Gỏi cua hoa thiên lý doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.79 KB, 2 trang )
Gỏi cua hoa thiên lý
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Hương vị của hoa lá, cỏ cây ruộng đồng hòa quyện trong những sản vật bình dị của quê
hương tạo nên những món ăn thơm ngon, tinh túy mà thấm đẫm sắc vóc núi sông, con
người Việt.
Nguyên liệu:
1 con thịt cua
100g nụ hoa thiên lý
20g cà rốt
10g thơm
1 trái ớt sừng
10g tỏi băm
1 quả chanh
2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường
Các bước thực hiện:
1
Cua rửa sạch, cho vào nồi hấp chín, tách mai, gỡ lấy thịt.
Nụ hoa thiên lý nhặt rửa sạch. Cho lên bếp luộc sơ qua, sau đó ngâm vào nước lạnh, vớt ra để
ráo.
Cà rốt, thơm gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
2
Nước mắm chua ngọt: Chanh cắt miếng, vắt lấy nước cốt. Cho đường và nước cốt chanh vào
chén, quậy cho tan đều. Thêm nước mắm từ từ vào. Cho tỏi, ớt bằm vào.
3
Cho hỗn hợp hoa thiên lý, thịt cua, cà rốt, thơm, ớt sừng và 1/2 nước mắm chua ngọt vào tô
lớn, trộn đều. Dọn ra đĩa ăn kèm với phần nước mắm chua ngọt còn lại.
Mách nhỏ:
Chọn cua sống loại 1kg trở lên, cua còn đầy đủ càng, không bị rụng. Muốn thử xem thịt cua có
chắc hay không thì ấn vào yếm, nếu thấy cứng là cua chắc thịt.
