc trực tiếp với
các trưởng bộ phận tạo hiệu quả trong cơng việc nhằm mang lại doanh thu tốt nhất.
Sau phó giám đốc sẽ là các trưởng bộ phận như: bộ phận lễ tân, bộ phận buồng,
bộ phận F&B, bộ phận kế toán, bộ phận nhân sự và bộ phận sale. Mỗi bộ phận sẽ đảm
nhiệm vai trò và chức năng khác nhau.
- Bộ phận lễ tân là bộ phận tiếp nhận khách, là trung tâm nghiệp vụ của toàn bộ
khách sạn, thực hiện những quy trình gắn liền với khách thuê phòng, làm cầu nối giữa
khách với các dịch vụ khác ở trong và ngồi khách sạn, có nhiệm vụ điều phối phòng
cho khách, làm thủ tục giấy tờ khi khách đến và thanh toán khi khách đi.
- Bộ phận buồng là bộ phận sẽ cung cấp dịch vụ thiết yếu nhất tại khách sạn, đóng

vai trị quan trọng, phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn bằng việc dọn
dẹp sạch sẽ, vệ sinh buồng ngủ, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng - kiểm tra
tình trạng phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh.
- Bộ phận F&B là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ sau bộ phận
buồng phòng. Bộ phận này cung cấp cho khách các món ăn, thức uống theo thực đơn,
kiểm tra đồ ăn, trước khi chế biến, phục vụ cho khách.
- Bộ phận kế toán tham gia các hoạt động thu, chi làm công tác quản lý tài vụ,
hạch toán kế toán quản lý vật tư, quản lý thơng tin kế tốn của khách sạn. Kiểm tra
tình hình tài vụ và các vấn đề, hoạt động chính của khách sạn. Ngoài ra, bộ phận này
đảm nhiệm việc chuẩn bị bảng lương kế toán thu, chi, giá thành, kiểm sốt các chi phí
hằng ngày của tồn bộ phận trong khách sạn.


13

- Bộ phận nhân sự không chỉ tuyển dụng, quảng bá, cịn rất nhiều chức năng khác
như tính tốn tiền lương, lập kế hoạch đào tạo nhân viên và sắp xếp cán bộ và nhân
viên; ban hành các thể chế, quy chế làm việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận
và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân.
- Bộ phận Sale có chức năng lập kế hoạch bán hàng, thiết lập mục tiêu, xây dựng
từ đó thúc đẩy mối quan hệ khách hàng bền vững quản lý nhân sự, quản lý bán hàng,
lập chính sách bán hàng và quản lý nhu cầu khách hàng.
2.1.3. Chức năng, nhiệm vụ chính
a. Đối với khách sạn: mang lại nguồn doanh thu cao nhất so với tổng doanh thu
của khách sạn.
- Chức năng
+ Thể hiện văn hóa khách sạn qua giao tiếp và quảng cáo cho khách sạn.
+ Tổ chức đón tiếp phục vụ nơi nghỉ ngơi cho khách.
+ Quản lý việc cho thuê và quá trình khách ở.
+ Làm sạch, bảo dưỡng các phòng khách và khu vực công cộng, đồng thời cung

cấp các dịch vụ theo yêu cầu của khách .
- Nhiệm vụ chính
+ Đảm bảo vệ sinh, mỹ quan: lau dọn phòng khách và khu vực cơng cộng, chăm
sóc và bảo dưỡng các tịa nhà.
+ Phục vụ các dịch vụ thuộc bộ phận buồng.
+ Phổ biến nội quy kiểm tra và hướng dẫn khách sử dụng trâng thiết bị.
+ Đảm bảo đồng phục, đồ vải, đồ giặc là của khách.
+ Quản lý thông tin (khách ,buồng,..).
+ Bảo dưỡng trang thiết bị và đồ đạc, mua trang thiết bị đơg dùng vật dụng có
liên quan.
+ Quản lý đồ thất lạc và tìm thấy.
b. Đối với ngành du lịch
Đây là bộ phận chủ chốt của khách sạn cũng là bộ phận trực tiếp đem lại trải
nghiệm cho khách hàng trong quá trình lưu trú.
2.1.4. Khái quát về tình hình và kết quả hoạt động


14

Bảng 2.2: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn White Sand giai đoạn 2018-2019
Đơn vị tính: Tỷ đồng

STT

1

2

3


Năm 2018

Năm 2019

Năm 2020

Chỉ tiêu

So sánh
2019/2018
CL
%
0.82
10.05

2020/2019
CL
%
-7.04
-78.4

55.67

0.06

1.23

-3.85

-78.09


0.54

27.84

0.49

23.9

-2

-78.74

16.81

0.32

16.49

0.27

21.77

-1.19

-78.81

4.71

100


1.65

100

0.86

22.34

-3.06

-64.97

50.65
31.17
18.18
100
67.75

2.13
1.51
1.07
4.27
2.8

45.22
32.06
22.72
100
65.57


0.88
0.47
0.3
0.29
0.2

53.33
28.48
18.19
100
68.97

0.18
0.31
0.37
-0.04
-0.12

9.23
25.83
52.86
-0.93
-4.11

-1.25
-1.04
-0.77
-3.98
-2.6


-58.69
-68.87
-71.96
-93.21
-92.86

19.72
12.53

1.03
0.44

24.12
10.31

0.07
0.02

24.13
0.18
21.18
-0.96
-93.2
6.9
-0.1
-18.52
-0.42
-95.45
(Nguồn: Khách sạn White Sand Hotel năm 2020)


SL

TT (%)

SL

TT (%)

SL

TT (%)

Tổng doanh thu

8.16

100

8.98

100

1.94

100

Dịch vụ lưu trú

4.87


59.68

4.93

54.90

1.08

Dịch vụ ăn uống

2.05

25.12

2.54

28.29

Dịch vụ bổ sung

1.24

15.2

1.51

Tổng chi phí

3.85


100

Dịch vụ lưu trú
Dịch vụ ăn uống
Dịch vụ bổ sung
Tổng lợi Nhuận
Dịch vụ lưu trú

1.95
1.2
0.7
4.31
2.92

Dịch vụ ăn uống
Dịch vụ bổ sung

0.85
0.54


15

Nhận xét:
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn White Sand phản ánh về tình hình
kinh doanh và tốc độ phát triển của khách sạn. Cụ thể:
Tổng doanh thu của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng nhẹ với tỷ lệ tăng
là 10,05% ứng với số tiền là 0,82 tỷ đồng. Doanh thu năm 2020 so với năm 2019 giảm
so với tỷ lệ giảm là -78,4% ứng với số tiền là -7,04 tỷ đồng.

- Về dịch vụ lưu trú: Năm 2019 so với năm 2018 tăng với tỷ lệ là 1,23% ứng với
số tiền là 0,06 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -78,09% ứng với số
tiền là -3,84 tỷ đồng.
- Về dịch vụ ăn uống: Năm 2019 so với 2018 tăng với tỷ lệ là 23,9% ứng với số
tièn là 0,49 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -78,74 tỷ đồng ứng với sô
tiền -2 tỷ đồng.
- Về dịch vụ bổ sung: Năm 2019 so với 2019 tăng với tỷ lệ là 21,77% ứng với số
tiền là 0,27 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -78,81% ứng với số tiền là
-1,19 tỷ đồng.
Tổng chi phí của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng với tỷ lệ tăng là
22,34% ứng với số tiền là 0,86 tỷ đồng . Doanh thu năm 2020 so với 2019 giảm so
với tỷ lệ giảm là -64,97% ứng với số tiền là -3,06 tỷ đồng.
- Về dịch vụ lưu trú: Năm 2019 so với năm 2018 tăng với tỷ lệ là 9,23% ứng với
số tiền là 0,18 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -58,69% ứng với số
tiền là -1,25 tỷ đồng.
- Về dịch vụ ăn uống: Năm 2019 so với 2018 tăng với tỷ lệ là 25,83% ứng với số
tièn là 0,31 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -68,87 tỷ đồng ứng với sô
tiền -1,04 tỷ đồng.
- Về dịch vụ bổ sung: Năm 2019 so với 2019 tăng với tỷ lệ là 52,86% ứng với số
tiền là 0,37 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -71,96% ứng với số tiền là
-0,77 tỷ đồng.
Tổng lợi nhuận của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 giảm nhẹ với tỷ lệ giảm
là -0,93% ứng với số tiền là -0,04 tỷ đồng. Doanh thu năm 2020 so với 2019 giảm
mạnh so với tỷ lệ giảm là -93,21% ứng với số tiền là -3.98 tỷ đồng.
- Về dịch vụ lưu trú: Năm 2019 so với năm 2018 giảm với tỷ lệ là -4,11% ứng với
số tiền là -2,6 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -92,86% ứng với số tiền
là -3,84 tỷ đồng.
- Về dịch vụ ăn uống: Năm 2019 so với 2018 tăng với tỷ lệ là 21,18% ứng với số
tièn là 0,18 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là 93,2 tỷ đồng ứng với sô
tiền -0,96 tỷ đồng.



16

- Về dịch vụ bổ sung: Năm 2019 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -18,52% ứng với
số tiền là -0,1 tỷ đồng, năm 2020 so với 2019 giảm với tỷ lệ là -95,45% ứng với số tiền
là -0,42 tỷ đồng.
Vì tình hình dịch Covid 19 ở Đà Nẵng bùng phát mạnh từ đầu năm 2020, hầu hết
các khách sạn đóng cửa khơng hoạt động, vào thời gian này rất ít khách du lịch đến
với Đà Nẵng dẫn đến ảnh hưởng đến kết quả doanh thu, chi phí cũng như lợi nhuận
của khách sạn.
2.2. Thực trạng công tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách
sạn White Sand
2.2.1. Chuẩn bị vệ sinh buồng
a. Mô tả nội dung công việc
Công việc chuẩn bị vệ sinh buồng là cơng việc đầu tiên trong quy trình thực hiện
vệ sinh buồng tại khách sạn. Việc phải chuẩn bị vệ sinh buồng giúp cho thời gian vệ
sinh buồng được rút ngắn hơn và giúp nhân viên biết được công suất buồng ngày hơm
đó.
b. Quy trình thực hiện
Vệ sinh cá nhân

Nghe trưởng bộ phận
phân công công việc
Chuẩn bị đồ vải, vật
phẩm đặt buồng
Sắp xếp lên xe đẩy và
di chuyển đến phòng
làm vệ sinh
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng khách sạn White Sand)

Sơ đồ 2.2: Quy trình chuẩn bị vệ sinh buồng tại khách sạn White Sand
Bước 1: Vệ sinh cá nhân
- Nhân viên sẽ vệ sinh cá nhân sạch sẽ.
- Khách sạn hỗ trợ phát áo đồng phục cho nhân viên cũng như thực tập sinh.
- Nữ búi tóc cao lên để khi làm việc.
- Nam cắt ngắn gọn, không để dài.
Bước 2: Trưởng bộ phận giao worksheet và phân công nhân viên làm việc


17

Nhân viên sẽ có mặt tại phịng lúc 7h để nhận worksheet từ Trưởng bộ phận hoặc
là người giám sát ca làm việc của mình. Từ đó, giám sẽ phân cơng nhóm nhân viên
làm việc từ tầng nào và phịng dựa trên bảng worksheet đó.
Bước 3: Chuẩn bị đồ vải, hố chất, vật phẩm trong phịng ngủ và nhà vệ sinh
- Chuẩn bị đầy đủ các loại máy móc, dụng cụ, hóa chất cần thiết như cây lau nhà,
chổi, khăn lau, hóa chất lau sàn, hóa chất vệ sinh kính… Cần đảm bảo các dụng cụ,
máy móc cịn sử dụng tốt; hóa chất vệ sinh an tồn.
- Sắp xếp các đồ dùng và vật phẩm trong phòng ngủ như: cà phê, nước lọc, trà, đồ
uống trong minibar, áo chồng, móc treo đồ, túi giặc là, bàn là, dép đi trong phòng,
khăn giấy….
- Tương tự như buồng ngủ, buồng tắm chúng ta cũng sắp xếp những đồ dùng như:
khăn tắm, khăn mặt, bàn chải, kem đánh răng, sữa tắm, lượt, dao cạo râu, giấy vệ
sinh….
Bước 4: Sắp xếp lên xe đẩy và di chuyển đến phòng làm vệ sinh
- Để đảm bảo tính chun nghiệp, an tồn, thuận tiện trong cơng việc, khách sạn
White Sand đã yêu cầu nhân viên buồng phòng sắp xếp lên xe đẩy tuân thủ các nguyên
tắc sau:
+ Đồ Amenities và các sản phẩm miễn phí xếp phía trên cùng.
+ Quy tắc xếp vật nặng bên dưới, vật nhẹ bên trên.

+ Các đồ vải được gấp vuông vức, để ngăn nắp theo từng loại và xếp nếp gấp
hướng ra bên ngồi.
+ Các đồ vật có logo khách sạn cũng phải hướng ra ngồi.
+ Khơng được chất đồ q cao, che khuất tầm nhìn.
+ Khơng nên đặt xe đẩy quá sát so với tường hay cửa khách sạn.
+ Không để chung đồ bẩn và đồ sạch.
+ Nước lọc bỏ bao treo bên cạnh xe đẩy tránh chiếm diện tích.
- Đồ vải phải được gấp vng, ngay ngắn.
- Sau đó, di chuyển xe đến phịng cần dọn vệ sinh.
c. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện công việc
- Dụng cụ vệ sinh và vật phẩm đảm bảo và đầy đủ.
- Nhân viên linh hoạt.
d. Kết quả
Biết và thực hiện được các bước chuẩn bị trước khi làm vệ sinh buồng như vệ
sinh cá nhân, cách sắp xếp đồ vào xe đẩy cũng như phân loại các hoá chất dùng trong
khách sạn.
e. Nhận xét