Tài liệu Một số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnh pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (163.5 KB, 5 trang )
Một số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnh
Cháo là món ăn vừa đáp ứng nhu cầu nước, khoáng chất, muối của cơ thể, vừa
giúp thanh nhiệt, hóa thấp, nhuận trường ninh phế, nâng cao thể trạng. Sau đây là
một số món ăn từ những nguồn thực phẩm đa dạng sẵn có, cách chế biến lại đơn
giản để bạn đọc tham khảo và áp dụng.
Cháo chân giò - đậu xanh: chân giò lợn 1 cái, đậu xanh xay 50g, gạo tẻ 60g, rau
thơm và các loại gia vị vừa đủ. Chân giò lợn làm sạch, chặt miếng cho vào nồi
cùng gạo và đậu xanh, đổ nước vừa đủ ninh chín nhừ, cho gia vị, rau thơm là được.
Công dụng: chân giò bổ âm, nhiều dinh dưỡng, tính mát nhuận. Đậu xanh thanh
nhiệt giải thử, tiêu độc, trừ phiền. Gạo tẻ bổ tỳ sinh cơ nhục Món ăn có tác dụng
thanh nhiệt trừ phiền, mát da, nhuận phế, phù hợp với người bị tích nhiệt ở tỳ vị,
người gầy, da nóng, tiểu đỏ, lở loét môi miệng, đau đầu ít ngủ, miệng khô họng
ráo, táo bón, ngứa lở da
Cháo thịt vịt - mướp đắng: thịt vịt 400 - 500g, gạo tẻ 100g, mướp đắng 50g, gia vị
vừa đủ. Thịt vịt để cả xương, chặt miếng to. Gạo tẻ vo sạch. Mướp đắng bỏ ruột
rửa sạch thái mỏng. Cho thịt vịt cùng gạo vào nồi, thêm nước vừa đủ nấu thành
cháo. Khi cháo vừa chín cho mướp đắng vào nấu tiếp đến chín nhừ, nêm gia vị,
mắm muối vừa ăn là được. Món này phù hợp cho người âm hư sinh nội nhiệt với
biểu hiện: mồ hôi trộm, đau đầu mất ngủ, da khô, táo bón, ngứa lở ngoài da, phiền
khát; nam giới di hoạt tinh, đau lưng, tảo tiết; phụ nữ đau ngực, bốc hỏa, mồ hôi
toát ra bất kỳ
Cháo đậu tương, tràng lợn thanh nhiệt, bổ sung năng lượng, dùng
thích hợp mọi lứa tuổi.
Cháo đậu tương - tràng lợn: đậu tương 30g, gạo tẻ 30g, tràng lợn chọn loại vừa và
mềm 200g, gia vị, hành rau thơm, mắm muối vừa đủ. Đậu tương ngâm nước sôi 2
giờ cho nở mềm. Gạo vo sạch. Tràng lợn rửa sạch luộc chín, vớt ra cho nguội rồi
thái từng khúc 2,5cm. Cho gạo và đậu vào nồi, đổ vừa nước, hầm thành cháo. Cháo
chín cho tràng lợn cùng các gia vị, mắm muối vào vừa ăn. Món này bổ sung năng
lượng, thanh nhiệt, dùng cho người trẻ hay người cao tuổi đều thích hợp.
Cháo cua - rau cần: cua đồng 500g, gạo tẻ 80g, gia vị (hành hoa, rau thơm, mắm,
muối, mỳ chính, chanh, ớt ) vừa đủ. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi đổ nước vừa đủ
nấu thành cháo. Rau cần rửa sạch cắt ngắn để riêng. Cua rửa sạch giã lọc nước để
riêng. Cháo chín cho nước cua vào đun sôi rồi cho rau cần vào trộn đều là được.
Công dụng: bổ sung canxi và chất đạm cho cơ thể, phòng say nắng say nóng, mát
da thanh nhiệt, bổ gân xương, lợi tiêu hóa, chống khát, hoạt huyết tiêu ứ, chống xơ
vữa mạch, chữa tăng huyết áp, đau đầu chóng mặt, đại tràng bí kết, đau bụng âm ỉ.
