TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT
NGHIỆP
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
SVTH

: LÊ THỊ QUÝ THẠCH

LỚP

: K24DLK2

MSSV

: 24207213083

GVHD

: ThS. NGUYỄN VĂN KHUY

Đà Nẵng, Năm 2022


1. Giới thiệu tổng quan về Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:
Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort đạt tiêu chuẩn 4 sao đầu tiên tại thành phố Tam Kỳ,
tỉnh Quảng Nam. Khách sạn chính thức hoạt động vào ngày 24/3/2015. Bàn Thạch Riverside
Hotel & Resort là chi nhánh của Công ty TNHH MTV phát triển hạ tầng khu công nghiệp Chu

Lai.
Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort tọa lạc tại số 10 đường Bạch Đằng, nằm sát sông
Bàn Thạch, gần giao lộ với các tuyến đường trục chính đi đến các khu du lịch trong vùng như
thành phố Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn, Tượng đài Mẹ Thứ Việt Nam, bãi biển Tam Thanh, Biển
Rạng, Hồ Phú Ninh…, Với vị trí thuận lợi, cách trung tâm hành chính thành phố Tam Kỳ khoảng
2km và siêu thị CoopMart Tam Kỳ khoảng 1km về phía đơng bắc, rất thuận tiện cho việc nghỉ
dưỡng, tham quan và mua sắm.
Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort có quy mơ 7 tầng, gồm 98 phòng đạt chuẩn, trang
thiết bị đầy đủ tiện nghi, các phịng đều có ban cơng nhìn ra bên ngồi, có kiểu thiết kế ấn tượng
và riêng biệt, khách sạn có 6 khu Villa cao cấp và 1 Villa cho Nguyên Thủ Quốc Gia. Mỗi Villa
đều có hồ bơi riêng, sân vườn rộng rãi, không gian riêng biệt, là lựa chọn tuyệt vời để du lịch
cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp và tổ chức những bữa tiệc BBQ ngoài trời.
Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort đa dạng các loại phịng phù hợp với từng mục đích
khác nhau, đáp ứng đầy đủ các dịch vụ của một Khách Sạn 4 sao theo tiêu chuẩn Quốc Tế. Đến
với Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort, quý khách sẽ được tận hưởng một không gian yên tĩnh,
thoải mái, được sử dụng các dịch vụ một cách hoàn hảo nhất với cơ sở vật chất hiện đại và đội
ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình.


Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort
1.2 Thông tin về Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:
-

Tên chính thức: CHI NHÁNH CƠNG TY TNHH MTV PHÁT TRIỂN HẠ TẦNG KHU
CÔNG NGHIỆP CHU LAI - TRUNG TÂM DỊCH VỤ KHÁCH SẠN BÀN THẠCH.

-

Logo của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort
Địa chỉ: Số 10 Bạch Đằng, Phường Tân Thạnh, Thành phố Tam Kỳ, Tỉnh Quảng Nam

Điện thoại: (0235) 3595 999
Website: />Email:
1.3 Vị trí của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:

-

Cách Sân Bay Quốc Tế Đà Nẵng 60 km.
Cách Sân Bay Chu Lai 30 km.
Cách Ga Tam Kỳ 6 km.
Cách phố cổ Hội An 45 km.
Cách Thánh Địa Mỹ Sơn 65 km.
Cách Tượng Đài Mẹ Việt Nam Anh Hùng 2 km.
Cách bãi biển Tam Thanh 7 km.
Cách khu du lịch sinh thái Phú Ninh 10 km.


1.4 Cơ cấu tổ chức quản lý của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:
a) Sơ đồ cơ cấu tổ chức các bộ phận của khách sạn:

Sơ đồ nhân sự Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort

-

b) Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận:
Giám đốc:

Giám đốc là người vạch ra phương hướng kinh doanh cho khách sạn, chịu trách nhiệm trước
pháp luật về mọi hoạt động của công ty, điều hành hoạt động của khách sạn, giám đốc trực tiếp
chỉ đạo các phòng ban thực hiện các phương án kinh doanh, quy định về tổ chức tài chính phân
phối thu nhập. Là người chịu trực tiếp chỉ đạo các lĩnh vực: kế tốn tài chính, kế tốn tổ chức cán

bộ thi đua, khen thưởng, kỷ luật và các bộ phận khác trong khách sạn.
-

Bộ phận Sales & Marketing:


Nghiên cứu thị trường khách hàng, tìm kiếm nguồn khách, tạo mối quan hệ làm ăn lâu dài
với các đối tác. Lên kế hoạch tổ chức quảng bá hình ảnh, tuyên truyền quảng cáo các dịch vụ của
khách sạn, giúp giám đốc trong việc xây dựng chiến lược bán hàng và góp ý cho Ban Giám Đốc
trong việc lập ra chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn.
-

Bộ phận Nhà hàng:

Phục vụ nhu cầu ăn uống của khách tại khách sạn. Tổ chức, kinh doanh tiệc cưới, sinh nhật,
hội nghị, hội thảo và các dịch vụ khác tại khách sạn. Phụ trách kinh doanh nhà hàng đặc sản,
phục vụ các món Á, Âu, sân tennis, hội trường, phịng họp, quầy bar theo yêu cầu của khách
hàng. Thực hiện công việc trang trí nhà hàng, sảnh tiếp tân, tiệc cưới, hội nghị,…Tham mưu cho
Ban Giám Đốc trong việc phục vụ các món ăn, các loại thức uống, tổ chức nghi thức tiếp tân
sang trọng trong các tiệc, hội nghị,…tạo sự thu hút cho khách và đạt doanh thu cao.

-

Bộ phận Bếp:

Phụ trách các bếp ăn đáp ứng nhu cầu về ăn uống của khách lưu trú trong khách sạn và khách
bên ngoài đến ăn, đặt tiệc, chiêu đãi,…đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Thường xuyên nghiên cứu
cải tiến các món ăn trong thực đơn theo mùa ngày càng hấp dẫn, mới lạ thu hút khách, góp phần
nâng cao kinh doanh của khách sạn. Phối hợp với bộ phận nhà hàng tiếp thu những ý kiến đóng
góp của khách để tìm cách nâng cao phục vụ cải tiến các món ăn sao cho phù hợp với nhu cầu thị

hiếu của khách.
-

Bộ phận Lễ tân:


Có chức năng như chiếc cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ trong khách sạn, có nhiệm
vụ tổ chức đón tiếp. Thực hiện cơng việc nhận đặt phịng, đăng ký và phân phối phòng cho
khách. Quản lý khách lưu trú tại khách sạn. Cung cấp thông tin, dịch vụ thương mại, báo chí và
phương tiện di chuyển cho khách theo yêu cầu. Thực hiện việc ký kết hợp đồng kinh doanh của
khách sạn với các đơn vị trong và ngồi nước.
-

Bộ phận Bảo Trì:

Phụ trách việc sửa chữa, bảo trì máy móc, trang thiết bị trong phạm vi của khách sạn qui
định. Tổ chức điều hành và hoạch định chương trình bảo quản định kỳ các phương tiện kỹ thuật,
tránh xảy ra các trở ngại kéo dài và có biện pháp sửa chữa kịp thời, đúng mức nhằm đảm bảo cho
hoạt động kinh doanh của khách sạn.
-

Bộ phận Buồng phịng:

Phụ trách vệ sinh phịng khách, vệ sinh cơng cộng tại sảnh tiếp tân, đảm bảo vệ sinh phòng
khách sạch sẽ để luôn sẵn sàng phục vụ khách. Tổ chức và điều hành các dịch vụ, giặt ủi,…theo
yêu cầu kinh doanh của khách sạn. Phối hợp với các bộ phận khác nhằm đảm bảo yêu cầu an
ninh trật tự, an tồn tài sản, tránh tình trạng hư hỏng mất mát xảy ra.
-

Bộ phận Kế tốn:


Thực hiện cơng tác quản lí chính sách hạch tốn kế tốn, triển khai, hướng dẫn, đôn đốc kiểm
tra các khâu trực tiếp kinh doanh, thực hiện đúng chức năng, chính sách, chế độ tài chính kế tốn
của Nhà nước nhắc nhở và ngăn chặn kịp thời những hành vi vi phạm chính sách chế độ tài chính
của Nhà nước. Kiểm tra tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh, kế hoạch thu chi, thanh toán và
sử dụng vật tư, thiết bị, tiền vốn, kinh phí để kịp thời chấn chỉnh đúng với quy định của cấp trên.


-

Bộ phận Nhân sự:

Chịu sự chỉ đạo trực tiếp của Giám Đốc. Theo dõi về lương, thuế thu nhập, bảo hiểm xã hội,
bảo hiểm y tế, các khoản bảo hiểm khác và thực hiện các chế độ theo đúng quy định của nhà
nước. Thực hiện công tác hành chánh văn thư: luân chuyển công văn, thông báo,…đến kịp thời
cho Ban Giám Đốc và các bộ phận trong khách sạn.
-

Bộ phận An ninh:

Bảo đảm an toàn cho khách lưu trú, tài sản của khách và tài sản khách sạn. Ghi nhận, lập
bảng tường trình hằng ngày những vấn đề liên quan đến an ninh trật tự, an toàn PCCC trong toàn
khách sạn cho Ban Giám Đốc. Thường xuyên kiểm tra đôn đốc việc tuân thủ các thủ tục, nguyên
tắc, qui định cũng như trong việc phòng chống hỏa hoạn, tai nạn và các vấn đề khẩn cấp khác.
-

Bộ phận Spa:

Cung cấp các dịch vụ bổ sung chăm sóc sắc đẹp cho khách như: massage, chăm sóc da, trang
điểm, giúp tạo sự thoải mái, hài lịng ở khách góp phần tăng doanh thu cho resort. Có nhiệm vụ

giữ gìn các tài sản của khách và của resort. Báo cáo lại tình hình doanh thu và phản hồi lại ý kiến
của khách hàng đến ban giám đốc để cải thiện và phát triển các dịch vụ có trong spa tốt hơn.
1.5 Sản phẩm của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:
a) Sản phẩm dịch vụ lưu trú:

Dịch vụ lưu trú là dịch vụ cơ bản tại mỗi khách sạn, và tại Bàn Thạch Riverside Hotel &
Resort dịch vụ lưu trú là dịch vụ đem lại nguồn doanh thu chính cho khách sạn. Được thiết kế
dọc bờ sơng với hướng nhìn ra dịng sơng Bàn Thạch thơ mộng, Bàn Thạch Riverside Hotel &
Resort được xây dựng với quy mơ 7 tầng, bao gồm 98 phịng, 6 khu Villa cao cấp và 1 khu Villa


ngun thủ có hồ bơi riêng, cùng các phịng hội thảo, nhà hàng, Spa, hồ bơi, sân tennis… đáp
ứng đầy đủ các dịch vụ của một khách sạn 4 sao theo đúng chuẩn quốc tế.
Dưới đây là bảng thể hiện rõ những thơng tin chi tiết về từng loại phịng của khách sạn:
Giá cơng bố
Diện tích
Loại phịng
Deluxe
1 giường đơi

Deluxe
2 giường đơn

Deluxe
3 giường đơn

SL

(VNĐ)


36

25m2

800,000

42

25m2

950,000

16

34m2

1,100,000

Thiết bị
-

Máy điều hịa
Tivi LCD truyền hình cáp
Mini bar
Bồn tắm đứng vịi sen
Nước nóng
Máy sấy tóc
Điện thoại bàn
Hệ thống khoá từ
Wifi tốc độ cao

Tủ quần áo
Bàn làm việc
Bộ bàn ghế tiếp khách
Kệ để hành lý
Áo choàng tắm
Dép mang trong phòng
Dụng cụ pha chế trà, cà
phê

Junior Suite

4

45m

2

2,000,000

-

Máy điều hòa
Tivi LCD truyền hình cáp
Mini bar
Bồn tắm đứng vịi sen
Nước nóng
Máy sấy tóc
Điện thoại bàn
Hệ thống khố từ
Wifi tốc độ cao

Tủ quần áo
Bàn làm việc
Bộ bàn ghế sofa tiếp khách
Kệ để hành lý
Áo chồng tắm
Dép mang trong phịng
Dụng cụ pha chế trà, cà
phê


- Dịch vụ chỉnh trang phòng

hằng đêm
- Phòng khách và phịng
ngủ riêng biệt
- Két sắt
- Mỗi villa có 02 phịng ngủ

riêng biệt đầy đủ tiện nghi,
01 phịng khách có bộ ghế

Villa

6

204m2

3,000,000

-


sofa, và 01 Hồ bơi riêng
Máy điều hòa
Tivi LCD truyền hình cáp
Mini bar
Bồn tắm đứng vịi sen
Nước nóng
Máy sấy tóc
Điện thoại bàn
Hệ thống khoá từ
Wifi tốc độ cao
Tủ quần áo
Bàn làm việc
Kệ để hành lý
Áo chồng tắm
Dép mang trong phịng
Dụng cụ pha chế trà, cà
phê

- Dịch vụ chỉnh trang phòng

hằng đêm
- Két sắt

Villa nguyên thủ

1

691.56m2


8,000,000

- Hồ bơi riêng
- 4 phòng ngủ riêng biệt đầy

đủ tiện nghi
- 01 phịng khách có bộ ghế
-

sofa
Phòng ăn và nhà bếp riêng
Máy điều hòa
Tivi LCD truyền hình cáp
Mini bar
Bồn tắm đứng vịi sen
Bồn tắm sauna
Nước nóng
Máy sấy tóc


-

Điện thoại bàn
Hệ thống khoá từ
Wifi tốc độ cao
Tủ quần áo
Bàn làm việc
Kệ để hành lý
Áo choàng tắm
Dép mang trong phòng

Dụng cụ pha chế trà, cà
phê

- Dịch vụ chỉnh trang phòng

hằng đêm
- Két sắt

Các loại phòng tại Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort
Giá phòng của khách sạn sẽ thay đổi theo từng ngày, từng thời điểm khác nhau, và sẽ có sự
chênh lệch nhiều ít tùy thuộc vào kênh phân phối mà khách hàng lựa chọn để đặt phòng.

Deluxe 1 giường đơi

Deluxe 2 giường đơn

Một số hình ảnh các loại phòng

b) Dịch vụ ăn uống:
-

Nhà hàng tiệc cưới Phong Lan:


Nhà hàng tiệc cưới Phong Lan toạ lạc tại tầng trệt của khách sạn với diện tích 556 m 2 có
sức chứa lên đến 500 khách. Nhà hàng được thiết kế sang trọng, không gian lãng mạn,
tinh tế với tông màu trắng tím làm chủ đạo; cùng với đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục
vụ chuyên nghiệp chắc chắn sẽ mang lại cho quý khách một bữa tiệc thật sự đáng nhớ và
-


hài lòng nhất. Nhà hàng mở cửa phục vụ từ 6:00 – 22:00 các ngày trong tuần.
Bar - CaFe Vườn Cọ:
Quầy bar cafe Vườn Cọ được đặt tại tầng 2 khách sạn là địa điểm lý tưởng cho những
cuộc gặp gỡ bạn bè, trao đổi công việc hay những giờ thư giãn sau những buổi làm việc
căng thẳng, với diện tích 200 m 2 có sức chứa 100 khách, phục vụ từ 6:00 – 22:00 các

-

ngay trong tuần.
Phòng ăn TuLip:
Phòng ăn TuLip được chưa làm 2 phòng là TuLip 1 và TuLip 2 với diện tích mỗi phòng là
90 m2 với sức chứa 60 khách, được đặt tại tầng 2 và mở cửa phục vụ ăn sáng từ 6:00 –
9:30, phục vụ ăn trưa, tối lúc 11:00 – 22:00.

c) Dịch vụ bổ sung:

Ngoài dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort cịn có các dịch
vụ bổ sung sau:
-

Phịng họp và hội nghị:
Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort có tổng cộng 5 phịng họp và hội nghị với diện tích
khác nhau với sức chứa từ 30 đến 500 người. Các phòng hội nghị ở đây đều được trang bị
các công nghệ truyền thông hiện đại nhất cho các hội thảo và hội nghị quốc tế, dạ tiệc
chiêu đãi bao gồm truy cập internet khơng dây, hệ thống nghe nhìn và diễn thuyết hiện
đại... đem đến cho khách hàng một không gian hồn hảo với các phịng hội nghị có giá

-

trị.

Spa:


Dịch vụ Spa được đặt tại tầng 2 của khách sạn, được thiết kế sang trọng và trang bị đầy
đủ các máy móc, thiết bị hiện đại nhất. Đến với Spa của Bàn Thạch Riverside Hotel &
Resort, quý khách sẽ tìm được cảm giác thật sự thư giãn và nhanh chóng phục hồi sức
-

khỏe sau một ngày mệt mỏi với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chu đáo và tận tình.
Sân tennis, gym và hồ bơi:
Nằm trong khn viên của khách sạn, với một khơng gian rộng rãi, thống mát, sân
tennis và hồ bơi được thiết kế hiện đại, đầy đủ các trang thiết bị phục vụ theo đúng tiêu
chuẩn tập luyện. Là nơi lý tưởng để gặp gỡ, giao lưu, thi đấu và luyện tập sau những giờ

-

làm việc căng thẳng.
Ngồi ra cịn có các dịch vụ khác như:
• Dịch vụ giặt là
• Dịch vụ Fax & Photocopy
• Thu đổi ngoại tệ
• Xe đưa đón tại sân bay, ga có phí.
• Dịch vụ khn vác hành lý, cất giữ hành lý
• Dịch vụ cho thuê xe

2. Lý do chọn đề tài và thực trạng vấn đề tại Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:

Ngày nay, cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu đời sống tinh thần của con người
cũng ngày một phong phú hơn. Đời sống kinh tế phát triển, mức sống ngày càng cao kéo theo
nhu cầu du lịch ngày càng lớn. Du lịch được xem là ngành kinh tế khơng khói quan trọng của

nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Cùng với sự hội nhập của nền kinh tế thế giới nói chung
và nền kinh tế Việt Nam nói riêng đã thu hút khách thương mại đến với Việt Nam ngày càng
nhiều. Đó là những yếu tố thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch hiện nay, đòi hỏi tất
cả các quốc gia cũng như các doanh nghiệp đều phải ưu tiên hàng đầu vào việc cung cấp chất
lượng dịch vụ cao nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Kinh doanh khách
sạn là một ngành du lịch ln chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân cũng khơng
tránh khỏi xu thế đó.


Kinh doanh khách sạn là một phần không thể thiếu trong kinh doanh du lịch. Năm 2022 –
Năm Du lịch quốc gia với chủ đề “Quảng Nam - Điểm đến du lịch xanh” là sự kiện văn hóa,
kinh tế, xã hội và du lịch tiêu biểu cấp quốc gia. Đây là cơ hội để thu hút khách du lịch trong
nước và quốc tế đến Việt Nam thông qua giới thiệu, quảng bá hình ảnh, các giá trị văn hố vật
thể, phi vật thể, tài nguyên và sản phẩm du lịch đặc sắc của Việt Nam, đồng thời thúc đẩy mạnh
mẽ sự liên kết phát triển du lịch giữa các địa phương. Thông qua Năm Du lịch Quốc gia - Quảng
Nam 2022, những giá trị, tiềm năng của du lịch Quảng Nam nói riêng, du lịch Việt Nam nói
chung sẽ được khai thác, phát huy, quảng bá hiệu quả, góp phần tạo thương hiệu du lịch đặc
trưng cho vùng đất này.
Nhận thức được tầm quan trọng của việc thực hiện chính sách marketing thu hút khách
trong hoạt động kinh doanh du lịch khách sạn – dịch vụ lưu trú, cùng với các sự kiện du lịch diễn
ra trong năm nên việc xây dựng chính sách thu hút khách của Bàn Thạch Riverside Hotel &
Resort là một việc làm cần thiết, với hy vọng góp phần phát triển và đẩy mạnh hiệu quả kinh
doanh của Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort.
Xuất phát từ tình hình thực tiễn cộng thêm thời gian thực tập tại Bàn Thạch Riverside
Hotel & Resort nên tôi quyết định chọn đề tài: “Giải pháp nhằm thu hút khách nội địa đến sử
dụng dịch vụ tại Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort”.
3. Báo cáo quá trình thực tập tại Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort:
Giai đoạn thực tập
Giai đoạn 1: tuần 1 – tuần 2
(21/2/2022 – 6/3/2022)


Giai đoạn 2: tuần 3 – tuần 5
(7/3/2022 – 27/3/2022)

Vị trí cơng việc
Nội dung thực tập
Nhân viên lễ - Làm quen với các anh chị nhân
tân
viên trong khách sạn và tác phong,
quy định của khách sạn.
- Tìm hiểu các thơng tin liên quan
đến khách sạn.
- Trưởng bộ phận lễ tân hướng dẫn
quy trình làm việc tại bộ phận lễ tân.
Nhân viên lễ - Làm quen phần mềm Smile, đọc
tân
logbook.
- Học quy trình check – in, check –
out cho khách.
- Kiểm tra tình trạng buồng phòng


và Hotel OCC để biết được số lượng
khách Arrival và Inhouse.
- Cập nhật những thông tin phát sinh
trong ca làm việc và ghi vào
logbook.
Giai đoạn 3: tuần 6 – tuần 7
Nhân viên lễ - Vệ sinh khu vực làm việc, tiền
(28/3/2022 – 10/4/2022)

tân
sảnh.
- Cập nhật tình trạng buồng từ HK.
- Chuẩn bị hồ sơ, chìa khố cho
khách sẽ check- in trong ngày.
- Cập nhật thông tin phát sinh trong
ca, ghi lại logbook.
- Thực hiện check – in cho khách.
Giai đoạn 4: tuần 8 – tuần 9
Nhân viên lễ - Cập nhật chi phí phát sinh cho
(11/4/2022 – 24/4/2022)
tân
từng folio.
- Thực hiện check - out cho khách.
- Cập nhật những thông tin phát sinh
trong ca làm việc và ghi vào
logbook.
- Báo số lượng khách dùng điểm
tâm cho nhà hàng.
Giai đoạn 5: tuần 10 – tuần Nhân viên lễ - Xem bảng tình trạng buồng để biết
12
tân
những phịng sẽ check - in trong
(25/4/2022 – 15/5/2022)
ngày, những phòng sẽ check – in trễ.
- Thực hiện báo thức cho khách.
- Vệ sinh khu vực làm việc, tiền
sảnh.
- Hỏi thăm ý kiến khách hàng về
dịch vụ của khách sạn.