Bún riêu cua biển pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (153.21 KB, 5 trang )
Bún riêu cua biển
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Lâu lâu thèm bát bún cua, mà không có
cua đồng thì ta nấu với cua biển vậy.
Vẫn ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
2 con cua bể
2 quả cà chua
Đậu phụ
Viên bún riêu cua
Hành lá, mùi tàu, húng quế
Hành khô (hành tím)
Các bước thực hiện:
1
Cua bể mua về, ngâm nước lạnh cho nhả
bọt bẩn.
Đun nước sôi dội qua cua, rồi dùng cái cọ
cọ sạch mai, chân cẳng. Vì nước luộc cua
sẽ được dùng để
nấu nước bún nên cần làm cua thật sạch.
2
Luộc chín cua xong thì bóc lấy hết thịt cua
và gạch cua.
Trong 1 nồi to, làm nóng ít dầu ăn, phi
thơm hành tím rồi cho thịt cua và gạch cua
vào xào, thêm gia
vị, khoảng 1, 2 phút thì bỏ ra bát riêng.
Cắt tiếp cà chua vào, cho thêm viên vị riêu
cua, xào khoảng 2 phút nữa thì cho nước
luộc cua (nên lọc
ít nhất 2 lần để bỏ cặn) vào. Đun sôi.
3
Đậu phụ đem rán vàng.
Hành lá, mùi tàu, húng quế thái nhỏ.
Cho bún vào bát tô rồi bày thịt cua đã xào,
đậu rán, hành, mùi tàu, húng quế lên.
Chan nước dùng.
Bún riêu cua ăn kèm với các loại rau sống
như xà lách, hoa chuối thì rất đúng kiểu.
Nếu thích ăn chua
thì có thể vắt thêm chanh, thích ăn cay thì
thêm tương ớt.
